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4.2.1食物中的营养物质
一.基础演练
1.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( )
A.脂肪 B.水 C.维生素 D.糖类
2.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
3.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症
4.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（
）
A、蔬菜 B、水果
C、粗粮 D、奶、蛋、鱼、肉
5.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
二、拔高过关
6.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )
A.因为植物性食物里有维生素A
B.因为其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
7.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )
A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
8. 脚气病例患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
9.组成细胞的主要的无机物是（ ）
A.水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
10.2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸
存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ）
A、水 B、糖类 C、维生素 D、蛋白质
11.对于实验“测定某种食物中的能量”的说法中，不正确的是（ ）
①不同的食物中含有的能量有较大差异
②通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值
③为了减少实验误差应选最大值
A、①②③ B、 ①②
C、 ②③ D、 ①③
第1页12.在“测定某种食物中的能量”实验中，老师准备了一些植物的种子：花生种子、小麦
种子、玉米种子、黄豆种子，其中一个小组的实验过程如下：在实验前选定了一粒种子并称重，
再往锥形瓶中注入30毫升水，将一支温度计的下端浸入水中。然后将种子点燃。待燃烧完全
后，记录温度计上升的数值，再称种子燃烧后的残留物，获得数据是：种子燃烧前0.8克，燃
烧后0.4克，温度计指数上升30 ℃。
（1）选取______________种子合适。
（2）种子燃烧前称量的原因是____________。
（3）这粒种子释放的能量是________，理论上这一质量的这种种子含有的热量为9 400
焦，试分析实验数据与理论值差距如此大的原因：_______________________________
________________________________________________________________________。
（4）这个实验只做一次，结果可靠吗？________。应当怎样做？_____________________。
三、真题链接
1.(2014菏泽)营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（ ）
A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常成长所必需的
B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐
C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育需要较多的蛋白质
D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活动不可缺少的
2.（2014昆明）某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的叙述错误的是（
）
A．是简单的无机物 B.不是构成细胞的主要原料
C.不为人体提供能量 D.多吃胡萝卜能缓解症状
3.（2014曲靖）病人长时间吃不下食物就会明显消瘦，主要是储存在身体里的什么物质
被大量消耗（ ）
A.糖 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
4.（2014 潍坊）下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是（ ）
A.脂肪是生物体最重要的直接供能物质 B.糖类是构成组织细胞的基本物质
C.核酸是生物体储存遗传信息的物质 D蛋白质是最重要的储备能源物质
5.（2014德州）下列对水的叙述，不正确的是（ ）
A.水是生物体中含量最多的物质
B.水可以为人体的生命活动提供能量
C.水在生物体内起到运输物质的作用
D.人体的大多数生命活动必须在水中完成
第2页参考答案
一． 基础演练
1.D 2.C 3.C 4.D 5.B
二．拔高过关
6.C 7.A 8.D 9.A 10.A 11.C 12. （1）花生（2）正确得出实验结果（3）3 780焦 种
子燃烧时的能量散失了一部分，不能全部用于加热水（4）不可靠 设置重复组，取每组的平
均值
三．真题链接
1.C 2.A 3.B 4.C 5.B
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