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第04 讲 生物大分子 合成高分子
目录
01
考情解码·命题预警2
02 体系构建·思维可视.........................................................................................................................3
03 核心突破·靶向攻坚.........................................................................................................................4
考点一 糖类的结构与性质.............................................................................................................4
知识点1 糖类的结构和性质..........................................................................................................................................4
知识点2 淀粉和纤维素的性质及应用.......................................................................................................................6
知识点3 糖类水解的实验...............................................................................................................................................6
考向1 考查糖类的结构和性质.....................................................................................................................................8
考向2 淀粉与纤维素的性质与应用.........................................................................................................................10
考向3 糖类水解的实验探究.......................................................................................................................................11
考点二 氨基酸、蛋白质和核酸...................................................................................................14
知识点1 氨基酸的结构与性质..................................................................................................................................14
知识点2 蛋白质的结构与性质..................................................................................................................................16
知识点3 核酸的结构及生物功能..............................................................................................................................17
考向1 考查氨基酸的结构与性质..............................................................................................................................18
考向2 考查蛋白质的结构与性质..............................................................................................................................19
考向3 考查核酸的性质及功能应用.........................................................................................................................20
考点三 有机合成高分子............................................................................................................23
知识点1 有机高分子化合物.......................................................................................................................................23
知识点2 加聚和缩聚反应............................................................................................................................................24
【思维建模】加聚反应与缩聚反应的比较
考向1 考查有机高分子化合物..................................................................................................................................28
考向2 考查加聚与缩聚反应.......................................................................................................................................29
04 真题溯源·考向感知........................................................................................................................31
1
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考点要求
考察形式
2025 年
2024 年
2023 年
2022 年
2021 年
糖类的结构与性
质
选择题
非选择
题
福建卷T1，4 分
氨基酸、蛋白质
和核酸
选择题
非选择
题
福建卷T1，4 分
有机合成高分子
选择题
非选择
题
福建卷T1，4 分
\
福建卷
T15，15 分
考情分析：
1．从命题题型和内容上看，生物大分子、合成高分子的知识点在福建高考化学中主要以选择题形式考
查。合成高分子的知识点有时也会在非选择题中考查，涉及合成高分子的相关内容。
2．从命题思路上看，
（1）注重核心知识考查：重点考查糖类、油脂、蛋白质、核酸等生物大分子的概念、组成、性质和变
化，以及聚合反应的特点、单体的判断，常见高分子材料的合成及重要应用等核心知识。
（2）强调知识灵活运用：常结合化学与STSE 进行考查，要求考生能够运用所学知识解决实际问题，如判
断高分子材料在生产、生活中的应用是否正确等。
（3）体现“结构决定性质”思想：从官能团角度考查生物大分子和合成高分子的结构与性质的关系，如
通过分析蛋白质、核酸中含有的官能团，考查其水解反应、变性等性质。
（4）考查推理与分析能力：在合成高分子的考查中，常要求考生根据高分子的结构简式推断单体，或根
据给定的单体判断聚合反应的类型及产物结构等，考查考生的推理和分析能力。
复习目标：
1．能准确复述生物大分子的
成元素、基本
位及
构特点，清晰区分合成高分子的加聚
结
组
单
/
聚反
型，
缩
应类
熟
常
高分子材料的合成
体与
用
景。
应
记
见
单
场
2．能快速判断
中关于生物大分子、合成高分子的
用描述，解决与
实
应
选项
际
STSE
合的基
目。
结
题
3．
合成高分子，能根据其
构
式逆向推断
体，或根据
定
体推
聚合反
方程式及
物
构；
结
应
结
针对
简
单
给
单
导
产
针
生物大分子，能分析其水解
物的
流程，具
初步的
推理与
分析能力。
对
产
检验
备
实验
逻辑
2
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3
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考点一 糖类结构与性质
知识点1 糖类的结构与性质
一、糖类
1．糖类的概念和组成
(1)概念：糖类是指 多羟基醛 或 多羟基酮 以及能水解生成它们的物质。
