文档文本内容
第三节
真菌
学习引导
重点和难点
本节学习的重点是真菌的主要特征和营养方式。
关于真菌、霉菌、酵母菌
真菌有单细胞和多细胞之分。酵母菌是单细胞真菌；霉菌，例如青霉和曲霉是多细胞丝状、絮
状或网状的小型真菌。真菌的繁殖是通过产生大量的孢子进行的。孢子是一种具有繁殖能力
的特殊的细胞，广泛存在于真菌和其他一些低等的植物体上，它可以在适宜环境条件下发育
成一个新个体。
关于蘑菇
蘑菇为多细胞大型伞状真菌的统称。蘑菇虽然属于真菌，但它那独特的外貌特征，使我们很
容易把它与其他种类的真菌区分开。在它那大型的伞状结构的下面生有孢子。孢子成熟后能
在适宜的地方萌发成一个新的个体。你可以通过本节的“制作”──制作孢子印，观察到孢
子的存在。
第三节 真菌 知识闯关
1.下列各组生物，都属于真菌的一组是：
A.大肠杆菌、银耳、猴头；B.酵母菌、灵芝、黄曲霉；
C.青霉菌、口蘑、紫菜； D.香菇、根霉菌、乳酸菌。答〔 〕
2.用放大镜观察青霉，其青绿色的结构是：
A.叶； B.菌丝； C.种子； D.孢子。答〔 〕
3.蘑菇的孢子生长在菌褶的：
A.菌盖上；B.菌柄上；C.菌丝上；D.菌托上。答〔 〕
4.下列属于单细胞真菌的是：
A.酵母菌；B.青霉；C.曲霉；D.大肠杆菌。答〔 〕
5.真菌不同于细菌的结构特点是：
A.没有成形的细胞核；B.有芽孢和鞭毛；C.有细胞壁；D.有成形的细胞核。答〔 〕
6.真菌的生殖方式是：A.营养繁殖；B.孢子生殖；C.分裂生殖；D.出芽生殖。答〔 〕
7.右图中的左侧是
霉；右侧是
霉。它们
的直立菌丝的顶端长有成串的
，都是
靠
进行繁殖的。
8.判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“×”。
（1）所有的真菌都是单细胞的个体。 （ ）
（2）真菌与腐生细菌一样，在自然界的物质循环中起着重要作用。（
（3）蘑菇与霉菌一样，也是由大量的菌丝构成的。 （ ）
（4）采来的蘑菇不经过仔细鉴定，绝不能随便食用。 （ ）
（5）蘑菇是腐生生物，用菌丝吸收养料。 （ ）
1
参考答案
1.B 2.D 3.C 4.A 5.D 6.B
7.青曲孢子孢子
8.（1）× （2）√ （3）√ （4）√ （5）√
第三节 真菌 探究乐园
夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，某同
学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程。取同一餐的剩饭，等量分装到4 个相同
的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4 个玻璃杯进行处理：①微波炉
中加热1 分杀菌；②高压锅盖气阀后10 分；③蒸锅水沸腾后10 分；④不做任何处理。然后，
将上述4 个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较。
请你思考：
（1）上述四种处理方式中，你认为最好的方法是 。
（2）设置第4 种方式的目的是 。
（3）为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样？
参考答案
（1）②；（2）起对照作用；（3）防止空气中微生物进入玻璃杯中。如果不封口就达不到灭菌的
效果了。
第三节 真菌 课堂延伸
请阅读资料，回答下列问题。
英国著名的细菌学家弗莱明（1881～1955）在一次实验中，一个暴露在空气中的金黄色葡萄
球菌的培养基被一种青霉菌污染了。一段时间后弗莱明发现：培养皿中青霉菌的周围没有金
黄色葡萄球菌，而其他区域金黄色葡萄球菌能继续生长。弗莱明经过仔细的研究发现，金黄
色葡萄球菌不能生长的原因是由于青霉菌产生的代谢产物──青霉素对其有抑制作用。弗
莱明因此发现了青霉素，当时他还发现青霉素无害于人和动物。
（1）培养皿中的青霉菌是从哪里来的？这说明霉菌的分布有什么特点？
（2）弗莱明是偶然发现青霉素的吗？谈谈你的看法。
参考答案
（1）从空气中来，说明霉菌的分布非常广泛；
（2）是偶然的也是必然的。说其偶然，是因为青霉素是弗莱明在研究细菌的过程中偶然发现
的，他最初做的实验不是针对青霉素的；说其必然，是因为正是弗莱明在科学研究中的细心
观察、精益求精、严谨治学的认真态度，才使他有所发现。
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