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第3课 现代食物的生产、储备与商品安全
本课主要讲述了现代食物生产、储备与食品安全等问题。工业革命以来，科学技术水
平不断提升，科技水平的提升和科学技术的发展逐渐渗透到农业生产、畜牧养殖和食品加
工领域，农业科技水平的提升推动了食物生产、储备和食品安全向现代的转变。20世纪以
来，农业科技水平不断提升，食物生产的现代化、养殖和畜牧业的现代化、海洋捕捞的现
代化成为食品生产方面的重要体现。随着食品生产的科技水平的提升和食物质量、数量的
提升，食物储存技术也随之进步。20世纪以来，以科学技术为指导的现代食物储备技术逐
步取代了腌制、风干或者利用自然界的冰等这些相对落后和传统的技术，尤其在冷链物流
发展之后将食物储藏技术推向了一个新的高度。科学技术的进步推动农业科技发展的同时，
也造成了一些食品安全问题，世界各国尤其是中国政府十分重视食品安全。本课教学内容
属于食物生产与社会生活在现代社会的体现和发展，从时序特征来讲，本课教学内容在本
单元第一课古代食物生产与社会生活、第二课近代食物生产与社会生活的基础上，凸显了
科技指导下的现代食物生产与社会生活的发展趋势。01·重点：食物生产的现代化。
02·难点：粮食安全与食品安全的关系。
第1子目：围绕食物生产的现代化考查工业革命后，尤其是20世纪以来，人类社会在粮食
生产、养殖畜牧、海洋捕捞等方面所出现的现代化发展的趋势及表现，考查科学技术对现
代农业发展和人类社会生活的的深刻影响。
第2子目：围绕食物储备技术的进步，考查古代至20世纪以来，人类社会在食物储备技术方面所进行的技术探索和所出现的成就，考查食物储备技术的进步对人类社会生活的影响。
第3子目：围绕消除饥饿与食品安全考查现代社会在科学技术的支撑下各国政府所采取的
消除饥饿的举措，以及科学技术发展对食品安全的威胁，考查世界各国尤其是中国政府在
解决食品安全方面的举措及贡献，考查这些问题对现代社会人类生活的影响。
01·
1．如何认识食物生产的现代化？
02·
2．如何看待世界各国政府在消除饥饿和解决食品安全方面的举措？
能 素
教学子 力 养
知识要求
目 要 要
求 求
第1子 I II
掌握食物生产现代化的体现及其影响。 I II
目 IV
第2子 I II
掌握食物储备技术的进步的表现及其影响。 I II
目 IV
第3子 掌握各国政府尤其是中国政府消除饥饿和食品安全的举措及其社会 I II
I II
目 影响。 IV
能力要求：I：获取和解读信息 II：调动和运用知识 III：描述和阐释事物 IV：论证和探讨
问题
素养目标：I：唯物史观 II：时空观念 III：史料实证 IV：历史解释 V：家国情怀
一、食物生产的现代化：
（一）基本趋势：
3．工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向 。
（二）主要表现：4．20世纪中叶，欧美各国完成了 ，建立起 。
5．20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广， 广泛应用，以高科技为基
础的 有了突破性进展， 成为现代农业的主要生产经营
模式。
6．20世纪以来， 相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。
7．20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的 有了新的突破。2014
年， 百亩试验田平均亩产突破1000千克， 。
8．养殖场和牧场的各个生产环节都实现了 。
9．现代科学技术用于 ，渔船、网具等日趋 。水产养殖向
经营发展，从淡水养殖向 发展。
二、食物储备技术的进步：
（一）余粮储存：
10．在原始农业社会，人们利用 来存储余粮。
11．20世纪50年代，美国已经使用 ，后来这项技术在全世界得到广泛应用。中国
从20世纪70年代开始采用 。21世纪以来， 相继推出。
（二）食物储存：
12．在古代，人们利用 等方法加工保存食品，还利用
来延长食品保藏期。
13．自20世纪20年代起， 普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的
发展，冷链物流产业也发展起来。2010年，中国颁布 。
三、消除饥饿与食品安全：
（一）消除饥饿：
14．1945年成立的 多次召开世界粮食安全首脑会议，制订 ，
为人类共同消除饥饿统筹资源。1996年，中国发布了 白皮书，此后，中国制
定了一系列保障粮食安全的法律法规。
（二）食品安全：
15．2009年，全国人大常委会通过 ，用法律手段确保食品安全，此后又对
食品安全法进行了修订。中国政府还提出用 ，提高食品安全监管水平和能力。
16．主题一 食物生产现代化材料一 14世纪末以来，英国的农奴制度走向解体，实物地租逐渐向货币地租转化。
15世纪末，圈地运动大规模开展起来，大批农民从土地上被赶走，被迫出卖劳动力。17世
纪，越来越多的人热衷于投资农业，推行新的经营方式。18—19世纪，播种机、收割机、
打谷机相继发明，英国的农业革新随即完成。
——摘编自刘宗绪主编《世界近代史》
材料二 自19世纪后半期起，美国就开始在各州投资兴建专门的农业试验站，到了19
世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。此外，还
有许多其他私营农业技术研究团体或机构。各级部门经常举行各种学术会议，讨论方法、
交流经验、推广成果，将新的科研技术尽快转化为实际生产力。在第二次科技革命的推动