(2)组成元素：由 C 、
H 、
O 三种元素组成。
(3)通式：Cm(H2O)n(n、m 可以相同，也可以不同，有的糖类不符合通式)。
2．单糖
糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖。低聚糖和多糖在一定条件下可以 水解 生成单糖。
(1)单糖一般就是 多羟基醛 或 多羟基酮 ， 不能 进一步水解。
(2)单糖的分类：
按照分子中所含 碳原子数 的多少，单糖可以分为丙糖、丁糖、戊糖（如核糖、脱氧核糖）和己糖（如葡
萄糖、半乳糖、果糖）等；
按照与羰基连接的 原子 或 原子团 的情况不同，单糖又可以分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛，
典型的醛糖是 葡萄糖
。
二、单糖的性质及应用
1．葡萄糖和果糖的分子组成和结构
分子式
结构简式
官能团
葡萄糖
C6H12O6
CH2OH(CHOH)4CHO
—OH、—CHO
果糖
C6H12O6
HOCH2(CHOH)3COCH2OH
—OH、
2．葡萄糖的结构特点
(1)与果糖分子式相同，但结构 不同 ，两者互为同分异构体。
(2)属于多羟基醛，官能团有 —
OH
、—
CHO
，既有 醇 的性质，又有 醛 的性质。
3．化学性质
(1)氧化反应
①生理氧化：C6H12O6(s)+6O2(g)
———→
6CO
2(g)+6H2O(l)
。
②银镜反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH
———→
CH
2OH(CHOH)4COONH4( 葡萄糖酸铵
)
+2Ag↓+3NH3+H2O
4
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③与新制Cu(OH)2 反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2———→
CH
2OH(CHOH)4COOH(
葡萄糖酸
)
+Cu2O↓+2H2O
④葡萄糖也能被KMnO4(H+)溶液 氧化 。
(2)加成反应CH2OH(CHOH)4CHO+
H 2———→
CH
2OH(CHOH)4CH2O H （己六醇）
(3)酯化反应：分子中含有醇羟基，可与羧酸发生酯化反应。
(4)发酵反应：C6H12O6—————→
2CH
3CH2OH+2CO2↑。
三、低聚糖的性质及应用
1．低聚糖
(1)概念：通常把由不到 20
个
单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖，低聚糖彻底水解后将得到 单糖 。
(2)二糖：
①二糖由 两个 单糖分子之间脱去一分子水形成。
②常见的二糖： 蔗糖 、 麦芽糖 、乳糖、纤维二糖互为同分异构体，分子式都为 C12H22O11。
2．低聚糖的性质
(1)水解反应：
①蔗糖在硫酸催化作用下水解生成 葡萄糖
和 果糖
。
C12H22O11+H2O————→C6H12O6+ C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
②麦芽糖、纤维二糖水解后都只得到 葡萄糖 ，乳糖水解后则得到 半乳糖 和 葡萄糖 。
麦芽糖、乳糖、纤维二糖能发生 银镜反应 和与 新制氢氧化铜悬浊液
反应。
得分速记
1. 单糖（不能水解）：葡萄糖：C₆H₁₂O₆，多羟基醛（含-CHO 和多个-OH），结构简式
CH₂OH(CHOH)₄CHO。
果糖：C₆H₁₂O₆，多羟基酮（含-CO-和多个-OH），与葡萄糖互为同分异构体。
2. 二糖（水解生成2 分子单糖）：蔗糖：C₁₂H₂₂O₁₁，无醛基（非还原性糖），水解生成葡萄糖+果糖。麦芽
糖：C₁₂H₂₂O₁₁，含醛基（还原性糖），水解生成2 分子葡萄糖，与蔗糖互为同分异构体。
3. 多糖（水解生成多个葡萄糖）：淀粉/纤维素：(C₆H₁₀O₅)ₙ（n 不同，非同分异构体），无醛基，淀粉遇碘
变蓝。
4. 还原性糖（含-CHO）：葡萄糖、麦芽糖，能发生银镜反应、与新制Cu(OH)₂ 反应生成砖红色沉淀。非
还原性糖：蔗糖、淀粉、纤维素，不能发生上述反应。
5. 水解反应：单糖：不能水解。二糖：蔗糖：稀
H₂SO₄
催化
、加热，产物葡萄糖+果糖。麦芽糖：稀
H₂SO₄
或酶催化
，产物2 分子葡萄糖。多糖：淀粉/纤维素：浓H₂SO₄
催化
、加热（或酶），最终产物葡萄
糖。
6. 葡萄糖：与银氨溶液水浴加热→光亮银镜；与新制Cu(OH)₂ 加热→砖红色沉淀。淀粉：遇碘（I₂）变蓝
色，可用于淀粉与碘的相互检验。
知识点2 淀粉和纤维素的性质及应用
5
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1．淀粉和纤维素的组成
淀粉和纤维素组成都可以用 （
C 6H10O5）n 表示。都是高分子化合物，二者不互为 同分异构体 。
2．化学性质
(1)水解反应
