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第04 讲 生物大分子、合成高分子
目录
01 课标达标练
题型01 糖类
题型02 蛋白质、核酸
题型03 合成高分子
02 核心突破练
03 真题溯源练
01 糖类
1．糖类在生命活动中起重要作用。下列物质主要成分属于糖类的是
A．棉布
B．羊毛
C．维生素
D．油脂
【答案】A
【解析】A 项，棉布的主要成分是纤维素，属于多糖，正确；B 项，羊毛的主要成分是蛋白质，不属于糖
类，错误；C 项，维生素属于有机化合物，是人体必需的有氧物质营养物，不属于糖类，错误；D 项，油
脂不属于糖类，错误。
2．下列物质不能为人类生命活动提供能量的是
A．葡萄糖
B．油脂
C．蛋白质
D．纤维素
【答案】D
【解析】葡萄糖、油脂、蛋白质均可以在人体内被分解消化吸收，因此能为人类生命活动提供能量；人体
内没有能使纤维素分解的酶，纤维素不能为人类生命活动提供能量，但纤维素能刺激肠道蠕动，有助于消
化和排泄；
答案选D。
3．美食是美好生活的重要组成部分。下列有关湖北美食的叙述错误的是
A．“武汉热干面”主要成分是淀粉，淀粉是天然高分子化合物
B．“清蒸武昌鱼”主要成分是蛋白质，能水解，最终生成氨基酸
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C．“孝感米酒”是由粮食经过一系列物理变化最终转化成乙酸
D．“潜江油焖大虾”制作中使用的“植物油”含酯基
【答案】C
【解析】A．淀粉是天然高分子化合物，A 项正确；
B．鱼的主要成分是蛋白质，蛋白质能水解，最终生成氨基酸，B 项正确；
C．米酒由淀粉经一系列发酵过程，包括水解反应、分解反应等，最终生成了乙醇，可能含少量乙酸，发
生了化学变化，C 项错误；
D．植物油主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，含酯基，D 项正确；
错误的选C。
4．下列说法正确的是
A．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质
B．淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料
C．蔗糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体
D．纤维素和淀粉均属于糖类，它们在人体内水解的最终产物均为葡萄糖
【答案】B
【解析】A．糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，乙醇不是，故A 错误；B．因淀粉和纤维素
水解的产物都是葡萄糖，所以淀粉和纤维素可以作为工业上生产葡萄糖的原料，故B 正确；C．果糖是单
糖，分子式为C6H12O6，蔗糖是双糖，分子式为C12H22O11，它们不是同分异构体，故C 错误；D．纤维素在
人体内不能水解，因为人体没有可以水解纤维素的酶，故D 错误；故选B。
5．下列实验结论正确的是
选项
实验操作
现象
结论
A
淀粉溶液中加入碘水
溶液变蓝
说明淀粉没有水解
B
将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合
橙色溶液变为绿色
乙醇具有氧化性
C
蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨
溶液，水浴加热
未出现银镜
水解的产物为非还原糖
D
将新制的Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热
产生砖红色沉淀
葡萄糖具有还原性
【答案】D
【解析】A 项，也有可能是淀粉部分水解，错误；B 项，重铬酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，橙色溶
液变为绿色，说明乙醇具有还原性，错误；C 项，发生银镜反应需要在碱性条件下进行，错误；D 项，实
验表明葡萄糖被氧化，说明葡萄糖具有还原性，正确。