下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快，到1910年，美国已陆续研发出各种较为
先进和复杂的农业机械，向农业基本机械化时期迈进。
——摘编自刘鹏《浅析19世纪美国农业科技研发体系的构建与影响》
材料三 现代农业是在现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化为主要特征发展
起来的，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力
的农业形态……现代农业主要有三个领域：产前领域，包括农业机械、化肥、水利、农药、
地膜等；产中领域，包括种植业（含种子产业）、林业、畜牧业（含饲料生产）和水产业
等；产后领域，包括农产品产后加工、储藏、运输、营销及进出口贸易技术等。
根据这一界定可以看出，现代农业不仅包括传统的种植业、养殖业等农业部门，而且
还包括了生产资料工业、食品加工业等第二产业和交通运输、技术和信息服务等第三产业
的许多部门。
——摘编自《中国农业科学技术政策》
材料四 家庭联产承包责任制显著地激发了农户的生产积极性，但由于农户与市场间
缺乏有效的联结机制，经常出现农产品“买难卖难“，农产品价格波动剧烈影响了农业的
稳定发展。随着市场化改革的不断推进，一些商品经济较为发达地区的贸易企业、加工企
业率先与产业链上游的农户联合起来，将农业生产、工业加工、市场销售整合在同一个经
济联合体中。1993年，山东潍坊市正式提出“农业产业化”这一概念。2000年，党的十五
届五中全会明确指出“要把农业产业化经营作为推进农业现代化的重要途径”。2011年，
全国各类农业产业化经营组织数量超过28万，带动种植业生产基地面积占全国耕地面积的
比重约60%，带动农户数量占全部农户数量的40%以上。农业产业化的发展地域已从沿海扩
展到了中西部地区，由养殖业扩展到了种植业、林果业、水产业等。——据戚振宇《中国农业产业化组织模式优化研究一基于比较制度分析视角》
主题二 食物储备技术的进步
材料六 中国早在夏朝就建立了粮食仓储制度，并且成为当时一项重要的财政制度。在
粮食储备设施方面，从周朝开始历代王朝建设了中央粮食储备的基础设施。同时，也注重
地方粮仓的建设。粮食储备分为官办储备和民办储备两种类型。其中官办储备主要多用常
平仓、惠民仓、广急仓等仓库进行储备；民办储备一般多用义仓、社仓、预备仓等仓库进
行储备。为了加强对粮食储备的管理，国家制定了粮食储备管理条例和制度，如西汉的粮
食会计簿册和秦代的仓律。古代粮食储备发挥着平抑粮价，调控市场；赈灾备荒，安民固
本；供养军队，备战应战三方面的作用。
——摘编白费佐兰《中国粮食储备制度的历史变迁和发展趋势》
材料七 得知袁隆平院士逝世的消息，许多国外媒体和民众纷纷追忆他的生平，感念
他做出的卓越贡献。袁隆平院士造福苍生的情怀和对世界的卓越贡献为世人所铭记。
国外媒体怀念袁隆平的报道○新加坡《海峡时报》等诸多媒体回顾了袁隆平院士的生平，
称他从20世纪60年代起，就开始研究水稻。
○关于袁隆平院士的理想，新加坡《南华早报》引用了他的一句话：“我一生的追求就是
让所有人都远离饥饿。”
○《印度报》援引世界粮食奖基金会的评论称，“袁隆平的独创性影响已经超越了中国的
水稻产业”，因为其他作物的生产者“成功地利用水稻双系育种系统探索了类似的高粱和
油菜杂交系统，从而提高了产量”。
○《纽约时报》称，袁隆平开发的高产杂交水稻帮助缓解了亚洲和非洲许多地区的饥饿和
贫困，挽救了无数生命，助推了让大多数世人摆脱饥饿的“绿色革命”。
○联合国官方微博发文悼念袁隆平院士：“袁隆平院士为推进粮食安全、消除贫困、造福
民生做出了杰出贡献！国士无双，一路走好。”
——摘编自杨博《伟业济世：国外媒体和民众怀念袁隆平》
主题三 消除饥饿与食品安全
材料八 粮食安全并不是一个新话题，党和政府始终把粮食安全当成首要任务来抓，
用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口。随着中国特色社会主义进入新时代，我国
将粮食安全上升到国家安全的战略地位，形成了中国特色的粮食安全治理体系……2014年，
“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，这一技术的应用为人类消除饥
饿作出了突出贡献。自2016年起，中国连续向亚非拉50余国提供紧急粮食援助，惠及上
千万受灾群众。杨凌农业高新技术产业示范区在“一带一路”沿线国家和地区海外示范种
植面积超过25万亩，技术成果示范带动超过450万亩，在温室技术、花卉种植等领域赢得
国际社会的高度好评。
——摘编自赵磊《全球粮食安全与中国特色粮食安全治理》✱基础测评✱
(1)根据材料一并结合所学，概括14—19世纪英国农业革新的主要表现，并指出农业革新
与工业发展之间的关系。
(2)根据材料一并结合所学，指出美国农业机械使用的特点，概述19世纪后半期美国现代
农业发展的原因。
(3)根据材料三并结合所学知识，概括现代农业的特点，并指出当今食物生产存在的问题。
✱能力提升✱
(4)据材料四概括改革开放以来我国农业的发展趋势，并结合所学知识分析成因。
(5)综合上述材料与问题，指出“农业现代化”的历史经验。
(6)根据材料六，概括中国古代粮食储备制度的特点。
(7)根据材料七并结合所学知识，说明20世纪60年代袁隆平从事“杂交水稻”研究的背景。
(8)根据材料七并结合所学知识，分析袁隆平一生追求“让所有人都远离饥饿”的世界意义。
✱历史纵横✱
(9)根据材料八并结合所学，指出联合国为消除饥饿而成立的组织名称。概括“中国特色粮
