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2.4.1 蛋白质是生命活动的主要承担者
1.谷氨酸的R基为—C HO 1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( )
3 5 2,
A． 5、9、4、1
B． 4、8、5、1
C． 5、8、4、1
D． 4、9、4、1
【答案】A
【解析】氨基酸的结构简式是：C HONR，谷氨酸的R基为—C HO ，所以谷氨酸的分子简式是：
2 4 2 3 5 2
C HON。
5 9 4
2.下列有关氨基酸的描述，正确的是( )
A． 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成
B． 每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基
C． 人体内的氨基酸必须从食物中获取
D． 每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
【答案】B
【解析】氨基酸可由体内细胞合成；除含有C、H、O、N四种元素外，有的还含有P、S等。
3.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( )
A． 氨基酸由氨基和羧基组成
B． 组成蛋白质的氨基酸共有的结构是
C． 每种氨基酸分子都只含有C 、H、O、N四种元素
D． 人体所需氨基酸都能在人体内合成
【答案】B
【解析】组成蛋白质的氨基酸不仅含有氨基和羧基，还有―H原子和R基，A错误、B正确；每个
氨基酸都含有C、H、O、N四种元素，有的氨基酸还含有S等元素，C错误；人体所需的氨基酸有
必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸不能在人体内合成，D错误。
4.下面关于氨基酸的说法中，正确的是( )
A． 氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的
B． 每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基
C． 全部氨基酸的种类共约有20种
D． 组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在
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【答案】D
【解析】氨基酸分子不仅含有氨基和羧基，在连接氨基、羧基的同一个碳原子上还有 R基和氢；有
些氨基酸的R基中也含有氨基和羧基；构成生物体蛋白质的氨基酸约有 20种，自然界中的氨基酸
种类要更多；只有D项正确描述了氨基酸的结构特点。
5.一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的( )
A． ―CO―NH―
B． 游离的氨基
C． 游离的羧基
D． R基
【答案】A
【解析】蛋白质中的N主要存在于肽键中。
6.下列有关氨基酸的叙述中，正确的是( )
A． 氨基酸的元素组成为C，H，O，N，P
B． 组成蛋白质的氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上
C． 合成蛋白质所必需的氨基酸称为必需氨基酸
D． 不同氨基酸由于结构不同，会呈现不同酸碱度
【答案】D
【解析】氨基酸的元素组成一定有C、H、O、N，可能有S、P。组成蛋白质的氨基酸至少都含有
一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。必需氨基酸是指人体
内需要的，但自身又不能合成的氨基酸。氨基酸中―COOH会电离出H＋，―NH 会结合H＋，由于
2
不同氨基酸含有的―NH 和―COOH数目不同，会导致其呈现不同酸碱度。
2
7.组成人体蛋白质的氨基酸有多少种( )
A． 21 B． 30
C． 40 D． 60
【答案】A
【解析】在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
8.已知苯丙氨酸的分子式是C H NO ，那么该氨基酸的R基是( )
9 11 2
A． ―C HO
7 7
B． ―C H
7 7
C． ―C HN
7 7
D． ―C HNO
7 5
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂【答案】B
【解析】氨基酸有一个羧基和一个氨基，羧基有两个氧原子，氨基有一个氮原子，因此该氨基酸的
R基不含氮原子和氧原子。
9.氨基酸结构通式中R基不同，决定了( )
A． 生物种类不同
B． 肽键数目不同
C． 氨基酸的种类不同
D． 蛋白质的种类不同
【答案】C
【解析】氨基酸的结构通式为 ，R基代表侧链基团，R基的不同决定了氨基酸的
种类不同。
10.下列物质中，构成蛋白质的氨基酸有( )
A． 2个
B． 3个
C． 4个
D． 5个
【答案】B
【解析】②⑤中氨基和羧基未连接在同一个C上；⑥无羧基。
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂11.在活细胞中，蛋白质的作用有( )
①染色体的组成成分 ②各种膜结构的重要成分
③主要的能源物质 ④催化作用 ⑤性激素的主要成分 ⑥调节细胞代谢
A． ①③⑤
B． ②④⑤
C． ①②④⑤
D． ①②④⑥
【答案】D
【解析】染色体的主要组成成分是蛋白质和DNA，①正确；各种生物膜的主要组成成分是蛋白质
和磷脂，②正确；细胞的主要能源物质是糖类，不是蛋白质，③错误；具有催化作用的是酶，绝大
多数酶的本质是蛋白质，④正确；性激素的本质是脂质中的固醇类物质，不是蛋白质，⑤错误；有
些蛋白质对于进行细胞间信息传递，调节细胞代谢具有重要功能，如蛋白质类的激素，⑥正确。
12.下列各项与蛋白质的功能无关的是( )
A． 催化作用
B． 基本单位是氨基酸
C． 运输物质
D． 调节
【答案】B
【解析】蛋白质具有催化、运输、调节、信息传递等作用。组成蛋白质的基本单位是氨基酸，描述
的是蛋白质的结构，与功能无关。
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