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专练 8 组成细胞的分子综合练
授课提示：对应学生用书9页
1．下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是( )
A．核酸和蛋白质的组成元素相同
B．核酸的合成需要相应蛋白质的参与
C．蛋白质的分解都需要核酸的直接参与
D．高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键
答案：B
解析：核酸的组成元素为C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素主要包括C、H、O、
N，有的还含有S，二者不相同，A错误；核酸的生物合成需要多种化学本质为蛋白质的酶
参与，B正确；蛋白质的分解需要化学本质为蛋白质的酶的参与，不需要核酸的直接参与，
C错误；高温会破坏蛋白质和核酸的空间结构，使蛋白质和核酸发生变性，但不会破坏蛋
白质中的肽键，核酸分子中无肽键，D错误。
2．[2023·全国乙卷]生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成。构成蛋白
质等生物大分子的单体和连接键以及检测生物大分子的试剂等信息如下表。
单体 连接键 生物大分子 检测试剂或染色剂
葡萄糖 — ① —
② ③ 蛋白质 ④
⑤ — 核酸 ⑥
根据表中信息，下列叙述错误的是( )
A．①可以是淀粉或糖原
B．②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基
C．②和⑤都含有C、H、O、N元素
D．④可以是双缩脲试剂，⑥可以是甲基绿和吡罗红混合染色剂
答案：B
解析：葡萄糖是多糖的单体，多糖包括淀粉、糖原和纤维素，故①可以是淀粉或糖原，
A正确；蛋白质是由单体②氨基酸通过脱水缩合形成③肽键连接形成的，核酸的单体是核
苷酸，故⑤是核苷酸，B错误；②氨基酸的元素组成是C、H、O、N，⑤核苷酸的元素组
成是C、H、O、N、P，C正确；检测蛋白质的④可以是双缩脲试剂，检测核酸的⑥可以是
甲基绿和吡罗红混合染色剂，D正确。
3．已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物
质。下列说法正确的是( )
A．①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的
B．③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架
C．①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体
D．④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质
答案：C
解析：酶是由氨基酸或核糖核苷酸连接成的多聚体，抗体是由氨基酸连接成的多聚体，
核酸是由核苷酸连接成的多聚体，氨基酸和核苷酸都是含氮的单体，C正确；多数酶的化
学本质是蛋白质，少数酶的化学本质是RNA；激素不都是蛋白质，如部分激素是氨基酸衍
生物、脂质；抗体都是蛋白质，故酶和激素不都是由氨基酸通过肽键连接而成的，A错误；糖原是生物大分子，脂肪和有些激素不是生物大分子，B错误；核酸不是人体细胞内的主
要能源物质，D错误。
4．嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶(一种具有催化作用的蛋白质)对肉中蛋白质进行部
分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。据《食品添加剂手册》介绍，
嫩肉粉的配方为2%木瓜蛋白酶、15%葡萄糖、2%味精及食盐等。某课外活动兴趣小组要
对市场上售卖的一种嫩肉粉设计实验进行检测，检测其中是否含有蛋白质，你认为应该选
择的材料和试剂是( )
A．淀粉溶液、苏丹Ⅲ染液
B．清水、斐林试剂
C．蛋清溶液、双缩脲试剂
D．清水、双缩脲试剂
答案：D
解析：蛋白酶的化学本质是蛋白质，因此检测蛋白酶的存在与否时应把嫩肉粉溶解于
水中并用双缩脲试剂直接检测即可。
5．下列关于生物体内有机物的叙述有误的是( )
A．脂质参与生命活动的调节
B．糖类参与免疫调节
C．脂肪参与人体血液中脂质的运输
D．蔗糖和乳糖水解产物都有葡萄糖
答案：C
解析：性激素属于脂质中的固醇类物质，能够参与生命活动的调节，A正确；细胞膜
上的糖蛋白是由糖类和蛋白质组成的，参与细胞的识别和免疫调节，B正确；脂质中的胆
