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5.12 降低化学反应活化能的酶
1.我国科学家研制出了能成功检测SARS病毒的酶联免疫试剂，专用于“非典”的快速诊断。此试
剂具有准确、灵敏、快速、方便和经济等优点，一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得
检测结果。它应用的是( )
A． 酶的高效性和专一性原理
B． 酶的专一性原理
C． 酶的识别原理
D． 酶的高效性
2.如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是( )
A． 蔗糖酶的化学本质是RNA
B． 该示意图说明酶具有高效性
C． 一分子蔗糖可以水解为2分子葡萄糖
D． 蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶—底物复合物
3.过氧化氢酶具有专一性，这种专一性是指( )
A． 肝脏细胞中含有而其他细胞不含有
B． 能够被蛋白酶水解而不能被其他酶水解
C． 能催化过氧化氢分解成水和氧，而不能将之分解成氢和氧
D． 能催化过氧化氢的分解，而不能催化其他物质分解
4.“果酒放久了易产生沉淀”，只要加入少量蛋白酶后就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，
这说明( )
A． 酶的化学成分是蛋白质
B． 酶的催化作用具有专一性
C． 酶的催化作用受环境影响
D． 酒中的这种沉淀是氨基酸
5.某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到如图所示的曲线。下列分析正确的是( )
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂A． 该酶催化反应的最适温度为35 ℃左右，最适pH为8左右
B． 当pH为8时，影响酶促反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度
C． 随pH升高，该酶催化反应的最适温度也随之变化
6.下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是( )
A． 淀粉酶溶液中加入强酸
B． 淀粉酶溶液中加入蛋白酶
C． 淀粉酶溶液中加入淀粉溶液
D． 淀粉酶经高温烘干制成粉剂
7.下列环境因素的改变会使人体唾液淀粉酶的活性逐渐增大的是( )
A． 温度由0 ℃上升到37 ℃
B． 温度由100 ℃降低到37 ℃
C． pH由2上升到7
D． pH由12降低到7
8.下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断，叙述正确的是(
)
A． 甲物质是淀粉酶抑制剂
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂B． 此种淀粉酶较适合在40 ℃的环境下起作用
C． 此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快
D． 此种淀粉酶在作用25 min后便会失去活性
9.生产啤酒时，麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒品质，故生产过程中需降低其活性。如
图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述错误的是( )
A． PPO能催化多酚类物质的生化反应
B． pH为8.4时，温度高于90 ℃，PPO的活性将进一步降低
C． 在啤酒生产过程中，应将温度控制为80 ℃、pH控制为 8.4
D． 温度相同，pH为7.8比8.4时该酶的酶促反应产物要少
10.如图所示，甲、乙、丙三图表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。下
列相关分析不正确的是( )
A． 图甲中，因反应液中酶的数量有限，当反应物达到一定浓度时，反应速率不再上升
B． 图乙中，a点对应的温度称为最适温度
C． 图乙中，温度超过a点后反应速率急剧下降，其原因是高温条件下酶变性失活
D． 图丙中，pH从6上升到10的过程中，酶活性先增强，后降低
11.若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是( )
A． 加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
B． 加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
C． 加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量
D． 加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
12.在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用时，实验人员设置了如下方案，下列叙述正确的是( )
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂注：“＋”表示有；“－”表示无；最后一行“＋”的多少表示颜色的深浅。
A． ②④对照，可用来验证酶的专一性
B． 由①②③对照可推测出淀粉酶的最适温度为60 ℃
C． 本实验的变量有一个：实验的反应温度
D． 本实验的实验原理之一是斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀
13.如图表示改变某一因素前后，淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果。请根据
此分析，改变下列哪种因素才能获得改变后的结果( )
A． 温度
B． pH
C． 淀粉溶液量
D． 唾液量
14.为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合
理的实验方案是( )
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂A． ①和③对比，用双缩脲试剂检测
B． ②和④对比，用碘液检测
C． ④和⑤对比，用斐林试剂检测
D． ③和④对比，用斐林试剂检测
15.为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结
果如下：
①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d，用普通饲料投喂，备用。
②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶
饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。
③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放
养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶
饲料。
④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼
体平均增重率分别为859.3%、947.2%。
⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。
根据上述实验，回答下列问题：
(1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是__________________________________
______________________________________________________________________________；
实验前的驯养是为了____________________________________________________________。
(2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意 ____________________，其原因是
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________。
(3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有__________________________________________
______________________________________________________________________________。
(4)本实验得出的初步结论是_____________________________________________________
_____________________________________________________________________________
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂_____________________________________________________________________________。
(5)推测鲈鱼的食性并说明理由：_________________________________________________
______________________________________________________________________________。
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