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第二单元 人体的营养
提分小卷
（考试时间：30分钟试卷满分：50分）
一、选择题：本题共10个小题，每小题2分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是
符合题目要求的。
1．探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误
的是
A．①②试管对照，可探究唾液对淀粉的消化作用
B．②③对照，只探究了“舌的搅拌对馒头的消化作用”
C．试管均置于37℃温水中是模拟人体口腔温度
D．滴加碘液后，①号试管不变蓝，是由于淀粉被消化了
2．在A、B、C、D盛有不同溶液的四支试管中分别加入等量的植物油，在适宜的温度下放置一段
时间后再检验，发现某试管中植物油最少，该试管内的液体是
A．唾液、胰液、胃液 B．胆汁、胰液、肠液
C．肠液、胰液、胃液 D．胃液、肠液、唾液
3．如图所示，同学们在探究不同食物的热价实验中提出以下观点，错误的是（）A．该实验需要测量记录的数据有：水的体积、种子的质量以及水升高的温度
B．实验测量出的食物热价要高于食物的实际热价
C．富含脂肪的种子比富含淀粉的种子热价高
D．不同食物营养成分不同，它们的热价也不同
4．晓莉同学为了研究小肠的结构，制作了小肠壁的结构模型。以下相关说法中，错误的是（）
A．制作小肠内表面时要有褶皱以模拟环形皱
B．制作小肠壁结构的材料应该柔软，能模拟小肠的蠕动
C．小肠是消化道中最长的一段
D．消化道内有多种消化液，都是由小肠分泌的
5．将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的试管A和试管B内，搅拌均匀，再将两支试
管放在37℃的温水中10分钟，取出试管并滴入碘液，发现A不变蓝、B变蓝。该实验可以得出的
结论是（）
A．唾液不能使淀粉发生变化 B．唾液可以将淀粉转变成麦芽糖
C．唾液可以将淀粉转变成葡萄糖 D．唾液可以将淀粉转变成其他物质
6．下列关于探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验的叙述，正确的是A．该实验室对照实验，变量是唾液和温度
B．实验的现象是：2号试管内会出现蓝色
C．实验的结论是：唾液对淀粉有消化作用
D．将③装置中的两支试管放到沸水中，实验效果会更好
7．三支试管内有相同质量的新鲜鱼肉，分别加入不同的消化液，充分振荡后置于37℃温水中，消
化最快的一组是（ ）
A．胆汁、肠液 B．胆汁、唾液 C．胰液、肠液 D．唾液、胰液
8．晚餐的饭菜当中有六类营养物质，不需要经过消化，可直接被吸收进血液的是（ ）
A．糖类、蛋白质、无机盐 B．水、无机盐、脂肪
C．水、无机盐、维生素 D．脂肪、水、维生素
9．如图是测定花生仁和核桃仁能量的实验，叙述错误的是（ ）
A．可通过水温变化来比较两种食物所含的能量
B．温度计的下端要接触到锥形瓶底部
C．重复实验3次，取平均值以使结果更准确
D．实验中若不注意挡风，会使测量结果偏小
10．某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋，你认为再添加下列哪项后会使
这份食谱营养更合理（ ）
A．素炒西兰花 B．牛奶 C．炖排骨 D．小米粥二、非选择题：本题共5个小题，共30分。
11．近年来，暴走健身成为广大中、青年人锻炼身体的新时尚。暴走运动需要的能量来源于食物，
而食物的消化离不开小肠。图1是小肠的宏观结构和微观结构，图2的曲线表示淀粉、脂肪和蛋白
质在消化道中的化学性消化程度，字母表示消化器官。请分析回答：
(1)图1中，小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起一 []______，它们大大增加
了小肠的表面积，有利于食物的消化和吸收。小肠内有多种消化液，其中含有消化酶的是______，
在多种消化液的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质可分解为能被细胞直接吸收的______。
(2)图2中，代表小肠的是字母______，在小肠中开始进行化学性消化的有机物及其消化后的产物名
称分别是______。
(3)暴走运动消耗的能量来源于食物，食物所 含能量的多少可用食物燃烧放出的热能使水温升高的
方法来测定。下表是某同学“ 测定某种食物中的能量”得到的有关记录。
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 2 2 2 2
水（毫升） 30 30 30 30
温度上升（C） 2.2 1.4 3.1 1.3
①从表中数据可以推知，用于实验的四种食物中单位质量含热量最高的是______。
②事实上，实验所测出的食物的热量与它的实际热量相差很大，原因可能是______（至少答出两
点）。
12．请根据“馒头在口腔中的变化“实验分析回答问题。
I取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B两小块，分别用刀细细地切碎。
