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4.2.2 消化和吸收
一、选择题
1、俗话说：“冬至到，吃水饺”。从吃下水饺到被消化吸收，依次经过的器官是（ ）
A、口腔→喉→食道→胃→小肠→大肠 B、口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠
C、口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠 D、口腔→咽→喉→食道→胃→小肠→大肠
【答案】C
【解析】
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道是食物消化的通道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、
大肠、肛门。小肠是消化和吸收的主要器官，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。所以，从吃下
水饺到被消化吸收，依次经过的器官是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠。
2、淀粉、蛋白质、脂肪分别在消化道的哪一部位开始被消化？（ ）
A、小肠、小肠、小肠 B、口腔、口腔、口腔
C、口腔、胃、小肠 D、口腔、小肠、胃
【答案】C
【解析】
三大营养物质的消化过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，
当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小
肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下
进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底
消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆
汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消
化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。即淀粉、
脂肪和蛋白质的起始消化部位是口腔、小肠、胃。
3、下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（ ）
A、糖类、脂肪、蛋白质都是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量
B、维生素需要经过消化才能被细胞吸收
C、胃液和肠液都能参与牛奶的消化
D、细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
【答案】B
【解析】A、正确；
B、维生素是一类简单有机物，不需要经过消化可以直接被细胞吸收，B错误；
C、牛奶主要含蛋白质，胃液和肠液都能参与蛋白质的消化，C正确；
D、细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，D正确。
4、下图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（ ）
A、②是胃，能将蛋白质初步分解成氨基酸
B、①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C、②是小肠，内有胰液、肠液和胆汁三种消化液，利于消化
D、⑤是大肠，只有消化功能，没有吸收功能
【答案】C
【解析】
A、③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能将蛋白质初步分解成多肽，A错误。
B、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，流入小肠后，对脂肪有乳化作用，B错误。
C、②是小肠，内有胰液、肠液和胆汁三种消化液，是消化和吸收的主要场所，C正确。
D、⑤大肠，只有吸收功能，没有消化功能，D错误。
5、人体每天在摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌1500毫升唾液、2000毫升胃液、
1500毫升肠液、500毫升胆汁、15毫升胰液。据此可以判断消化道中消化液最多的是（ ）
A、口腔 B、小肠 C、胃 D、大肠
【答案】B
【解析】
小肠内消化液有1500+500+15=2015（毫升）>2000（毫升）>1500（毫升），所以小肠内消化液最多。
6、试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一段时间后植物油不见了。
配制的消化液可能是（ ）
A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液
【答案】C
【解析】植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加
大了与消化酶的接触面积；而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。
7、小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（ ）
①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成
A、①②③ B、①③④ C、①②④ D、①②③④
【答案】B
【解析】
小肠适于吸收营养物质的结构特点：小肠长，全长5～6米；小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠黏膜的
表面积增加600倍，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和
毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。而②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如
胰液、肠液等，这是与小肠的消化功能相适应的。
8、如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是（ ）
A、[3]是小肠绒毛壁，只有一层上皮细胞，利于吸收营养物质
B、小肠中有多种消化液，有利于吸收营养物质
C、小肠细且长，增加了食物的停留时间，利于消化和吸收
