夜雨聆风2026年6月5日
浙江省宁波市文化广场
一家餐饮店后厨突发火灾
消防员火速到场将明火扑灭
事故未造成人员受伤
经现场初步调查
起火原因为油锅蹿出明火
引燃油污堆积的油烟管道
现场浓烟滚滚。图源：宁波消防
为何油烟管道火灾
会有这么大的威力？
近日，消防员开展了相关试验
揭开其中的真相
试验开始
消防员先向锅内倒入食用油，点火后，随着时间的推移，锅内的食用油开始发出“滋滋”的声音。
加热至第2分钟
油锅冒出大量的烟，油温达到了380℃。
加热至第4分钟
此时，锅内温度攀升至550℃以上，随后油锅起火，火势逐渐扩大。
加热至第4分30秒
当火源接触到油烟管道底部油垢后，火焰便迅速沿管道内壁向上攀升，此时管道内壁温度高达150℃。
随着试验的进行，这一温度仍在不断升高，烟气以肉眼可见的速度向外翻滚。
通过试验我们可以看到
油烟管道一旦起火
火势会迅速蔓延
那么有什么装置
可以达到防火或灭火的效果？
接下来消防员继续进行测试
防火阀
消防员在油烟管道中部安装了一只防火阀进行测试。
防火阀自动关闭
点燃油烟管道底部油垢后，火焰和烟气迅速上升。当管道内温度达到防火阀设定动作温度70℃时，阀门瞬间关闭，火焰被阻断在管道下游，无法继续向上蔓延。
手动关闭防火阀
即便防火阀自动下落装置失效，也可手动关闭防火阀，有效阻隔火焰与烟气蔓延。
集烟罩自动灭火装置
现场模拟油锅起火后，火焰引燃集烟罩及管道内壁油垢的情况。当灶台上方的感温元件被高温熔断，自动灭火装置立即启动，从起火到明火被扑灭仅用11秒， 现场无复燃迹象。
油烟管道内的油垢越多，燃烧越快
且火焰和高温烟气
会通过管道迅速蔓延到其他区域
极易酿成大范围火灾
日常生活中
除了要做到厨房用火不离人
还应定期清理油烟管道油垢
别让小油污酿成大火灾
厨房排油烟管道
清洗频率相关规定、标准汇总
厨房内烹饪过程中产生的油烟含有大量油脂，长期附着在管道内壁会形成厚重油垢。这些油垢属于可燃物，且燃点低，遇到明火（如灶台火星、高温灶具）或管道内温度过高时，极易引发燃烧。一旦管道内油垢起火，火势会顺着管道快速蔓延至整个厨房甚至建筑其他区域，引发大规模火灾。 因此，现行规章、标准等都规定排油烟管道要定期清洗，现汇总如下：
文字来源于消防科技研究公众号
为什么必须严格遵守这个频率？
油烟道火灾具有隐蔽性强、蔓延迅速、易形成立体燃烧的特点：
01
起火隐蔽：
明火被吸入管道引燃油垢时，外面看不到，等发现时往往已经来不及。
02
蔓延极快：
烟道像烟囱一样，火势会沿着管道迅速从一楼蹿到楼顶，甚至在几分钟内引燃整栋建筑。
03
灭火困难：
烟道外壳阻挡灭火剂（水、干粉），内部火很难扑灭。
家庭厨房
（容易被忽视的角落）
虽然家庭没有强制的消防检查，但油垢同样是家庭火灾的隐患。
深度清洗频率：
建议每3至6个月进行一次深度清理。这包括清洗油烟机内部叶轮、蜗壳以及隐蔽管道。
日常维护：
每天：使用完毕后，擦洗抽油烟罩和外表面。
每5-10天：清洗油网（滤油格栅）
消防安全，预防为先。
油烟道火灾往往不是“意外”，
而是“人祸”
是油垢日积月累后的必然结果。
一次侥幸，
可能毁掉多年苦心经营的基业；
一次疏忽，
可能让无数家庭陷入悲痛。
请每一位普通居民，
回家看看自家的油烟机，
给它一次彻底的“减负”。
记住
清洗油烟道，
洗的不是油，
是危险；
清的不仅是管道，
更是保命的通道。
来源：中国消防
编辑：李秀秀
审核：韩 梅
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