文档内容
第 3 节 汽化和液化
第 1 课时 汽化
课题 汽化 课型 新授课
教 知识目标 1.知道什么是汽化.
学 2.了解沸腾现象，知道什么是沸点.
目 3.记住酒精、水银等常见物质的沸点.
标
能力目标 1.通过观察液体（水）的沸腾实验，知道沸腾是液体内部和表面
同时发生的剧烈的汽化现象.
2.通过探究活动了解液体沸腾时的温度特点.
3.通过研究影响蒸发快慢的因素，进一步认识控制变量法的运
用.
素养目标 通过教学活动，激发学习兴趣和对科学的求知欲，乐于探索自然
现象，乐于了解日常生活中的物理规律.
教学 蒸发、沸腾的特点及影响蒸发快 教具 杯、水、温度计、酒精灯.
重点 慢的因素. 准备
教学 蒸发、沸腾的区别. 教学 1课时
难点 课时
课 1.汽化：物质从 液态 变成 气态 的过程.汽化 吸 热，包括 蒸发 和 沸腾 两种
前 方式.
预
习
2.沸腾的规律：（1）液体沸腾时要继续 吸 热，但温度 保持不变 （. 2）大量气泡上
升，变 大 ，到液面破裂（. 3）液体沸腾时的温度叫 沸点 ，不同的液体，沸点 不同 ，
且沸点随气压的增大而 增大 .
3.蒸发的规律：（1）液体在蒸发过程中要 吸 热，致使液体和它依附的物体温度降
低 .（2）只在液体 表面 发生，而且 缓慢 （填“剧烈”或“缓慢”）进行.
新课 请同学们思考这个问题：晒在太阳下的衣服会变干，衣服上的水跑哪里去了？
导入 学生回答：水变成了水蒸气飘散到了空中
巩固 教师引导学生复习上一节所学内容，并讲解学生所做的课后作业（教师可有针
教师总结，并引入课题：水变成水蒸气是汽化现象，今天我们就一起来学习汽化
复习 对性地挑选部分难题讲解）.
备课笔记 进
汽化现象
行
教师演示实验：在透明塑料袋中滴入几滴酒精，将塑料袋像拧麻花一样拧紧，尽
1新 量把塑料袋中空气排尽，然后再把口用线或橡皮筋扎紧.将塑料袋沉入80℃以上的热
课 水中.引导学生观察塑料袋的变化（塑料袋鼓了起来，酒精消失了）.教师将鼓起来的
塑料袋拿出来凉一会儿，引导学生再次观察塑料袋的变化（塑料袋变瘪了，有小液滴
产生）.
通过这个实验活动，学生感到很神奇，体会到物理探究活动的快乐.
教师鼓励学生说出对这个实验的猜想和分析.
生1：滴进的酒精是液体，放入热水中变成了气体，所以看不见了.
生2：擦在皮肤上或放在盘子里的酒精，慢慢变干了，我们也没看见气态的酒精，
所以气态酒精无色、透明的，是看不见的.
生3：最后塑料袋里出现的小液滴是酒精，因为水没进去.
教师总结学生的猜想和分析，引入汽化和液化的概念.
板书：1.汽化：物质从液态变成气态叫做汽化，汽化的两种方式是蒸发和沸腾.
2.液化：物质从气态变成液态叫做液化.
知识拓展：
1.缩短实验（或加热）时
间的方法：
（1）尽量提高水的初温；
沸腾 （2）适当减少水的质量；
1.设计实验探究水沸腾时温度变化的特点 （3）在烧杯上加盖；（4）
我们每天要喝开水，开水是指沸腾后的水.现在回忆一下烧水时的有关情况，然
加大酒精灯火焰.
后思考下列问题.（多媒体展示）
2.水沸腾前升温特点是先
思考题：（1）水烧开需要哪些条件？
升温快后升温慢，原因是
（2）水在沸腾时有什么特征？
（3）水沸腾后如果继续加热，温度会不会越来越高？ （1）水温越高，蒸发吸热
（4）水沸腾后会冒出白气，这些白气是水蒸气吗？ 越快，导致后来升温变慢；
（5）最后水烧干了，水去哪里了？
（2）水温越高，与外界的
上面的思考题，同学们先不着急回答，大家先制定探究水的沸腾现象的实验方
温差越大、散热越快，也
案，通过实验观察，得出结论.