D、小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积
【答案】B
【解析】
A、图中3是小肠绒毛壁，只由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质，A正确；
B、小肠内有多种消化液如胆汁、胰液和肠液，胰液和肠液内含多种消化酶，有利于营养物质消化，B错误；
C、小肠细且长，增加了食物的停留时间，利于消化和吸收，C正确；
D、小肠内表面有许多环形1皱襞，上有许多绒毛状突起2小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积，D
正确。
9、消化系统中的消化腺，哪个是消化道外的消化腺？（ ）
A、肠腺 B、胃腺 C、口腔 D、胰腺
【答案】D
【解析】
消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括消化腺外的消化腺和消化道内的消化腺。
位于消化道外的消化腺是唾液腺、肝脏和胰腺；位于消化道内的消化腺是胃腺和肠腺，分布于消化道壁上。
10、在一块含有淀粉的琼脂块的四个位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述琼脂块放入37℃恒
温箱中，保温处理24小时后，在琼脂块上滴加碘液，其中不变蓝色的是（ ）
A、清水 B、胃液 C、唾液 D、胆汁
【答案】C
【解析】
清水处淀粉不被分解，因此遇碘液变蓝；胃液不能分解淀粉，因此遇碘液变蓝；胆汁对淀粉没有消化作用，
也会变蓝；唾液中唾液淀粉酶会将淀粉水解，加碘液不变蓝。
11、下面是人体消化吸收图，其中⑤是肠液，a、b、c分别是淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物，则（
）
A、④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B、①是唾液，能把淀粉分解为葡萄糖
C、②和③都只含一种酶，但种类不同 D、X 表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
【答案】A【解析】
A、④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是
小肠，A正确．
B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B错误．
C、②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作
用，能促进脂肪的消化；C错误．
D、X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，D错误．
12、下列关于消化器官的描述，错误的是（ ）
A、口腔是消化道的起始部位 B、胃是消化道中最膨大的部位
C、小肠是消化道中最长的器官 D、肝脏是最大的消化腺，分泌胰液
【答案】D
【解析】
A、口腔是消化道的起始部位，能初步消化淀粉，A正确；
B、胃是消化道中最膨大的部位，位于腹腔左上方，B正确；
C、人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠，这是因为小肠很长，长约5∼6m，C正确；
D、肝脏是最大的消化腺，分泌胆汁，D错误。
13、如图是肝、胆、胰、十二指肠的相互关系图，下列判断正确的是（ ）
A、①肝脏，可分泌胆汁和其他消化液
B、②胆囊，有胆管与小肠相通，一旦堵塞则影响脂肪的消化
C、③胰腺，分泌胰液进入到胃中
D、④十二指肠，属于胃，可初步分解蛋白质
【答案】B
【解析】
A、①是肝脏，能够分泌胆汁（不分泌其他消化液），胆汁可暂时贮存在胆囊中，A错误。B、②胆囊，储存胆汁（起到促进脂肪分解的作用），有胆管与小肠相通，一旦堵塞则影响脂肪的消化，B
正确。
C、③胰腺，胰腺包括内分泌部和外分泌部。胰岛，属于内分泌部，胰岛分泌的是脂岛素。胰腺的外分泌
部分泌胰液，胰液进入到小肠中， C错误。
D、④十二指肠，属于小肠，D错误。
14、营养物质的吸收是指（ ）
A、人体摄入食物的过程
B、营养物质进入小肠腔的过程
C、食物在消化道内分解为简单的溶于水的物质的过程
D、营养物质通过消化道的管壁进入循环系统的过程
【答案】D
【解析】
A、人体摄入食物的过程是吃食物的过程，不是营养物质吸收的过程，故不合题意。
B、营养物质进入小肠腔的过程，是食物在消化道内的运动过程，不是吸收过程，故不合题意。
C、食物在消化道内分解为简单的溶于水的物质的过程，是消化过程，不是吸收过程，故不合题意。
D、营养物质通过胃肠壁进入循环系统的过程就是营养物质的吸收过程，故符合题意。
15、下图表示人体对营养物质的消化和吸收过程的一部分。下列分析正确的是（ ）
A、若①为胰腺，则②为肠液 B、若②含有脂肪酶，则①一定是肠腺
C、若④为毛细血管，则③表示消化 D、若③为脂肪微粒，则④为甘油和脂肪酸
【答案】D
【解析】
A、若①为胰腺，则②为胰液，胰液通过胰管进入十二指肠，发挥作用，A错误。
B、胰腺和肠腺分泌的消化液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。所以，若②含有脂肪酶，则①可以是肠
腺，也可能是胰腺，B错误，
C、营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。所以，若④为毛细血管，则③表示吸收，C错误。
D、肠腺能分泌小肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。所以，若③为脂肪微粒，则④为甘油
和脂肪酸，D正确。
二、非选择题1、如图为人体消化系统中部分器官模式图（图1），以及淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度
的曲线图（图2），请据图回答下列问题：
（1）人体消化系统组成包括__________和_________两部分。
（2）图1中，人体内最大的消化腺是[_____]___________，消化道中最膨大的部分是[_____]__________，
对应右图中的________（填字母）。
（3）通过图2可以看出，消化和吸收营养物质的主要器官是[_____]___________，其内表面有环形
________和________，有利于_______________________。
（4）图2中X曲线所代表的物质是________，该物质最终被分解为________。Z曲线所代表的物质是
________。
（5）图1中[_____]__________、[_____]_________、________几乎没有吸收功能。
