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第三节 真菌
一、选择题
1．以下各种真菌，属于单细胞结构的是。
[ ]
A．青霉 B．曲霉 C．酵母菌 D．牛肝菌
2．青霉区别于曲霉是因为青霉的直立菌丝的顶端生有。
[ ]
A．帚状结构 B．球状结构 C．丝状结构 D．芽状结构
3．青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是________的颜色。
[ ]
A．菌丝 B．孢子 C．菌盖 D．菌柄
4．蘑菇的食用部分包括菌盖和菌柄，合称子实体，是通过________发育来的。
[ ]
A．受精卵 B．孢子 C．菌褶 D．种子
5．面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了________，使
面包松软多孔。
[ ]
A．酒精 B．淀粉 C．蛋白质 D．二氧化碳
6．夏天，食品和衣服上容易发霉和长毛，这是由________引起的。
[ ]
A．霉菌 B．酵母菌 C．病毒 D．细菌
7．下列各项中，不属于真菌主要特征的是。
[ ]
A．细胞内不含叶绿素 B．细胞内有真正的细胞核
C．能够形成菌柄和菌盖 D．能够产生孢子
8．平菇一般用棉子壳栽培，根据这一特点可以推知平菇细胞中不可能含有。
[ ]
A．叶绿体 B．细胞核 C．细胞质 D．线粒体
9．下列生物中，不属于真菌的是。
[ ]
A．根瘤菌 B．酵母菌 C．黄曲霉 D．蘑菇
10．青霉、曲霉和蘑菇都是由许多细胞连接起来的________构成的，每个细胞都
有________、________、________和成形的________；细胞内没有________，都要
利用现成的________，从中获得生命活动所需的物质和能量；它们都靠________
来繁殖后代。
二、拓展探究
11．你能设计出一个简单的实验证明酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳吗？
12．探究糖和盐对酵母菌生命活动的影响。
（1）提出问题：糖和盐是怎样影响酵母菌生命活动的，糖是酵母菌的食物吗？
（2）材料：记号笔，5 个圆气球，5 根塑料棍，糖，盐，温水（40～50℃），烧杯，干酵
母粉，量筒，5 个锥形瓶。
（3）根据生物对照实验的一般方法，请你设计出具体的实验步骤。
（4）记录
（5）结论：
（6）你能否设计一个实验来探究“酵母菌进行生命活动时是否需要阳光”这一
问题？
参考答案
1．C 2．A 3．B 4．B 5．D 6．A 7．C 8．A 9．A
10．菌丝 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体 有机物 孢子
11．设计原理：酵母菌呼吸时放出二氧化碳，二氧化碳会使澄清的石灰水变混浊。
实验过程略。
12．略