学生分组设计实验方案.教师帮助学生完善实验设计方案.学生在教师的引导下
导致后来升温变慢.
分组完成实验，并得出结论.
2.沸点
教师提问：为什么水沸腾前内部形成的气泡在上升过程中会逐渐变小呢？
学生分组讨论并表示疑惑.（估计学生暂时无法给出答案，但教师提问的目的在
于让学生加深沸腾前后气泡变化情况的印象）
教师总结：开始给冷水加热时，由于水中溶有空气，在器壁上生成气泡，气泡中
含有空气和水蒸气，继续加热后，气泡受热膨胀，当气泡大到一定程度，由于浮力，气
泡脱离器壁开始上升，气泡上升后温度降低，气泡内的大部分水蒸气要液化成水，气
泡外边压强大于气泡内气体压强，气泡变小.这里涉及压强和浮力的知识,我们以后将
会学到.
进 现在请同学们根据观察进行分析总结，找出实验规律
行 生1：水沸腾时温度不变，说明水沸腾是在一定温度下发生
新 生2：气泡上升，变大，上升到水面破裂
课
生的剧烈的汽化现象.
生3：撤掉酒精灯水不沸腾，说明液体在沸腾过程中需要吸热
生4：各种液体沸腾时都有确定的温度
教师鼓励学生回答，同时引出沸点的概念并进行总结和板书
板书：
1.沸腾是在一定温度下，在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象
2.各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点
3.液体沸腾的条件：
教师引导学生将自己的实验数据记录在教材
图3.3-3中描点，画出水沸腾时温度变化图象，然后阅读教材
2液体的沸点（标准大气压）”.
教师提问：请同学们思考“小资料”中的液体沸点为什么要标注“标准大气
压”.
生：难道大气压不同，同种液体的沸点不同？
教师总结：液体沸点与大气压有关，以后要学.像我们用的高压锅，锅内气压高于
标准大气压，所以高压锅内水的沸点也高于100℃.而高原的气压低于标准大气压，
所以高原上水的沸点低于100℃.要记住标准大气压下酒精的沸点是78℃，水银的沸
点是357℃.
板书：
同一种物质的沸点是可以变化的，沸点与气压有关，气压越高，沸点越高；气压
越低，沸点越低.
教师引导学生做教材P60“想想做做——纸锅烧水”的实验.
我们现在用桌子上那张光滑的厚纸，做成小纸锅，纸锅里装些水，放在火上加热.
注意不要让火苗烧到水面以上，注意观察纸锅是否燃烧
学生独立操作实验，教师巡回指导.
生：真神奇！给纸锅加热一会儿，水沸腾了，而纸锅居然不会燃烧.
请同学们说说这是为什么呢？
生：水的沸点是100℃（标准大气压下），纸的着火点是183℃，水沸腾过程中温
度保持在100℃不变，只要水不烧干，与水接触的纸的温度也将保持在100℃，从而
达不到纸的着火点，因此纸锅不会燃烧.
