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清单 05 人体的营养与呼吸
1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
2、三大供能物质： 糖类—人体主要供能物质，脂肪—人体内重要的备用能源物质，蛋白质—建造和修复
身体的重要原料。
3、水：人体细胞的主要成分，约占体重的60%-70%，参与人体各项生命活动。
4、无机盐：组成人体细胞的重要成分，参与人体内的代谢活动。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）、中老年人，特别是妇女缺钙骨质疏松症 奶类、豆类
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 糙米、瘦肉
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 动物肝脏、瘦肉
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍 海产品、加碘盐
含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 海鲜、动物肝脏
5、维生素：比较简单的有机物，不是构成细胞的主要原料，大多数人体自身不能制造，只能从食物中摄
取。
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 动物肝脏、乳制品、胡萝卜
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维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等 谷物类糙米、瘦肉
维生素C 坏血病、抵抗力下降 水果、蔬菜
维生素D 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、动物肝脏、牛奶
6、第七类营养素：膳食纤维。人无法消化纤维素，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空。
1、消化解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
2、人体的消化：食物在消化道内分系统是由消化道和消化腺组成的。
口腔 牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。
咽 食物的通路。
消 食道 能蠕动，将食物推入胃中。
化 胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
道 小肠 消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。
肛门 粪便排出体外的出口。
唾液腺 分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
消 胃腺 分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
化 肝脏 分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪，是人体最大的消化腺。
腺 胰 分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。
肠腺 分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。
3、三大营养物质的消化：
4、吸收
（1）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
（2）小肠的结构特点与其功能相适应：
①长：小肠很长。（增大了小肠的消化和吸收的面积）
②大：小肠内表面有皱襞和小肠绒毛。（增大了消化和吸收的面积）
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③薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。（薄，有利于吸收）
④多：小肠内有多种消化液。（有利于食物的消化）
（3）消化道中具有吸收功能的器官: 胃（吸收少量水和酒精）、小肠、大肠（吸收少量水、无机盐、维生
素） 。
（4）消化道中具有消化功能的器官: 口腔、胃、小肠。
（5）消化道中既不能消化也不能吸收的器官: 咽、食道、肛门。
1、合理营养是指全面而平衡的营养。
2、早、中、晚餐的能量应当分别占 30 ％ 、 40 ％ 、 30 ％ ，三餐
应该按时。
3、每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养
过剩或营养不良。
1、呼吸系统的组成
1、人体呼吸系统由呼吸道和肺组成。
2、呼吸道：是气体进出肺的通道。
3、肺：肺是呼吸系统的主要器官，也是气体交换的场所。
2、呼吸道的作用
（1）保证呼吸道内的气体顺畅通过——呼吸道都有骨或
软骨作支架。
（2）能对气体进行处理, 使到达肺部的气体变的温暖，湿
润，清洁。
①温暖——鼻腔内有丰富的毛细血管。
②湿润——鼻腔内黏膜分泌的黏液、气管内表面腺细胞分泌的黏液。
③清洁——鼻毛、气管壁的纤毛，鼻腔内黏膜和气管内表面腺细胞分泌的黏液。
3、呼吸道对气体的处理能力是有限的，因此，保持环境中的空气新鲜、清洁是非常重要的。
4、痰的形成：痰形成的部位是气管和支气管。气管内表面的纤毛向咽喉部方向不停地摆动，把外来的尘
粒、细菌等和黏液一起送到咽部，通过咳嗽排出体外。
5、吃饭时不能大声说笑的原因：吞咽时会厌软骨来不及盖住喉口，食物误进入气管，就会引起剧烈咳嗽。
6、咽是食物和气体共同的通道，吞咽食物时会厌软骨会盖住喉口，气体无法进入喉，故吞咽和呼吸不能
同时进行。
1、肺与外界的气体交换：（原理：呼吸运动）
（a）呼气：膈肌和肋间肌舒张，胸廓容积缩小，肺收缩，肺内气压>外界气压（AB段）。
（b）吸气：膈肌和肋间肌收缩，胸廓容积扩大，肺扩张，肺内气压<外界气压（BC段）。
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2、肺泡与血液的气体交换：（原理：气体扩散作用）
（1）气体扩散作用：指气体从浓度高处向浓度低处扩散。
（2）氧气从肺泡扩散进入血液（静脉血变成动脉血）。
（3）肺泡适于气体交换的特点： ①肺泡数量多。②肺泡外包绕着丰富的毛细
血管。③肺泡壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞组成。
3、血液与组织细胞的气体交换：（原理：气体扩散作用）
（1）氧气从血液扩散到组织细胞（动脉血变成静脉血），二氧化碳从组织细胞
扩散进入血液。
（2）氧气最终在组织细胞内的线粒体中参与呼吸作用，分解有机物，为生命活动提供能量。
