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专题35 生物大分子与合成高分子【九大题型】
【新高考通用】
【知识点1 糖类的组成与分类】..................................................2
【知识点2 蛋白质和氨基酸】....................................................4
【知识点3 核酸和油脂】........................................................6
【知识点4 合成高分子】........................................................7
【题型1 糖类的结构和性质】...................................................10
【题型2 糖类的水解】.........................................................12
【题型3 核酸的组成与生物功能】...............................................13
【题型4 氨基酸及成肽反应】...................................................15
【题型5 蛋白质的性质】.......................................................18
【题型6 有机高分子材料】.....................................................19
【题型7 单体的判断】.........................................................20
【题型8 加聚反应与缩聚反应】.................................................22
【题型9 综合考查生物大分子的性质和应用】.....................................24
【过关测试】...................................................................25
=
考点要求
真题统计
考情分析
1.了解糖类、核酸、氨基酸、
蛋白质和有机高分子材料的组
成、结构、化学性质及应用。
2.了解糖类、氨基酸和蛋白质
在生命过程中的作用，了解脱
氧核糖核酸、核糖核酸的生物
功能。
3．了解合成高分子的组成与
结构特点，能依据简单合成高
分子的结构分析其链节和单
体。
4．了解加聚反应和缩聚反
2024·安徽卷，3 分；2024·山东卷，3
分； 2024·北京卷，3 分；2024·广东卷，
3 分；
2024·湖南卷，3 分；2024·河北卷，3
分；2024·安徽卷，3 分；2024·全国甲
卷，3 分；2024·课标卷，3 分；2024·北
京卷，3 分；
2023 北京卷，3 分；2023 新课标，6 分；
2023 重庆卷，3 分；2023 浙江卷，3 分；
2023 湖北卷，3 分；2023 湖南卷，3 分；
本专题主要考查从官能
团角度考查糖类、蛋白
质、氨基酸的组成、结
构和性质、合成高分子
的结构特点、单体和链
节与聚合物结构的关
系。预测2025 年高考
会以新的情境载体考查
生物大分子的组成、结
构与性质，高聚物单体
和反应类型的推断等。
1
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应。
2023 北京卷，3 分；2022 广东卷，2 分；
2022 湖南卷，3 分；2022 山东卷，2 分；
2022 海南卷，2 分；2022 浙江卷，2 分；
【思维导图】
2
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【知识点1 糖类的组成与分类】
1.糖类
（1）概念
从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。大多数糖类化合物的通式为
Cn（
H 2O ）
m，所以糖类也叫碳水化合物。
（2）分类
①单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。如：葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等；
②寡糖(低聚糖)：1 mol 糖水解后能产生2 ～
10
mol 单糖的称为寡糖或低聚糖。若水解生成2 mol 单糖，则
称为二糖，重要的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等；
③多糖：1 mol 糖水解后能产生10 mol 以上单糖的称为多糖，如：淀粉、纤维素和糖原等。
④相互转化
2.单糖
（1）葡萄糖结构
多羟基醛CH2OH（CHOH）4CHO，与果糖[多羟基酮
]互为同分异构体。
（2）葡萄糖的化学性质
①还原性：能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液反应
②加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇
③发酵成醇：\s\up7(C6H12O6)
――→
2C
2H5OH
＋
2CO
2↑
④生理氧化：C6H12O6＋
6O
2―→6CO2＋
6H
2O ＋能量
3.二糖——蔗糖与麦芽糖
比较项目
蔗糖
麦芽糖
相同点
分子式
均为C12H22O11
性质
都能发生水解反应
不同点
是否含醛基
不含
含有
水解产物
葡萄糖和果糖
葡萄糖
相互关系
互为同分异构体
鉴别方法
向其溶液中分别加入银氨溶液，水浴加热，能发生银镜反应的是麦芽
糖，不能发生银镜反应的是蔗糖(也可用新制的氢氧化铜鉴别)
3
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4.多糖——淀粉与纤维素
（1）相似点
①都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为（
C 6H10O5）n。
②都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为
。
③都不能发生银镜反应。
（2）不同点
①通式中n 值不同。
②淀粉溶液遇碘显蓝色。
（3）淀粉水解程度的判断
①实验原理：判断淀粉水解的程度时，要注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确认淀粉是否水解完
全。用银氨溶液或新制的
Cu(OH)
2 和碘水来检验淀粉是否发生了水解及水解是否完全。
②实验步骤
③实验现象和结论
现象A
现象B
结论
①
未出现银镜
溶液变成蓝色
淀粉尚未水解
②
出现银镜
溶液变成蓝色
淀粉部分水解
③
出现银镜
溶液不变蓝色
淀粉完全水解
【知识点2 蛋白质和氨基酸】
1.蛋白质的结构与性质
（1）蛋白质的组成与结构
①蛋白质由C 、
H 、
O 、
N 、
S 等元素组成。
②蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
（2）蛋白质的性质
①水解：在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸；
②两性：含有—
NH
2 显碱性和含有—
COOH
显酸性；
③盐析：某些浓的无机盐可降低蛋白质的溶解度而使蛋白质从水溶液中析出，为可逆过程。可用于分离提
4
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纯蛋白质；
④变性：加热、加压、紫外线、X 射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物会使蛋白质变性，属于不可
逆过程。是杀菌、消毒的原理；
⑤颜色反应：含苯环的蛋白质遇浓硝酸，加热显黄色——蛋白质的检验方法；
⑥燃烧：有烧焦羽毛的气味——检验毛、丝纺织品。
（3）酶：大部分酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：①条
件温和，不需加热；②具有高度的专一性；③具有高效催化作用
2.氨基酸的结构与性质
（1）概念：羧酸分子中烃基的氢原子被氨基取代后的产物。蛋白质水解后得到的几乎均为α －氨基酸
，其
通式为
，官能团为—
NH
2和—
COOH
。
（2）氨基酸的性质
①两性：
