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4.2.3 合理营养与食品安全
姓名：___________班级：_____________
一、单项选择题
1. 食品安全关乎民生。购买食品时，要关注包装的（ ）
①保质期 ②包装图案 ③生产日期 ④食品生产许可证编号 ⑤生产厂家及厂址
A. ①②③④ B. ②③④⑤ C. ①③④⑤ D. ①②④⑤
2．中考第一天，妈妈特意为小花做了一份午餐，有米饭、清蒸大虾、红烧鲈鱼、牛排。为
了实现合理膳食，你认为这份午餐还需增加的是（ ）
A. 煎蛋 B. 叉烧包 C. 素炒青菜 D. 油条
3．青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质。请为自己选择一份既合理又经济
实惠的午餐食谱（ ）
A．米饭一碗，龙虾一只，草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一碗
B．米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼两块，青菜一份，豆腐汤一碗，水果一个
C．肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块
D．牛奶500毫升、鸡蛋一个，冷饮一杯
4．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”。下列有关平衡膳食的
说法，正确的是（ ）
A. 每天摄入量最多的应该是一层的食物
B. 某同学为了减肥每天只吃二层的食物
C. 三层中的营养物质在小肠中被初步消化
D. 学生群体健康三餐能量的比例应为2：3：5
5．为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求（ ）
①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准
③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标
准
A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④
6. 假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的？（ ）
A. 高血压患者的饮食要清淡少盐
B. 坏血病患者要多食用新鲜的水果、蔬菜
C. 儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物
D. 糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
7．依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（ ）
A. 油脂类 B. 肉类 C. 蔬果类 D. 谷物类
8．下图中不是食品安全相关标志的是（ ）9．食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是（ ）
A. 在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可
B. 有“虫眼”的蔬菜、水果农药含量一定少
C. 对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
D. 能用发霉的剩饭喂养家禽家畜
10. 《中国儿童青少年营养与健康报告2016》显示，我国儿童青少年的肺功能持续偏低，
视力不良率居高不下，城市超重和肥胖青少年的比例不断攀升。下列说法不正确的是（
）
A. 经常参加体育锻炼，可以提高肺活量
B. 长时间用眼应该适时休息，远眺几分钟
C. 肥胖患者要少吃蔬菜水果，减少能量摄入
D. 青少年正处于发育期，应多吃富含蛋白质的食物
二、非选择题
11．全民营养周的主题是“吃动平衡，健康体重”，旨在引起全社会对肥胖、营养不良问
题的重视，倡导各个年龄阶段的人群做到吃动平衡，维持健康的生活方式。请根据下图，
回答问题：
(1)粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米。糯米为人体提供的营养成分与图一“平衡
膳食宝塔”中的第________层的食物的主要营养成分是相同的，该物质在图二中的
[⑦]_______内最后被分解成________。
(2)图二中的[①]________分泌的消化液流到[⑦]里能将“平衡膳食宝塔”第五层食物中所
含有的_________成分变成微小的颗粒，起到促进分解的作用。
(3)青少年处于长身体的关键阶段，在摄入足够的图一中的第一、二层食物的同时，还应多
吃处于第三、四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的___________，是建造和修复身体
的重要原料。
(4)“平衡膳食宝塔”第二层的食物富含___________，它是一类比较简单的有机物，人体
如果缺乏它，生长发育会受影响，甚至生病，这类物质不能为人体生命活动提供能量。
(5)图三所示，每天摄入的营养成分的比例不当，会导致肥胖或营养不良。其中肥胖人群摄
入的___________和________(填图三中图例所示的食物种类名称)的量较正常人偏多。
12．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下:
营 养 成 分 :
脱脂乳、白砂糖、乳酸亚铁、
维生素A、维生素D等请阅读后回答问题:
(1)配料中属于有机物的有 。
(2)配料中能提供能量的物质是 ;该奶粉适合肥胖而又需要补充营养
的人食用，原因是 。
(3)乳酸亚铁属于 ，它可以起到预防 的作用。
(4)配料中的维生素在人体中的作用非常大，但是维生素不是 的主要
原料，不给人体提供 。婴幼儿缺乏维生素 D 易患
;成年人则易患 。
(5) 我国一些地区出现了劣质奶粉，这些奶粉中主要是 含量极少，
故严重影响了幼儿的生长发育。
13. 小明是某校七年级的一名男生，他在饮食方面存在一些不良的习惯，经常挑食、偏
食。请依据所学的知识回答问题。
(1)小明爱吃米饭和肉，不爱吃蔬菜和水果,这种习惯可能会导致小明的体重________以
及缺乏____________________________________。
(2) 小明早晨刷牙时发现牙龈有出血现象，说明小明可能缺乏____________。
(3)白天，父母不在家，小明经常看电视、玩电脑，导致眼睛发干、容易疲劳，医生建议
他多吃一些含______多的食物。
(4)由于小明不小心患上感冒，不思饮食，导致他的体重明显下降，这是因为储存在体内
的_____等营养物质消耗多储存少。该类营养物质的主要作用是人体内重要的_____。
14.依据图示，结合生物学知识回答下列题：
（1）图1中[ ] 是消化和吸收的主要场所。
（2）我们感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免对图 1中[ 5 ] 产生
刺激，图2中曲线 所代表的营养物质是从这部位开始被消化的。
（3）为保证在期末考试中能有充足的能量，餐厅的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，
从合理营养的角度还应该添加 （选项：清蒸鱼、炒青菜、牛肉汤）。
