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易错点 08 人体的营养
易错点01 六大类营养物质的组成及作用
1.六大类营养物质的分类和作用
分 类 营养物质 主 要 作 用
糖 类 人体最主要的能源物质
脂 肪 储备的能源物质
供能物质
蛋白质 建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更
新都离不开蛋白质
维生素 不参与构成人体细胞，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
非能源
水 约占体重60%--70%
物质
无机盐 构成人体组织的重要原料，许多疾病因缺无机盐引起
2.无机盐和维生素缺乏症：
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
佝偻病（儿童）
含钙的无机盐 牛奶、虾皮、豆类
骨软化症（成年）
黄豆、牛奶（全
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
脂）
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 猪肝、瘦肉、大枣
含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍 紫菜、海带等品
含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 花生油、猪肝
3.常见的几种维生素缺乏症
种类 功 能 缺乏时的症状 食物来源
肝脏、鱼肝油、胡萝卜
促进人体正常发育，增强抵抗力， 皮肤干燥、夜盲症、干 （胡萝卜素在人体内可
维生素A
维持人的正常视觉 眼症 转化为维生素A）、玉
米
维持人体正常的新陈代谢和神经系 脚气病、神经炎、消化 牛肉、肾、谷类种皮、
维生素B
1
统的正常生理功能 不良、食欲不振等 豆类
维持骨骼、肌肉和血管的正常生理
维生素C 坏血病、抵抗力下降 水果、蔬菜
作用、增强抵抗力。
佝偻病(如：鸡胸、X形或O形 肝脏、鸡蛋、
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育
腿)、骨质疏松等 鱼肝油
易错点02 消化系统的组成及功能
组成：消化道和消化腺
消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，小肠是消化吸收的主要场所。
唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，初步消化淀粉为麦芽糖胃 腺：分泌胃液，含胃蛋白酶，初步消化蛋白质
消化腺 肝 脏：分泌胆汁，唯一不含消化酶的消化液，将脂肪乳化为脂肪微粒
胰 腺：分泌胰液，含消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶
肠 腺：分泌肠液，含消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶
易错点03 三大类营养物质的消化过程
易错点04 探究实验：馒头在口腔中的变化
试管编号 1 2 3
馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量馒头块
唾液有无 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 不搅拌
温度 37℃
水浴时间 10 分钟
加入碘液 2 滴
现象 不变蓝 变蓝 变蓝
1. 对照实验及变量：
1和2是一组对照实验，变量是唾液；1和3是一组对照实验，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌；
2和3不是一组对照实验，因为有两个变量。
2.对照组：1号；实验组：2号和3号。
01 六大类营养物质的组成及作用
1．下列几组物质中，即是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（ ）
A．糖类、脂肪、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．蛋白质、水、无机盐
1．人体生命活动所需要的能量，主要是由（ ）提供的
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素2．小刚的妈妈做了个小手术。他为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是
A．苹果 B．鸡蛋 C．饼干 D．巧克力
3．人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病，下列说法错误的是（ ）
A．维生素A缺乏会患夜盲症 B．维生素B 缺乏会患脚气
1
C．维生素C可以增强人体的抵抗力 D．维生素D可以促进人体对钙的吸收
4．和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为
A．维生素A可以由其他物质代替
B．植物性食物也会有维生素A
C．新鲜水果中也含有维生素A
D．有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
5．小刚患新冠肺炎发烧快一星期了，食欲差基本吃不下食物，身体明显消瘦，请问他体内的有机物被消
耗较多的可能是（ ）
A．糖类 B．蛋白类
C．脂肪 D．水
02 消化系统的组成及功能
1．下列有关对人体消化系统的描述中，不正确（ ）
A．所有的消化腺都能分泌消化液 B．小肠是消化和吸收的主要部位屋
C．所有的消化液都含有消化酶 D．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
1．下列对于图中器官功能的叙述中，哪项是错误的（ ）
A．②能消化蛋白质
B．③分泌的消化液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C．④是吸收营养物质的主要器官D．肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
2．空气与食物进入人体的共同通道是
A．鼻 B．咽 C．喉 D．气管
3．如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是
A．①是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪 B．②是十二指肠，它的内表面有许多皱襞
C．③是肝脏，属于消化道内的消化腺 D．④是胰腺，分泌的胰液中含多种消化酶
4．下列不含消化酶的消化液是（ ）
A．肠液 B．胆汁 C．胃液 D．胰液
5．小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于吸收特点的是（ ）
A．小肠内有许多消化酶 B．小肠是人体消化道中最长的一段
C．小肠内表面有许多皱襞和绒毛 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
03 三大类营养物质的消化过程
1．图中甲、乙、丙三条曲线表示三类营养物质在消化管的各器官(用a~e表示)中被消化的过程。下列分析
正确的是（ ）
A．蛋白质在c被彻底消化
B．乙曲线表示淀粉的消化
C．丙的消化产物是脂肪酸
D．d表示的器官是小肠1．在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1h后，试管中
植物油不见了，则这组配制的消化液可能是（ ）
A．胰液、肠液、胆汁 B．唾液、胃液、肠液
C．胃液、胆汁、唾液 D．胰液、肠液、唾液
2．如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分
别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ）
A．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
B．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
C．①～⑤都含有消化酶
D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
3．制药厂常将药物封装在淀粉制成的胶囊中口服，以免对胃产生刺激。从消化特点看（ ）
A．胃能消化淀粉，药物慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠
C．淀粉在口腔初步消化便于吞咽
D．胆汁不能消化淀粉
4．医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂
肪酸、纤维素。这些物质最可能是从哪里取出的（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
5．晚餐的饭菜当中有六类营养物质，不需要经过消化，可直接被吸收进血液的是（ ）
A．糖类、蛋白质、无机盐 B．水、无机盐、脂肪
C．水、无机盐、维生素 D．脂肪、水、维生素
04 探究实验：馒头在口腔中的变化
1．如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是（ ）A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液
B．此实验说明了口腔中的唾液把淀粉分解成麦芽糖
C．步骤③进行37℃水浴有利于唾液淀粉酶发挥消化作用
D．在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝
1．在探究“唾液淀粉酶的消化作用”相关实验中，兴趣小组的同学设计了如图所示的实验，该实验欲探
究的问题是（ ）
A．水对唾液淀粉酶活性的影响 B．温度对唾液淀粉酶活性的影响
C．唾液淀粉酶对淀粉消化的影响 D．不同量的唾液淀粉酶对淀粉消化的影响
2．下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37 ℃温水中10分钟，以下说法正确
的是( )
A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用
3．某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验记录如下表，结论错误的是
试管 加入物质 温度 时间 加入碘液
1 淀粉糊＋唾液 37℃ 5分钟 不变蓝
2 淀粉糊＋胃液 37℃ 5分钟 变蓝
3 淀粉糊＋唾液 0℃ 5分钟 变蓝
A．对比1和3，得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用
B．对比1和2，得出胃液对淀粉无消化作用
C．对比2和3，有两个变量，不能得出科学结论
D．分析1试管，可得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖
4．下表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验中的相关记录，该实验结果表明酶的催化作用
试管 加入物质 温度 加入碘液
1 淀粉糊+唾液 37℃ 不变蓝
2 淀粉糊+唾液 0℃ 变蓝
A．需要适宜的PH B．只对一种物资起作用
C．需要适宜的温度 D．效率很高
