素锦萝卜煲教程PDF.

1.白罗卜切块，同时把羊肚菌发泡。
操作要点：白萝卜削皮对半切开，再切2-4cm厚度的块状，如图中大小即可；羊肚菌冷水发泡，发泡前冲洗蘑菇，去除泥粒，发泡大约25分钟。
2.倒入比炒菜少一半的油煎罗卜，煎至表面微黄或轻微微微焦色，煎完后平铺到砂锅内，倒入凉水。
操作要点：水和罗卜比例1:2或以上，可以添加泡发羊肚菌的菌菇水
3.盖盖子，开火。
操作要点：大火15分钟炖煮。
4.放入泡发好的羊肚菌，调味。
操作要点：生抽两圈，糖一小勺，盐可以不要放，也可以根据个人咸甜口调整，比例和糖相等。
5.转小火炖15-20min
操作要点：根据水的多少看是否需要加时间，一般上层罗卜或羊肚菌露出水面即可停止炖煮。

口味感受：有一种健康关东煮的复刻感