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探究题 01 测定某食物中的能量
一、单选题
1．下列食物中，适合作为“测定某种食物中的能量”实验的材料的是（ ）
A．冷鲜肉 B．西瓜 C．干花生仁 D．鲜番茄
2．人体进行生命活动消耗的能量是从食物中获得的，食物含有能量的多少可以用什么表示
（ ）
A．温度 B．重量 C．热价 D．湿度
3．下列同等重量的食物中，热价最高的是（ ）
A．大米 B．豆腐 C．花生 D．白菜
4．测定某种食物中是否含有能量，可以用什么方法（ ）
A．水浸 B．燃烧 C．压挤 D．切割
5．在“测定食物中的能量”的实验中，为了减少实验数据的误差，要设置重复组，并取各
重复组的（ ）
A．最大值 B．最小值 C．平均值 D．任意值
6．某同学主测定花生种于中的能量探究活动中，三次重复实验的数据分别是1234千焦、
1239千焦、1238千焦，则该花生种于中含有的能量为（ ）
A．1247千焦 B．1234千焦 C．1238千焦 D．1237千焦
7．在观察“燃烧花生种子”的实验中，如果燃烧的是富含脂肪的花生种子，实验结果和原
因是（ ）
A．形成灰，花生种子中含无机盐 B．形成灰，花生种子中不含无机盐
C．不形成灰，花生种子中含脂肪 D．不形成灰，花生种子中不含脂肪
8．已经晒干的花生，剥去外壳，取一粒花生放在白纸上，用镊子的柄部挤压，移开压碎的
花生种子，发现白纸上留下了斑（如图），此斑说明花生种子中含有（ ）
A．水 B．蛋白质 C．糖类 D．脂肪
9．在“探究面粉成分的实验”中，将面团包裹在纱布里放在清水中揉捏，揉捏时会从纱布
中渗出白色物质，面团洗后剩下的是黄白色物质，请问它们分别是（ ）
A．蛋白质 淀粉 B．脂肪 蛋白质 C．淀粉 脂肪 D．淀粉 蛋白质
10．下列营养物质中，遇高温能凝固成白色固态物质的是（ ）
A．脂肪 B．无机盐 C．糖类 D．蛋白质
11．下列有关营养物质的鉴定方法描述错误的是（ ）
A．淀粉遇碘会变蓝紫色 B．脂肪遇高温凝固成白色固态物质C．燃烧蛋白质会发出阵阵臭味 D．挤压花生能在纸张上留下“油斑”
12．在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪
个含能量多”，在他制订的计划中错误的是 （ ）
A．在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计
B．实验前安装好实验装置，并测量水温
C．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
D．重复实验3次，取平均值进行比较
13．下列对“测定某种食物中的能量”探究实验分析，不正确的是（ ）
A．燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机物
B．应设置重复实验，并取重复组的平均值进行分析
C．实验所测得的花生能量高于花生实际所含能量
D．选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等
14．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表，以下说法错误的是（
）
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 20 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升
2.2 1.4 3 1.3
（℃）
A．实验中，①应该为20克，确保变量唯一
B．该实验说明不同食物的热价不同
C．通过计算测得食物热价与实际热价相等
D．四种食物中，含能量最多的是核桃仁
15．某班同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是他们设置了如图所示的实验装置 进行
探究，各小组测得的实验数据如下表，与实际数据相比都偏低（已知1毫升水每 升高1℃
需要吸收4．2焦的热量）。下列分析正确的是（ ）种子 种子的质量（克) 水量(毫升) 燃烧前的水温(℃) 燃烧后的水温(℃)
花生仁 0．68 30 20 70
核桃仁 0．72 30 20 86
A．为减少误差，选择的花生仁和核桃仁越大越好
B．为保证数据的准确性，温度计下端要接触锥形瓶底部
C．实验数据偏低可能是计算错误，与热量散失无关
D．通过计算可知，每克核桃仁含的能量是11550焦
16．下列选项，叙述错误的是（ ）
A．探究食物中的能量时，为保证测量的准确，温度计下端要接触锥形瓶底部
B．探究呼出气体的成分变化时，用澄清石灰水检测气体中含有较多二氧化碳
C．观察小鱼尾鳍内的血液流动情况时，发现红细胞呈单行通过的是毛细血管
D．测定反应速度时，夹住尺子处的刻度值越小，表明被测者的反应速度越快
17．在“测定种子中的有机物”实验中，下列对于物质的成分分析正确的是（ ）
A．将烘干的花生种子在白纸上挤压，出现的斑迹是淀粉
B．用纱布包住面团在水中揉搓，使水变白的物质是蛋白质
C．将植物种子充分燃烧后产生的灰烬主要成分是无机盐
D．打开水中揉搓后的纱布面团，看到的黄白色胶状物质是脂肪
二、实验探究题
18．为了验证不同食物中的能量是否一样，生物兴趣小组对不同食物的能量进行了测定，
实验结果如下表，请回答问题：
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/克 20 20 20 20
水/mL 50 50 ① 50
水温上升/℃ 2．2 1．4 3 1．3（1）该实验探究的问题是_________________________？
（2）实验的变量是_________，实验中，①应为________。
（3）根据实验数据分析，四种食物在相同条件下燃烧，含能量最多的应该是_______。
（4）表中温度上升值是重复测定了3次后取的平均值，这样做的目的是___________。
（5）实验结论______________________。
19．为了比较不同食物贮存的能量，小明利用图所示的热量测定仪，对两种食物贮存的能
量进行了测定。实验设计用到的器具和实验结果如下所示，结合所学知识回答问题。
食物名称 核桃 玉米
食物质量/g 10 10
水/g 50 50
上升的温度/℃ 66 30
（1）实验的变量是_________。
（2）两种食物燃烧后剩余的物质都是_________。
（3）根据实验结果，质量相同的情况下，含能量最多的食物是_________。
（4）为了减少误差，表中温度上升的数值，应该是多次重复实验结果的_________。
20．请你根据图中甲的对话内容，回答下列相关问题。
（1）针对图甲中c同学的疑问，你提出的问题是______？
（2）根据上述问题，作出假设。
（3）制定计划：某生物兴趣小组针对c同学的疑问设计了以下探究方案：
①取两只锥形瓶（50毫升）注入30毫升水，再将它们分别固定在铁架台上。
②在两个锥形瓶里分别放一支温度计，温度计下端要______水中，但不要接触______。
③参照图乙安装好实验装置，并分别测定______。
④分别称出一粒花生和核桃仁的______，将这两粒种子分别放在火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这两粒种子______后，测量______。
⑥重复三次实验，记录并计算数据，求出平均值，其目的是为了______。
（4）实施计划：按照制定的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。（5）通过如表数据，得出结论。
21．科学研究表明，运动时消耗的能量来源于食物，食物所含能量的多少可以用食物燃烧
放出的热能使水温升高的方法来测定。为了测定不同食物所含能量的多少，某同学设计了
图1所示装置，下表是他利用该装置进行实验的实验记录。请分析回答相关问题。
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 20 20
水（毫升） 50 50 ① 50
温度上升
（℃） 2.2 1.4 3 1.3
（1）该实验的变量是____________。实验中，①应该为____________。
（2）为了尽量减少实验误差，应该设置____________。
（3）测量过程中，温度计的下端要浸入水中，但不要接触____________。
（4）已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的热能，计算可知1克黄豆所含的能量是
____________焦。
（5）利用图1实验装置测出来的数据远远低于课本查到的食物的能量含量，根据你的经验
判断可能的原因是：____________________________________。
（6）从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是
____________。
