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考向 32 生物大分子 有机高分子
（2022北京）高分子Y是一种人工合成的多肽，其合成路线如下。
下列说法不正确的是
A．F中含有2个酰胺基 B．高分子Y水解可得到E和G
C．高分子X中存在氢键 D．高分子Y的合成过程中进行了官能团保护
【答案】B
【详解】A．由结构简式可知，F中含有2个酰胺基，故A正确，
B．由结构简式可知，高分子Y一定条件下发生水解反应生成 和 ，故B
错误；
C．由结构简式可知，高分子X中含有的酰胺基能形成氢键，故C正确；
D．由结构简式可知，E分子和高分子Y中都含有氨基，则高分子Y的合成过程中进行了官能团氨基的保
护，故D正确；
故选B。知识点一 基本营养物质
一、糖类
1．糖类
(1)糖类的概念和分类
①概念：从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
②组成：碳、氢、氧三种元素，大多数糖类化合物的通式为C(HO)，所以糖类也叫碳水化合物。
n 2 m
③分类
(2)单糖——葡萄糖与果糖
①组成和分子结构
二者关
分子式 结构简式 官能团
系
CHOH(CHOH —OH、
2
葡 萄 糖
)CHO — CH O
4
同分异
CH O
6 12 6
CHOH(CHOH 构体
2
果糖
)COCHOH
3 2
—OH
②葡萄糖的化学性质(3)二糖——蔗糖与麦芽糖
比较项目 蔗糖 麦芽糖
分子式 均为C H O
12 22 11
相同点
性质 都能发生水解反应
是否含醛基 不含 含有
不同点
水解产物 葡萄糖和果糖 葡萄糖
相互关系 互为同分异构体
(4)多糖——淀粉与纤维素
①相似点
a．都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(CH O)。
6 10 5 n
b．都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为
(CH O) ＋ n H O ――→ n CH O。
6 10 5 n 2 6 12 6
( 淀粉 ) ( 葡萄糖 )
c．都不能发生银镜反应。
②不同点
a．通式中n值不同。
b．淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
[名师点拨] (1)糖类物质不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类。
(2)糖类物质的分子通式为C(HO)，但有些糖不符合此通式，如鼠李糖(CH O)；符合C(HO) 的也不
n 2 m 6 12 5 n 2 m
一定为糖类，如醋酸[C(HO)]。
2 2 2
2．油脂
(1)组成和结构
油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为
(2)分类(3)物理性质
性质 特点
密度 密度比水
含有不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温
状态 下，一般呈液态。
含有饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下呈态
(4)化学性质
①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)
a．酸性条件下
b．碱性条件下——皂化反应
②油脂的氢化
烃基上含有 ，能与H 发生加成反应；其目的是提高油脂的饱和程度，便于油脂的保存和运
2
输。
[名师点拨] (1)油脂不是高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物。
(2)天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点。
3．氨基酸与蛋白质
(1)氨基酸的结构与性质
①结构
α氨基酸，其通式为 官能团为 — N H 和 — COO H。
2②氨基酸的性质
a．两性
甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为
CHHOOCNH ＋ HC l ― →C HHOOCNH C l ；
2 2 2 3
HN—CH —COO H ＋ NaO H ― → HN—CH —COON a ＋ H O 。
2 2 2 2 2
b．成肽反应
氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。
(2)氨基酸的成肽规律
①2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽
如甘氨酸与丙氨酸混合后，可以在相同分子之间，也可以在不同分子之间，形成以下4种二肽。结构
简式分别为
②氨基酸分子缩聚成高分子化合物
(3)蛋白质的结构与性质
①组成与结构
a．蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。
b．蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
