杭州市上城区首家AI邻里食堂开门迎客

日前，上城区首家AI邻里食堂正式营业。食堂位于上城区望江街道始版桥社区（东宝路80号），占地面积约200平方米，无需传统厨师，无明火油烟，以科技赋能社区餐饮与智慧养老。

食堂核心配备两台AI智能烹饪机器人，集后厨烹制、自动送餐、出餐存放于一体，包揽食材烹饪、自动入柜等核心流程，替代传统食堂后厨、打菜等多数人工环节。食堂仅保留3名工作人员负责收银、清洁与服务，实现无烟炒菜、扫码点单、快速出餐。居民扫码下单后凭取餐码自助取餐，流程如同扫码取快递，操作简单易懂，同时安排专人协助不会使用手机的老年人点餐，贴心适配老年群体需求。

AI大厨厨艺丰富，可制作200余种家常菜，食堂日常轮换供应30余款菜品。菜品均由中央厨房统一洗切配、冷链配送至现场，由机器人现炒现做；单台机器可同时制作12道菜品，单份出餐仅需3至5分钟，出餐效率堪比两名人工厨师，足以从容应对就餐高峰。研发团队还吸纳资深大厨火候把控、翻炒手法等经验转化为AI算法，让菜品拥有地道锅气，且口味品质稳定统一，一次性餐盒包装也更干净卫生，收获居民好评。

食堂兼顾公益惠民，推出多重优惠政策，主要向60周岁及以上老人提供优惠用餐，60周岁至79周岁老年人每餐享受8折优惠，80周岁至89周岁老年人每餐享受7折优惠，90周岁及以上老年人每餐享受5折优惠。退役及现役军人享受8折优惠，还为新就业群体设置16.9元专属套餐，针对困难群体也有爱心套餐，让优惠选择更丰富，惠及全人群。

望江街道始版桥片区老年人口集中度高，60周岁以上户籍人口占比超40%。街道盘活街边商铺打造AI社区食堂，既是解决老年人居家就餐难题，也是银发经济与智慧养老的创新实践。开业当日，街道授旗成立11支邻里助老志愿服务队，提供送餐、助医、助行、助洁等上门便民服务，让科技服务饱含人文温度。