食安全治理”的主要内容，并分析其意义。
一、单选题
（2023秋·全国·高二专题练习）
17．剑桥学派创始人、英国经济学家马歇尔在其著作中写道：在美国西北部，农业机械如
果受损，农民用电报告知机械商店受损部件的号码，下一班火车就能带来新部件，农民自
己就能安装。这说明（ ）
A．科学技术与生产的紧密结合 B．美国的农业机械化进程缓慢
C．农业为工业的发展提供市场 D．美国两次工业革命同时进行
（2023春·全国·高三专题练习）
18．从20世纪60年代中后期开始，墨西哥农业生产逐渐转向高粱和大豆等饲料作物的种
植，以满足家畜饲养的需求。比如，在维拉克鲁斯州、墨西哥州以及杜兰戈州曾经种植玉
米和菜豆的土地都被用来发展畜牧业。1974年，墨西哥不再是农产品的出口国，而成为农
产品的绝对进口国，玉米和小麦等基本农产品都需要进口，且价格不断攀升。这反映出墨
西哥（ ）
A．畜牧业成为主要农业产业 B．农业转型引发粮食危机C．农业转型促进了经济发展 D．粮食完全依赖于进口
（2023秋·全国·高三专题练习）
19．1960年，法国政府为农民购买农田和农业机械提供各种优惠贷款；70年代初，政府向
55岁以上的农民一次性发放“离农终身补贴”，鼓励年老农场主退出土地经营。这些举措
有利于（ ）
A．完善农村的保障制度 B．提高农业现代化水平
C．加快城乡一体化进程 D．摆脱经济“滞胀”的困境
（2023·湖南·高三专题练习）
20．对下图的合理解释是（ ）
美国农业的投入使用量（以1967年指数为100）
A．机械投入减少反映农业集约化程度降低
B．农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向
C．化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏
D．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落
（2023·湖南·高三专题练习）
21．1949~1980年，国家在有条件的社、队成立农机站并投资支持群众性农具改革运动；
1981~1995年，集体农机站逐渐解体，农机工业重点生产适合当时农村规模经营的小型农
具等；
1996年，国家有关部门开始组织大规模小麦跨区机收服务，联合收割机异军突起。我国农
业机械化的发展（ ）
①得益于农业科技进步 ②实质是一场生产方式的变革
③有利于保障食品安全 ④借鉴西方国家经济建设经验A．①② B．③④ C．①③ D．②④
（2023·湖南·高三专题练习）
22．如表是我国在不同时期对现代农业内涵与特征的界定。这体现了我国（ ）
时间 内涵与特征
20世纪50
机械化、电气化、水利化、化肥化
年代
20世纪80
科学化、集约化、社会化、商品化
年代
20世纪90
商品化、产业化、技术化、生态化
年代
A．政府高度重视农业的发展 B．农业现代化不断推进
C．粮食安全得到了有效保障 D．农业科技领先于世界
（2023·湖南·高三专题练习）
23．据统计，至1986年，英国平均每1000公顷耕地拥有拖拉机75台，每1000公顷谷物
拥有谷物联合收割机13.8台。平均每个农业劳动力生产谷物38吨，牛羊猪肉4吨及其他农
产品。这说明英国（ ）
A．农村兴办大量工业 B．农业机械化程度高
C．城市化进程在加速 D．农业生产虚报产量
（2023·湖南·高三专题练习）
24．下表为2001-2011年中国主要农业机械数量和增长率。据此可推知（ ）
年 小型拖拉机 年均增长 大中型拖拉机 年均增长 联合收割机 年均增长
份 (万台) 率(%) (万台) 率(%) (万台) 率(%)
20
1305 \ 83 \ 28 \
01
20
1568 3.7 172 15. 7 57 15.3
06
20
1811 2.9 441 20.7 111 14.3
11
A．我国走在现代化农业的前列 B．现代化农业机械得到全面推广
C．机械化提高了农业生产效率 D．工业化决定农业现代化的水平
（2023秋·全国·高三专题练习）
25．日本等国研制的摘番茄机器人,能判断番茄是否成熟,只摘成熟果实。法、美等国研制的
机器人,可使肥料分配完全自动化。这说明( )A．人工智能在农业中得到运用 B．农业开始大规模机械化
C．农业向集约化、产业化发展 D．在农业生产中机器完全代替人力
（2023秋·河南周口·高三校联考阶段练习）
26．马铃薯传入欧洲之初，并不受人们的欢迎。在拿破仑战争时期，马铃薯成为欧洲的粮
食储备，到1815年它已成为整个北欧地区的主要粮食作物。那时工业革命正在改变着英国
的农村社会，使数百万农村人口涌入城市，在新的城市环境中，马铃薯成为首个现代“便
利食品”。据此可知，马铃薯的推广（ ）
A．得益于世界市场的初步形成 B．印证了物种交流的双重影响
C．保障了欧洲人口的持续增长 D．适应了社会经济发展的需要
（2023春·安徽滁州·高二安徽省定远中学校考期中）
27．2017年，国务院提出要建立一个符合国情的“全链条、可追溯、新模式、网络化、高
效率”的冷链物流体系。各大冷链物流企业纷纷应用GPS（全球定位系统）等技术，监控
物流车辆的温度，还能防止配送员不及时配送。对此解读准确的是（ ）
A．中国现代科技完善了企业管理 B．国家重视保障居民的食品安全
C．我国食物储备技术达到世界领先水平 D．冷链物流解决了食品供需矛盾
（2023秋·河北张家口·高二统考期末）
28．欧盟的粮食安全目标主要是维护农村社区、促进农村发展、提高粮食质量和保护生态
环境；美国的粮食安全目标侧重于耕地保护和对农民进行收入支持；日本的粮食安全政策
核心是强化农业基础设施建设、提高粮食特别是大米的自给率。这体现的粮食安全特征是