②性质(4)酶
①大部分酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。
②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：
a．条件温和，不需加热，
b．具有高度的专一性，
c．具有高效催化作用。
[名师点拨] (1)用灼烧法可鉴别纤维素和蛋白质。
(2)大多数酶是蛋白质，因此用酶作催化剂时，反应一般不需要加热，否则会使蛋白质变性，失去催
化作用。
知识点二 合成有机高分子
1．有机高分子的基本概念
单体 能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物
链节 高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位
聚合度 高分子链中含有链节的数目
示例
2.高分子化合物的分类及性质特点
3．合成高分子化合物的两大基本反应
(1)加聚反应
①概念：由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的反应。
②加聚反应方程式的书写方法b．二烯烃型单体加聚时，“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，右下写n”。例如：
nCH===CH—CH===CH――→
2 2
CH—CH===CH—CH。
2 2
c．有一个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号，右下写n”。例如：
(2)缩聚反应
①概念：单体分子间缩合脱去小分子(如水、氨、卤化氢等)生成高分子化合物的反应。
②缩聚反应方程式的书写方法
a．书写缩合聚合物(简称缩聚物)结构式时，与加成聚合物(简称加聚物)结构式写法有点不同，缩聚
物结构式要在方括号外侧写出链节余下的端基原子或原子团，而加聚物的端基不确定，通常用横线“—”
表示。例如：
b．写缩聚反应方程式时，除单体物质的量与缩聚物结构式的下角标要一致外，也要注意生成的小分
子的物质的量。由一种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量为n－1；由两种单体进行缩聚反应，生
成的小分子物质的量应为2n－1。例如：
[名师点拨] (1)高分子化合物都是混合物，没有固定的熔、沸点。(2)凡链节中含有酚羟基结构的高分子化合物，其单体一般为酚和醛，如 的单
体是 和HCHO。
4．高聚物单体的推断方法
物质类
高分子化合物 方法 单体
别
CH—CH CH===CH
2 2 2 2
加聚物
缩聚物
1.《黄帝内经》有如下叙述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。以上食物中富含糖类、蛋
白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是（ ）
A．葡萄糖和蔗糖均为还原性糖
B．蛋白质水解的最终产物为氨基酸C．天然油脂具有固定的熔、沸点
D．淀粉和纤维素互为同分异构体
2. 合成结构简式为
的高聚物，其单体应是（ ）
①苯乙烯 ②丁烯 ③丁二烯 ④丙炔 ⑤苯丙烯
A．①② B．④⑤ C．③⑤ D．①③
3．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制取酒精的流程如下：
――→――→――→
下列说法中不正确的是( )
A．C H O 属于二糖
12 22 11
B．化合物X属于还原型糖
C．反应③中1 mol化合物X可分解成3 mol乙醇
D．欲使发酵液中的乙醇和水分离，可采取的操作是蒸馏
4．下列说法不正确的是( )
A．酚醛树脂属于热塑性塑料
B．结构为…—CH===CH—CH===CH—CH===CH—…的高分子化合物，其单体是乙炔
5．为使桥体更牢固，港珠澳大桥采用高性能绳索吊起，该绳索是超高分子量的聚乙烯材料，同时也使用
了另一种叫芳纶(分子结构如图所示)的高性能材料。以下对这两种材料的说法错误的是( )A．芳纶是一种混合物
B．聚乙烯能使溴水褪色
C．聚乙烯和芳纶的废弃物在自然环境中降解速率慢，会造成环境压力
D．合成芳纶的反应的化学方程式为
1．（2022·广东·佛山市南海区九江中学高三阶段练习）中华文明源远流长、灿烂辉煌。下列绘画载体的主
要成分不属于天然有机高分子的是
文物
选项 A．木板画 B．彩陶画 C．帛画 D．纸本墨笔画
A．A B．B C．C D．D
2．（2022·广东佛山·一模）化学与生产、生活、科技、医药等密切相关。下列说法错误的是
A．冬奥会使用的二氧化碳跨临界制冰技术，与传统制冷剂氟利昂相比更加环保
B．新冠疫苗使用的中硼硅玻璃瓶含有的 是一种复杂的氧化物
C．“天宫二号”空间站的太阳能电池帆板，其主要材料含有晶体硅
D．C919国产大飞机风挡结构部分使用的有机玻璃属于有机高分子材料
3．（2022·山东临沂·高三开学考试）北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”“雪容融”由PVC、PC、ABS和亚克