【例1】（多媒体展示）如图所示是水的沸腾图象，下列对此图象的理解正确的是
（ ）
A.水在AB段沸腾，吸收热量，温度升高
B.水在AB段沸腾，吸收热量，温度不变
C.水在BC段沸腾，吸收热量，温度升高
D.水在BC段沸腾，吸收热量，温度不变
解析：水在沸腾时要吸热，但温度保持在沸点不变.根据记录的温度数据所作的
图象可知，对应的沸腾图线是一段水平线.就本题而言，对应的是BC段.水在这一段
的温度保持100℃不变，但会继续吸热以维持沸腾.故本题正确答案是D. 进 蒸发
答案：D 行 1.蒸发
新
湿衣服无论是在温度高的夏天，还是在温度低的秋天，都能变干，这说明什么？
课
为什么晾衣服要把衣服展开并放在通风处？
生1：这是由于水汽化，变成了气体
生2：这种汽化现象在任何温度下都能发生，且汽化现象很缓慢
生3：这种汽化现象只在液体表面发生，且与液体表面流动的气流快慢有关
体表面流动的气流越快，这种汽化现象越快
教师鼓励学生的回答，同时引入蒸发的概念，并进行总结和板书
板书：
蒸发是一种在任何温度下，只在液体表面发生的缓慢的汽化现象
2.影响蒸发快慢的因素、蒸发制冷
备课笔记 教师引导学生做教材
特别提醒： 请同学们将酒精滴在手背上，擦在手背上，或用手扇，有什么感觉？
各种液体都有沸点，与熔化、凝固不同，只有晶体有熔点和凝固点，而非晶体没有.
生1：滴上、擦上酒精的地方有清凉的感觉，用手扇时会感到更凉
生2：这说明蒸发过程需要吸热，蒸发有制冷作用
生3：滴在手背上的酒精，比擦在手背上的酒精蒸发得慢
与液体表面积有关，液体表面积越大，蒸发越快
生4：用手扇酒精蒸发更快，说明蒸发快慢与空气流动快慢有关，空气流动越快，
蒸发越快.
同学们回答得非常好，影响蒸发快慢的有三个因素，并且蒸发有制冷作用
板书：
1.影响蒸发快慢的因素（
越快.（3）液体表面空气流动越快蒸发越快
2.液体在蒸发过程中吸热，有制冷作用
3请同学做教材P60“想想做做”的“实验2”：把酒精反复涂在温度计的玻璃泡 备课笔记
上，用扇子扇，温度计读数会有变化吗？
知识拓展：
生1：如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数不变.
液体蒸发的快慢还
生2：把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数先下降后上升.
生3：这是因为液体在蒸发过程中要吸热使周围和它接触的物体温度降低，所以
与下列因素有关.
温度计示数先下降后上升. （1）液体的种类，在相同
教师引导学生看教材P61图3.3-5，并阅读第一、二自然段，解释这些现象. 的条件下，不同液体蒸发
学生相互讨论，教师启发引导.
的快慢不同.例如，酒精
生1：游泳后刚从水中出来，人身体上有水，皮肤上的水分蒸发，水在蒸发过程中
进 液体的蒸发和沸腾的比较（多媒体课件） 比水蒸发得快.
需要吸热，就要从人的皮肤吸收热量，使体温下降，所以感觉特别冷.
行 （2）周围空气的湿度，周
生2：天热时，由于狗没有汗腺，不能靠出汗散热，只得伸长舌头，大口喘气，靠
新
课
加快呼吸来散热. 围空气的湿度越大，液体
3.蒸发和沸腾的区别和联系 蒸发得越慢.如夏天下雨
教师用多媒体播放课件“液体的蒸发和沸腾的比较”，并讲解.
前，人往往感到特别闷热，
就是因为空气湿度大，人
身上的汗液难以蒸发所
致.
【例2】（多媒体展示）关于蒸发的下列说法中，正确的是（ ）
A.在0℃时，水不会蒸发
B.液体内部的汽化现象叫蒸发
C.没有表面的液体不会蒸发
D.晶体也能发生蒸发现象
解析：蒸发是液体在任何温度下都能发生的汽化现象.在0℃时，液体也会发生
蒸发现象，故A选项是错误的；蒸发只能发生在液体表面，因此没有表面的液体就不
可能发生蒸发现象,故B选项错误，C选项正确；晶体是固体，不可能发生蒸发现象，
故D选项是错误的.
答案：C
教
学
板
书
课 本节课我们学习了汽化的相关知识，知道汽化有两种形式：蒸发和沸腾.这节课
堂 就学到这，谢谢！
小
结
4答
解：放入热水中后，会看到塑料袋马上鼓起来；从热水中拿出塑料袋，过一会儿，
塑料袋又瘪了.因为将塑料袋放入热水中后，液态酒精吸热，迅速蒸发为气态，体积增
大，使塑料袋膨胀；把塑料袋从热水中拿出后，气态酒精遇冷又变为液态，体积减小，
塑料袋又变瘪了.