甘氨酸与盐酸、NaOH 溶液反应的化学方程式分别为NH2CH2COOH＋HCl―→
，H2NCH2COOH＋
NaOH―→H2O＋H2NCH2COONa。
②成肽反应：氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。
3.氨基酸的成肽规律
（1）2 种不同氨基酸（只含一个氨基和一个羧基），脱水可形成4 种二肽（可以是相同分子之间，也可以
是不同分子之间），如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4 种二肽：
（2）分子间或分子内脱水成环
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（3）氨基酸分子缩聚成高分子化合物
【知识点3 核酸和油脂】
1.核酸的组成
核酸可以看做磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。
（1）戊糖：分为核糖和脱氧核糖，对应的核酸分别是核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。
（2）碱基：具有碱性的杂环化合物，RNA 的碱基和DNA 的碱基不同，共同的类别有3 种。如下图所示：
（3）水解及产物的缩合过程：
2.核酸的结构
（1）DNA 分子：由两条多聚核苷酸链组成，两条链平行盘绕，形成双螺旋结构；每条链中的脱氧核糖和
磷酸交替连接，排列在外侧，碱基排列在内侧；两条链上的碱基通过氢键作用结合成碱基对，腺嘌呤与胸
腺嘧啶配对，鸟嘌呤与胞嘧啶配对，遵循碱基互补配对原则。
（2）RNA 分子：与DNA 类似，以核苷酸为基本构成单位，其中的戊糖由核糖替代了脱氧核糖、碱基由尿
嘧啶替代了胸腺嘧啶，RNA 分子一般成单链状结构，比DNA 小的多。
3.生物功能
DNA 分子
具有一定碱基排列顺序的DNA 片段含有特定的遗传信息，决定生物体的一系列性状。
RNA 分子
负责传递、翻译和表达DNA 分子所携带的遗传信息。
4.油脂的组成和分类
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（1）油脂的结构：油脂是甘油和高级脂肪酸形成的酯类化合物，其结构可表示为
。
（2）油脂的分类
物理性质
代表物
分子组成
油
常温下通常呈液态，熔点较低
植物油（花生油、大豆油
等）
含较多不饱和高级脂肪酸的甘油酯
脂肪
常温下通常呈固态，熔点较高
动物脂肪（羊油、牛油等）
含较多饱和高级脂肪酸的甘油酯
5.油脂的化学性质
（1）水解反应（以硬脂酸甘油酯为例）
条件
化学方程式
酸性
碱性
油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应，常用于生产肥皂，高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分。
（2）油脂的氢化
如油酸甘油酯通过氢化发生转变的化学方程式为
。
该过程也可称为油脂的硬化，这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。
【知识点4 合成高分子】
1.高分子化合物的相关概念
(1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。
(2)链节：高分子化合物中化学组成相同，可重复的最小单位。
(3)聚合度：高分子链中含有链节的数目。
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2.高分子化合物的基本性质
（1）溶解性：线型高分子（如有机玻璃）能溶解在适当的有机溶剂中，网状结构高分子（如硫化橡胶）
不溶于有机溶剂，只有一定程度的溶胀。
（2）热塑性和热固性：线型高分子具有热塑性（如聚乙烯），网状结构高分子具有热固性（如电木、硫
化橡胶）。
（3）强度：高分子材料强度一般比较大。
（4）电绝缘性：通常高分子材料电绝缘性良好。
3．高分子有机化合物与低分子有机物的区别
有机高分子化合物
有机低分子化合物
相对分子质量
很大(通常104～106)
1000 以下
相对分子质量的数值
平均值
有明确的数值
分子的基本结构
由若干个重复结构单元组成
单一分子结构
性质
在物理、化学性质上有较大差异
联系
以低分子有机物为原料，经聚合反应得到各种相对分子质量不等的同系物组成的
混合物，也称为聚合物
4.高分子材料的分类
（1）――→
（2）
（3）
5.合成高分子化合物的基本反应
（1）加聚反应：不饱和单体通过加成反应生成高分子化合物的反应。
单体
聚合物
CH2===CH—CH3
CH2===CH—CN
CH3COO—CH===CH2
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CH2===CH—CH===CH2
CH2—CH===CH—CH2
（2）缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子（如H2O、HX 等）生成高分子化合物的反应。
单体
聚合物
、HOCH2CH2OH
CH3CH（OH）—COOH
、HCHO
H2N—（CH2）6—NH2、HOOC—（CH2）4—COOH
（3）加聚反应和缩聚反应的比较
类别
加聚反应
缩聚反应
单体特征
含不饱和键(如
)
含多个特征官能团(如—OH、
、—NH2)
单体种类
含碳碳双键或碳碳三键的有机
物或环状有机物等
酚和醛，二元醇、二元酸、氨基酸
聚合方式
通过不饱和键、破环加成
通过缩合脱去小分子而连接
聚合物特征
高聚物与单体具有相同的组成
高聚物和单体具有不同的组成
产物
只产生高聚物
高聚物和小分子
（4）高聚物单体的推断方法
①加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规律画线断键，然后半键
闭合、单双键互换。如
的单体为CH2===CH2和CH2===CHCN，
的单体为CH2===CHCH3和CH2===CH—CH===CH2。
②缩聚产物的链节中不全为碳，一般有“COO、CONH”等结构，在
画线处断
键，碳原子上连—OH，氧原子和氮原子上连—H，即得单体。
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【题型1 糖类的结构和性质】
【例1】葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电
氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下：
下列说法错误的是( )
A．溴化钠起催化和导电作用
B．每生成1 mol 葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol 电子
C．葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物
D．葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应
【答案】B
【解析】A 项，由图中信息可知，溴化钠是电解装置中的电解质，其电离产生的离子可以起导电作用，且
Br-极上被氧化为Br2，然后Br2与H2O 反应生成HBrO 和Br-，HBrO 再和葡萄糖反应生成葡萄糖酸和Br-，溴
离子在该过程中的质量和性质保持不变，因此，溴化钠在反应中起催化和导电作用，A 正确；B 项，由A
中分析可知，2mol Br-在阳极上失去2mol 电子后生成1mol Br2，1mol Br2与H2O 反应生成1molHBrO，
1molHBrO 与1mol 葡萄糖反应生成1mol 葡萄糖酸，1mol 葡萄糖酸与足量的碳酸钙反应可生成0.5 mol 葡萄
糖酸钙，因此，每生成1 mol 葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了4 mol 电子，B 不正确；C 项，葡萄糖酸分
子内既有羧基又有羟基，因此，其能通过分子内反应生成含有六元环状结构的酯，C 正确；D 项，葡萄糖
分子中的1 号C 原子形成了醛基，其余5 个C 原子上均有羟基和H；醛基上既能发生氧化反应生成羧基，
也能在一定的条件下与氢气发生加成反应生成醇，该加成反应也是还原反应；葡萄糖能与酸发生酯化反
应，酯化反应也是取代反应；羟基能与其相连的C 原子的邻位C 上的H(β-H)发生消去反应；综上所述，葡
萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应，D 正确；故选B。
【变式1-1】我国科学家在实验室中首次实现用二氧化碳合成淀粉，成为当今世界的一项颠覆性技术。下
