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配套《高中必刷题 化学 选择性必修3 有机化学基础 LK》使用
第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物
第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质
课时1 羧酸
一、羧酸的结构和物理性质
1．羧酸的结构及分类
(1)羧酸的概念：羧酸是由烃基(或氢原子)与羧基( )相连而构成的有机化合物。
(2)官能团：羧基______________(或______________)。
(3)分子通式：饱和一元脂肪酸的分子通式为C H O(n≥1)或C H COOH(n≥0)。
n 2n 2 n 2n＋1
(4)羧酸的分类
①根据与羧基相连的烃基的不同
羧酸
②根据羧酸分子中羧基的数目
羧酸
3．羧酸的物理性质
(1)溶解性
甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水____，随着分子中碳原子数的增加，一
元羧酸在水中的溶解度迅速____，甚至不溶于水。高级脂肪酸是______水的蜡状固体。
(2)熔、沸点
羧酸的熔、沸点随碳原子数的增多而____，且与相对分子质量相当的其他有机化合物相比，
沸点____，这与羧酸分子间可以形成____有关。
二、羧酸的化学性质
羧酸的化学性质主要取决于____________。由于受氧原子电负性较大等因素的影响，当羧
酸发生化学反应时，羧基结构中以下两个部位的化学键容易断裂。
当O—H断裂时，会解离出H＋，使羧酸表现出____，当C—O断裂时，—OH可以被其他
基团取代，生成__、____等羧酸衍生物。
1．酸性
羧酸是一类弱酸，具有酸类的共同性质。
(1)实验探究羧酸的酸性配套《高中必刷题 化学 选择性必修3 有机化学基础 LK》使用
实验操作
实验现象 __________________________
实验结论 __________________________
(2)实验探究羧酸酸性的强弱
实验装置
现象：有________产生，说明酸性：乙酸__碳酸；
B装置的现象及有
化学方程式：2CHCOOH＋NaCO―→2CHCOONa＋CO↑＋
3 2 3 3 2
关的化学方程式
HO
2
现象：溶液______，说明酸性：碳酸__苯酚
D装置的现象及有
关的化学方程式
化学方程式：____________________________________
C装置的作用 除去B中挥发的____
实验结论 酸性：乙酸__碳酸__苯酚
2．酯化反应
(1)酯化反应的机理
羧酸和醇在酸催化下生成__和__的反应叫酯化反应，属于取代反应。
使用同位素示踪法，证实羧酸与醇发生酯化反应时，羧酸脱去羧基中的____，醇脱去羟基
中的__。如在浓硫酸催化作用下，醋酸与乙醇(CHCH18OH)发生酯化反应的化学方程式为
3 2
①浓硫酸作吸水剂，使平衡右移，提高酯的产率。
②加热不但能加快反应速率，而且能不断分离出沸点较低的酯，使平衡右移。
