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配套《高中必刷题 化学 选择性必修3 有机化学基础 LK》使用
第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物
第3节 醛和酮 糖类和核酸
课时1 醛和酮
一、乙醛
1．乙醛的组成和物理性质
(1)乙醛的分子式：______，结构式：____________，结构简式：________，官能团：
________。
(2)乙醛是__色、具有________气味的液体，密度比水的__，沸点：20.8 ℃，易挥发，易
______，能与__、____等互溶。
2．乙醛的化学性质
乙醛分子中的醛基官能团对乙醛的化学性质起决定作用。
(1)加成反应
①催化加氢(又称还原反应)
＋H――→______________
2
②与HCN加成
在醛基的碳氧双键中，氧原子的电负性较__，碳氧双键中的电子偏向______，使氧原子带
部分负电荷，碳原子带部分正电荷，从而使醛基具有较强的极性。当与极性分子加成时，
氧原子连接__________的原子或原子团，碳原子连接__________的原子或原子团。
______________________
2-羟基丙腈
(2)氧化反应
①与银氨溶液反应
实验操作
向A中滴加氨水，现象为
实验现象 ____________________________________________，加入乙醛，水浴加热一段
时间后，现象为试管内壁出现一层________________
A中：AgNO＋NH ·H O===AgOH↓(白色)＋NH NO 、
有关反应 3 3 2 4 3
___________________________________________________________________
的化学方
；
程式
C中：______________________________________________________________
②与新制氢氧化铜反应
实验操作
实验现象 A中出现__________，滴入乙醛，加热至沸腾后，C中有________产生
有关反应的 A中：________________________________________________；
化学方程式 C中：________________________________________________________
③催化氧化
乙醛在一定温度和催化剂存在的条件下，能被氧气氧化成乙酸：配套《高中必刷题 化学 选择性必修3 有机化学基础 LK》使用
――→__________________。
二、醛类和酮
羰基( )的碳原子与__________相连便形成了醛基( )。烃基(或氢原子)与醛基
相连而构成的化合物叫做醛。饱和一元醛通式：C H O。羰基与__________相连的化合物
n 2n
叫做酮，其结构可表示为 。
1．醛类
(1)常见的醛
①甲醛是最简单的醛，又叫蚁醛，结构式： ，是一种__色、有强烈刺激性气味
的__体，__溶于水，它的水溶液(又称__________)具有杀菌、防腐性能，可用于消毒和制
作生物标本。
②苯甲醛( )是最简单的芳香醛，俗称苦杏仁油，是一种有______气味的无色液
体，是制造染料、香料及药物的重要原料。
(2)醛类的化学性质
醛类的化学性质与乙醛类似，一般情况下，能被还原成__，被氧化成____，可以发生
__________，能与氰化氢____。
2．酮
(1)丙酮
丙酮是最简单的酮，结构简式：________________。
①物理性质
常温下，丙酮是无色透明的液体，沸点：56.2 ℃，易____，能与____________等互溶。
②化学性质
不能被________________________等弱氧化剂氧化，但在催化剂存在的条件下，能催化加
氢生成醇，也能与氰化氢加成。反应的化学方程式：
――→________________、
――→____________。
(2)酮的应用
酮是重要的有机溶剂和化工原料，丙酮可用作化学纤维、钢瓶储存乙炔等的溶剂，还用于
生产有机玻璃、农药和涂料等。