（3）呼吸作用表达式： 有机物 + 氧气 →二氧化碳 + 水 + 能量 。
（4）呼吸全过程
高频命题点1 食物中的营养物质
1．（2023·四川广安·统考中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五
菜为充。”下列说法错误的是（ ）
A．“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C．“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D．“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
【答案】D
【详解】A．五谷”是指水稻、小麦、大豆、玉米和马铃薯，作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供
能物质，A正确。
B．“五果”现泛指水果，水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，含有的维生素C可有效预防
坏血病，B正确。
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C．“五畜”基本上都是指家畜，含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质，C正确。
D．“五菜”常说的五菜分别是指葵、韭、藿、野蒜、葱。其中的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量，
D错误。
故选D。
高频命题点2 消化和吸收
1．（2023·山东临沂·统考中考真题）如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验
过程及现象的分析，正确的是（ ）
A．本实验的对照组是①号试管
B．①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用
C．放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度
D．滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝
【答案】C
【详解】A．本实验共有两组对照实验，①③和②③单一变量分别为唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，对照
组是③，A错误。
B．①号和②号试管不能形成对照实验，共有两组变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，未遵循单一
变量原则，不可以探究唾液对馒头的消化作用，B错误。
C．将3支试管置于37℃温水中，目的是模拟人的口腔温度，该温度下唾液淀粉酶的活性最高，C正确。
D．滴加碘液后①号和②号变蓝；①号无唾液，对淀粉无分解作用，会变蓝。②号有唾液，对淀粉有分解
作用，但是无牙齿的咀嚼和舌的搅拌，会导致分解不彻底，会变蓝；③号有唾液，对淀粉有分解作用，也
有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，彻底分解，不变蓝，D错误。
故选C。
高频命题点3 合理营养与食品安全
1．（2023·湖南益阳·统考中考真题）图甲是人体消化系统示意图，图乙是中国居民“平衡膳食宝塔”。下
列说法错误的是（ ）
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A．蛋白质最先在③中开始被消化
B．图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪
C．淀粉在图甲中①和⑥所示器官被消化
D．为保持身材，可用乙图中其它层食物代替E层食物
【答案】D
【详解】A．蛋白质的消化产所是胃喝小肠，最先在③胃中开始被消化，A正确。
B．肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁能乳化脂肪，B正确。
C．淀粉在①口腔开始消化，初步被消化成麦芽糖，在⑥小肠彻底消化，彻底消化成葡萄糖，C正确。
D．为保持身材，如果用乙图其它层食物代替E层食物会导致营养不均衡，低血糖等，D错误。
故选D。
高频命题点4 呼吸道对空气的处理
1．（2023·湖北十堰·统考中考真题）良好的生活习惯是有生物学知识作依据的。下列相关解释不科学的是
（ ）
A．不要随地吐痰-痰液形成于口腔，——含有大量的病菌
B．吃饭时不宜高声谈笑——食物容易误入气管
C．用鼻呼吸好——鼻腔有温暖、湿润、清洁空气的作用
D．积极参加体育锻炼——有助于增强呼吸功能
【答案】A
【详解】A．气管和支气管的表面的黏膜上有腺细胞和纤毛，腺细胞分泌黏液，使气管内湿润，黏液中含
有能抵抗细菌和病毒的物质。纤毛的摆动可将外来的灰尘、细菌等和黏液一起送到咽部，通过咳嗽排出体
外形成痰，A符合题意。
B．人们吞咽食物时，喉上升，会厌软骨向后倾斜，将喉门盖住，食物顺利进入食管。下咽动作完成以后，
会厌软骨又恢复直立状态，以便进行呼吸。如果吃饭时大声说笑，就会使会厌软骨来不及向后倾斜，不能
及时将喉门盖住，导致食物“呛”入气管的事故发生，因此，吃饭时不要大声说笑，B不符合题意。
C．鼻腔内鼻黏膜分泌的黏液可以湿润空气；鼻腔中有丰富的毛细血管，可以温暖空气；鼻腔中有鼻毛可
以阻挡灰尘，黏液可以粘住灰尘，对空气有清洁作用，这些都是为了减少吸入的气体对呼吸道和肺的不良
刺激，因此用鼻呼吸比用口腔呼吸好，C不符合题意。
D．经常参加锻炼或适宜的体力劳动，呼吸肌收缩力量得到加强，可以扩大胸廓的活动范围，使呼吸的深
度加大、加深，参与气体交换的肺泡数量增多。体育锻炼会使呼吸肌收缩力量得到加强，参与气体交换的
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肺泡数量增多，但不会使吸入的气体中氧的比例增加，D不符合题意。
故选A。
高频命题点5 发生在肺内的气体交换
1．（2023·山东烟台·统考中考真题）下图表示人体内肺泡与血液之间的气体交换，相关叙述不正确的是（
）
A．氧气进入血液后与红细胞内的血红蛋白结合
B．二氧化碳透过毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡
C．肺泡与血液之间的气体交换是通过呼吸运动实现的
D．肺泡壁和毛细血管壁都只有一层上皮细胞，利于气体交换
【答案】C
【详解】A．血红蛋白能与氧气结合的特性，氧气进入血液后与红细胞内的血红蛋白结合，A正确。
B．血液中的二氧化碳能透过毛细血管壁和肺泡壁进入肺，B正确。
C．肺泡与血液之间的气体交换是通过扩散运动实现的，C错误。
D．肺泡壁和毛细血管壁都只有一层上皮细胞，利于气体进行交换，D正确。
故选C。
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