6．我国科学家开发出的一种新型催化剂能实现CO2转化为葡萄糖和脂肪。下列说法正确的是
A．CO2和H2制乙酸反应的原子利用率为100％
B．葡萄糖分子中含两种官能团：羟基和醛基
C．脂肪是高分子化合物
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D．葡萄糖和脂肪在一定条件下都能发生水解反应
【答案】B
【解析】A．2CO2+4H2
CH3COOH+ 2H2O，反应中有水生成，原子利用率不是100%，故A 错误；B．葡
萄糖为单糖，含羟基和醛基两种官能团，故B 正确；C．脂肪属于油脂，不是高分子化合物，故C 错误；
D．葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，故D 错误；故选：B。
7．蔬菜和水果中富含维生素C，维生素C 具有还原性，在酸性溶液中可以被Fe3+等氧化剂氧化为脱氢维生
素C。下列有关说法正确的是
A．脱氢维生素C 与维生素C 属于同系物
B．脱氢维生素C 中含有2 种含氧官能团
C．维生素C 分子中所有碳原子一定共平面
D．维生素C 既能与金属钠反应，又能与NaOH 溶液反应
【答案】D
【解析】A．同系物是指结构相似(即官能团的种类和数目分别相同)，组成上相差一个或若干个CH2原子团
的物质，故脱氢维生素C 与维生素C 官能团种类和数目不完全相同，故不属于同系物，A 错误；
B．由题干脱氢维生素C 的结构简式可知，脱氢维生素C 中含有羟基、酯基和酮羰基3 种含氧官能团，B
错误；
C．由题干维生素C 的结构简式可知，维生素C 分子中所有碳原子不是一定共平面，C 错误；
D．由题干维生素C 的结构简式可知，维生素C 分子含有醇羟基和酯基，故维生素C 既能与金属钠反应，
又能与NaOH 溶液反应，D 正确；
故答案为：D。
02 蛋白质、核酸
8．探讨生物大分子的组成与结构，认识其性质与应用，有助于我们体会化学在生命科学发展中所起的重
要作用。下列说法错误的是
A．蛋白质的一级结构是蛋白质高级结构的基础，其形成与氢键有关
B．煮鸡蛋时，蛋白质空间结构发生变化，引起其生物活性的变化，发生蛋白质变性
C．通过研究DNA 晶体X 射线衍射数据，科学家提出了DNA 分子的双螺旋结构模型
D．葡萄糖等很多单糖，以及寡糖和多糖中的单糖单元多以环状结构的形式存在。
【答案】D
【解析】A．蛋白质的一级结构是蛋白质高级结构的基础，其形成与氢键有关，故A 正确；B．加热过程
中引起蛋白质空间结构发生变化，使其失去生物活性，发生蛋白质变性，故B 正确；C．通过研究DNA 晶
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体X 射线衍射数据，提出了DNA 分子的双螺旋结构模型，故C 正确；D．葡萄糖等很多单糖，以及寡糖
和多糖中的单糖单元多以链状结构的形式存在，故D 错误；故选：D。
9．下列说法正确的是
A．蛋白质的盐析是一个不可逆过程
B．含有苯环的蛋白质与浓硝酸可发生显色反应
C．油脂、纤维素均属于高分子化合物
D．α-氨基酸均含有连接4 个不同原子或原子团的碳原子
【答案】B
【解析】A．蛋白质的盐析是一个可逆过程，变性是不可逆过程，A 错误；B．含有苯环的蛋白质与浓硝酸
可发生显色反应显黄色，B 正确；C．油脂不属于高分子化合物，纤维素属于高分子化合物，C 错误；D．
α-氨基酸不一定均含有连接4 个不同原子或原子团的碳原子，例如甘氨酸H2NCH2COOH，D 错误；答案选
B。
10．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是
选项
实验操作和现象
结论
A
向蛋白质溶液中滴加饱和CuSO4溶液，有固体析出，再加水固
体不溶解
蛋白质的结构已发生变化
B
向蔗糖中滴加少量浓硫酸，搅拌，蔗糖变黑，体积膨松，变成
疏松多孔的海绵状
浓硫酸具有吸水性和氧化性
C
向鸡蛋清溶液中分别加入甲醛和(NH4)2SO4 饱和溶液，均有固
体析出
蛋白质均发生了变性
D
向20%麦芽糖溶液中加入少量稀硫酸、加热，再加入氢氧化钠