列相关说法正确的是( )
A．淀粉在人体内代谢后转化成果糖
B．这种合成淀粉和天然形成的淀粉化学性质不同
C．此项技术有助于我国在未来实现“碳中和”
D．淀粉是二氧化碳分子的多聚体
【答案】C
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【解析】淀粉可在人体内代谢后转化成葡萄糖，故A 错误；合成淀粉和天然形成的淀粉化学性质相同，故
B 错误。
【变式1-2】中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH 溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素
可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是( )
A．纤维素是自然界分布广泛的一种多糖
B．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键
C．NaOH 提供OH－破坏纤维素链之间的氢键
D．低温降低了纤维素在NaOH 溶液中的溶解性
【答案】D
【解析】纤维素分子中含羟基，羟基之间形成氢键，导致纤维素分子难与水分子形成氢键，B 正确；氢氧
化钠中的OH－主要破坏纤维素链间的氢键，促进其溶解，C 正确；低温下纤维素可溶于氢氧化钠溶液，而
恢复至室温后不稳定，所以低温增强了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解性，D 错误。
【变式1-3】下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是（ ）
A.二者都能水解，水解的最终产物不相同
B.二者含C、H、O 三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D.都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能
【答案】C
【解析】淀粉、纤维素都属于多糖，它们在一定条件下均能水解，最终产物均为葡萄糖；二者的组成都可
用（C6H10O5）n表示，所以二者分子中C、H、O 的质量分数相同，但由于n 值不同，故二者不互为同分异
构体；二者都不能发生银镜反应。
【题型2 糖类的水解】
【例2】下列实验结论正确的是( )
选项
实验操作
现象
结论
A
淀粉溶液中加入碘水
溶液变蓝
说明淀粉没有水解
B
将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合
橙色溶液变为绿色
乙醇具有氧化性
C
蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨
溶液，水浴加热
未出现银镜
水解的产物为非还原糖
D
将新制的Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热
产生砖红色沉淀(Cu2O)
葡萄糖具有还原性
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【答案】D
【解析】A 项，也有可能是淀粉部分水解，错误；B 项，重铬酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，橙色溶
液变为绿色，说明乙醇具有还原性，错误；C 项，发生银镜反应需要在碱性条件下进行，错误；D 项，实
验表明葡萄糖被氧化，说明葡萄糖具有还原性，正确。
【变式2-1】某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制
的Cu(OH)2并加热煮沸，无砖红色沉淀生成，下列解释正确的是( )
A．纤维素水解产物中无葡萄糖
B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应
C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到砖红色沉淀
D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀
【答案】C
【解析】葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应必须在碱性环境下，因而纤维素水解后应先加入NaOH 溶液中和硫
酸，再和新制的Cu(OH)2反应。
【变式2-2】以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：
淀粉――→葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]――→
下列有关说法不正确的是( )
A．反应③的条件是浓硫酸、170 ℃，反应④是加聚反应，反应⑤是氧化反应
B．淀粉是糖类物质，反应①是水解反应
C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化
D．在加热条件下，可用新制的氢氧化铜将葡萄糖、乙醇区别开
【答案】C
【解析】由流程可知，①为淀粉水解生成葡萄糖，②为葡萄糖发生酒化反应生成乙醇，③为乙醇发生消去
反应生成乙烯，④为乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，⑤为乙醇氧化生成乙醛，⑥为乙醛氧化生成乙酸，以
此解答该题。
【变式2-3】中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风
味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是
A. 淀粉水解阶段有葡萄糖产生
B. 发酵制醇阶段有
产生
C. 发酵制酸阶段有酯类物质产生
D. 上述三个阶段均应在无氧条件下进行
【答案】D
【解析】淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，反应为
，Ａ项正
12
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确；发酵制醇阶段的主要反应为
，该阶段有CO2产生，B 项正确；发酵制
酸阶段的主要反应为2CH3CH2OH+O2
2CH3CHO+2H2O、2CH3CHO+O2
2CH3COOH，CH3COOH 与CH3CH2OH 会发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3，CH3COOCH2CH3属于酯类
物质，C 项正确；发酵制酸阶段CH3CH2OH 发生氧化反应生成CH3COOH，应在有氧条件下进行，D 项错
误；答案选D。
【题型3 核酸的组成与生物功能】
【例3】图1 是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2，下列说法正确的是(
)
A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键
B．2-脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物，都能发生银镜反应
C．胞嘧啶分子式为C4H5N3O，含有的官能团只有氨基和肽键
D．脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成
【答案】D
【解析】脱氧核糖核酸中含有C—C，为非极性共价键，故A 错误；2-脱氧核糖为环状，与葡萄糖结构不
相似，二者不互为同系物，且脱氧核糖中无醛基，不能发生银镜反应，故B 错误；由结构简式可知，胞嘧
啶含有的官能团为肽键、氨基和碳碳双键等，故C 错误。
【变式3-1】核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”。下列关于核酸的叙述正确的是( )
A．核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的
B．核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基
C．核酸、核苷酸都是高分子
D．核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用
【答案】D
【解析】核酸是由磷酸、戊糖和碱基通过一定的方式结合而成的，故A 错误；核酸水解的最终产物是磷酸、
戊糖和碱基，故B 错误；核酸是高分子，但核苷酸不是高分子，故C 错误。