力等环保材料制作而成。下列说法错误的是A．PVC( )的单体可以使溴水褪色
B．PC( )的核磁共振氢谱有四组峰
C．ABS的单体之一是苯乙烯，其碳的百分含量和乙炔相同
D．亚克力材料( )的单体是甲基丙烯酸甲酯
4．（2022·上海市七宝中学高三阶段练习）聚乳酸是一种新型的生物可降解高分子材料，其合成路线如下：
下列说法错误的是
A．m=n-1 B．两分子乳酸反应能够生成含六元环的分子
C．聚乳酸分子中含有两个官能团 D．1mol乳酸与足量的Na反应生成1mol H
2
5．（2022·北京·清华附中高三阶段练习）高聚物A在生物医学上有广泛应用。以N－乙烯基吡咯烷酮
(NVP)和甲基丙烯酸β－羟乙酯(HEMA)为原料合成路线如图，下列说法正确的是A．HEMA具有顺反异构 B．NVP分子式为C HNO
6 9
C．HEMA和NVP通过缩聚反应生成高聚物A D．由高聚物A的分子结构可推测其水溶性很差
1．（2022·浙江卷）下列说法不正确的是
A．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆
B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本
C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料
D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
2.（2021浙江卷6月）关于油脂，下列说法不正确的是
A. 硬脂酸甘油酯可表示为
B. 花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C. 植物油通过催化加氢可转变为氢化油
D. 油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等
3. （2022山东）下列高分子材料制备方法正确的是
A. 聚乳酸( )由乳酸经加聚反应制备.
B 聚四乙烯( )由四氟乙烯经加聚反应制备
C. 尼龙 ( )由己胺和己酸经缩聚反应制备
D. 聚乙烯醇( )由聚乙酸乙烯酯( )经消去反应制备
4．（2022·湖南卷）聚乳酸是一种新型的生物可降解高分子材料，其合成路线如下：
下列说法错误的是
A．
B．聚乳酸分子中含有两种官能团
C． 乳酸与足量的 反应生成
D．两分子乳酸反应能够生成含六元环的分子
5．(2019全国Ⅱ卷)环氧树脂因其具有良好的机械性能、绝缘性能以及与各种材料的粘结性能,已广泛应用
于涂料和胶黏剂等领域。下面是制备一种新型环氧树脂G的合成路线:已知以下信息:
① + +H O
2
回答下列问题:
(1)A是一种烯烃,化学名称为 ,C中官能团的名称为 、 。
(2)由B生成C的反应类型为 。
(3)由C生成D的反应方程式为 。
(4)E的结构简式为 。
(5)E的二氯代物有多种同分异构体,请写出其中能同时满足以下条件的芳香化合物的结构简式 、
。
①能发生银镜反应;②核磁共振氢谱有三组峰,且峰面积比为3∶2∶1。
(6)假设化合物D、F和NaOH恰好完全反应生成1 mol单一聚合度的G,若生成的NaCl和HO的总质量为
2765 g,则G的n值理论上应等于 。
1.【答案】B
【解析】葡萄糖含有醛基具有还原性，蔗糖由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此
缩合脱水而成，没有醛基，不具有还原性，故A错误；氨基酸通过脱水缩合反应生成肽链，肽链最终按照
特定方式组合生成蛋白质，所以蛋白质水解最终产物是氨基酸，故B正确；天然油脂是混合物，混合物没
有固定的熔、沸点，故C错误；分子式相同、结构不同的有机物互称为同分异构体，纤维素和淀粉分子式
都为（C H O），n值不同导致其分子式不同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体，故D错误。
6 10 5 n
2. 【答案】D
【解析】合成结构简式为
的高聚物,一定要寻找链状的单键,
,从断键角度来分析,得到苯乙烯和丁二烯,故D正确。
3．【解析】淀粉水解生成了C H O ，C H O 属于二糖，A项正确；化合物X是葡萄糖，葡萄糖属于
12 22 11 12 22 11
还原型糖，B项正确；葡萄糖发酵生成乙醇和二氧化碳，化学方程式为CH O――→2CHOH＋2CO↑，C项
6 12 6 2 5 2
错误；乙醇能溶于水，分离互溶且沸点相差较大的液体混合物可用蒸馏的方法，D项正确。
4．【答案】A
【解析】苯酚和甲醛发生缩聚反应生成酚醛树脂，它属于热固性塑料，A项错误；高分子化合物…—
CH===CH—CH===CH—CH===CH—…的结构简式可以表示为CH===CH，其单体为 ，B项正确。
5．【答案】B
【解析】芳纶中聚合度n为不确定值，属于混合物，A正确；乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，聚乙烯
中不含有碳碳双键，不能使溴水褪色，B错误；合成高分子化合物聚乙烯和芳纶的废弃物在自然环境中降解速率慢，会形成白色污染，造成环境压力，C正确；芳纶是由单体
在一定条件下发生缩聚反应生成的高分子化合物，D正确。
1．【详解】A．木材属于天然有机高分子材料，A错误；
B．陶为无机非金属材料，B正确；
C．帛为丝质品，属于天然有机高分子材料，C错误；
