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公共营养师3级、4级12月26日考试题库练习|连载第8/30篇
为更好地帮助报考公共营养师的各位老师备考，我们决定每天更新15道题，并备注对应题目的标准答案与解析。这些题既适用于备考，也是很实用的基础营养知识。
本文是71-85题，前70题请点击【营养百科】合集。做题时，点击ABCD选项前面的小圆圈，就可以判断答案对错(单选)。绿色正确，红色错误。
71.镁的主要生理功能是（）
72.成人必需氨基酸共有几种（）
73.下列属于脂溶性维生素的是（）
74.BMI 计算公式正确的是（）
75.轻体力活动成年男性推荐能量摄入量约为（）kcal/天
71~75题的答案与解析(滑动查阅)
71.答案：A
解析：镁参与人体数百种酶的代谢反应，可维持神经肌肉兴奋性，缺乏易出现肌肉痉挛、失眠、情绪烦躁。
72.答案：B
解析：成人8种必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。婴儿需额外增加组氨酸，共9种。
73.答案：D
解析：脂溶性维生素：A、D、E、K；水溶性：B 族、维 C。脂溶性维生素可在体内蓄积，过量易中毒。
74.答案：B
解析：BMI = 体重(kg)/身高(m)²；判定标准：＜18.5消瘦；18.5～23.9正常；24.0～27.9超重；≥28肥胖。
75.答案：B
解析：轻体力成年男性2250kcal/d；轻体力成年女性 1800kcal/d(2023DRIs)。
76.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/(kg・d)
77.成人脂肪供能占总能量的适宜范围为（）
78.膳食纤维在大肠被肠道细菌发酵主要产生（）
79.黄曲霉毒素主要损害人体哪个器官（）
80.缺铁会引起（）
76~80题的答案与解析(滑动查阅)
76.答案：C
解析：我国居民膳食以植物蛋白为主，成人 RNI 为 1.16g/(kg・d)。
77.答案：B
解析：脂肪供能 20%～30%；碳水化合物 50%～65%；蛋白质 10%～20%。
78.答案：C
解析：膳食纤维结肠发酵产生短链脂肪酸，可调节肠道环境。
79.答案：A
解析：黄曲霉毒素强肝毒性，诱发肝损伤、肝癌，发霉花生、玉米最容易污染。
80.答案：D
解析：铁缺乏→缺铁性贫血；维A缺乏，夜盲；B1缺乏脚气病。
81.叶酸缺乏，容易发生（）
82.中国营养学会成人维生素D推荐摄入量RNI（）μg/d
83.下列食物中钙含量最高的是（）
84.乳糖不耐受是因为体内缺少（）
85.食物蛋白质生物价是评价（）
81~85题的答案与解析(滑动查阅)
81.答案：B
解析：缺乏叶酸、维生素B12，可导致巨幼红细胞贫血；孕期叶酸不足增加胎儿神经管畸形风险。
82.答案：C
解析：成人维生素DRNI 15μg/d，65岁以上老年人 20μg/d。
83.答案：B
解析：奶及奶制品是膳食钙的最佳来源，吸收率高。
84.答案：B
解析：缺少乳糖酶，牛奶中乳糖无法分解，出现腹胀、腹泻、腹痛。
85.答案：B
解析：生物价：反映吸收后的蛋白质在体内被利用程度；氨基酸评分反映蛋白质氨基酸组成。