（ ）
A．系统性 B．动态性 C．地域性 D．全局性
（2023春·河北石家庄·高二校考阶段练习）
29．1872年英国制定了《食品与药品掺假法》，1899年议会修正《食品与药品销售法》，
授权中央政府可以强制地方政府实行，1906年议会授予政府对进口食品的监管权。这些举
措反映了英国 （ ）
A．严格限制对外贸易 B．放弃自由资本主义政策
C．强化社会福利保障 D．加强立法保障食品安全
（2023秋·高二单元测试）
30．下图所示技术的应用（ ）A．影响到市场行情的收集 B．实现了物流的自动化
C．不利于长距离运输实现 D．可减少农产品的损耗
（2023秋·辽宁阜新·高二校考期末）
31．2021年6月,联合国粮农组织（FAO）3日发布数据显示,5月全球粮食价格指数升至
127.1点,为2011年9月来的最高水平。FAO表示,受到供给中断与需求强劲的双重因素的推
升,糖、植物油及谷物的价格在5月创下最大涨幅。以上信息主要说明（ ）
A．新冠疫情致粮食需求剧增 B．世界粮食生产问题严重
C．各国人民的温饱无法保障 D．维护粮食安全任重道远
二、材料分析题
（2023秋·山西阳泉·高三统考期末）
32．阅读材料，完成下列要求
材料一 先秦时期的管仲将粮食安全提升到国家战略的高度，而且指出“仓廪实而知
礼节，衣食足而知荣辱”。自秦统一后，将重农作为基本国策颁行天下，立法保护农民土
地所有权，设置农官管理、督促农业生产汉初则推行“轻徭薄赋，与民休息”的政策，贾
谊强调用行政手段促使百姓归农，晁错则主张通过经济杠杆提高粮食价格。唐代刘晏主张
根据粮食丰歉调整税赋。南宋董熠在《救荒活民书》中提出选择储粮主体要有所侧重，以
藏富于民为主将粮食分储于不同的主体，以更好地发挥储备粮赈灾救灾的作用元世祖极为
重视传播和普及农业知识和技术，主张用先进的农耕技术指导农民耕作，编辑成《农桑辑
要》颁布天下。
材料二 18世纪，英国人口的增长导致对粮食的需求增加。圈占土地，实行粮食生产
的规模化经营变得更加有利可图，议会的态度也逐渐从此前的限制圈地转为支持圈地，并
开始以立法形式通过私人提出的圈地协议，从而推动一系列圈地法案的形成，地主贵族对
于土地经营及农业技术改进有着强烈的兴趣，因为这能提高土地的收益，增加他们的财富。1730年，政治家汤森德勋爵退出政坛后，回到诺福克郡全身心地投入农业改良，他把在国
外见过的农业耕作技术在自己的土地上进行实验。在整个18世纪，甚至到19世纪初，农
业通过向工业部门提供羊毛、皮苹、兽脂等原料而与工业建立起密切联系。
——摘编自刘金源《农业革命与18世纪英国经济转型》
材料三 美国的全球粮食战略可以追溯到1930年代末……通过美元贬值、政府补贴、
高科技等不断巩固其在世界农业市场的主导地位，成为世界上最大的食品供应商。在粮食
武器思想的指引下，粮食—金融—能源战略，确保了美国控制全球石油、谷物和其他重要
的战略资源，最终维护了美元的金融帝国。
——摘编自周立《美国的粮食政治与粮食武器》等
(1)根据材料一并结合所学知识，概括中国古代“重农”的主要措施。
(2)根据材料二并结合所学知识，分析18世纪英国“农业革命”的特点。
(3)根据材料三并结合所学知识，分析美国“全球粮食战略”的影响。参考答案：
1．食物生产关系到人类生存，也关系到人类的社会生活，同时更关系到社会秩序和统治秩
序的稳定。工业革命以来，尤其是20世纪以来，随着科学技术的进步，在食品生产方面引
入了大量的科技成果，无论是拖拉机等生产工具的引进，还是优质高效化肥等设施农业的
发展，亦或粮食作物的杂交育种技术的成熟，都是粮食生产现代化的重要体现。在放牧与
养殖业方面也实现了机械化和自动化控制，在海洋捕捞方面，渔船、渔具的现代化，水产
养殖的工厂化、现代化等现代技术的出现同样反映了食品生产的现代化。食品生产的现代
化是建立在现代科学技术发展的技术上的，也是推动农业生产技术提高，促进人类社会生
活变化、维护社会稳定和统治秩序的重要保障。
【详解】据所学知识可知，对食品生产的现代化的认识可以从食品生产现代化的背景、表
现和影响三个方面进行说明。在背景和表现方面，食物生产关系到人类生存，也关系到人
类的社会生活，同时更关系到社会秩序和统治秩序的稳定。工业革命以来，尤其是20世纪
以来，随着科学技术的进步，在食品生产方面引入了大量的科技成果，无论是拖拉机等生
产工具的引进，还是优质高效化肥等设施农业的发展，亦或粮食作物的杂交育种技术的成
熟，都是粮食生产现代化的重要体现。在放牧与养殖业方面也实现了机械化和自动化控制，
在海洋捕捞方面，渔船、渔具的现代化，水产养殖的工厂化、现代化等现代技术的出现同
样反映了食品生产的现代化。在影响方面，食品生产的现代化是建立在现代科学技术发展
的技术上的，也是推动农业生产技术提高，促进人类社会生活变化、维护社会稳定和统治
秩序的重要保障。
2．饥饿问题一直是困扰人类生存与生活的重大难题，随着人地矛盾的加剧，食物保障成为
人类不可回避的话题。随着现代科学技术的发展和现代食品生产的进步，随着食物储备技
术的成熟，人类能够为自己的生存和生活提供越来越丰富的物质保障。有鉴于此，在科技
发展的支撑下，各国政府均把保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务。联合国粮食及农业
组织多次召开各国首脑会议制定消除饥饿和解决粮食安全的举措，中国政府在1996年也制
定了《中国粮食问题》白皮书，2009年通过了《中华人民共和国食品安全法》等，将解决
粮食安全和消除饥饿作为主要任务。各国政府消除饥饿和解决食品安全举措的成熟，也体
现了各国政府在粮食监管和治理能力方面的提升。