【教材P60“想想做做”】
着火点是物质可以燃烧的最低温度
达到183℃时，它会自动燃烧起来
温度约400～500℃.那么，能用纸做的锅在火上把水烧开吗？
取一张光滑的厚纸，照如图那样做成一个小纸锅
不要让火苗烧到水面以上的纸
实际做一做，说明纸锅为什么不会燃烧
解：水的沸点是100
需要从外界不断吸收热量，使与水接触的纸的温度始终保持在
的着火点，因此，纸锅不会燃烧
【教材P63“动手动脑学物理”】
1.盛一盆水，在盆里放两块高出水面的砖头，砖头上搁一只比盆小一点的篮子
篮子里有剩饭、剩菜，再把一个纱布袋罩在篮子上，并使袋口的边缘浸入水里（如
图），就做成了一个简易冰箱
不会变质.试着分析简易冰箱的工作原理
解：这里介绍了一种利用蒸发吸热保存食物的方法
构“爬”上来，水蒸发时会吸热，就可以使食物的温度降低，这样饭菜就不容易变馊
了.
3.吐鲁番是全国有名的“火炉”，常年高温少雨，水贵如油
井，大大减少了输水过程中水的蒸发和渗漏
暗渠即地下水道，是坎儿井的主体，宽约
而有深有浅，最深的井可达
一下坎儿井是如何减少水的蒸发的
解：新疆地区的坎儿井是利用地下渠道引水，减少了水在输送过程中的蒸发量，
同时也减少了水的渗透.时至今日，坎儿井仍在使用
慢的原因.
教 【教材P58“想想做做”】
材 如图，在透明塑料袋中滴入几滴酒精，将袋挤瘪，排尽空气后用绳把口扎紧，然
习 后放入热水中.你会看到什么变化?从热水中拿出塑料袋，过一会儿又有什么变化?怎
题 样解释这些变化？
解
52.本节课教学的重点在于突出“水的沸腾”的实验探究过程
学生来说并不陌生，但其发生的全过程学生未必很清楚，沸腾时有什么特征学生不
一定了解，因此在教学中重点呈现探究活动较为详细的探究过程和要求，如实验后
要求学生记录数据，处理数据，画出图线，分析数据，概括总结，得出结论
程中，可提出“怎样使水尽快沸腾”的问题让学生展开讨论，突出实验的设计思想，
提高学生的信息收集能力
3.由于学生温度计可能存在质量问题，以及本地的大气压的影响，会使测量出的
沸点值误差较大，这时可结合教材
4.教学中，在得出沸腾的特征和温度变化规律后，将沸腾和蒸发现象加以比较，
找出它们的相同点和不同点，加深学生对蒸发和沸腾的理解
教学过程中老师的疑问：
教师点评和总结
难 【例3】（2015·四川内江）无论是严冬还是酷暑，在使用冷暖空调的窗户玻璃表
题 面，有时都会出现小水珠，那么关于这种现象的说法中正确的是（ ）
解 A.夏天，小水珠附着在玻璃的内表面，冬天，小水珠附着在玻璃的外表面
答 B.夏天，小水珠附着在玻璃的外表面，冬天，小水珠附着在玻璃的内表面
C.无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的内表面
D.无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的外表面
解析：夏天，开空调的室内温度低于外部温度，外部的水蒸气遇到温度较低的玻
璃时放热而液化，即小水珠附着在玻璃的外表面；而冬天，开空调的室内温度高于外
部温度，车内的水蒸气遇到温度较低的玻璃时放热而液化，即小水珠附着在玻璃的
内表面.
答案：B
布置作业：教师引导学生课后完成本课时对应练习，并预习下一课时内容.
教 1.本节课教学从生活实际出发，先以学生熟悉的事例“晒在太阳下的湿衣服一
学 会儿就干了”来让学生感知汽化现象，然后通过“想想做做”的实验来引入汽化和
反 液化的概念.
思
67