固醇参与了血液中的脂质的运输，C错误；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解
产物是葡萄糖和半乳糖，D正确。
6．结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是( )
A．曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄的变化
B．曲线②可表示细胞由休眠转入旺盛代谢过程中自由水与结合水比值的变化
C．曲线②可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相
对含量变化
D．曲线③可以表示人从幼年到成年体内相对含水量的变化
答案：D
解析：自由水与结合水的比值与新陈代谢速率有关，一般来说，该比值越大，新陈代
谢越旺盛，随着人年龄的增长，人体的新陈代谢速率逐渐减慢，自由水与结合水的比值降
低，这与曲线①相符，A正确；自由水与结合水的比值可影响细胞代谢的旺盛程度，该比
值越大，细胞代谢越强，这与曲线②相符，B正确；一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干
的过程中，开始由于水分减少，故无机盐的相对含量增加，后来玉米种子的总质量不再发
生变化，无机盐的相对含量也会保持稳定，这与曲线②相符，C正确；人从幼年到成年体
内相对含水量逐渐降低，这与曲线③不符，D错误。
7．[2024·新课标卷]大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是( )A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素
答案：D
解析：大豆油熔点较低，室温时呈液态，其中含有不饱和脂肪酸，A正确；人体中含
有分解蛋白质、脂肪和淀粉的酶，大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量，
B正确；组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是赖
氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨
基酸必须从外界环境中获取，因此，被称为必需氨基酸。大豆中的蛋白质含有人体细胞不
能合成的必需氨基酸，C正确；脂肪的组成元素是C、H、O，不含P，D错误。
8．绘制概念图是表述生物学概念关系、掌握生物知识原理的有效方法。下列概念除哪
项外，均可用下图来表示( )
A．①表示糖类，②～④分别表示单糖、二糖、多糖
B．①表示脂质，②～④分别表示磷脂、固醇、性激素
C．①表示DNA，②～④分别表示含氮碱基、脱氧核糖、磷酸
D．①表示RNA，②～④分别表示mRNA、tRNA、rRNA
答案：B
解析：①表示糖类，按照能否水解，糖类分为三种，②～④分别表示单糖、二糖、多
糖，A正确；①表示脂质，②～④分别表示磷脂、固醇、脂肪，固醇包括胆固醇、性激素
和维生素D，B错误；①表示DNA，基本组成单位是脱氧核苷酸，②～④分别表示含氮碱
基、脱氧核糖、磷酸，C正确；①表示RNA，对于真核生物，主要包括三种，②～④可分
别表示mRNA、tRNA、rRNA，D正确。
9．刘畊宏的《本草纲目》健身操火爆全网，带来一股全民跳健身操的热潮。如果我们
了解组成细胞的分子等相关知识，也可以指导我们注重营养的均衡，进行科学健身。下列
涉及细胞中的化合物的叙述中，合理的是( )
A．生物大分子都是以碳链为基本骨架的单体连接而成的多聚体
B．糖类和脂肪都可以为细胞的生命活动提供能量，原因是两种物质均由C、H、O三
种元素组成，易于氧化分解
C．在鸡蛋清中加入食盐会看到白色絮状物，这一过程改变了蛋白质分子中的肽键数
D．饺子馅中的无机盐进入人体细胞后，都是以离子形式存在
答案：A
解析：生物大分子都是以碳链为基本骨架的单体连接而成的多聚体，如蛋白质、核酸
等，A正确；脂肪相较于糖类不易氧化分解，故是生物体内良好的储能物质，B错误；在
鸡蛋清中加入食盐会看到白色絮状物，属于盐析现象，是一种物理变化，蛋白质结构和肽
键数并不发生改变，C错误；饺子馅中的无机盐进入人体细胞后，大多以离子形式存在，
少部分以化合物形式存在，D错误。
10．图中的A为蓝细菌细胞结构示意图，B为水绵细胞结构示意图。请据图分析回答：(1)蓝细菌细胞与水绵细胞相比较，最大的区别是________________。
(2)在蓝细菌细胞和水绵细胞中，它们共有的结构有[4]和[10]__________、[5]和[6]细胞
