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训练(五十七) 基本营养物质 有机高分子化合物
1．(天津卷)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( )
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C．α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽
D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动
A [蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A项正确；只有蛋白质遇重金属离子会变性，氨
基酸不变性，B项错误；α氨基丙酸和α氨基苯丙酸自身脱水可形成2种二肽，二者相互脱水
可形成2种二肽，故共生成4种二肽，C项错误；氨基酸有两性，与氢氧化钠溶液反应生成氨
基酸钠，阴离子在电场作用下向正极移动，D项错误。]
2．(2021·湖南长郡中学检测)下列说法正确的是( )
A．在紫外线、饱和Na SO 、CuSO 溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性
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B．油脂属于高分子化合物，是混合物
C．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物
D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量
新制Cu(OH) 悬浊液，加热，观察是否有红色沉淀
2
C [饱和Na SO 溶液可使蛋白质发生盐析，A错误；油脂相对分子质量较小，不属于高
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分子化合物，B错误；氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋
白质，C正确；淀粉是在酸性条件下水解，而葡萄糖和新制Cu(OH) 悬浊液反应必须在碱性
2
条件下，所以用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功，D错误。]
3．(2019·北京卷)交联聚合物P的结构片段如图所示。下列说法不正确的是(图中 表示
链延长)( )
A．聚合物P中有酯基，能水解
B．聚合物P的合成反应为缩聚反应
C．聚合物P的原料之一丙三醇可由油脂水解获得
D．邻苯二甲酸和乙二醇在聚合过程中也可形成类似聚合物P的交联结构4．(2021·山西大学附中检测)下列化学实验中的操作、现象及结论都正确的是( )
选项 操作 现象 结论
向苯中滴入少量浓溴水， 下层接近无 说明苯与溴发生了取代反
A
充分振荡，静置 色 应
向蛋白质溶液中加入适量 溶液中有 Na SO 溶液使蛋白质发生
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B
Na SO 溶液并充分混合 沉淀析出 变性
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淀粉与20%的硫酸混合溶
C 液在沸水浴中充分加热后 无蓝色现象 淀粉水解完全
滴加碘水
向适量淀粉溶液中加入少
混合液中无
量稀硫酸，加热约5 min， 说明淀粉没有发生水解反
D 红色沉淀出
冷 却 后 再 加 入 新 制 应生成葡萄糖
现
Cu(OH) 悬浊液并加热
2
C [苯中滴入少量浓溴水，不能发生化学反应，A错误；蛋白质溶液中加入适量Na SO
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溶液，蛋白质发生盐析，B错误；淀粉与20%的硫酸混合溶液在沸水浴中充分加热后滴加碘
水，无蓝色现象，说明不含淀粉， 淀粉水解完全，C正确；未加入NaOH溶液中和HSO ，D
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错误。]C [淀粉水解生成了C H O ，C H O 属于二糖，A项正确；化合物X是葡萄糖，葡
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萄糖属于还原性糖，B 项正确；葡萄糖发酵生成乙醇和二氧化碳，化学方程式为
CH O――→2CHOH＋2CO ↑，C项错误；乙醇能溶于水，分离互溶且沸点相差较大的液
6 12 6 2 5 2
体混合物可用蒸馏的方法，D项正确。]
6．(2021·安徽合肥一中检测)以淀粉为基本原料可制备许多物质，如
下列有关说法中正确的是( )
A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应
B．反应③是消去反应，反应④是加聚反应，反应⑤是取代反应
C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO 溶液氧化
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D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开
D [淀粉没有甜味，A错误；反应⑤是氧化反应，B错误；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C
错误；葡萄糖可与银氨溶液反应生成银镜，乙醇不能，D正确。]
7．(2021·北京东城区联考)合成导电高分子材料PPV的反应：
下列说法正确的是( )
A．合成PPV的反应为加聚反应
B．PPV与聚苯乙烯具有相同的重复结构单元
C．PPV是聚苯乙炔D．通过质谱法测定PPV的平均相对分子质量，可得其聚合度
A．M的一种单体的分子式可能为CH O
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B．M完全水解后生成物均为小分子有机物
C．可以通过加聚反应和缩聚反应合成M
D．碱性条件下，1 mol M完全水解消耗NaOH的物质的量为2 mol
C [M没有分子式为CH O 的单体，A项错误；M的水解产物中含高分子化合物，B
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项错误；M为高分子化合物，碱性条件下，1 mol M完全水解消耗NaOH的物质的量远大于2
mol，D项错误。]
9．(2021·山东青岛二中检测)某研究小组以乙炔为主要原料，采用以下路线合成药物M
和高聚物N：
请回答下列问题：
(1)M中含有的官能团有____________(填官能团的名称)。(2)若反应①的原子利用率为100%，则A的名称为________________。
(3)D的结构简式为______________，反应③的条件是____________________，反应⑤的
反应类型是____________________。
(4)写出D→E的化学方程式：___________________________________。
(5)写出同时符合下列条件的D的所有同分异构体的结构简式：_______________。
①属于酚类化合物，且是苯的对位二元取代物；
②能发生银镜反应和水解反应。
(6)以CH CHO为原料可合成N，请设计合成路线(无机试剂及溶剂任选)。合成路线的书
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写格式参照如下示例流程：
CH CH OH――→HC===CH――→BrHC—CH Br
3 2 2 2 2 210．(2021·辽宁大连检测)治疗癌症的有机小分子酯类药物X被批准使用。以芳香族化合
物A为主要原料合成X的路线如下：回答下列问题：
(1)A的名称是________；G中官能团名称是_____________________________。
(2)C在一定条件下反应生成高分子化合物，该反应的化学方程式为_________________。
(3)D生成E的反应类型为____________。
(4)X的结构简式为______________。11．(2021·江苏南京调研)下面是用常见有机物A(CH OH)合成吸水材料与聚酯纤维的流
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程：回答下列问题：
(1)B 中含氧官能团的名称是__________。D 和 E 的结构简式分别是________、
______________。
(2)D―→E的反应类型是________；生成吸水材料的反应类型是________。
(3)F＋A―→G的化学方程式是______________________。
(4)CHCOOH＋CH≡CH―→B的化学方程式是___________________________，
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反应类型是__________。
(5)B生成高分子C的化学方程式是_________________________。
(6)G―→聚酯纤维的化学方程式是___________________，反应类型是__________。
