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配套《高中必刷题 化学 选择性必修3 有机化学基础 LK》使用
第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物
第3节 醛和酮 糖类和核酸
课时2 糖类和核酸
一、糖类的组成和分类
1．组成和结构
(1)组成
糖类化合物一般由____________三种元素组成，大多数可用通式________表示，如葡萄糖
(C H O)、蔗糖(C H O )、淀粉[(C H O)]等。糖类也被称为__________。
6 12 6 12 22 11 6 10 5 n
(2)结构
糖类是________、________和它们的脱水缩合物。
2．分类
根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为
(1)单糖：通常将________的糖称为单糖。如________、____、____和__________等。
(2)寡糖：1 mol糖水解后能产生___________单糖的称为寡糖或低聚糖。若1 mol糖水解生
成
2 mol单糖，则称为二糖，常见的二糖有______、____和____等。
(3)多糖：1 mol糖水解后能产生______以上单糖的称为多糖，如____、______和______等。
二、单糖
1．葡萄糖
(1)物理性质和存在
葡萄糖是__溶于水的____晶体，熔点为146 ℃，有甜味。
葡萄糖存在于水果、蜂蜜、植物的种子、叶、根、花，以及动物的血液和淋巴液中。
(2)化学性质
①实验探究——还原性
实验操作
实验现象 试管内壁______________ 生成____________
实验结论 葡萄糖(C H O)分子中含有____，属于__糖，有____性，属于还原糖
6 12 6
结合其他实验证明，葡萄糖分子中有5个羟基，是一种__________。
结构简式：____________________________。
②氧化反应
＋6O――→____________，同时放出能量，提供维持生命活动所需要的能量。
2
应用：低血糖的患者可静脉注射葡萄糖溶液来补充营养。
2．果糖、核糖与脱氧核糖
果糖 核糖 脱氧核糖
分子式 C H O C H O C H O
6 12 6 5 10 5 5 10 4
结构简式
类别 多羟基__ 多羟基__ 多羟基__
特点、 无色晶体，易溶于水，广泛 是__________(RNA)的 是____________(DNA)
应用 应用于食品和医药生产 重要组成部分 的重要组成部分
由此可见，果糖和葡萄糖互为__________。
三、二糖与多糖
1．二糖
(1)物理性质和存在
①蔗糖为____晶体，熔点为186 ℃，易溶于水，是自然界中分布最广的一种____，存在于
大多数植物体中，在____和____中含量最丰富。
②麦芽糖有甜味但不及蔗糖，主要存在于发芽的____和____中，可制____。
③乳糖主要存在于哺乳动物的____中，经发酵产生____。配套《高中必刷题 化学 选择性必修3 有机化学基础 LK》使用
(2)化学性质
①水解反应
C H O ＋HO――→C H O＋C H O
12 22 11 2 6 12 6 6 12 6
蔗糖 葡萄糖 果糖
C H O ＋HO――→2C H O
12 22 11 2 6 12 6
麦芽糖 葡萄糖
②实验探究——糖类的还原性
实验步骤 实验现象 实验结论
试管内无明显现象
蔗糖分子中无____，是
非还原糖；麦芽糖分子
中含有____，是还原糖
试管内产生砖红色沉淀
由此可见，蔗糖和麦芽糖互为____________。
2．多糖
(1)淀粉、纤维素的组成及结构
淀粉和纤维素是最重要的多糖，属于天然有机高分子，分子式为________，其中的葡萄糖
单元中一般有三个羟基，也可表示为____________。因为n值不同，故二者______同分异
构体。
(2)淀粉、纤维素的水解反应
(C H O)＋nHO―――→nC H O (C H O)＋nHO―――→nC H O
6 10 5 n 2 6 12 6 6 10 5 n 2 6 12 6
纤维素 葡萄糖 淀粉 葡萄糖
四、核酸的组成
1．分类
天 然 的 核 酸 根 据 其 组 成 中 所 含 ____ 的 不 同 ， 分 为 ______________(DNA) 和
__________(RNA)。核酸是生物体遗传信息的携带者。
2．组成
(1)核酸可看作____、____和____通过一定方式结合而成的________。其中的戊糖是均为环
状结构的____[形成________(RNA)]或________[形成________________(DNA)]。
(2)碱基
碱基是具有碱性的杂环有机化合物。
RNA中的碱基主要有腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和________(U)。
DNA中的碱基主要有腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和________(T)。
(3)戊糖