溶液调节至碱性，最后加入银氨溶液，水浴加热，出现银镜
麦芽糖的水解产物具有还原性
【答案】A
【解析】A 项，蛋白质遇到重金属盐会发生变性，正确；B 项，向蔗糖中滴加浓硫酸，搅拌，蔗糖变黑，
体积膨松，说明浓硫酸具有脱水性，有刺激性气味的气体放出，说明浓硫酸具有氧化性，错误；C 项，硫
酸铵使蛋白质发生盐析，错误；D 项，麦芽糖本身具有还原性，能发生银镜反应，无法确定其水解产物是
否具有还原性，错误。
11．酪氨酸在人体内的一种非正常代谢过程如下图所示。下列说法正确的是
A．对羟基苯丙酮酸和尿黑酸均不能形成分子内氢键
B．1mol 尿黑酸最多可与含3mol
的溶液反应
C．酪氨酸能发生加成、取代、消去和加聚反应
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D．对羟基苯丙酮酸分子中所有碳原子一定在同一平面上
【答案】B
【分析】酪氨酸先转化为对羟基苯丙酮酸，在维生素C 作用下转化为尿黑酸，酪氨酸中含有官能团氨基、
羧基和酚羟基，据此回答。
【解析】A．对羟基苯丙酮酸中能形成分子间氢键，尿黑酸能形成分子内氢键，A 错误；
B．尿黑酸中苯环上酚羟基邻、对位氢原子能与溴发生取代反应，所以1mol 尿黑酸最多可与3molBr2发生
取代反应，B 正确；
C．酪氨酸中含有氨基、羧基和酚羟基、苯环，苯环能发生加成反应，苯环、氨基、羧基均可发生取代反
应，氨基和羧基可发生缩聚反应生成肽键，但不能发生消去反应和加聚反应，C 错误；
D．由于单键可以旋转，对羟基苯丙酮酸分子中所有碳原子可能在同一平面上，D 错误；
故选B。
03 合成高分子
12．大国制造彰显中国实力，化学材料助力科技成果的转化与应用。下列说法正确的是
A．“神舟十五号”宇宙飞船返回舱外壳使用的高温结构陶瓷属于有机高分子材料
B．中国航天员的出舱宇航服使用了多种合成纤维，其中涤纶(聚对苯二甲酸乙二酯)属于聚酯类高分子化合
物
C．“北斗”导航卫星使用的芯片，其主要成分是二氧化硅晶体
D．“C919”大型民用客机使用的碳纤维是一种新型有机高分子材料
【答案】B
【解析】A．高温结构陶瓷属于新型无机非金属材料，不属于有机高分子材料，故A 错误；B．聚对苯二
甲酸乙二酯是含有酯基的聚酯类高分子化合物，故B 正确；C．芯片的主要成分是半导体材料硅，不是二
氧化硅晶体，故C 错误；D．碳纤维是碳元素形成的单质，不是新型有机高分子材料，是新型无机非金属
材料，故D 错误；故选B。
13．涤纶的结构简式如下图，合成涤纶的单体有两种，其中能与NaHCO3反应的单体其核磁共振氢谱的峰
面积之比为
A．1：2
B．1：4
C．1：1：1
D．1：2：2：1
【答案】A
【解析】单体为
和
，只有酸与碳酸氢钠溶液反应，
中有2 种等效氢，个数为2 和4，故比例为1:2，故选A。
14．下列说法正确的是
A．戊糖、碱基和磷酸可以通过加聚反应合成核酸
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B．聚合物
的链节为CH2=CHCOOH
C．DNA 的两条多聚核苷酸链间通过氢键形成双螺旋结构
D．合成高分子
的单体有3 种
【答案】C
【解析】A．戊糖、碱基和磷酸可以通过缩聚反应合成核酸，选项A 错误；B．聚合物
是碳碳双键发生加聚反应得到的，其单体为CH2=CHCOOH，链节为-CH2-
CH(COOH)-，选项B 错误；C．DNA 分子双螺旋结构中间为碱基对，碱基之间形成氢键，DNA 的两条多
聚核苷酸链间涌过氢键形成双螺旋结构，选项C 正确；D．合成高分子
的单体有CH2=CH-CH=CH2、CH(CN) = CH2，共两种，
选项D 错误；答案选C。
15．丙烯可发生如下转化，下列说法正确的是
A．X 的结构简式为CH3CH=CHBr
B．丙烯分子中最多7 个原子共平面
C．Y 与足量KOH 水溶液共热可生成丙炔
D．聚合物Z 的链节为—CH2—CH2—CH3—
【答案】B
【解析】A．丙烯和溴单质在光照下发生取代反应，因此X 的结构简式为BrCH2CH=CH2，故A 错误；B．