淀粉在淀粉酶催化下水解生成 麦芽糖 ，在酸催化下水解则生成 葡萄糖 。纤维素完全水解得到 葡萄糖 。
化学方程式为：
(C6H10O5)n+nH2O————→nC6H12O6
纤维素 葡萄糖
(2)纤维素的硝化
纤维素在一定条件下可与浓硝酸发生酯化反应得到 纤维素硝酸酯 (俗称硝化纤维)，化学方程式为：
+3nHNO3
+3nH2O
3．淀粉和纤维素的用途
(1)纤维素是构成植物 细胞壁 的基础物质，淀粉则是植物 贮存能量 的主要形式。
(2)人类对纤维素利用历史悠久，其中 造纸术 是杰出代表。
(3) 硝化 纤维是一种烈性炸药， 醋酸 纤维用于生产电影胶片片基， 黏胶 纤维用于生产人造丝或人造棉。
知识点3 糖类水解的实验
1．蔗糖的水解实验
实验1：向两支洁净的试管中各加入1 mL 20%的蔗糖溶液，并向其中一支试管中加入3 滴稀硫酸（1∶
5）。把两支试管都放在水浴中加热5 min，然后向加入硫酸的试管中滴加 氢氧化钠溶液 ， 中和 硫酸。
实验2：另取两支洁净的试管，分别加入新制的氢氧化铜悬浊液，将实验1 所得溶液分别加入试管中，加
热，观察现象。
实验现象：加入稀硫酸的试管中加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有 砖红色沉淀 生成。另一支试管中
无明显现象。
实验结论：蔗糖 没有 还原性， 不能 被新制氢氧化铜悬浊液氧化；蔗糖的水解产物 有 还原性， 可以
被新制氢氧化铜悬浊液氧化。
2．淀粉和纤维素的水解实验
实验l：在两支洁净的试管中各加入约0.5 g 淀粉，再向两支试管中分别加入20%的硫酸溶液和蒸馏水各5
mL，将两支试管放入沸水浴中加热5 min，然后向加入硫酸的试管中滴加氢氧化钠溶液，中和硫酸。
实验2：另取两支洁净的试管，分别加入新制的氢氧化铜悬浊液，将实验1 所得溶液分别加入试管中，加
热，观察现象。
实验现象：加入稀硫酸的试管中加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有砖红色沉淀生成。另一支试管中无
明显现象。
6
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实验结论：淀粉在 硫酸 的催化作用下发生了水解，生成了 还原性 物质。
3．淀粉水解程度的判断
(1)实验原理
用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全。
①水解产物中葡萄糖的检验：欲要检验糖类水解产物中的葡萄糖，必须先加入NaOH 溶液中和其中的酸，
再加入银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液进行检验。
②水解产物中淀粉的检验：取水解液加入碘水，不能取中和液进行检验。
(2)实验步骤
淀粉溶液——————→水解液———————→中和液———————————→现象A
碘水
现象B
(3)实验现象及结论
现象A
现象B
结论
①
未出现砖红色沉
淀
溶液变蓝色
淀粉 尚未
水解
②
出现砖红色沉淀
溶液变蓝色
淀粉 部分
水解
③
出现砖红色沉淀
溶液不变蓝色
淀粉 完全
水解
【易错提示】
1. 淀粉水解用稀H₂SO₄，纤维素水解需浓H₂SO₄，易混淆二者浓度导致水解失败。
2. 淀粉酶催化水解可常温进行，但酸催化需加热；纤维素浓酸水解需持续加热且耗时更长，易因加热不
足导致水解不完全。
3. 蔗糖无还原性，水解必须加稀H₂SO₄ 催化，直接加热不反应，易漏加催化剂导致后续检验无现象。
4. 银镜反应、新制Cu(OH)₂ 反应均需碱性环境，但水解用酸作催化剂，检验前必须加NaOH 溶液中和至
碱性。直接取水解液加银氨溶液/新制Cu(OH)₂，因酸中和试剂导致无银镜/砖红色沉淀，误判“未水
解”。
5. 用银氨溶液前未中和酸；或仅用碘水检验（碘水不变蓝仅证明淀粉无剩余，不能证明生成葡萄糖，需
结合还原性检验）。
6. 新制Cu(OH)₂ 制备需“现配现用”，且NaOH 过量（保证碱性），若CuSO₄ 过量，会因酸性导致检验
失败，易颠倒试剂滴加顺序。
考向1 考查糖类的结构和性质
例1 （2023·福建莆田·二模）化学与生产、生活及科技等息息相关。下面说法错误的是
A．“兴化米粉”的主要成分是淀粉
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B．“莆田尾暝灯”闹元宵使用蜡烛的主要成分是烃类
C．“云度”汽车使用的碳纤维属于新型有机材料
D．“福建舰”采用富锌涂层具有防水、隔氧等作用
【答案】C
【详解】A．“兴化米粉”是大米做成的，主要成分是淀粉，A 正确；
B．蜡烛的主要成分是烃类，可以燃烧，B 正确；
C．碳纤维为单质，不是有机材料，C 错误；
D．富锌涂层能形成保护层，具有防水、隔氧等作用，D 正确；
故选C。
【离子方程式与有机化学知识结合】【变式训练1·变载体】（23-24 高三上·福建福州·阶段练
习）下列有关电极方程式或离子方程式错误的是
