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2027注册营养(技)师考试书籍+大纲分析

发布时间：2026-10-31 00:08:10 最近访问：2026-10-31 00:08:11

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2027注册营养（技）师备考正式开始

很多同学都为了备考发愁

“备考，如何学习更高效？”

“看书，要掌握哪些重点？”

“考试，有没有具体的大纲分析？”

有……

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另外为了方便新加入的童鞋学习

进行一次考试大纲分析及重点梳理

划

重

点

注册营养（技）师推荐参考书，怎么看？

Part01.

✪教材：营养与食品卫生学（第九版）. 李颖、刘烈刚主编，人民卫生出版社，2025

✪建议：这是所有参考教材中最重要的一本，里面一半以上都是重点考试内容，除了第八章——分子营养学与营养流行病学，其他每个章节大家都要仔细看。作为日常工具用书，建议购买纸质版。

Part02.

✪教材：中国营养科学全书（第2版）杨月欣葛可佑主编.人民卫生出版社. 2019

✪建议：我国营养界的百科全书，分上下2册，内容系统全面，在营养行业非常权威，2019年出版，就算不是为了本次考试，也可以作为日常工具用书。注意如果是考注册营养师的童鞋，临床营养部分内容参考这2本教材就够了，建议购买纸质版。

Part03.

✪教材：《中国居民膳食指南（2022）》. 中国营养学会编著，人民卫生出版社，2022

✪建议：重要性仅次于《营养与食品卫生学（第9版）》，指南中涉及到人群营养方面的考点，这是大纲中相当重要的模块，大家要重点复习。而且它是营养师做线下讲座、科普宣教的必备工具书，里面很多内容非常实用。建议购买纸质版。

Part04.

✪教材：中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）.中国营养学会，科学出版社，2023

✪建议：DRIs数据的应用是每年考试最容易丢分的考点之一，如各种常见营养素的RNI、AI或UL。这些数据在《营养与食品卫生学（第9版）》和《中国居民膳食指南（2022版）》中都有涉及到，但数据与2023版相比，有调整，考试以最新版数据为准；专业营养师作为工具书使用的话，建议购买专业版。

Part05.

✪教材：公共营养师（国家职业资格四、三、二、一级和基础知识）第 2 版. 杨月欣主编中国劳动社会出版社，2014

✪建议：三级、四级技能涉及到食谱编制和营养配餐的计算，里面有很多公式要记，这也是历年考试的重点，大家要注意复习并且这部分内容与《营养师基本技能与实践》上篇内容重合；一级、二级技能几乎没考过，基本不用看。需要注意的是，公共营养师教材版本较旧，很多数据都过时了，最新数据以2023版DRIs和中国营养科学全书为准。

Part06.

✪教材：营养师基本技能与实践. 马爱国主编. 人民卫生出版社，2023

✪建议：这本书与《营养教育与营养咨询》、《膳食营养设计与营养管理》三本书均为今年新增加推荐书目，但知识点在其他参考书基本也都有，尤其与公共营养师技能教材、烹调工艺学等内容一致；《注册营养师水平评价考试精选试题解析（2021）》为21年发布，主要包含里面部分真题及解析。作为中国营养学会打包一起发售的“四剑客”，建议根据自己的实际情况酌情购买，各大平台打包采购价约在300元左右。

Part07.

✪教材：中国食物成分表标准版（第 6 版）. 杨月欣主编，北京大学医学出版社，2018

✪建议：食物营养成分主要是数据的记忆，常用数据在《营养与食品卫生学（第9版）》以及《中国居民膳食指南（2022版）》都有相关表格和图汇总，这本书里数据太多，不用全记，记一些常考的就行，我们在纸质版考点速记手册里都有帮大家总结。如果是为了本次考试，没必要买纸质版，作为工具书还是非常方便的。另外，工作中如果要用到食物成分数据，查阅相关app或微信小程序即可，比如薄荷食物库。