【变式3-2】组成核酸的基本单元是核苷酸，下图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是
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A. 脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同
B. 碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸
C. 核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应
D. 核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对
【答案】A
【解析】脱氧核糖核酸(DNA)的戊糖为脱氧核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶，核糖核
酸(RNA)的戊糖为核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，两者的碱基不完全相同，戊糖不
同，故A 错误；碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成了组成核酸的基本单元——核苷酸，核苷
酸缩合聚合可以得到核酸，如图：
，故B 正确；核苷酸中的磷酸基
团能与碱反应，碱基与酸反应，因此核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应，故C 正
确；核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对，DNA 中腺嘌呤（A）与胸腺嘧啶（T）配对，鸟嘌呤（G）与
胞嘧啶（C）配对，RNA 中尿嘧啶（U）替代了胸腺嘧啶（T），结合成碱基对，遵循碱基互补配对原则，
故D 正确；故选A。
【变式3-3】核酸是一类生物大分子，关于核酸的说法正确的是
A．核酸在酶的催化下水解可以得到核苷和戊糖
B．DNA 两条链上的碱基通过形成氢键进行互补配对
C．核苷酸是磷酸与戊糖脱水形成的酯
D．腺嘌呤分子中的碳原子与氮原子杂化方式完全相同
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【答案】B
【解析】核酸水解得到磷酸和核苷，核苷水解得到戊糖和碱基，其中戊糖有脱氧核糖和核糖，故A 错误；
DNA 分子由两条多聚核苷酸链组成，每条链中的脱氧核糖与磷酸之间通过磷脂键连接，两条链上的碱基之
间都是通过氢键而连接，故B 正确；碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，故C 错误；
腺嘌呤分子中六元环中的N 原子为sp2杂化，-NH2中N 原子为sp3杂化，C 原子为双键的连接方式，因此只
有sp2杂化的方式，故D 错误；故答案选B。
【题型4 氨基酸及成肽反应】
【例4】科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知
半胱氨酸的结构简式为
，则下列说法错误的是( )
A．半胱氨酸属于α-氨基酸
B．半胱氨酸既能跟强酸反应又能跟强碱反应
C．半胱氨酸不能与NaOH 溶液反应放出碱性气体
D．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为
【答案】D
【解析】A 项，半胱氨酸可以看作是HSCH2CH2COOH 中α-碳原子上的氢原子被氨基取代的产物，是α-氨
基酸；B 项，半胱氨酸既含有羧基又含有氨基，既能跟强碱反应又能跟强酸反应；C 项，半胱氨酸与
NaOH 溶液反应只能生成半胱氨酸钠，不能生成氨气；D 项，两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式应
为
。
【变式4-1】有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸(
)和另一种氨基酸X，
则X 的分子式可能是( )
A．C3H7NO3
B．C5H9NO4
C．C5H11NO5
D．C5H7NO4
【答案】B
【解析】水解方程式为C8H14N2O5＋H2O―→
＋X，根据质量守恒可得X 的分子式为
C5H9NO4。
【变式4-2】科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。
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已知半胱氨酸的结构简式为
，则下列说法错误的是( )
A．半胱氨酸属于α-氨基酸
B．半胱氨酸既能跟强酸反应又能跟强碱反应
C．半胱氨酸不能与NaOH 溶液反应放出碱性气体
D．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为
【答案】D
【解析】A 项，半胱氨酸可以看作是HSCH2CH2COOH 中α-碳原子上的氢原子被氨基取代的产物，是α-氨
基酸；B 项，半胱氨酸既含有羧基又含有氨基，既能跟强碱反应又能跟强酸反应；C 项，半胱氨酸与
NaOH 溶液反应只能生成半胱氨酸钠，不能生成氨气；D 项，两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式应
为
，答案选D。
【变式4-3】高分子Y 是一种人工合成的多肽，其合成路线如下。
下列说法不正确的是（ ）
A.F 中含有2 个酰胺基
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B.高分子Y 水解可得到E 和G
C.高分子X 中存在氢键
D.高分子Y 的合成过程中进行了官能团保护
【答案】B
【解析】由结构简式可知，F 中含有2 个酰胺基，故A 正确，由结构简式可知，高分子Y 一定条件下发生
水解反应生成
和
，故B 错误；由结构简式可知，高分子X 中含有的酰胺基能形成氢
键，故C 正确；由结构简式可知，E 分子和高分子Y 中都含有氨基，则高分子Y 的合成过程中进行了官能
团氨基的保护，故D 正确。
【题型5 蛋白质的性质】
【例5】当新鲜的牛奶被加热后，其表面会凝结成一层奶皮，这层奶皮富含多种营养物质，包括蛋白质、
脂肪和糖类等，下列说法不正确的是
A．蛋白质、脂肪和糖类等物质是以碳链为骨架的有机高分子化合物
B．蛋白质分子内含有氢键
C．可以通过红外光谱分析来识别葡萄糖分子中的官能团
D．灼烧蛋白质时会散发出类似烧焦羽毛的气味
【答案】A
【解析】脂肪和单糖、双糖等糖类物质不是有机高分子化合物，A 错误；蛋白质分子内含有N-H····O 氢
键，B 正确；红外光谱仪能测定出有机物的官能团和化学键，C 正确；灼烧时产生烧焦羽毛的特殊气味是
蛋白质的特征反应之一，D 正确；故选A。
【变式5-1】下列关于蛋白质的说法不正确的是( )
A．蛋白质是由多种α-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物
B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解
D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法
【答案】A
【解析】氨基酸生成蛋白质发生的是分子间的脱水反应而不是加聚反应，故A 项错误；无论何种形式的消
毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性，故B 项正确；盐析不能使蛋白质变性，故C
项正确；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，故D 项正确，答案选A。
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【变式5-2】化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是( )
A．维生素C 可以还原活性氧自由基
B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解
C．淀粉可用CO2为原料人工合成
D．核酸可视为核苷酸的聚合产物
【答案】B
【解析】维生素C 具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A 正确；蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水
解，故B 错误；将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现用CO2为原料人工合成淀粉，故C 正