II将A馒头碎屑放入甲试管中，注入2毫升唾液充分搅拌；将B馒头碎屑放入乙试管中，注入2毫
升清水充分搅拌（如图）。III将两支试管一起放入37℃的温水中。
IV 10分钟后，同时取出两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。
(1)将馒头切成碎屑，这是为了模拟______________________；
(2)实验中滴入的唾液或清水都是2毫升，为什么需要等量呢？理由是______________；
(3)观察试管中的颜色变化，可以看到___试管中不变蓝，原因是唾液淀粉酶对馒头中的______具有
消化作用。
(4)实验中37℃的水温模拟了人体______中的温度。
13．如图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况。据图回答下
列问题：
(1)图中曲线丙表示_____的消化过程。小肠内表面有_____和绒毛。
(2)淀粉最终在消化道的_____中彻底消化分解成_____。
(3)某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，设计的实验方案如下表所示。请回
答下列问题：
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑或块 等量碎屑 等量碎屑 等量馒头块 等量碎屑 等量碎屑
唾液有无 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌温度 37℃ 0℃ 100℃
①要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用_____和_____号试管进行实验。
②如果选用1、4、5号试管进行实验，则探究的问题是_____。
【答案】(1) 脂肪 皱襞##环形皱襞
(2)小肠 葡萄糖
(3) 1 3 温度变化对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响
14．某校生物学实验小组，针对唾液对淀粉是否有消化作用，设计了如下探究实验。
实验材料：馒头、唾液、碘液、清水。
实验用具：烧杯、试管、量筒、玻璃棒、温度计、酒精灯等。
实验方案：如下表。
试管编号 甲 乙 丙
馒头碎屑 等量碎屑 等量碎屑 等量碎屑
加入的液体 2mL唾液 A B
搅拌程度 充分搅拌 充分搅拌 充分搅拌
保温 37℃水浴保温10min 0℃水浴保温10min
加入碘液 每支试管中各加入2滴
分析回答问题。
(1)你对该实验作出的假设是___________。
(2)为了证明你的假设，选取甲试管和乙试管进行实验，在表中乙试管的A处应加入________。本
实验的变量是______。
(3)将试管放到37℃水浴中保温是为了与人体______温度接近，使唾液发挥最佳作用。
(4)向甲、乙试管中分别滴加2滴碘液，不变蓝的是____________试管，不变蓝的原因是__________。
(5)为进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，可选取_______试管和丙试管进行实验。表中丙
试管的B处加入的物质是_____。
(6)实验中，将馒头切成碎屑模拟了_______，充分搅拌模拟了_______。
15．胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗
效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。生物兴趣小组以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究
“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下：
a．将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。
b．将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。c．取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下：
试管号
处理方法
1号 2号 3号
蛋花液 5毫升 5毫升 5毫升
加入不同液体后摇匀 5毫升清水 5毫升胰酶液 ①________煮沸过的胰酶液
静置60分钟 37℃ 37℃ ②________
现象 不变 蛋花消失液体澄清 不变
请分析回答问题：
(1)人体的胰液是由_______分泌的，排入到_______里发挥作用。
(2)为了实验的准确性，表格中①处应填_______，②处应填_______
(3)对比_______号试管和_______号试管，可以说明胰蛋白酶对蛋白质具有消化作用。与2号试管比
较，3号试管没有明显变化，说明____________
(4)生物兴趣小组想继续探究“不同温度对胰液消化作用的影响”，则实验的变量是_______。