【详解】据所学知识可知，对于世界各国政府在消除饥饿和解决食品安全方面的举措的认
识可以从粮食安全和食品安全出现的背景、世界各国政府为消除饥饿和解决食品安全方面
所做的努力和产生的影响两个方面来说明。在粮食安全出现的背景上看，饥饿问题一直是困扰人类生存与生活的重大难题，随着人地矛盾的加剧，食物保障成为人类不可回避的话
题。随着现代科学技术的发展和现代食品生产的进步，随着食物储备技术的成熟，人类能
够为自己的生存和生活提供越来越丰富的物质保障。在世界各国政府为消除饥饿和解决食
品安全方面所做的努力方面，在科技发展的支撑下，各国政府均把保障粮食安全和消除饥
饿作为首要任务。联合国粮食及农业组织多次召开各国首脑会议制定消除饥饿和解决粮食
安全的举措，中国政府在1996年也制定了《中国粮食问题》白皮书，2009年通过了《中
华人民共和国食品安全法》等，将解决粮食安全和消除饥饿作为主要任务。在产生的影响
上看，各国政府消除饥饿和解决食品安全举措的成熟，也体现了各国政府在粮食监管和治
理能力方面的提升。
3．现代农业转变
【详解】据所学知识可知，工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向①现代农业
转变。
4． 农业机械化 高度集约的现代农业
【详解】据所学知识可知，20世纪中叶，欧美各国完成了①农业机械化，建立起②高度集
约的现代农业。
5． 优质高效化肥设施 农业大型农场 养殖场
【详解】根据所学可知，20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，①优质高效化肥
设施广泛应用，以高科技为基础的②农业大型农场有了突破性进展，③养殖场成为现代农
业的主要生产经营模式。
6．汽油拖拉机、柴油拖拉机
【详解】根据所学可知，20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农
业机械的广泛使用创造了条件。
7． 杂交育种技术 “中国超级杂交水稻” 创世界纪录
【详解】据所学知识可知，20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的①杂交育种
技术有了新的突破。2014年，②“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千
克，③创世界纪录。
8．机械化和自动控制
【详解】根据所学可知，养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制。
9． 海洋捕捞 现代化、工厂化 机械化 集约化海水养殖
【详解】据所学知识可知，现代科学技术用于①海洋捕捞，渔船、网具等日趋②现代化、
工厂化。水产养殖向③机械化经营发展，从淡水养殖向④集约化海水养殖发展。10．①地窖和陶器
【详解】根据所学可知，在原始农业社会，人们利用①地窖和陶器来存储余粮。
11． 机械通风储粮技术 机械制冷低温储粮技术 新型制冷设备
【详解】根据所学可知，20世纪50年代，美国已经使用①机械通风储粮技术，后来这项
技术在全世界得到广泛应用。中国从20世纪70年代开始采用②机械制冷低温储粮技术。
21世纪以来，③新型制冷设备相继推出。
12． 腌制或风干 自然界中的冰
【详解】据所学知识可知，在古代，人们利用①腌制或风干等方法加工保存食品，还利用
②自然界中的冰来延长食品保藏期。
13． 家用冰箱和冰柜 《农产品冷链物流发展规划》
【详解】据所学知识可知，自20世纪20年代起，①家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业
有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。2010年，中国颁布②《农产品冷链物流
发展规划》。
14． 联合国粮食及农业组织 粮食安全行动计划 《中国的粮食问题》
【详解】据所学知识可知，1945年成立的①联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全
首脑会议，制订②粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。1996年，中国发布
了③《中国的粮食问题》白皮书，此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规。
15． 《中华人民共和国食品安全法》 最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的
惩罚、最严肃的问责
【详解】据所学知识可知，2009年，全国人大常委会通过①《中华人民共和国食品安全
法》，用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了修订。中国政府还提出用②
最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和
能力。
16．(1)表现：旧生产关系逐渐瓦解；地租形态变化；农业资产阶级逐渐形成；新的经营方
式不断发展；自耕农衰退，农业生产者减少；农业生产走向机械化。（任答4点）
关系：农业革新为工业发展提供了自由劳动力、市场、原料等；工业革命为农业革新提供
先进技术。
(2)特点：美国农业机械以大型为主。原因：美国政府的重视；私营团体的推动；第二次工
业革命（科技革命）的推动。
(3)特点：机械化，科学技术含量高；用现代组织管理方法进行经营；与市场的联系比较强；
涉及的领域比较多；需要多部门的合作协调。问题：现代社会，粮食安全、消除饥饿、食品安全依然是困扰人类的重要难题。