确；核苷酸通过聚合反应制备核酸，故D 正确；故选B。
【变式5-3】下列说法正确的是( )
A．苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性
B．通过石油的常压分馏可获得石蜡等馏分，常压分馏过程为物理变化
C．在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生取代反应获得苯乙烯
D．含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药
【答案】D
【解析】硫酸铵使蛋白质发生盐析，而不是变性，A 错误；石油经过减压分馏得到石蜡等馏分，是物理变
化，B 错误；在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生加成反应获得苯乙烯，C 错误；含氮量高的硝化纤维
可作烈性炸药，D 正确；故选D。
【题型6 有机高分子材料】
【例6】下列对有机高分子的认识正确的是( )
A．有机高分子被称为聚合物或高聚物，是因为它们大部分是由高分子通过聚合反应得到的
B．有机高分子的相对分子质量很大，因而其结构很复杂
C．对于一块高分子材料来说，n 是一个整数值，因而它的相对分子质量是确定的
D．高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类
【答案】D
【解析】高分子主要是由小分子通过聚合反应制得的，故A 错误；有机高分子的相对分子质量很大，但与
结构无关，有的简单，有的复杂，故B 错误；对于一块高分子材料，n 是一个整数值，由于n 不确定，所
以它的相对分子质量也不确定，故C 错误。
【变式6-1】四氯乙烯(
)是一种衣物干洗剂，聚四氟乙烯(
)是家用不粘锅内侧涂层的主
要成分。下列关于四氯乙烯和聚四氟乙烯的叙述正确的是( )
A．它们都可以由乙烯发生加成反应得到
B．它们的分子中都不含氢原子
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C．四氯乙烯对油脂有较好的溶解作用，聚四氟乙烯的化学性质比较活泼
D．它们都能发生加成反应，都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
【答案】B
【解析】四氯乙烯可由乙炔发生取代、加成反应得到，聚四氟乙烯是由四氟乙烯发生加聚反应得到，故A
错误；二者都只含C 和卤素原子，故B 正确；聚四氟乙烯中不含碳碳不饱和键，性质较稳定，不能发生加
成反应，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C、D 错误。
【变式6-2】高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是
A. 线型聚乙烯塑料为长链高分子，受热易软化
B. 聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受热易分解
C. 尼龙66 由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好
D. 聚甲基丙烯酸酯(有机玻璃)由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高
【答案】B
【解析】线型聚乙烯塑料具有热塑性，受热易软化，A 正确；聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，具有一定
的热稳定性，受热不易分解，B 错误；尼龙66 即聚己二酰己二胺，由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、
韧性好，C 正确；聚甲基丙烯酸酯由甲基丙烯酸酯加聚合成，又名有机玻璃，说明其透明度高，D 正确；
故选B。
【变式6-3】高分子材料在生产生活中应用广泛。下列说法错误的是( )
A．芦苇可用于制造黏胶纤维，其主要成分为纤维素
B．聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用于制作不粘锅的耐热涂层
C．淀粉是相对分子质量可达几十万的天然高分子物质
D．大豆蛋白纤维是一种可降解材料
【答案】B
【解析】芦苇中含有天然纤维素，可用于制造黏胶纤维，故A 正确；聚氯乙烯在高温下会分解生成有毒气
体，因此不能用于制作不粘锅的耐热涂层，故B 错误；淀粉为多糖，其相对分子质量可达几十万，属于天
然高分子物质，故C 正确；大豆蛋白纤维的主要成分为蛋白质，能够被微生物分解，因此大豆蛋白纤维是
一种可降解材料，故D 正确。
【题型7 单体的判断】
【例7】下列说法不正确的是( )
A．酚醛树脂属于热塑性塑料
B．结构为…—CH==CH—CH==CH—CH==CH—…的高分子，其单体是乙炔
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C．有机硅聚醚(
)可由单体
和
缩聚而成
D．某塑料为
，它的单体有3 种
【答案】A
【解析】酚醛树脂属于热固性塑料，A 项错误；高分子…—CH==CH—CH==CH—CH==CH—…的单体为
CH≡CH，B 项正确。
【变式7-1】聚苯胺是一种导电聚合物，可用于制造全固态锂离子电池，其结构可以表示为
。
已知①：
；②：
下列叙述正确的是
A．聚苯胺中的环状结构只有1 种
B．聚苯胺与少量氧化剂反应可使聚苯胺结构中的n 值变大
C．聚苯胺的单体为
D．
的碱性强于
【答案】C
【解析】根据聚苯胺的结构可知，其分子中有
和
两种环状结构，故A 错误；根据已知①可
知，聚苯胺与少量氧化剂反应，可使聚苯胺中
数量增加，即m 值增大，故
B 错误；聚苯胺的单体为苯胺，即
，故C 正确；根据已知②可知，在
不足的情况下，
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只有
与
反应，说明
的碱性强于
，故D 错误；答案选C。
【变式7-2】今有高聚物
，下列分析正确的是（ ）
A.其单体是CH2==CH2和
B.它是缩聚反应的产物
C.其单体是
D.链节是CH3CH2COOCH2CH3
【答案】C
【解析】从有机物的结构简式可知，该高聚物是由CH2===CHCOOCH2CH3经加聚反应生成的，其链节是
，答案选C。
【题型8 加聚反应与缩聚反应】
【例8】下列高分子材料制备方法正确的是( )
A．聚乳酸(
)由乳酸经加聚反应制备
B．聚四氟乙烯(CF2—CF2)由四氟乙烯经加聚反应制备
C．尼龙-66(
)由己胺和己酸经缩聚反应制备
D．聚乙烯醇(
)由聚乙酸乙烯酯(
)经消去反应制备
【答案】B
【解析】聚乳酸(
)由乳酸[HOCH(CH3)COOH]分子间脱水缩聚而得，A 错误；尼龙-66(
)由己二胺和己二酸经过缩聚反应制备，C 错误；聚乙烯醇(
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)由聚乙酸乙烯酯(
)经水解反应制备，D 错误。
【变式8-1】一种聚合物PHA 的结构简式如图所示，下列说法不正确的是( )
A．PHA 的重复单元中有两种官能团
B．PHA 通过单体
缩聚合成
C．PHA 在碱性条件下可发生降解
D．PHA 中存在不对称碳原子
【答案】A
【解析】PHA 的重复单元中只含有酯基一种官能团，A 项错误；由PHA 的结构可知其为聚酯，由单体
缩聚合成，碱性条件下可发生降解，B、C 项正确；PHA 的重复单元中只连有1 个甲基的碳原子
为不对称碳原子，D 项正确。
【变式8-2】我国化学工作者开发了一种回收利用聚乳酸(PLA)高分子材料的方法，其转化路线如下所示。
下列叙述错误的是
A.PLA 在碱性条件下可发生降解反应
B.MP 的化学名称是丙酸甲酯
C.MP 的同分异构体中含羧基的有3 种
D.MMA 可加聚生成高分子
【答案】C
【解析】根据PLA 的结构简式，聚乳酸是其分子中的羧基与另一分子中的羟基发生反应聚合得到的，含有
酯基结构，可以在碱性条件下发生降解反应，A 正确；根据MP 的结果，MP 可视为丙酸和甲醇发生酯化反
应得到的，因此其化学名称为丙酸甲酯，B 正确；MP 的同分异构体中，含有羧基的有2 种，分别为正丁酸
和异丁酸，C 错误；MMA 中含有双键结构，可以发生加聚反应生成高分子
，D 正确；故选C。
【变式8-3】一种点击化学方法合成聚硫酸酯(W)的路线如下所示：
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下列说法正确的是
A. 双酚A 是苯酚的同系物，可与甲醛发生聚合反应
B.