根据乙烯中6 个原子共平面，甲烷中三个原子共平面，单键可以旋转，因此丙烯分子中最多7 个原子共平
面，故B 正确；C．Y 与足量KOH 水溶液共热可生成醇，Y 与足量KOH 醇溶液共热可生成丙炔，故C 错
误；D．聚合物Z 的链节为
，故D 错误。综上所述，答案为B。
16．聚酯A 可用于制造涂料。其制备反应如图所示：
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下列说法错误的是
A．该反应为缩聚反应
B．上式中
C．乙二醇能发生取代、消去和氧化反应
D．顺丁烯二酸酐的分子式为
【答案】B
【解析】A．由反应方程式可知该反应生成高分子化合物的同时生成了小分子水，为缩聚反应，故A 正
确；
B．由反应方程式可知上式中
，故B 错误；
C．乙二醇含有羟基所以能发生取代、消去和氧化反应，故C 正确；
D．由结构简式
可知，顺丁烯二酸酐的分子式为
，故D 正确；
故选B。
17．尼龙6 是电子电器、军工、铁路、汽车、纺织、农业配件等领域的重要应用材料，一种合成尼龙6 的
路线如图。下列说法错误的是
A．化合物甲能发生加成、氧化和取代反应
B．化合物乙和化合物丙互为同分异构体
C．此路线中各物质的氮原子杂化轨道类型均相同
D．若某尼龙6 的平均相对分子质量为12448，则平均聚合度约为110
【答案】C
【解析】A．甲含羰基，可发生加成，氧化和取代，A 正确；
B．分子式组成相同，结构不同，互为同分异构体，B 正确；
C．NH2OH 分子中氮原子的杂化类型是sp3杂化，乙中N 的杂化类型是sp2，丙中N 的杂化类型是sp3，C 错
误；
D．平均相对分子质量为12448，则平均聚合度约为
110，D 正确；
故选C。
18．一种点击反应的原理为
，我国科学家利用点击反应原理研制
出具有较高玻璃化转变温度的聚合物C．下列说法不正确的是
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A．聚合物C 是一种热塑性材料
B．单体B 的结构简式为
C．由A 与B 合成C 的反应属于加聚反应
D．C 可发生水解反应得到A 和B
【答案】D
【解析】A．聚合物C 是一种线性高分子化合物，即分子组成呈链条型，没有过多的支链进行化学交联，
是一类可通过加热反复软化、冷却固化的热塑性高分子材料，A 正确；
B．A 和B 反应生成聚合物C，根据点击反应原理，由C 逆推，可知B 是HC≡CCOOCH2CH2OOCC≡CH，B
正确；
C．根据点击反应的原理可知，A 和B 发生加聚反应得到高聚物C，C 正确；
D．C 含酯基，可发生水解反应、酯基可转换为羧基和羟基，故水解产物不能得到A 和B，D 不正确；
故选D。
19．聚噻吩用于制备有机发光二极管，可以应用于平面显示器、背光模组等领域。一种合成原理如图所示
(Ar 代表芳基，如最简单的苯基)。下列叙述正确的是
A．甲、乙、丙中官能团种类相同
B．甲为小分子，乙、丙为高分子
C．熔点：丙>乙>甲
D．乙、丙的链节相同
【答案】B
【解析】A．甲含碳碳三键、酮基，乙和丙含S 原子、碳碳双键、酮基，它们的官能团种类不相同，A 项
错误；
B．由图中结构可知，甲是小分子，乙、丙为高聚物，是高分子，B 项正确；
C．乙、丙的熔点受多种因素影响，无法直接判断，C 项错误；
D．由图中结构可知，乙、丙的链节不同，D 项错误；
1．下列说法不正确的是
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A．葡萄糖、蔗糖、纤维素都是糖类物质，都可发生水解反应
B．天然植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含量高，常温下呈液态
C．氨基酸、二肽、蛋白质均既能与强酸又能与强碱反应
D．淀粉水解液加足量碱后，再加新制氢氧化铜，加热，产生砖红色沉淀
【答案】A
【解析】A 项，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，错误；B 项，C 项，动物脂肪为饱和高级脂肪酸甘油