(4)趋势：市场化、产业化、现代化。成因：家庭联产承包责任制的不足显现；市场经济体
制逐步确立；地方政府、民间实体的创新探索；中央政府乡村振兴战略的主导。
(5)从战略高度看待农业现代化；重在创新；实事求是，发展本国特色。
(6)特点：历史悠久，起源早；随时代发展逐渐完备，逐步体系化制度化；政府和民间协作；
种类多，内容丰富；立法，颁布相关的法律；功能多样。（任答2点）
(7)背景：中国人口众多，粮食需求量大；中华民族素有重农固本传统；中国粮食供应出现
困难；我国农业科技水平相对落后。
(8)世界意义：发展了人类农业科学技术；缓解了亚洲和非洲等广大发展中国家的饥饿和贫
困；促进了人类“绿色革命”发展；推动世界粮食安全事业发展；为人类共同消除饥饿做
出了历史性贡献。
(9)组织：联合国粮食及农业组织。主要内容：制定了一系列保障粮食安全的法律法规；发
展现代农业科技；制度创新；坚持总体国家粮食安全观；积极参与全球粮食安全治理；将
“一带一路”倡议打造成全球粮食安全走廊。（任意2点）
意义：中国实现了粮食基本自给；中国成为维护世界粮食安全的重要力量；为人类消除饥
饿作出贡献；有利于维护世界和平与安全。（任意2点）
【详解】（1）本题是特点类材料分析题。时空是14-19世纪的英国。
第一问表现，根据材料“14世纪末以来，英国的农奴制度走向解体，实物地粗逐渐向货币
地租转化。”并结合所学知识可知，旧生产关系逐渐瓦解，地租形态变化；根据材料“17
世纪，越来越多的人热衷于投资农业，推行新的经营方式。”可知，农业资产阶级逐渐形
成，新的经营方式不断发展；根据材料“15世纪末，圈地运动大规模开展起来，大批农民
从土地上被赶走。被迫出卖劳动力。“可知，自耕农衰退，农业生产者减少；根据材料
“18—19世纪，播种机、收割机、打谷机相继发明，英国的农业革新随即完成。”可知，
农业生产走向机械化。
第二问关系，根据材料“实物地租逐渐向货币地租转化。15世纪末，圈地运动大规模开展
起来，大批农民从土地上被赶走，被迫出卖劳动力。”并结合所学知识可知，农业革新为
工业发展提供了自由劳动力、市场、原料等；根据材料“18—19世纪，播种机、收割机、
打谷机相继发明，英国的农业革新随即完成。”可知，工业革命为农业革新提供先进技术。
（2）本题为特点、背景类材料分析题。时空是19世纪至20世纪的美国。
第一小问特点，根据材料“到1910年，美国已陆续研发出各种较为先进和复杂的农业机械，向农业基本机械化时期迈进”可知，美国农业机械以大型为主。
第二小问原因，根据材料“国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机
构“可知，美国政府的重视；根据材料“还有许多其他私营农业技术研究团体或机构。各
级部门经常举行各种学术会议，讨论方法、交流经验、推广成果，将新的科研技术尽快转
化为实际生产力。”可知，私营团体的推动；根据材料“在第二次科技革命的推动下，美
国农业科技研发和推广的脚步进一步加快”可知，第二次工业革命的推动。
（3）本题是特点类材料分析题，时空是现代世界。
第一问特点，根据材料“在现代科学技术基础上”可得出机械化，科技含量较高；根据材
料“用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农
业形态”可得出用现代组织管理方法进行经营；根据材料“现代农业主要有三个领域”可
得出与市场的联系比较强，涉及的领域比较多，需要多部门的合作协调。
第二问存在的问题，结合所学知识可知，当今粮食生产由于人口的膨胀、化肥的使用等问
题，使得粮食安全、消除饥饿、食品安全依然是困扰人类的重要难题。
（4）本题是特点类、背景类材料分析题。时空是改革开放以来的中国。
第一问趋势，根据材料“随着市场化改革的不断推进，一些商品经济较为发达地区的贸易
企业、加工企业率先与产业链上游的农户联合起来，将农业生产、工业加工、市场销售整
合在同一个经济联合体中”可知，趋势是市场化、产业化、现代化；
第二问原因，结合家庭联产承包责任制的不足显现；市场经济体制逐步确立；地方政府、
民间实体的创新探索；中央政府乡村振兴战略的主导可将归纳为：家庭联产承包责任制的
不足显现；市场经济体制逐步确立；地方政府、民间实体的创新探索；中央政府乡村振兴
战略的主导；
（5）本题是启示类材料分析题。时空是当代中国。
根据材料及所学可知，分别从战略高度看待农业现代化；重在创新；实事求是，发展本国
特色等方面说明。
（6）本题是特点类材料分析题，时空是古代中国。
根据材料“中国早在夏朝就建立了粮食仓储制度，并且成为当时一项重要的财政制度”及
所学可得出历史悠久，起源早，随时代发展逐渐完备，逐步体系化制度化；根据材料“粮
食储备分为官办储备和民办储备两种类型”可得出政府和民间协作；根据材料“其中官办
储备主要多用常平仓、惠民仓、广急仓等仓库进行储备；民办储备一般多用义仓、社仓、
预备仓等仓库进行储备”可得出种类多，内容丰富；根据材料“国家制定了粮食储备管理条例和制度，如西汉的粮食会计簿册和秦代的仓律”可得出立法，颁布相关的法律；根据
材料“古代粮食储备发挥着平抑粮价，调控市场；赈灾备荒，安民固本；供养军队，备战
应战三方面的作用”可得出功能多样。
（7）本题是背景类材料分析题。时空是20世纪60年代的中国。
根据材料“我一生的追求就是让所有人都远离饥饿”“袁隆平院士为推进粮食安全、消除
贫困、造福民生做出了杰出贡献“可知，中国人口众多，粮食需求量大，中国粮食供应出
现困难；结合所学知识可知，中华民族素有重农固本传统，我国农业科技水平相对落后。
（8）本题是影响类材料分析题。时空是现代世界。