催化聚合也可生成W
C. 生成W 的反应③为缩聚反应，同时生成
D. 在碱性条件下，W 比聚苯乙烯更难降解
【答案】B
【解析】同系物之间的官能团的种类与数目均相同，双酚A 有2 个羟基，故其不是苯酚的同系物，A 不正
确；题干中两种有机物之间通过缩聚反应生成W，根据题干中的反应机理可知，
也可以
通过缩聚反应生成W，B 正确；生成W 的反应③为缩聚反应，同时生成
，C 不正确；W 为聚
硫酸酯，酯类物质在碱性条件下可以发生水解反应，因此，在碱性条件下，W 比聚苯乙烯易降解，D 不正
确；综上所述，本题选B。
【题型9 综合考查生物大分子的性质和应用】
【例9】化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是（ ）
A.维生素C 可以还原活性氧自由基
B.蛋白质只能由蛋白酶催化水解
C.淀粉可用CO2为原料人工合成
D.核酸可视为核苷酸的聚合产物
【答案】B
【解析】维生素C 具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A 正确；蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水
解，故B 错误；将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现用CO2为原料人工合成淀粉，故C 正确；
核苷酸通过聚合反应制备核酸，故D 正确。
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【变式9-1】下列说法正确的是（ ）
A.生物酶制剂，不需要在较低温度下保存
B.蛋白质中加入浓硝酸一定发生颜色反应
C.动物脂肪中碳碳键主要是碳碳单键
D.麦芽糖能与银氨溶液反应析出银，说明它是单糖
【答案】C
【解析】多数酶属于蛋白质，蛋白质在高温下能发生变性，失去活性，因此生物酶制剂需要冷藏保存，防
止失去活性，故A 错误；含有苯环的蛋白质加入浓硝酸才发生颜色反应，故B 错误；动物脂肪中碳碳键主
要是单键，故C 正确；1 mol 麦芽糖能水解成2 mol 葡萄糖，麦芽糖属于二糖或双糖，故D 错误。
【变式9-2】学与生活密切相关，下列有关说法中正确的是（ ）
A.聚丙烯可使酸性高锰酸钾溶液褪色
B.福尔马林可用于食品的防腐保鲜
C.医用酒精可用于饮用水消毒
D.淀粉、油脂、蛋白质可提供营养
【答案】D
【解析】聚丙烯分子中没有碳碳双键，不能使高锰酸钾溶液褪色，A 项错误；福尔马林能使蛋白质变性，
因而具有杀菌、防腐性能，常用来浸制生物标本，作消毒剂，因其有毒，不能用于食品的防腐保鲜，B 项
错误；75%（体积分数）的乙醇溶液为医用酒精，可用于杀菌消毒，乙醇可与水以任意比例互溶，若将医
用酒精溶于饮用水，浓度改变，不具备杀菌消毒能力，故不能用于饮用水消毒，C 项错误；淀粉、油脂、
蛋白质可提供人体所需的营养物质和能量，属于基本营养物质，D 项正确。
【变式9-3】下列说法正确的是（ ）
A.淀粉和蔗糖在人体内的水解产物相同，都为葡萄糖
B.棉花和羊毛的主要成分均属于高分子化合物且都能发生水解反应
C.长途运输，可以使用乙烯来延长果实或花朵的成熟期
D.医学上，用浓度为95%的酒精比75%的酒精消毒效果好
【答案】B
【解析】蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，A 项错误；棉花的主要成分是纤维素，羊毛的主要成分是蛋白
质，两种均属于高分子化合物且都能发生水解，B 项正确；可以使用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收果实
或花朵产生的乙烯，延长果实或花朵的成熟期，C 项错误；酒精能够吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性
凝固，从而杀灭细菌。高浓度酒精与细菌接触时，使菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续
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向菌体内部渗透。75%的酒精可以使细菌所有蛋白脱水、变性凝固，最终杀死细菌，D 项错误。
【基础题】
1.（2024·河南·一模）在33 届巴黎奥运会上，中国乒乓球队夺得奥运参赛历史上的首枚混双金牌。下列有
关物品的主要材料不属于高分子的是
A
B
C
D
乒乓球
双片红黑胶皮
铁质网架
木质球拍
【答案】C
【解析】A．乒乓球的材质为塑料，属于有机高分子，A 项不符合题意；
B．胶皮的材质是橡胶，属于有机高分子，B 项不符合题意；
C．铁质网架属于合金，金属材料不属于高分子，C 项符合题意；
D．木材的主要成分是纤维素，属于高分子，D 项不符合题意；
故选C。
2.（24-25 高三上·河北邯郸·模拟）下列有关说法正确的是
A．风干牛肉：风干牛肉富含蛋白质，蛋白质中一定含有H、C、N、O、S、P 元素
B．奶皮子：富含油脂，油脂属于高分子
C．野生韭菜花酱：韭菜花含有丰富的维生素，维生素属于营养物质
D．莜面：莜面富含淀粉，淀粉与纤维素互为同分异构体
【答案】C
【解析】A．蛋白质中一定含有的元素为H、C、N、O，大多数含有的元素为S、P，故A 错误；
B．油脂的相对分子质量小于一万，不属于高分子化合物，故B 错误；
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C．人体正常的生理活动离不开维生素，所以维生素属于基本营养物质，故C 正确；
D．淀粉与纤维素的聚合度n 值不同，分子式不同，不互为同分异构体，故D 错误；
故选C。
3.（24-25 高三上·新疆·模拟）文物记载着中华文明的灿烂成就。下列文物的主要材料属于蛋白质的是
A．透雕龙凤纹重环玉佩
B．老青铜错金马
C．朱克柔缂丝作品
D．贾湖骨笛
【答案】C
【解析】A．玉的主要成分是硅酸盐，不属于蛋白质，A 项不符合题意；
B．青铜属于合金，B 项不符合题意；
C．丝的主要成分为蛋白质，C 项符合题意；
D．骨头的主要成分为钙盐，不属于蛋白质，D 项不符合题意。
答案选C。
4.（24-25 高三上·浙江金华·模拟）下列说法正确的是
A．氨基酸通过缩合聚合反应生成多肽
B．油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸和甘油
C．酸雨是指pH 小于7 的降水
D．ATP 分子中磷酸与磷酸之间形成磷酯键
【答案】A
【解析】A．在一定条件下，氨基酸之间能发生缩聚反应生成多肽，A 正确；
B．油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油，B 错误；
C．酸雨的定义是pH 值小于5.6 的降水，C 错误；
D．ATP 分子中磷酸与磷酸之间形成的是高能磷酸键，而不是磷酯键，D 错误；
故选A。
5.（24-25 高三上·河北邢台·模拟）高分子材料在各个领域中得到广泛应用。下列说法错误的是
A．橡胶硫化程度越高，强度和弹性一定越大
B．涤纶纤维的强度大，耐磨，可用于制造航天服和降落伞
C．聚甲基丙烯酸甲酯是有机玻璃的主要成分，可用于制造护目镜
D．高分子分离膜可广泛用于饮用水制取、药物提纯和血液透析等领域
【答案】A
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【解析】A．天然橡胶硫化后转变为网状结构，硫化程度越高，强度越大弹性越差，故A 项错误；
B．涤纶纤维具有高强度、高弹性和良好的耐磨性，可用于制造航天服和降落伞，故B 项正确；
C．有机玻璃的主要成分为聚甲基丙烯酸甲酯，光滑透明，可用于制造护目镜，故C 项正确；