质等，这体现了不同类细胞之间的________________。
(3)由于蓝细菌细胞和水绵细胞都能进行光合作用，因而属于____________生物。在它
们的光合作用色素中都有________________，不同的是蓝细菌还含有________________。
答案：(1)蓝细菌细胞无以核膜为界限的细胞核
(2)细胞膜 统一性 (3)自养 叶绿素 藻蓝素
解析：(1)蓝细菌细胞为原核细胞，水绵细胞为真核细胞，它们最大的区别是有无以核
膜为界限的细胞核。(2)在蓝细菌细胞和水绵细胞中共有的结构有：[4]和[10]所示的细胞膜、
[5]和[6]所示的细胞质，此外还有核糖体等，这体现了不同类细胞之间的统一性。(3)蓝细菌
细胞含有光合色素藻蓝素和叶绿素；水绵细胞因含有叶绿体，而叶绿体中含有的光合色素
包括叶绿素a、叶绿素b、叶黄素和胡萝卜素；可见，蓝细菌和水绵都能进行光合作用，都
属于自养生物，在它们的光合作用色素中都有叶绿素，不同的是蓝细菌还含有藻蓝素。
11．如图分别为生物体内的生物大分子的部分结构模式图。据图回答问题：
(1)甲图中的三种物质都是由许多单糖连接而成的，其中属于植物细胞中的储能物质
的是____________。这三种物质中，在功能上与另外两种截然不同的是________________。
(2)乙图所示化合物的基本组成单位是____________，即图中字母__________________
所示的结构，各基本单位之间是通过________(填①、②或③)连接起来的。
(3)丙图所示多肽由_________种氨基酸形成。多肽是由多个氨基酸经_________过程形
成的，此过程中连接两个氨基酸分子的化学键叫作______________________________。
答案：(1)淀粉 纤维素 (2)核苷酸 b ②
(3)3 脱水缩合 肽键
解析：(1)甲图中，淀粉是植物细胞中的储能物质；糖原是动物细胞中的储能物质；纤维素是构成植物细胞的细胞壁的主要成分；在功能上与另外两种截然不同的是纤维素。(2)
乙图所示化合物为核酸，其基本组成单位是b所示的结构核苷酸；各基本单位之间是通过
②所示的磷酸二酯键连接起来。(3)丙图所示多肽的 R 基，由左至右依次为—
CHCHCOOH、—CH 、—CHSH、—CH ，说明该多肽是由3种氨基酸通过脱水缩合而
2 2 3 2 3
形成；连接氨基酸分子之间的化学键为肽键。
12．大麦种子在萌发过程中可以产生α淀粉酶。为了探究萌发不同时间的大麦种子中
α淀粉酶的含量，某生物小组利用大麦种子做了如下实验。回答下列相关问题。
实验材料：一定浓度的淀粉溶液，相同浓度的萌发2天、4天、6天的大麦种子提取液
(用蒸馏水配制而成并去除了淀粉)，水浴锅，缓冲液，碘液等。
步骤 试管1 试管2 试管3 试管4
加淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL
加缓冲液 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL
1 mL萌发2天大 1 mL萌发4天大 1 mL萌发6天大
加样液 A
麦种子提取液 麦种子提取液 麦种子提取液
25 ℃水浴 5 min
碘液 5滴
颜色深浅 B ＋＋ ＋ －
注：“＋”表示显蓝色，“＋”数目越多表示蓝色越深，“－”表示不显蓝色
(1)本实验原理：①α淀粉酶能催化淀粉水解；②________________。
(2)表中加入的A是________________，B处颜色表示为________________。
(3)本实验还可以用________________作为替代检测试剂，其原理是________________。
其预期结果是：________中无砖红色沉淀产生，________中砖红色沉淀的颜色最深。
答案：(1)淀粉遇碘液会变蓝色 (2)1 mL蒸馏水 ＋＋＋(或更多＋) (3)斐林试剂 淀
粉水解产物是还原糖，还原糖在水浴加热的条件下与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀 试
管1 试管4
解析：(1)本实验原理：①α淀粉酶能催化淀粉水解；②淀粉遇碘液会变蓝色。(2)实验
1为对照组，实验遵循等量原则，因此表中加入的A是1 mL蒸馏水，试管中的淀粉不能水
解，剩余量最多，B处颜色最深，表示为＋＋＋(或更多＋)。(3)本实验的因变量还可以通
过检测产物的生成量来衡量，淀粉水解可以得到还原性糖，用斐林试剂作为替代检测试剂
其原理是淀粉水解产物是还原糖，还原糖在水浴加热的条件下与斐林试剂反应，产生砖红
色沉淀。其预期结果是：试管1中无砖红色沉淀产生，试管4中砖红色沉淀的颜色最深。