酯，常温下为固态，植物油为不饱和高级脂肪甘油酯，常温下为液态，正确；D 项，淀粉水解后最终生成
葡萄糖，加碱中和酸后，再加入新制Cu(OH)2，加热后Cu(OH)2会被葡萄糖还原为Cu2O，从而产生砖红色
沉淀，正确。
2．（2025·安徽师范大学附属中学模拟）化学与人类生产、生活密切相关，下列说法正确的是
A．可以用含增塑剂的聚氯乙烯薄膜生产食品包装材料
B．使用蒸馏法进行海水淡化，是因为其工艺比较成熟、能耗低
C．低血糖的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养
D．在酸催化下，等物质的量的苯酚与甲醛反应生成网状结构的酚醛树脂
【答案】C
【解析】A．增塑剂对人体有害，不能用含增塑剂的聚氯乙烯薄膜作食品包装材料，A 错误；
B．蒸馏法淡化海水，历史悠久，技术、工艺成熟，但能耗高，B 错误；
C．葡萄糖是一种营养物质，低血糖的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养，C 正确；
D．苯酚与甲醛在酸催化下生成线性结构酚醛树脂，在碱催化下生成网状结构的酚醛树脂，D 错误；
故选C。
3．下列说法正确的是
A．若高分子对应的单体只有一种，则此高聚物与单体有相同的最简式
B．等物质的量的乙烯与乙醇充分燃烧时消耗氧气的质量不相等
C．分子式为
的某链状有机物，已知其分子中6 个碳原子肯定在同一平面上，该有机物与氢气加成后
产物的名称为2，
二甲基丁烷
D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物
【答案】C
【解析】A．若高分子对应的单体只有一种，对于缩聚物，其单体和高聚物的最简式不同，A 错误；B．
C2H4+3O2
2CO2+2H2O，C2H5OH+3O2
2CO2+3H2O，根据方程式可知等物质的量的乙烯与乙
醇充分燃烧时消耗氧气的质量相等，B 错误；C．分子式为C6H12的某链状有机物，说明该有机物为烯烃，
有一个双键，已知其分子中6 个碳原子肯定在同一平面上，则结构式为
，该有机物与氢气加
成后产物的为
，名称为2，3−二甲基丁烷，C 正确；D．油脂和蛋白质都是能发生水解反
应，油脂不是高分子化合物，D 错误；故答案为：C。
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4．下列说法错误的是
A．聚碳酸酯
可通过缩聚反应制得
B．合成高聚物
的单体一共有三种
C．纤维素吸水性较强与其结构中含多个羟基有关
D．皮鞋胶底因硫化程度高而弹性差
【答案】B
【解析】A．
和
缩聚反应生成
和CH3OH，A 正确；B．
由
和CH2=CH―CH=CH2，加聚反应生成，有2 种单体合成，B 错误；C．羟基有较强的
吸水性，纤维素吸水性较强与其结构中含多个羟基有关，C 正确；D．橡胶的硫化程度越高，强度越大，
但弹性越差，故皮鞋胶底因硫化程度高而弹性差，D 正确；故答案为：B。
5．下列实验操作和现象均正确，且能得出相应结论的是
选
项
实验操作
现象
结论
向蛋白质溶液中加入
浓溶液
出现浑浊
使蛋白质变性
将苯、液溴、铁粉混合后产生的气体先通
入足量的
中，再通入
溶液中
产生淡黄色沉
淀
苯与液溴发生了取代
反应
将
通入滴有酚酞的
溶液中，一
段时间后再加热
红色先消失后
恢复
具有漂白性
在试管中加入淀粉和
，加
热，冷却后加入新制
未出现砖红色
沉淀
淀粉未水解
【答案】B
【解析】A．
属于轻金属盐，其浓溶液只能使蛋白质发生盐析，盐析是可逆的，加水后蛋白质溶液
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可以复原，实验操作和现象均正确，但结论错误，A 不符合题意；B．足量的
可将混合后产生的气体
中的溴蒸汽吸收掉，再通入
溶液中出现淡黄色沉淀，说明混合气体中有HBr，那么苯和液溴反应除
生成溴苯外还生成了HBr，即二者发生了取代反应，实验操作、现象、结论均无误，B 符合题意；C．
溶液显弱碱性，故滴有酚酞时溶液显红色，当通入的酸性气体