根据材料“袁隆平的独创性影响已经超越了中国的水稻产业”可知，发展了人类农业科学
技术；根据材料“袁隆平开发的高产杂交水稻帮助缓解了亚洲和非洲许多地区的饥饿和贫
困，挽救了无数生命，助推了让大多数世人摆脱饥饿的绿色革命”及所学可知，缓解了亚
洲和非洲等广大发展中国家的饥饿和贫困，促进了人类绿色革命发展；推动世界粮食安全
事业发展；根据材料“袁隆平院士为推进粮食安全、消除贫图，造福民生做出了杰出贡
献”可知，为人类共同消除饥饿做出了历史性贡献。
（9）本题是特点类、影响类材料分析题。时空是当今世界。
第一问组织，结合所学可知，联合国粮食及农业组织简称粮农组织，于1943年10月16日
正式成立，是联合国系统内最早的常设专门机构，是各成员国间讨论粮食和农业问题的国
际组织。其宗旨是提高人民的营养水平和生活标准，改进农产品的生产和分配，改善农村
和农民的经济状况，促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿。
第二问主要内容，结合所学可知，国家制定了一系列保障粮食安全的法律法规；根据材料
“2014年，‘中国超级杂交水稻’百亩试验田平均亩产突破1000千克，这一技术的应用
为人类消除饥饿作出了突出贡献。”可以归纳为发展现代农业科技，制度创新，坚持总体
国家粮食安全观；根据材料“自2016年起，中国连续向亚非拉50余国提供紧急粮食援助，
惠及上千万受灾群众”可以归纳为积极参与全球粮食安全治理；根据材料“杨凌农业高新
技术产业示范区在一带一路沿线国家和地区海外示范种植面积超过25万亩”可以归纳为将
“一带一路”倡议打造成全球粮食安全走廊。
第三问意义，结合所学可知，分别从国内实现自己，为国际粮食安全，世界和平等角度作
答，例如：中国实现了粮食基本自给；中国成为维护世界粮食安全的重要力量；为人类消
除饥饿作出贡献；有利于维护世界和平与安全。
17．A【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干设问词，可知这是本质题。据本题时间
信息可知准确时空是工业革命时期美国。据材料可知，“电报”“火车”是工业革命中的
科技发明，材料表明科技发明服务于农业生产的需要，A项正确；美国的农业机械化进程
缓慢，观点错误，且在材料中也不能反映，排除B项；农业为工业的发展提供市场，但不
是材料中马歇尔阐明的中心，排除C项；两次工业革命同时进行符合日本等国家，不符合
美国，排除D项。故选A项。
18．B
【详解】本题是单类型单项选择题。根据主题干的设问词，可知是本质题。时空是：二战
后墨西哥。根据材料可知，从20世纪60年代中后期开始，墨西哥农业生产由粮食作物种
植转向饲料作物的种植，粮食无法满足国民需求，引发粮食危机。反映墨西哥的农业转型
引发了粮食危机，B项正确；材料未涉及畜牧业与其他产业的对比，无法得出畜牧业成为
主要农业产业，排除A项；材料反映的是墨西哥农业转型带来的危害，排除C项；“完全
依赖”说法错误，排除D项。故选B项。
19．B
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是影响题。据本题时
间信息可知准确时空是：现代法国。材料表明在法国，政府用农业优惠贷款方式促进农业
发展，政府给55岁以上的农民补贴让其离开农业等措施，都有利于法国农业的发展尤其是
为农民买农业机械提供贷款，更是促进了农业现代化的水平，B项正确；材料体现的是法
国政府出台了一些举措来提高农业现代化水平，不涉及完善农村的保障制度，排除A项；
材料不体现城市，就不涉及加快城乡一体化进程，排除C项；摆脱经济“滞胀”的困境是
政府削减开支，而材料是加大农业开支，排除D项。故选B项。
20．B
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时
间信息可知准确时空是：近现代（世界）。根据曲线图可以看出，1910-1990年间，美国劳
动力的使用量指数总体呈下降趋势，机械、化学品的使用量指数总体呈上升趋势，并结合
所学可知，农业生产中机械化可以节约劳动力，提高生产效率；化学肥料的使用使得农民
不再需要大量的人力进行耕作和照管农作物，大大缩短了生产时间，提高生产效率。机械
化、农业科技助推农业节约劳动力，B项正确；机械化作业有利于农业集约化程度的提高，
不断提高土地生产率和劳动生产率，排除A项；生态环境问题是多种因素影响的结果，不
单单是化学品造成的，排除C项；美国“农业逐步走向衰落”的表述不符合史实，劳动力的减少是现代农业发展的趋势，排除D项。故选B项。
21．A
【详解】本题是组合选择题。时空是：现代（中国）。据材料可知，国家进行农具改革运
动中设立农机站、农村规模经营的小型农具、联合收割机等都受到农业科技进步的影响，
①正确，由手工生产到简单机械到大型机械实质是手工生产到机械生产的生产方式的变革，
②正确，A项正确；③错在食品安全，农业机械化有利于保障粮食安全，与食品安全关没
有直接关系，排除BC项；④错在借鉴西方经济建设经验，新中国成立之后，有其是改革
开放前，中国农业独立发展，没有借鉴西方国家经济建设经验，排除D项。故选A项。
22．B
【详解】根据材料可知我国现代农业的内涵与特征科技成分增多，可见农业现代化不断推
进，B项正确；材料与政府重视无关，排除A项；材料不涉及粮食安全，排除C项；材料
无法得出农业科技在世界的地位，排除D项。故选B项。
23．B
【详解】根据材料“至1986年，英国平均每1000公顷耕地拥有拖拉机75台，每1000公
顷谷物拥有谷物联合收割机13.8台。平均每个农业劳动力生产谷物38吨，牛羊猪肉4吨及
其他农产品。”可知，英国农业机械化程度高，产量高，B项正确；材料是农业发展，与
