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第四单元第二章 人体的营养
能力提升卷
班级___________ 姓名___________ 学号____________ 分数____________
（考试时间：60分钟 试卷满分：70分）
注意事项：
1．本试卷分第I卷（选择题）和第II卷（非选择题）两部分。答卷前，考生务必将自己的班
级、姓名、学号填写在试卷上。
第Ⅰ卷（选择题 共 40 分）
一、选择题：本题共20个小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是
符合题目要求的。
1．6月份，我国新冠病毒二次来袭，元凶来自进口三文鱼夹带病毒，三文鱼是中国人比较喜欢的生
食鱼类，因为从中可以获取哪种主要营养物质？（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
2．下列哪项物质不能为细胞生活提供能量（ ）
A．无机盐 B．蛋白质 C．糖类 D．脂质
3．我们每天都要从食物中获取不同的营养物质，其中是人体生长发育、组织更新和修复的重要原
料的是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
4．人体的各种生理活动都离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（ ）
A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者
B．无机盐是构成人体细胞的主要原料
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质
D．蛋白质是身体构建与修复的重要原料
5．小明刷牙时，经常牙龈出血，应该建议他多吃（ ）A．动物肝脏 B．豆制品
C．新鲜水果和蔬菜 D．糙米
6．下列几组物质中，既是人体的组成物质，又能为人体提供能量的是（ ）
A．水、无机盐、蛋白质 B．无机盐、脂肪、蛋白质
C．维生素、糖类、淀粉 D．糖类、脂肪、蛋白质
7．生物的生活离不开水，下列有关水的作用叙述错误的是（ ）
A．水是细胞的重要组成成分 B．农作物缺水，其产量不受影响
C．植物体内溶解，运输物质需要水 D．人体内营养物质和废物的运输需要水
8．下列疾病与其病因对应正确的是（ ）
A．贫血—缺钙 B．夜盲症—缺少维生素B
C．佝偻病—缺少蛋白质 D．坏血病—缺少维生素C
9．图为某同学设计的验证食物中含有能量的实验装置，食物有花生米、牛肉干和面包。对于该实
验，下列说法错误的是（ ）
A．实验前用天平称取的三种不同食物的质量要相等
B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C．可通过水温变化数据对食物所含能量多少作出比较
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
10．人缺乏维生素会影响正常的生长和发育，导致患一些疾病，如患夜盲症、神经炎、佝偻病、坏血病分别是缺乏（ ）
①维生素A②维生素B ③维生素D④维生素C
1
A．②①③④ B．①③②④ C．①②③④ D．②①④③
11．人类吃下三文鱼后，最主要消化它的部位是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
12．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的
消化特点来看，其根本原因是（ ）
A．在口腔内初步消化，便于吞咽 B．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
C．胆汁不能消化淀粉 D．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
13．下面关于人体消化食物和吸收营养的叙述，正确的是（ ）
A．胃是人体消化食物的主要部位 B．胆汁中含有消化脂肪的酶
C．小肠是消化和吸收的主要场所 D．胃液可初步消化蛋白质和脂肪
14．试管内有一些植物油，加入一定量的消化液，充分混合震荡后，放入370C的温水中，一段时间
后，植物油消失。则下列消化液中最佳组合是：（ ）
A．唾液、胆汁、肠液 B．胃液、肠液 C．胰液、肠液、胆汁 D．肠液、胰液
15．如图为“探究唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用”的实验设计，图中试管均
置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用
16．如图为消化系统的部分结构，下列关于结构和功能的描述错误的是（ ）
A．①是肝脏，是体积最大的消化腺
B．②是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪
C．③是胰腺，分泌的消化液只能消化糖类
D．④是小肠，是人体消化吸收的主要器官
17．亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”情有独钟，部分同学甚至用它替
代正餐。通过合理膳食的学习，下列说法科学合理的是（ ）
A．零食中添加的防腐剂对人体无害 B．只吃膨化食品，不吃麻辣食品
C．合理膳食，拒绝“5角零食” D．零食中的营养成分更全面
18．从均衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最合理的是（ ）
A．炸鸡腿 薯条 奶油 饼干 可乐 B．米饭 酱牛肉 炒白菜 紫菜汤
C．馒头 红烧鱼 炒鸡蛋 D．面包 香肠 巧克力 牛奶
19．下列生活习惯正确的是( )
A．早餐可以不吃 B．饮料可以代替水 C．粗细粮合理搭配 D．喜欢吃的就多吃
20．以下关于学校食品安全知识的叙述错误的是（ ）
A．不到校园周边无证摊贩处购买食品，减少食物中毒的隐患B．购买食品时，要注意生产日期、是否过保质期、食品原料、营养成分等是否标明
C．学校食堂的三餐种类应多样，既满足学生身体生长发育的需要，又注意营养均衡
D．为了保证学生饭菜可口，应制作多油多盐多油炸食品以满足学生的口味
第II卷（非选择题 共 30 分）
二、非选择题（本大题共4小题，每空1分，共30分）
21．小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他
索取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。
根据他们的初步推测，制定了如下实验方案、步骤
试管编
食物小块 所加液体 震荡摇匀 37℃恒温
号
① 0．1克 2毫升唾液 是 10分钟
② a克 2毫升b液体 是 10分钟
（1）根据实验目的，请为小明和同学补充实验方案：其中a为 _________ b为_________
（2）向①、②两支试管内各滴加两滴碘液，②试管内食物小块变成蓝色，①试管无变化。可以初
步判断所研究的固体食物X中，主要营养成分是_________①试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因
是____________
（3）如果用如图一中A-E表示人休消化道各部位，则E是__________可反映食材X消化过程的曲线
是____________(填甲、乙或丙)，该物质属于图二“平衡膳食宝塔”图中的_________层，食材Ⅹ
经消化吸收进入人体主要用于______________（4）此物质必须经消化系统消化成_________才能被吸收。吸收的主要部位适于吸收的结构特点有
_________(写出2点即可)
22．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知
1mL水每升高1℃需要吸收4.2J（能量单位）的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，
请回答相关问题：
食品名称 花生仁 黄豆 核桃仁
质量/g 20 20 20
水/mL 50 50 50
温度上升/℃ 2.2 1.4 3
（1）从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是_____。（2）食物中能够燃烧的物质是有机物，燃烧后留下的灰烬主要是_____。
（3）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置_____。
（4）花生种子实际所含能量一般会_____（小于/大于）测定的热量值。排除操作不当的影响，产
生这一差别的可能原因是_____（写出一点即可）。
23．食物的消化与吸收都是在消化系统中完成的。下图为人体消化系统示意图，请据图回答：
（1）图中[__]是唾液腺，能分泌_________，其中的消化酶使
_________发生初步的分解。
（2）图中蛋白质和脂肪被消化的起始部位分别是[ ]_________
和[ ]_________。被消化后的最终产物分别是_________和
_________；
（3）人吃了炖羊肉，最终在[ ]_________被彻底消化和吸收。
（4）人体最大的消化腺是[ ]_________，能够分泌_________，
经胆囊进入小肠，参与脂肪的消化。
24.小肠是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观
结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。
请据图回答下列问题：
（1）图一中，小肠内表面有许多_________和_______，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化
食物和吸收营养的主要场所。
（2）图二中，代表小肠的一段是________（字母），乙曲线代表的物质是_______，该物质最终被
分解为_________；丙曲线代表的物质分解产生的部分成分被图一中突起内的____________（填写具体结构名称）吸收，然后再进入血液。