少量时，生成亚硫酸钠溶液，
当通入的
过量时，生成亚硫酸氢钠溶液，由于溶液的碱性减弱，酸性增强，会出现红色消失的情况，
一段时间后再加热也不会恢复，现象错误，也不能得出
具有漂白性的结论，C 不符合题意；D．由于
加新制
之前没有加适量的氢氧化钠溶液调节溶液环境为碱性，加入的新制
可能与过量的
发生了中和反应而未出现砖红色沉淀，操作、结论均错误，也不能得出相应结论，D 不符合题意；
故选B。
6．下列实验操作、现象及结论均正确的是
选
项
实验操作及实验现象
实验结论
A
向蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4后，水浴加热，一段时间后再加入少
量银氨溶液，继续水浴加热，未在试管内壁上形成银镜
蔗糖未发生水
解反应
B
将油脂、乙醇和氢氧化钠溶液混合加热几分钟，用胶头滴管取少量混
合物滴入蒸馏水中，液体表层无剩余油滴
油脂已完全水
解
C
向溴乙烷中加入NaOH 水溶液，水浴加热，一段时间后再加入AgNO3
溶液，未生成淡黄色沉淀
溴乙烷未发生
取代反应
D
向蛋白质溶液中加入浓HNO3，析出白色固体
蛋白质发生了
盐析过程
【答案】B
【解析】A．蔗糖溶液水解后生成葡萄糖，用银氨溶液检验葡萄糖必须在碱性条件下进行，向蔗糖溶液中
滴加几滴稀H2SO4后水浴加热一段时间后没有加碱至溶液呈碱性，加入少量银氨溶液，继续水浴加热，未
在试管内壁上形成银镜，不能说明蔗糖未发生水解反应，A 项错误；B．油脂难溶于水，油脂在NaOH 溶
液中水解生成溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，将油脂、乙醇和氢氧化钠溶液混合加热几分钟，用胶头滴管
取少量混合物滴入蒸馏水中，液体表层无剩余油滴，说明油脂已完全水解，B 项正确；C．加入的AgNO3
溶液会与NaOH 反应对Br-的检验产生干扰，要检验溴乙烷发生取代反应生成的Br-，在加入AgNO3溶液之
前应加稀HNO3至溶液呈酸性，C 项错误；D．向蛋白质中加入浓HNO3，析出白色固体，蛋白质发生了变
性过程，D 项错误；答案选B。
7．（北京市顺义区2025 届高三一模化学试题）热塑性聚氨酯是具有高弹性、耐腐蚀能力的聚合物。一种
基于二硫键（
）的自修复热塑性聚氨酯材料的结构如下：
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该聚合物由X（
）和Y（
）聚
合而成，下列说法不正确的是
A．X 中碳氮双键比碳氧双键活性强
B．生成该聚合物的反应属于加聚反应
C．该聚合物完全水解可以得到X 和Y
D．该聚合物可以进一步交联形成网状结构
【答案】C
【解析】A．由图可知，生成热塑性聚氨酯时，X 断裂碳氮双键，与Y 中羟基发生加聚，所以X 中碳氮双
键比碳氧双键活性强，故A 正确；
B．由图可知，生成热塑性聚氨酯的反应属于加聚反应，故B 正确；
C．由结构简式可知，热塑性聚氨酯分子中含有的酰胺基能发生水解反应生成碳酸、
和
，反应所得产物共有3 种，故C 错误；
D．由结构简式可知，热塑性聚氨酯分子可以通过交联剂的添加或辐射交联等方式进一步交联形成网状结
构，故D 正确；
故选C。
8．甘氨酸(结构如图)常作食品的调味剂，还可预防氧化、延缓衰老等。甘氨酸与酸反应生成阳离子(用
表示)。
甘氨酸聚合成多肽，生成
水分子。调节甘氨酸溶液的pH，当净电荷等于0 时称
为等电点，此时，
。下列叙述错误的是
A．甘氨酸是蛋白质水解的最终产物之一
B．甘氨酸是两性化合物
C．甘氨酸溶液调pH 后，在等电点时显中性
D．当n=m+1 时合成的肽为肽链
【答案】C
【解析】A．甘氨酸的结构简式为HOOCCH2NH2，甘氨酸属于氨基酸，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，
甘氨酸是蛋白质水解的最终产物之一，A 项正确；B．甘氨酸中含有碱性基团—NH2和酸性基团—COOH，
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甘氨酸是两性化合物，B 项正确；C．甘氨酸中羧基的酸性大于氨基的碱性，在甘氨酸溶液中阴离子