【答案】
（1）消化道，消化腺 （2）③ 肝脏，④ 胃，C
（3）D 小肠，皱襞，小肠绒毛，增大消化吸收的内表面积 （4）淀粉，葡萄糖，脂肪
（5）① 口腔，② 食道，咽
【解析】
（1）消化系统由消化道和消化腺组成，消化腺包括肝脏、唾液腺、胰腺、肠腺和胃腺，消化道包括口腔、
咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。具有消化功能的是口腔、胃和小肠。
（2）图1中，人体内最大的消化腺是③肝脏。消化道中最膨大的部分是图1中的④胃，即图2中的C。
（3）人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是D小肠，这是因为小肠很长，长约5∼6m，小肠内具有肠
液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有绒毛状的突起，叫做小肠绒毛，大
大增加了小肠的内表面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成
的，有利于营养物质的吸收。
（4）曲线X在A口腔中就开始下降，在C胃中没有下降，到了D小肠又下降，故为糖类的消化。淀粉在
口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。
曲线Y在A口腔中没有下降，到了C胃中下降，说明在胃中开始消化，结束于D小肠，故为蛋白质的消化。
蛋白质在胃蛋白酶的作用下分解成多肽，然后在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。
曲线Z在D小肠中开始下降，故为脂肪的消化。脂肪在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰
液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。
（5）口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能。咽和食道既无消化功能又无吸收功能。所以图1中没
有吸收功能的是①口腔、②食道和咽。
2、 请根据如表列出的实验方法步骤，推知实验现象，再根据实验现象分析原因。
试管编 处理温度与时
放入馒头 加入清水 加入唾液 振荡、搅拌摇匀 冷却后加碘液
号 间
1 碎屑 0 2毫升 37℃/10min 2滴
2 碎屑 2毫升 0 37℃/10min 2滴
3 整块馒头 0 2毫升 37℃/10min 2滴
（1）实验现象，1号试管________；2号试管________；3号试管________。
（2）根据实验现象解释原因：1号试管内加入的是唾液，淀粉被________分解，变成了________，所以遇
碘液________。
（3）如果把三支试管均放在5℃的环境下，10分钟后取出，再滴加碘液，那么各个试管中的颜色________，
原因是________。这说明人体的一切生理活动必须在适宜的________条件下才能进行。
（4）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取________两组作对照。
（5）以“唾液”为变量时，应选取________两组作对照。
【答案】
（1）不变蓝，变蓝，变蓝 （2）唾液淀粉酶，麦芽糖，不变蓝
（3）变蓝，低温下，唾液淀粉酶活性小，没有将淀粉转化为麦芽糖，温度
（4）1与3 （5）1与2
【解析】
1号试管，加入馒头碎屑，加入唾液并搅拌；2号试管加入的是清水，清水不能消化淀粉，3号试管是馒头
块，馒头块没有与淀粉充分混合，淀粉未被完全消化，所以观察到的实验现象是：2、3号试管都变蓝，1
号试管不变蓝。
1号试管内加入的是唾液，并且搅拌，馒头与唾液充分混合，淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，遇到碘液
不变蓝。
唾液中唾液淀粉酶的催化作用受温度的影响，低温抑制了唾液淀粉酶的催化作用，唾液淀粉酶活性小，没
有将淀粉转化为麦芽糖；因此把3支试管均放在5℃的环境下，10分钟后取出，再滴加碘液，3支试管都
会变蓝色。这说明人体的一切生理活动必须在适宜的温度条件下才能进行。加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、撕裂、磨碎；将馒头碎屑与唾液混合，相当于舌的搅拌作用；1
组中加的是馒头碎屑和唾液，且搅拌；2组中加的是馒头碎屑和清水并进行充分的搅拌；3组加入的是馒头
块和唾液，不搅拌；因此1与2两组作对照，变量是“唾液”；1与3两组作对照，变量就是“牙齿的咀嚼、
舌的搅拌”。
3、如图所示是“平衡膳食宝塔图”和“消化系统模式图”，请据图回答
（1）根据甲图提示，位于底层的食物在膳食搭配中摄入量应最多，这类食物所含营养成分主要是
________，在________开始被消化。
（2）乙图中[①][①]分泌的________能促进第五层的食物的消化。
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层
和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的________，此物质在图乙[________][________]胃中进行了
初步的消化。
（4）甲图五层中的食物消化和吸收的主要场所是在图乙的[________][________]________。其壁的内表面
有________和________，大大增加了消化和吸收的面积。
（5）小东同学午餐常吃米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋或豆腐。根据膳食宝塔的提示，小东同学的这份食谱
明显缺少的食物种类是________。
【答案】
（1）淀粉，口腔 （2）胆汁 （3）蛋白质，② （4）④，小肠，皱襞，绒毛 （5）蔬菜水果
【解析】
位于膳食宝塔底层的食物主要是五谷类，这类食物所含营养成分主要是淀粉，淀粉的消化是从口腔开始的。
①肝脏能够分泌胆汁，胆汁对第五层的脂肪类食物具有乳化作用。
第三层和第四层的食物，主要是肉制品和奶制品，富含蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始消化的。
甲图五层中的食物主要是脂肪类，脂肪的消化是从小肠开始的，小肠的内表面具有皱襞和绒毛，大大增加
了消化和吸收的面积。
合理膳食要求粗粮为主、粗细搭配、荤素搭配，午餐常吃米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋或豆腐，缺乏蔬菜水
果类。