D．高分子分离膜具有选择透过性，可广泛用于饮用水制取、药物提纯和血液透析等领域，故D 项正确；
故本题选A。
6.（24-25 高三上·辽宁·模拟）家务劳动有利于促进“知行合一”。下列有关家务劳动的解释错误的是
选项
劳动项目
原理分析
A
用汽油清洗衣服上的油渍
汽油和油渍都是有机物，相似相溶
B
用过碳酸钠(或固体双氧水)溶液擦拭桌椅
过碳酸钠具有碱性，能杀菌
C
用碱液清洗厨房油污
油脂在碱性条件下可发生水解
D
帮助家长煎鸡蛋饼
蛋白质在高温下变性
【答案】B
【解析】A．汽油和油渍都是有机物，分子性质相似，根据相似相溶原理，二者互溶，A 正确；
B．过碳酸钠具有强氧化性，利用其强氧化性杀菌消毒，B 错误；
C．碱性条件下油脂水解生成高级脂肪酸盐和甘油，所以可用碱液清洗厨房油污，C 正确；
D．鸡蛋主要成分是蛋白质，在高温下变性，D 正确；
故选B。
7.（2024·湖北·一模）下列说法错误的是
A．在酸催化下，等物质的量的苯酚与甲醛反应生成网状结构的酚醛树脂
B．葡萄糖有链状结构和环状结构，水溶液中的葡萄糖绝大部分为环状结构
C．75%的医用酒精可用来杀菌是因为乙醇使细菌蛋白质发生变性
D．甘油二酯油进入人体后，可以迅速在体内代谢，从根源上改善多种代谢类疾病，它与普通油脂成分不
完全相同，但都可以发生水解反应
【答案】A
【解析】A．苯酚与甲醛在酸催化下生成线性结构酚醛树脂，在碱催化下生成网状结构的酚醛树脂，A 错
误；
B．葡萄糖的醛基比较活泼，容易发生半缩醛反应成环，葡萄糖有链状和环状结构，水溶液中的单糖主要
以环状结构存在，B 正确；
C．75%的医用酒精可用来消毒是因为乙醇使细菌蛋白质发生变性，C 正确；
D．普通油脂是高级脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，甘油二酯油与普通油脂成分不完全相同，都属于酯
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类，都可以发生水解反应，D 正确；
答案选A。
8.（2024·河北邯郸·一模）如今高分子材料已经渗透到我们生活的方方面面，下列说法错误的是
A．聚乙烯分子结构中只有
键，故聚乙烯
保鲜膜形变伴随
键旋转
B．聚对苯二甲酰对苯二胺(芳纶1414)是通过加聚反应制得的，可用作防弹装甲
C．聚乳酸在人体内可降解，可用作手术缝合线
D．聚乙炔含有共轭大
键，可用作导电材料
【答案】B
【解析】A．由于在聚乙烯中只有
键，故聚乙烯
保鲜膜形变伴随
键旋转，故A 正确；
B．聚对苯二甲酰对苯二胺(芳纶1414)是通过缩聚反应制得的，故B 错误；
C．聚乳酸属于聚酯类高分子，在人体内可以降解，可用作手术缝合线，故C 正确；
D．聚乙炔含有共轭大
键，电子在分子内可以自由移动，可以用作导电材料，故D 正确；
答案选B。
9.（24-25 高三上·河北衡水·期中）下列关于油脂的叙述中，不正确的是
A．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物
B．油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解
C．油脂是酯的一种，利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
D．植物油和矿物油都不能使溴水褪色
【答案】D
【解析】A．天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点，A 正确；
B．油脂含有酯基，在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解，B 正确；
C．油脂含有酯基，是酯的一种，利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂，C 正确；
D．植物油含有不饱和键，能使溴水褪色，D 错误；
故选D。
10.（23-24 高三上·河北石家庄·期末）高分子材料在各个领域应用广泛。下列说法正确的是
A．含增塑剂的聚氯乙烯薄膜柔韧性、稳定性好，可用于食品包装材料
B．聚酰胺纤维(芳纶)与聚酯纤维均由缩聚反应合成
C．
聚对苯二甲酸丁二酯在酸性条件下水解消耗
D．合成聚四氟乙烯与聚乳酸的反应类型相同
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【答案】B
【解析】A．增塑剂小分子在室温下会逐渐“逃逸”出来，有的还具有一定的毒性，不能用于食品包装材
料，A 项错误；
B．聚酰胺纤维(芳纶)与聚酯纤维均由缩聚反应合成，B 项正确；
C．聚对苯二甲酸丁二酯为混合物，每个聚对苯二甲酸丁二酯的聚合度n 不确定，无法确定
聚对苯二
甲酸丁二酯在酸性条件下水解消耗的
的物质的量，C 项错误；
D．聚四氟乙烯通过加聚反应合成，聚乳酸通过缩聚反应合成，D 项错误；
答案选B。
【提升题】
11.（24-25 高三上·全国·期中）下列有关基本营养物质的说法正确的是
A．吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉发生了水解反应
B．变质的油脂有难闻的哈喇味，是因为油脂发生了加成反应
C．蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后，产生的沉淀能重新溶于水
D．牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤
【答案】A
【解析】A．吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉在唾液淀粉酶作用下发生水解反应生成麦芽糖，A 正确；
B．变质的油脂有哈喇味，是因为油脂发生了氧化反应，B 错误；
C．硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，产生的沉淀不能重新溶解，C 错误；
D．羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤羊毛衫，否则会发生水解，D 错误；
答案选A。
12.（2024 高三·江苏·模拟）下列关于油脂的叙述中不正确的是
A．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物
B．C17H33COOH 和C17H31COOH 与甘油形成的酯属于油脂
C．油脂和石油不属于同类物质
D．
属于油脂
【答案】D
【解析】A．天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点，故A 正确；
B．油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯，所以由C17H33COOH 和C17H31COOH 与甘油形成的酯属于油脂，
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故B 正确；
C．油脂属于酯类，而石油的主要成分是烃类，它们属于不同类别的物质，故C 正确；
D．高级脂肪酸与甘油形成的酯才属于油脂，该物质不属于酯类，不属于油脂，故D 错误；
答案选D。
13.（24-25 高三上·广东·模拟）化学与生活、社会发展息息相关。下列说法正确的是
A．甘油和花生油均能发生水解反应和氧化反应
B．向饱和(NH4)2SO4溶液中加入几滴鸡蛋清溶液发生了化学变化
C．聚氯乙烯塑料可用作不粘锅的耐热涂层
D．含苯环结构的蛋白质遇到浓硝酸并加热，呈黄色
【答案】D
【解析】A．甘油为丙三醇，不能发生水解，花生油为油脂，能发生水解，A 错误；
B．向饱和(NH4)2SO4溶液中加入几滴鸡蛋清溶液，蛋白质发生盐析，为物理变化，B 错误；
