文档内容
4.2.1 食物中的营养物质
一、选择题
1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 ⑦氧气
A．①⑥⑦ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤
2、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（ ）
A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类
3、维生素不是构成人体细胞的主要物质，也不为生命活动提供能量，但对人体的各项生命活动具有十分
重要的作用。下列有关维生素作用的叙述错误的是（ ）
A．胡萝卜富含维生素A，多吃可防夜盲症 B．缺维生素B1时易引起消化不良，食欲不振
C．多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病 D．儿童常晒太阳可合成维生素D，预防佝偻病
4、李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药，并嘱咐她进行食物
辅助治疗。下列食物中，她应优先选择（ ）
A． B． C． D．
5、西瓜素有“盛夏之王”的美誉。西瓜中能提供能量的营养物质主要是（ ）
A．水分 B．无机盐 C．维生素 D．糖类
6、有关无机盐与缺乏症对应关系正确的一组是（ ）
A．含碘的无机盐——味觉发生障碍 B．含锌的无机盐——贫血
C．含磷的无机盐——肌无力、骨痛 D．含铁的无机盐——佝偻病
7、某小孩缺钙，医生建议他服用钙片的同时，还要服用少量鱼肝油，这是因为鱼肝油中含有丰富的（
）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
8、下列对“测定某种食物中的能量”探究实验分析，不正确的是（ ）
A．实验所测得的花生能量高于花生实际所含能量B．应设置重复实验，并取重复组的平均值进行分析
C．选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等D．燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机物9、为了比较蔬菜中维生素C的含量，某生物小组的同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设
计了如下实验：在四支同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2mL，然后用滴管分别向其中
滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，据上表可知维生素C含量最低的蔬菜是（ ）
蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜 白菜
汁
蔬菜汁滴加 14滴 8滴 15滴 11滴
A．芹菜 B．青椒
量
C．白菜 D．黄瓜
10、下列说法错误的是（ ）
A．维生素A有助于预防夜盲症和视力减退，可以无限制大量食用
B．经常出现口腔溃疡的人应该多吃水果和蔬菜
C．佝偻病可能是缺乏维生素引起的
D．粗粮里往往含有较多的维生素B1
11、2018年9月，国家卫健委权威发布：青少年应每天摄入300克奶或奶制品，常吃豆制品。主要是为了
补充对青少年十分重要的（ ）
A．维生素A和钙 B．蛋白质和钙 C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类
12、每人每天都需要摄入一定量的水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养物质。关于这些营养
物质的叙述，不正确的是（ ）
A．水是构成细胞的主要成分
B．蛋白质是建造和修复细胞的重要原料
C．儿童时期缺钙易患佝偻病
D．维生素种类多，作用大，需要量也很大
13、 既能为人体提供能量，也是组成人体细胞的基本物质，还是身体建造和修复的重要材料的是（
）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
14、食物所含的营养物质中既不能为人体提供能量，也不是构成人体细胞的主要原料的是（ ）
A．维生素 B．脂肪 C．糖类 D．蛋白质
15、平时人体能量的供给以糖类为主，但在游泳（尤其是长时间的游泳）时，由于水温低、散热量大，加
上连续不停地划水、打水，人体还需动用什么物质中平时储备的能量（ ）
A．蛋白质 B．无机盐 C．脂肪 D．维生素16、膳食纤维是人体需要的“第七类营养素"，对维持身体健康非常重要。下列食物富含膳食纤维的是（
）
A．甘薯 B．牛奶 C．鸡蛋 D．牛肉
二、非选择题
1、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分
食物 糖 脂肪 蛋白 维生素A 维生素C 维生素D
类 质
A 0.4 90 9 4 7 45
B 49.3 7 32 40 10 0
C 9.8 6.2 62 7 12 14
D 52.3 0.3 12.3 0 5 4
E 15 3 6 3 230 0
（1）根据上表可知，食物________有利于防治夜盲症，食物________含有较多的能量，食物________有
利于坏血病患者食用，食物________有利于防治骨质疏松症。青春期若长期食用________类食物易患肥胖
症。（填上表中食物代号）
（2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的________类食物。
（3）表中还没有列出的营养成分有________、________和一部分维生素等。
（4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的________。
（5）食物A和食物B比较，对孩子骨骼和牙齿发育比较有利的是________。
2、学习了食物中的营养后，同学们想测定花生仁中的能量，如图分别是甲、乙两小组设计的实验装置，
请你和他们一起完成该实验：
（1）你认为甲、乙两组装置中__________________更科学。
（2）在设计记录实验数据的表格时，除了要记录种子的质量外，还要记录__________________。
（3）食物中能够燃烧的物质是有机物，燃烧后留下的灰烬主要是__________________。
（4）花生种子实际所含能量一般会__________________（填“小于”或“大于”）测定的热量值。3、不同的水果或蔬菜中维生素C的含量不同。对此某同学开展了如下探究，请你帮助补充完整，并回答
相关问题。
（1）提出问题：橘子比苹果的维生素C含量高吗？
（2）作出假设： 。
（3）制定计划：①称取两份等量的新鲜橘子汁和苹果汁，分别倒入22个洁净、干燥的烧杯中。②取两支
洁净干燥的小试管编号为甲和乙，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液22毫升，用11支洁净、干燥的滴管
吸取橘子汁，逐滴滴入甲试管，边振荡边观察，直至高锰酸钾褪色为止。记录所用的滴数为aa。③接着用
同根滴管吸取苹果汁，逐滴滴入乙试管，直至高锰酸钾褪色为止。记录所用的滴数为bb。
（4）讨论完善计划：请改正其中的三处不足之处
① 。
② 。
③ 。
（5） ：按修改完善后的计划实施实验，该试验的变量是________。
（6）分析得出结论：若________（“ab”），则说明 。