A．碳酸银粉末加入到稀盐酸中：
B．用醋酸滴定氨水：
C．葡萄糖与新制氢氧化铜反应：
D．铅酸蓄电池放电时正极反应：
【答案】A
【详解】A．碳酸银粉未加入到稀盐酸中，碳酸银会转化为氯化银沉淀，离子方程式为：
，故A 错误；
B．用醋酸滴定氨水，生成醋酸铵和水，离子方程式为：
，
故B 正确；
C．葡萄糖与新制氢氧化铜反应生成葡萄糖酸钠，氧化亚铜和水，离子方程式为：
，故C 正确；
D．铅酸蓄电池放电时正极二氧化铅得到电子生成硫酸铅，电极反应式为
，故D 正确。
答案选A。
【变式训练2】（21-22 高三上·福建泉州·阶段练习）化学与社会、生活密切相关，下列说法中正确的是
A．矿物油和植物油都属于酯类物质
B．PVC(聚氯乙烯塑料)常用于制作食品包装袋
C．某雨水样品放置一段时间后，pH 由
变成
，是因为水中溶解的
增多
D．葡萄糖具有还原性，可用于化学镀银
【答案】D
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【详解】A．矿物油的主要成分为烃类物质，植物油属于酯类物质，故A 错误；
B．聚氯乙烯塑料有毒，不能用作食品包装袋，故B 错误；
C．某雨水样品放置一段时间后，pH 由
变成
，是因为水中的亚硫酸被氧化为硫酸，溶液酸性增强，
故C 错误；
D．葡萄糖含醛基具有还原性，和新制的银氨溶液反应析出银，发生银镜反应可用于化学镀银，故D 正确。
故选D。
【实验探究与有机化学知识结合】【变式训练3·变考法】（24-25 高三上·福建龙岩·开学考试）
下列实验能达到实验目的的是
A．除去甲苯中的苯酚
B．用毛皮摩擦过的橡胶棒判断分子的极性
C．检验葡萄糖中的醛基
D．验证苯与液溴发生取代反应
【答案】B
【详解】A．苯酚与溴水反应生成三溴苯酚，三溴苯酚会溶解在甲苯中，不能用此方法除去甲苯中的苯酚，
A 错误；
B．对二甲苯是非极性分子，液流不会偏转，邻二甲苯是极性分子，液流会偏转，可以判断分子的极性，B
正确；
C．银氨溶液检验醛基应该采用水浴加热，不能直接加热，C 错误；
D．挥发的溴蒸气也能与硝酸银溶液反应生成溴化银沉淀，不能验证苯与液溴发生取代反应，D 错误；
故选B。
考向2 淀粉和纤维素的性质与应用
例2 （25-26 高三上·福建福州·开学考试）发酵罐中啤酒发酵过程发生：
。下列关于该反应的说法正确的是
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A．为非氧化还原反应
B．酵母菌能降低反应的活化能
C．提高发酵罐温度一定能加快反应速率
D．发酵罐敞口能提高单位时间内乙醇的产率
【答案】B
【详解】A．葡萄糖（C 平均化合价为0 价）分解为乙醇（C 平均化合价为-2 价）和CO2（C 为+4 价），部
分C 被还原，部分被氧化，属于氧化还原反应，A 错误；
B．酵母菌作为生物催化剂（酶），通过降低反应活化能提高反应速率，B 正确；
C．温度超过酶最适范围会使其失活，反应速率反而降低，C 错误；
D．敞口引入氧气会抑制无氧发酵（乙醇生成途径），D 错误；
故选B。
【变式训练1】（25-26 高三上·福建厦门·开学考试）化学为实现社会可持续发展贡献巨大。下列说法错误
的是
A．“纷纷灿烂如星陨，燿燿喧豗似火攻”描述了金属的焰色试验
B．铁是地壳中含量最多的金属元素，因此在日常生活中应用最广
C．加入明矾后泥水变澄清涉及化学变化
D．纤维素的分子中有数千个葡萄糖单元
【答案】B
【详解】A．诗句描述的是金属在高温下燃烧发光的现象，可看作一种广义的焰色反应，A 正确；
B．地壳中含量最多的金属元素是铝，B 错误；
C．明矾水解生成氢氧化铝胶体吸附杂质，水解属于化学变化，C 正确；
D．纤维素是由多个葡萄糖单元聚合而成的高分子，D 正确。
故选B。
【变式训练2】（2025·福建·三模）清代《闽小记》中记载被称为“中国白”的德化白瓷：“以糯米浆调釉，
其火候极足，色如凝脂”。下列说法正确的是
A．糯米浆中的淀粉高温水解生成果糖以增强釉料的粘性
B．硅氧四面体网状结构是陶瓷硬度大的原因之一
C．含铝化合物的存在使陶瓷不耐酸碱腐蚀
D．烧制白瓷应选用
含量较高的泥料
【答案】B
【详解】A．淀粉高温水解的最终产物是葡萄糖而非果糖，A 错误；
B．硅酸盐材料（如陶瓷）的硬度主要源于硅氧四面体形成的三维网状结构，B 正确；
C．含铝化合物（如Al2O3）是两性氧化物，但陶瓷的耐腐蚀性主要取决于致密结构，而非铝的存在直接导
致不耐酸碱，C 错误；
D．Fe2O3含量高会使陶瓷呈红褐色，白瓷需低Fe2O3以保证洁白，D 错误；
故选B。
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考向3 糖类水解的实验探究
例3 （2024·福建南平·三模）下列实验操作、现象及结论均正确的是
A
B
实验目
的
验证蔗糖是否发生水解反应
检验铁锈中是否含有
实验操
作
实验现
象
无砖红色沉淀生成
紫色褪去
实验结
论
蔗糖未发生水解
铁锈中含有
C
D
实验目
的
检验未知溶液中是否含有