H2NCH2COO-(A-)比阳离子
(H2A+)多，要达到等电点即c(H2A+)=c(A-)，必须加入酸抑制阴离
子，故甘氨酸溶液调pH 后，在等电点时显酸性，C 项错误；D．1 个甘氨酸分子中有1 个氨基和1 个羧
基，nmol 甘氨酸聚合成多肽，生成mmol 水分子，当n=m+1 时说明合成的肽中含有1 个氨基、1 个羧基和
m 个肽键，则合成的肽为肽链，D 项正确；答案选C。
9．某碳酸酯Q 可形成聚合物P。
下列说法不正确的是
A．Q 中存在手性碳原子
B．
反应生成P，同时生成
C．
D．若控制条件使
减小，则P 中的醚键在官能团中的比例升高
【答案】C
【解析】A．已知同时连有4 个互不相同的原子或原子团的碳原子为手性碳原子，故Q 中连接甲基的碳原
子为手性碳原子，A 正确；
B．根据图知，1 个Q 分子生成1 个—OCH2CH(CH3)OOC—，1 个Q 分子生成1 个—OCH2CH(CH3)-和1 个
CO2分子，则xmol Q 反应生成P，同时生成nmol CO2，B 正确；
C．根据图知，1 个Q 分子生成1 个—OCH2CH(CH3)OOC—，1 个Q 分子生成1 个—OCH2CH(CH3)-和1 个
CO2分子，所以x=m+n，C 错误；
D．m：n 越小，则P 中—OCH2CH(CH3)OOC—与—OCH2CH(CH3)-的比例越小，所以P 中的醚键在官能团
中的比例升高，D 正确；
故答案为：C。
10．M（
）和N（
）在一定条件下可制得环氧树脂
粘合剂P，其结构如下：
下列说法不正确的是
A．M 苯环上的一溴代物有2 种
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B．N 含有2 种官能团
C．生成1mol P 的同时生成
mol HCl
D．相同条件下，苯酚也可以和N 反应生成结构与P 相似的高分子
【答案】D
【解析】A．M 分子结构对称，苯环上只有两种氢原子，则苯环上的一溴代物有2 种，A 正确；
B．N 分子中含有碳氯键和醚键共2 种官能团，B 正确；
C．从P 的结构简式可以看出，生成1mol P，生成链节时生成nmolHCl，生成端基时生成2molHCl，则同
时生成
mol HCl，C 正确；
D．合成P 时，有机物都具有双官能团，而苯酚只有1 个羟基官能团，所以相同条件下，苯酚不能和N 反
应生成结构与P 相似的高分子，D 不正确；
故选D。
11．聚乙烯醇缩甲醛(维纶)是一种优质的合成材料，可用于生产服装、绳索等，一种合成路线如下所示。
下列说法不正确的是
A．X 的结构简式为
B．试剂Y 可以是氢氧化钠溶液
C．甲醛易溶于水，其水溶液具有杀菌、防腐的作用
D．生成
需要
和
【答案】D
【分析】CH≡CH 和CH3COOH 发生加成反应，CH≡CH 断开一条π 键，CH3COOH 断开-OH，生成
，即X 为
，X 在催化剂、加热条件下发生加聚反应生成M，M 在试剂
Y 作用下发生酯基的水解反应生成N，Y 可以是稀硫酸或NaOH 溶液，2 分子N 的链节和1 分子甲醛发生
缩聚反应生成1 分子Q 的链节，据此分析解题。
【解析】A．根据分析，X 的结构简式为
，A 正确；
B．根据分析，试剂Y 可以是氢氧化钠溶液，B 正确；
C．甲醛易溶于水，其水溶液是福尔马林，具有杀菌、防腐的作用，C 正确；
D．Q 为高聚物，2 分子N 的链节和1 分子甲醛发生缩聚反应生成1 分子Q 的链节，D 错误；
答案选D。
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1．（2025·北京卷）下列说法不正确的是
A．糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子
B．蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体
C．蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸
D．不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度
【答案】A
【解析】A．糖类中的单糖和二糖不是高分子，油脂也不是高分子，A 错误；
B．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，二者分子式相同、结构不同，互为同分异构体，B 正确；
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，酶作为催化剂促进反应，C 正确；
D．植物油含不饱和脂肪酸的甘油酯，催化加氢可减少碳碳双键，提高饱和度，D 正确；
故选A。
2．（2024·山东卷）中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。
食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是
A．淀粉水解阶段有葡萄糖产生
B．发酵制醇阶段有
产生
C．发酵制酸阶段有酯类物质产生
D．上述三个阶段均应在无氧条件下进行
【答案】D
【解析】A．淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，反应为
，
Ａ项正确；
B．发酵制醇阶段的主要反应为
，该阶段有CO2产生，B 项正确；
C．发酵制酸阶段的主要反应为2CH3CH2OH+O2
2CH3CHO+2H2O、2CH3CHO+O2
2CH3COOH，CH3COOH 与CH3CH2OH 会发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3，
CH3COOCH2CH3属于酯类物质，C 项正确；
D．发酵制酸阶段CH3CH2OH 发生氧化反应生成CH3COOH，应在有氧条件下进行，D 项错误；
答案选D。
3．（2024·湖南卷）组成核酸的基本单元是核苷酸，下图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是
A．脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同
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B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸
C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应
D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对
【答案】A
【解析】A．脱氧核糖核酸(DNA)的戊糖为脱氧核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶，核
糖核酸(RNA)的戊糖为核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，两者的碱基不完全相同，戊糖
不同，故A 错误；
B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成了组成核酸的基本单元——核苷酸，核苷酸缩合聚合
可以得到核酸，如图：
，故B 正确；
C．核苷酸中的磷酸基团能与碱反应，碱基与酸反应，因此核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可
以与碱反应，故C 正确；
D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对，DNA 中腺嘌呤（A）与胸腺嘧啶（T）配对，鸟嘌呤（G）与
胞嘧啶（C）配对，RNA 中尿嘧啶（U）替代了胸腺嘧啶（T），结合成碱基对，遵循碱基互补配对原则，
故D 正确；
故选A。
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