D．纸本为植物纤维制品，属于天然有机高分子材料，D错误；
故选B。
2． 【答案】B
【详解】A．氟利昂会使臭氧遭受破坏，而二氧化碳不属于大气污染物，对环境不会造成破坏，A正确；
Na OB O SiO
B．中硼硅玻璃的主要成分为 2 2 3 2，它是一种硅酸盐，不是氧化物，B错误；
C．太阳能电池帆板，主要材料含有晶体硅，用于将太阳能转化为电能，C正确；
D．有机玻璃的主要成分为聚α-甲基丙烯酸甲酯，属于有机高分子材料，D正确；
故选B。
3． 【答案】B
【详解】A．PVC的单体CH=CHCl分子中含有不饱和的碳碳双键，能够与溴水发生加成反应而使溴水褪
2
色，A正确；
B．根据PC结构简式可知：在该物质分子中含有5种不同位置的H原子，因此其核磁共振氢谱有五组峰，
B错误；
C．ABS的单体之一是苯乙烯结构简式是 ，该物质分子式是C H，与乙炔分子C H 的最简
8 8 2 2
式相同，都是CH，因此离子物质中碳元素的百分含量相同，C正确；
D．亚克力材料的单体是 ，名称为甲基丙烯酸甲酯，D正确；
故合理选项是B。
4．【答案】C
【详解】A．根据原子守恒，可知m=n-1，故A正确；B．两个乳酸分子可形成六元环状酯，其结构简式为 ，故B正确；
C．聚乳酸分子结构中含有酯基，端基含有羟基和羧基，共3种官能团，故C错误；
D．乳酸分子中含有羟基和羧基，均能与Na反应生成氢气，则1mol乳酸与足量的Na反应生成1molH ，
2
故D正确；
故选：C。
5． 【答案】B
【详解】A．HEMA结构中碳碳双键的其中一个不饱和碳原子连接2个氢原子，没有顺反异构，故A错误；
B．NVP分子含有6个碳原子、9个氢原子、1个氮原子、1个氧原子，其分子式为C HNO，故B正确；
6 9
C．是碳碳双键之间发生加聚反应生成高聚物，故C错误；
D．高聚物A的分子结构中有亲水基团，不能推测其水溶性很差，故D错误；
故答案选B。
1． 【答案】A
【解析】A．油脂的相对分子质量虽然较大，但比高分子化合物的相对分子质量小的多，油脂不是高分子
化合物，A错误；
B．福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本，B正确；
C．天然气是三大化石燃料之一，其主要成分是甲烷，是生产生活中常用的一种清洁燃料，C正确；
D．我国科学家合成的结晶牛胰岛素，是世界上首次人工合成的具有活性的蛋白质，蛋白质的基本组成单
位是氨基酸，D正确；
答案选A。
2. 【答案】A
【详解】A．硬脂酸为饱和高级脂肪酸，其结构可以表示为： ，硬脂酸甘油酯可表示为：
，A错误；
B．花生油是含有较多的不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键可以使酸性高锰酸钾褪色，B正确；C．花生油是含有较多的不饱和高级脂肪酸甘油酯，可以和氢气发生加成反生成氢化植物油，C正确；
D．油脂是一种重要的工业原料，在碱性条件下水解发生皂化反应制造肥皂，D正确；
答案为：A。
3. 【答案】B
【解析】
【详解】A．聚乳酸( )是由乳酸[HOCH(CH )COOH]分子间脱水缩聚而得，即发
3
生缩聚反应，A错误；
B．聚四氟乙烯( )是由四氟乙烯(CF=CF )经加聚反应制备，B正确；
2 2
C．尼龙-66( )是由己二胺和己二酸经过缩聚反应制得，
C错误；
D．聚乙烯醇( )由聚乙酸乙烯醇酯( )发生水解反应制得，D错
误；
故答案为：B。
4． 【答案】B
【解析】A．根据氧原子数目守恒可得：3n=2n+1+m，则m=n-1，A正确；
B．聚乳酸分子中含有三种官能团，分别是羟基、羧基、酯基，B错误；
C．1个乳酸分子中含有1个羟基和1个羧基，则1mol乳酸和足量的Na反应生成1mol H，C正确；
2
D．1个乳酸分子中含有1个羟基和1个羧基，则两分子乳酸可以缩合产生含六元环的分子（
），D正确；故选B。
5．【答案】(1)丙烯 氯原子 羟基 (2)加成反应
(3) +NaOH +NaCl+HO
2
(或 +NaOH +NaCl+HO)
2
(4) (5)
(6)8
【解析】(1)由烯烃A的分子式C H 可知A为丙烯
3 6
(CH CHCH ),根据反应条件和B的分子式可知B为CH CHCH Cl,由B、C的分子式可知
2 3 2 2
CH CHCH Cl与HOCl(次氯酸)发生加成反应生成C,结构简式为CHOHCHClCH Cl或
2 2 2 2
CHClCHOHCH Cl,官能团的名称为氯原子、羟基。
2 2
(2)由(1)分析可知B生成C的反应类型为加成反应。
(3)由反应条件结合原子守恒可写出C生成D的反应方程式为
+NaOH +NaCl+HO
2
或 +NaOH +NaCl+HO。
2
(4)由已知信息①,再结合F的结构简式可知,E的结构简式为 。
(5)由“能发生银镜反应”知含有醛基—CHO;E的二氯代物一共含有6个氢原子,其同分异构体的核磁共振
氢谱有三组峰,且峰面积比为3∶2∶1,一定含有1个甲基和1个醛基,另外2个氢原子对称,则结构简式为
、 。
(6)由已知信息②③知,每发生反应②生成1 mol醚键,同时生成1 mol NaCl和1 mol H O,若生成的NaCl和HO的总质量为765 g,即生成10 mol NaCl和
2 2
10 mol H O,则D、F和NaOH恰好完全反应生成1 mol单一聚合度的G时共形成
2
10 mol与反应②类似的醚键,即1个G分子中含有10个反应②形成的醚键,结合G的结构简式,可知n值理论
上应等于8。