C．聚氯乙烯不能作不粘锅的耐热涂层，因为聚氯乙烯在高温下能产生有毒的氯原子，我们常用聚四氟乙
烯作不粘锅的耐热涂层，C 错误；
D．含苯环结构的蛋白质遇到浓硝酸并加热，苯环的氨基会被硝酸硝化而呈黄色，D 正确；
故选D。
14.（2024 高三上·云南·期末）废弃物中的木质素解聚得到的各种酚类单体广泛用于材料合成，其中以阿魏
酸(化合物X)为原料合成一种可再生高分子的反应如图：
→
下列说法正确的是
A．该反应为加聚反应
B．化合物Z 可以降解
C．化合物Y 最多有6 个原子共平面
D．1molX 与饱和溴水反应，消耗1mol
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【答案】B
【解析】A．有高分子和小分子生成，加聚反应的产物只有一种，则不属于加聚反应，故A 错误；
B．该高分子化合物含有酯基，可在有水存在环境下微生物促进水解而降解，故B 正确；
C．碳碳双键为平面结构，与碳碳双键连接的原子共面，饱和碳原子上最多可以有3 个原子共面，则化合
物Y 最多有8 个原子共平面，如图所示：
，故C 错误；
D．酚羟基的邻、对为可以和饱和溴水反应发生取代反应，碳碳双键可以和溴水发生加成反应，则1molX
与饱和溴水反应，消耗2mol
，故D 错误；
故选B。
15.（24-25 高三上·四川成都·开学考试）以N—乙烯基吡咯烷酮(NVP)和甲基丙烯酸β-羟乙酯(HEMA)为原
料合成高聚物A 的路线如下。高聚物A 下列说法错误的是
A．HEMA 和NVP 通过缩聚反应生成高聚物A
B．1molNVP 最多可与2molH2发生加成反应
C．高聚物A 可以发生水解、消去、氧化反应
D．HEMA 中含有3 种官能团
【答案】A
【解析】A．由题干有机物结构简式可知，HEMA 和NVP 中均含有碳碳双键，两者通过加聚反应生成高聚
物A，不是通过缩聚反应，A 错误；
B．由题干有机物的结构简式可知，NVP 中含有的一个碳碳双键能与氢气加成，1molNVP 最多可与1molH2
发生加成反应，B 错误；
C．由结构简式可知，高聚物A 中含有酯基和酰胺基，可以发生水解反应；与羟基直接相连的碳原子的相
邻碳原子上有氢原子，能发生消去反应；与羟基直接相连的碳原子上有氢原子，能发生氧化反应，则高聚
物A 可以发生水解、消去、氧化反应，C 正确；
D．由结构简式可知，HEMA 中含有碳碳双键、酯基和醇羟基共3 种官能团，D 正确；
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故选A。
16.（24-25 高三上·四川成都·模拟）组成核酸的基本单元是核苷酸，下图是核酸的某一结构片段，下列说法
正确的是
A．DNA 和RNA 结构中的碱基相同，戊糖不同
B．核酸的单体是核苷酸，彻底水解的产物是核苷
C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应
D．核酸分子中碱基通过磷酸酯键实现互补配对
【答案】C
【解析】A．脱氧核糖核酸(DNA)的戊糖为脱氧核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶，核
糖核酸(RNA)的戊糖为核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，两者的碱基不完全相同，戊糖
不同，故A 错误；
B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成了组成核酸的基本单元——核苷酸，核苷酸缩合聚合
可以得到核酸，如图：
，故B 错误；
C．核苷酸中的磷酸基团能与碱反应，碱基与酸反应，因此核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可
以与碱反应，故C 正确；
D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对，DNA 中腺嘌呤（A）与胸腺嘧啶（T）配对，鸟嘌呤（G）与
胞嘧啶（C）配对，RNA 中尿嘧啶（U）替代了胸腺嘧啶（T），结合成碱基对，遵循碱基互补配对原则，
故D 错误；
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故选C。
17.（24-25 高三上·辽宁·模拟）下列说法正确的是
A．1mol 葡萄糖可水解生成2mol 乳酸
B．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不相同
C．1mol 环戊二烯(
)中含有
键的数目是
，
键的数目为
D．1mol 某有机物的结构简式为
通过消去反应脱去1mol HCl 时，能
得到6 种不同产物(不考虑立体异构)
【答案】D
【解析】A．葡萄糖为单糖，不能水解，1mol 葡萄糖可转化生成2mol 乳酸
，A 错误；
B．两种二肽互为同分异构，水解产物可能是相同的氨基酸，如：一分子甘氨酸和一分子丙氨酸形成的二
肽中有两种构成方式，但二肽水解时的产物相同，B 错误；
C．环戊二烯(
)中含有C-C
键和C-H
键，故1mol 环戊二烯(
)中含有
键的数目是
，C 错误；
D．由结构简式可知，3 个Cl 原子均有2 种不同的消去方式，则通过消去反应脱去1mol HCl 时，能得到6
种不同产物，D 正确；
故选D。
18.（2024·四川成都·模拟预测）生物体中普遍存在的有机化合物是生命活动的基础。下列说法正确的是
A．蛋白质、油脂、核苷酸均属于高分子化合物
B．淀粉在酸中能水解，可向淀粉水解液中加入碘液检验淀粉是否完全水解
C．纤维素在人体消化酶的作用下最终转化生成
和水
D．向蛋白质溶液中加入一定浓度的
溶液分离提纯蛋白质
【答案】B
【解析】A．蛋白质属于高分子化合物，油脂、核苷酸不属于高分子化合物，A 错误；
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B．淀粉在酸中能水解为葡萄糖，向淀粉水解液中加入碘液，若不变蓝，说明淀粉已经完全水解，B 正
确；
C．纤维素不能被人体消化，C 错误；
D．Cu2+使蛋白质变性，不能用CuSO4溶液分离提纯蛋白质，D 错误；
故答案选B。
19.（2024·江苏镇江·模拟预测）化合物
是合成沙丁胺醇的重要中间体，其合成路线如下：
下列说法不正确的是
A．X 中的官能团为羧基、酯基
B．Y 一定条件下可以发生缩聚反应
C．Z 与足量
的加成产物分子中有5 个手性碳原子
D．X 与Z 可用
溶液鉴别
【答案】C
【解析】A．X 中的官能团-COOH 为羧基、-OOCCH3为酯基，故A 正确；
B ．Y 含有羧基和羟基，一定条件下可以发生缩聚反应，故B 正确；
C．Z 中苯环和酮羰基能与H2加成，产物分子
中有4 个手性碳原子，故C 错误；
D．Z 含有酚羟基，X 不含酚羟基，氯化铁溶液能与酚羟基发生显色反应，则可用FeCl3溶液鉴别X 和Z，
故D 正确；
故答案选D。
20.（23-24 高二下·河南·期末）可用扑热息痛(Ⅰ)合成缓释长效高分子药物Ⅱ，其结构如图所示。下列说法正
确的是
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A．Ⅰ能发生氧化反应、加成反应
B．Ⅰ分子中碳原子均采用
杂化
C．Ⅱ是能通过水解完全降解的高分子
D．Ⅱ分子中有一个酰胺基
【答案】A
【解析】A．Ⅰ中含有苯环和酚羟基，能发生氧化反应、加成反应，A 正确；
B．Ⅰ分子甲基中的碳原子采用
杂化，B 错误；
C．Ⅱ是通过加聚反应所得的高分子，不能通过水解完全降解，C 错误；
D．Ⅱ分子是高分子，含有n 个酰胺基，D 错误；
故选A。
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