关于推进“互联网+AI监管”共建食品安全“明厨亮灶”的倡议书

全市入网餐饮服务提供者：

近日，市场监管总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，该规定将于2026年6月1日起正式实施。《规定》倡导入网餐饮服务提供者通过“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公开餐饮食品加工制作过程，接受社会监督。为此，芜湖市市场监督管理局特发出如下倡议：

鼓励各餐饮服务单位在仓库、烹饪间、备餐间等重点区域安装摄像头，主动展示食材贮存、烹饪、包装等关键过程，推动后厨操作从“幕后”走向“台前”，以透明经营赢得消费者信任。

拥抱数字化治理新模式，充分认识到“线上巡查”“AI预警”等非现场监管手段不仅是监管方式的创新，更是提升自身管理水平的宝贵机遇。鼓励各餐饮服务单位主动接入安徽省食品安全“互联网+AI监管”平台，充分利用平台的“AI预警”，及时发现、快速消除食品安全隐患，持续规范经营行为、提升食品安全水平。

倡导入网餐饮经营单位积极与订餐平台实现数据对接，在网络订餐平台页面全方位展示后厨加工实时情况。确保食品制作全过程在“阳光”下运行，让消费者线上点餐更安心、线下用餐更放心。

食品安全是最基本的民生，也是最需要坚守的底线。让我们积极行动起来，主动建设明厨亮灶，接入智慧监管平台，让后厨操作更加规范、透明。通过实实在在的行动，让广大市民吃得放心、吃得安心，共同守护好全市人民“舌尖上的安全”。