工业无关，排除A项；二战后，英国等西方国家出现逆城市化现象，排除C项；材料不是
农业生产虚报产量，排除D项。故选B项。
24．C
【详解】根据材料数据可知，2001--2011年我国大中小型拖拉机和联合收割机的数量都有
所增加，这说明农业机械化对农业生产效率的提高有促进作用，C项正确；我国并未走在
农业现代化的前列，排除A项；受国情影响，现代化农业机械并未全面推广，排除B项；
D项中的“决定”的表述过于绝对化，排除。故选C项。
25．A
【详解】根据“日本等国研制的摘番茄机器人,能判断番茄是否成熟,只摘成熟果实。法、美
等国研制的机器人,可使肥料分配完全自动化”可得出材料反映出随着科技的发展，人工智
能在现代化农业方面发挥了重要的作用，A项正确；大规模机械化在工业革命时期已经出
现，排除B项；材料与集约化无关，排除C项；D项太绝对，排除D项。故选A项。
26．D【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时
间信息可知准确时空是工业革命时期的欧洲。根据材料并结合所学可知，随着科技的进步、
工业革命的发展，欧洲人口出现了较快增长，对粮食的需求量增加，马铃薯作为高产作物
受到重视，说明马铃薯的推广适应了社会经济发展的需要，D项正确；题干材料与世界市
场的初步形成无关，排除A项；B项“双重影响”材料无法体现，排除B项；C项“保障
了欧洲人口的持续增长”说法绝对，且无法从材料得出，排除C项。故选D项。
27．B
【详解】本题是单类型单项选择题。据本题主题干设问词，可知这是推断题。据本题时间
信息可知准确时空是2017年（中国）。据材料信息概括得出主要结论是：中国政府提出配
备GPS“全链条、可追溯、新模式、网络化、高效率”的冷链物流体系，据所学可知，冷链
物流体系和食品相关，涉及运输、冷藏等环节，冷链物流体系中加入GPS有助于保障食品
安全，国家重视保障居民的食品安全的说法符合题意，B项正确；材料没有涉及企业管理
制度，材料涉及中国政府的食品安全做法，排除A项；材料没有涉及中国我国食物储备技
术与世界其他国家的比较，无法得出此认识，排除C项；D项说法绝对化，影响食品供需
的因素很多，冷链物流只是其中之一，排除D项。故选B项。
28．C
【详解】根据材料及所学知识可得，由于不同国家在地理位置、耕地资源、人口数量以及
粮食综合生产与贸易能力等方面都有所不同，各国的粮食安全目标以及保障本国粮食安全
的措施和手段也应不尽相同，材料内容体现粮食安全的地域性特征，C项正确；粮食安全
的系统性是指一国的粮食安全状况受到多项因素的影响，材料没有体现，排除A项；粮食
安全是一个动态发展的现象，在不同的时代背景下粮食安全应有不同的目标，材料没有体
现，排除B项；材料体现的是欧盟、美国和日本的粮食安全政策，没有体现出全局性，排
除D项。故选C项。
29．D
【详解】依据材料“1872年英国制定了《食品与药品掺假法》……1906年议会授予政府对
进口食品的监管权”，可以看出英国通过立法来强化保障食品安全，D项正确；材料未涉
及英国的对外贸易政策，排除A项；仅从材料，不能得出英国放弃了自由资本主义政策，
排除B项；材料涉及的是食品安全，并未涉及社会福利保障，排除C项。故选D项。
30．D
【详解】根据材料可知，冷链物流使农产品从生产、运输到销售各个环节受到低温保护，有助于延长农产品保鲜周期，从而减少损失，D项正确；材料反映了冷链物流可减少农产
品的损耗，A项与材料无关，排除A项；冷链物流强调的是使农产品在各个环节都处于低
温环境，并没有规定物流过程必须采用自动化方式，排除B项；低温环境使农产品保质期
更长，有利于扩大产品运输距离，排除C项。故选D项。
31．D
【详解】根据材料可知，全球粮价创十年新高，粮食价格不断上升，说明维护粮食安全任
重道远，D项正确；材料没有体现新冠疫情致粮食需求剧增，排除A项；材料体现粮食价
格不断上升，且材料没有涉及世界粮食生产问题严重，排除B项；材料得不出各国人民的
温饱无法保障的信息，排除C项。故选D项。
32．(1)措施：政府制定政策保证农业发展；重视粮食储备；限制土地兼并，稳定农业人口。
(2)特点：建立资本主义大农业，强制农民和土地分离；改革生产技术；农业变革同工业发
展密切结合。
(3)影响：为美国摆脱经济危机奠定了基础；运用粮食武器推动了美国全球霸权地位的确立；
维护了以美国为主导的世界经济体系。
【详解】（1）本题是特点类材料分析题。时空是古代（中国）。据材料“先秦时期的管仲
将粮食安全提升到国家战略的高度”，得出政府制定政策保证农业发展；据材料“以更好
地发挥储备粮赈灾救灾的作用”，得出重视粮食储备；据材料“自秦统一后，将重农作为
基本国策颁行天下，立法保护农民土地所有权”，得出限制土地兼并，稳定农业人口。
（2）本题是特点类材料分析题。时空是18世纪（英国）。据材料“并开始以立法形式通
过私人提出的圈地协议，从而推动一系列圈地法案的形成”，得出建立资本主义大农业，
强制农民和土地分离；据材料“他把在国外见过的农业耕作技术在自己的土地上进行实
验”，得出改革生产技术；据材料“农业通过向工业部门提供羊毛、皮苹、兽脂等原料而
与工业建立起密切联系”，得出农业变革同工业发展密切结合。
（3）本题是影响类材料分析题。时空是现代（美国）。从对美国经济危机的影响分析，得
出为美国摆脱经济危机奠定了基础；据材料“通过美元贬值、政府补贴、高科技等不断巩
固其在世界农业市场的主导地位，成为世界上最大的食品供应商”，得出运用粮食武器推
动了美国全球霸权地位的确立；据材料“确保了美国控制全球石油、谷物和其他重要的战
略资源，最终维护了美元的金融帝国”，得出维护了以美国为主导的世界经济体系。
