AI时代,经营麦当劳愈发具有吸引力了?

特许经营让无数美国人悄然致富

1994 年，格雷格・弗林从斯坦福商学院毕业，彼时互联网热潮席卷全美，同学们纷纷投身热门行业，制作商业演示文稿，沦为纸面财富持有者。而他却选择帮朋友打理新开的餐饮店。数年后，看到针对特许经营者推出优厚融资政策，弗林顺势收购八家阿贝连锁餐厅。

如今他横跨三个国家，运营七个品牌的三千余家特许门店，个人身家已超十亿美元，大概率是全球首位达成这一财富量级的特许经营从业者。2 月 22 日，国际特许经营协会将其纳入名人堂，过往这份荣誉仅授予品牌授权方，也就是麦当劳创始人雷・克罗克、肯德基创始人哈兰・山德士这类打造连锁帝国的开创者。

弗林的成功源于稳扎稳打、循序渐进，特许经营模式的发展亦是如此。该模式从上世纪 50 年代起在美国逐步普及，如今美国境内特许经营门店数量接近 85 万家，经营者约 25 万人，吸纳就业人口 900 万，经济产值占到国内生产总值的 3%。全美有雇员的企业中，六分之一都隶属于特许经营体系。

唐恩都乐、联合包裹门店、多数万豪酒店等业态，均采用特许经营模式。近些年，精品健身、居家服务、育儿看护等新兴领域也开始引入该模式，私募资本入局成为重要推动因素。

投身特许经营，堪称美国梦最真切的体现。麦当劳在美国共有 1.4 万家门店，95% 由加盟商运营，这家连锁品牌催生的百万富翁数量，位居全球企业之首。国际特许经营协会负责人马特・哈勒表示，并非所有人都能成为行业顶尖创业者，但普通人都有机会积攒资金，投身餐饮这类大众连锁生意。

这类创业形式格外受移民群体青睐。美国超三分之二的汽车旅馆归印度裔经营者所有，其中大多是古吉拉特人后裔，他们在上世纪 80 年代陆续收购速 8、旅途之家等酒店特许经营权。

眼下不少加盟商的子女，开始愿意接手家族生意。十年前，美国年轻人普遍认定，读完大学、从事白领办公工作就能稳步致富。可学费不断上涨，叠加人工智能冲击就业市场，民众重新青睐实体服务类行业。

普拉提教学、餐饮服务等线下实体业态，如今被视作更稳妥的创业选择。哈勒称，特许经营离不开人力运营，未来会有更多年轻人效仿弗林的创业路径。

在经济学视角下，特许经营模式较为特殊。佐治亚大学学者保罗・鲁宾早在 1978 年就提出，这种业态模糊了企业与自由市场的边界。品牌方把控餐品品类、营业时间等核心规则，吸纳愿意自投资金的创业者加盟，助力品牌快速扩张；加盟商则依托成熟品牌背书，自主开展经营活动。

人员分散的服务行业，最适配特许经营模式，连锁餐饮、连锁酒店是典型代表。加盟商扣除品牌分成后自留经营利润，工作积极性远高于企业直属店长。

熟悉本地市场是加盟商的另一大优势。道路路段有就餐时段客流差异，选错门店方位会直接影响营收。部分门店地理位置醒目，实际通行却十分不便，经营状况极易惨淡。

弗林曾接手一批位于华盛顿州的阿贝餐厅，原经营者固守中西部经营模式，无视地域差异。当地员工结合西雅图本地消费特点，建议门店转型休闲餐吧，并扩充人手。弗林采纳方案，推行利润分成机制，门店营收随即增长三成。后续他顺势收购更多门店，规模迅速壮大。

弗林餐饮集团采用分级管理模式，区域负责人享有利润分红、全权统筹本地业务，总部则统一负责财务、培训等具备规模效应的事务。

健身连锁品牌捷赛普拉提也印证了特许经营的优势，品牌直营门店经营水准普遍不及加盟店。有加盟商一边从事私募工作，一边合伙开设三家健身门店，依托品牌提供的招聘、线上运营指导，短期内顺利落地运营。

美国法规要求，开展特许招商必须公示特许经营披露文件，文件清晰列明加盟初始费用、日常分成等各类开支，同时附上现有门店经营数据，信息透明度较高。

餐饮类门店品牌分成及营销费用，合计占销售额 5% 至 7%，健身美业占比达 10% 至 12%。单店初始加盟费普遍数万美元，五万及以上居多，多店加盟可享受优惠。

门店整体投入成本跨度较大，餐饮门店启动资金通常超百万美元，健身场馆造价在 30 万至 80 万美元区间。创业者资金来源各不相同，有人向亲友筹资，有人动用个人积蓄，多数从业者依靠贷款搭配个人储蓄凑齐启动资金。

和所有创业项目一样，特许经营也存在倒闭风险。数据显示，初创一两年内，加盟店与独立门店的存活率差距微弱，熬过初期阶段后，两者经营存续概率基本持平。

品牌体系完善、知名度高、营销体系成熟的连锁项目，创业成功率更高。即便经营不及预期，多数常规特许门店也可转让出手，变现渠道通畅；新晋小众品牌门店则存在转手难题，这类项目机遇与风险并存。

早期品牌方多依靠售卖物料、收取授权费盈利，现行主流营收模式则为营收分成。物料加价供货的模式弊端显著，曾有健身品牌强制加盟商高价采购设备，大量门店经营亏损倒闭，最终企业因违规被罚，向加盟商退还千万级款项。

特许经营模式也饱受争议，争议焦点集中在基层低薪员工权益层面。有观点认为，品牌方深度管控门店运营，加盟商和员工的雇佣界定形同虚设。加盟商盈利空间受限，只能压低员工薪资压缩成本。

同业互不挖角条款曾严重损害劳工利益，该条款限制同品牌门店间相互招聘，抑制薪资竞争。条款废除后，相关岗位薪资涨幅达到 4% 至 6%。

整体来看，加盟店一线员工薪资比直营店略低 2%，差距幅度较小。美国多次调整联合雇主责任相关法规，界定品牌方对门店用工问题的担责范围，政策几经变动。

业内认为特许经营是优质创业载体，贸然调整相关规则，或将损害行业发展活力。■