比较
和
的水解常数大小
实验操
作
实验现
象
滴加稀硝酸，沉淀不溶解
溶液都变红，碳酸钠溶液的红色更深
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实验结
论
溶液中含有
A．A
B．B
C．C
D．D
【答案】D
【详解】A．蔗糖水解加入稀硫酸并加热，其中稀硫酸作为催化剂，环境为酸性，再加入新制的氢氧化铜
悬浊液检验葡萄糖，会受到稀硫酸的干扰而导致检验失败。再加入新制的氢氧化铜悬浊液之前，加入适量
氢氧化钠溶液调节环境为碱性，再进行葡萄糖的检验即可根据现象得到结论，故A 错误；
B．用酸性高锰酸钾溶液检验亚铁离子，受到了浓盐酸中氯离子的干扰，故现象与结论无法对应。而且铁
锈中成分复杂，如果含有少量铁单质，即使不含亚铁，同样会使高锰酸钾溶液褪色而造成误检，故B 错误；
C．未知溶液中硫酸根离子的检验，通常采用先加入稀盐酸，无明显现象排除干扰，再加氯化钡溶液出现
白色沉淀，得出结论。题中采用加入硝酸钡溶液再加稀硝酸的方法，或造成亚硫酸根离子干扰而误检，故
C 错误；
D．实验目的是想比较碳酸根与碳酸氢根离子的水解能力，利用等体积等浓度的碳酸钠与碳酸氢钠溶液滴
加等量的酚酞溶液，观察溶液颜色的变化可以得出相应的结论，故D 正确；
故选D。
【变式训练1·变载体】（22-23 高三上·福建泉州·期中）下列实验能达到实验目的且操作正确的是
A．检验淀粉水解生成了葡萄糖
B．用乙醇萃取碘水中的I2
C．测溶液pH
D．检查气密性
【答案】D
【详解】A．淀粉水解后需要加入氢氧化钠中和酸，然后加入新制的氢氧化铜悬浊液、加热，A 错误；
B．乙醇和水互溶，不能用于萃取，B 错误；
C．应该用玻璃杯蘸取溶液点在pH 试纸上，不能将试纸伸入溶液中，C 错误；
D．利用气体受热膨胀，先夹好弹簧夹，然后用手捂热烧瓶，若看到长玻璃管中出现水柱，则说明气密性
好，D 正确；
故选D。
【变式训练2·变考法】（2023·福建·三模）下列操作能实现相应的实验目的的是
选
项
实验目的
操作步骤及现象
A
验证淀粉水解生成葡
将淀粉和稀硫酸混合水浴加热一段时间；待溶液冷却后，加入NaOH 溶
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萄糖
液，调pH 至碱性，再加入新制的
，加热，有砖红色沉淀产生
B
证明某钠盐为
或
向某钠盐中滴加浓盐酸，并将产生的气体通入品红溶液中，品红溶液褪色
C
除去乙醇中混有的少
量乙酸
向混合液中加入饱和
溶液，分液
D
证明氧化性：
将硫酸酸化的
滴入
溶液中，再滴入KSCN 溶液，溶液变红
A．A
B．B
C．C
D．D
【答案】A
【详解】A．葡萄糖和氢氧化铜在碱性条件下加热反应生成砖红色沉淀，将淀粉和稀硫酸混合水浴加热一
段时间，待溶液冷却后，加入NaOH 溶液，调pH 至碱性，再加入新制的Cu(OH)2，加热，有砖红色沉淀
(Cu2O)产生，证明淀粉水解生成葡萄糖，A 正确；
B．氯气和二氧化硫都能使品红褪色，次氯酸钠溶液中滴加浓盐酸，产生氯气，通入品红溶液中，品红溶
液褪色，故不能确定某钠盐为Na2SO3或NaHSO3，B 错误；
C．乙酸和碳酸钠可以反应，生成乙酸钠溶于水，乙醇和碳酸钠不反应，但乙醇与水任意比互溶，故乙醇
和乙酸的混合液中加入饱和Na2CO3溶液，不会分层，故无法用分液的方法除去乙醇中混有的少量乙酸，C
错误；
D．
遇到H+具有氧化性能将Fe2+氧化成Fe3+，无法证明氧化性：H2O2>Fe3+，D 错误；
故答案为：A。
考点二 氨基酸、蛋白质和核酸
知识点1 氨基酸的结构与性质
1．组成和结构
(1)最常见的氨基酸有20 种，被称为 蛋白质 氨基酸。这20 种常见氨基酸中，除甘氨酸外，其余都是 手
性分子，且都是 L 型
。
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(2)概念：氨基酸就是带有 氨基 的羧酸。羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被 氨基 取代后生成的化
合物称为氨基酸。
(3) 根据氨基和羧基的相对位置，氨基酸可以分为α-氨基酸、β-氨基酸等。自然界中最常见的为α-氨基酸。
α-氨基酸的结构：
，氨基和羧基连在 同一个 碳原子上。
2．常见的氨基酸
甘氨酸（氨基乙酸）：
丙氨酸（α-氨基丙酸）：
谷氨酸（2-氨基-1,5-戊二酸）：
苯丙氨酸（α-氨基苯丙酸）：
3．物理性质
固态氨基酸主要以 内盐 形式存在，熔点 较高 ， 不易 挥发， 难溶 于有机溶剂。常见的氨基酸均为
_无色 结晶，熔点在200 ℃以上。
4．化学性质
(1)两性
氨基酸分子中既含有氨基( 显碱性 )，又含有羧基( 显酸性 )，因此，氨基酸是 两性 化合物，能与酸、碱
反应生成盐。反应方程式：
(2)成肽反应
两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的 氨基 与另一分子的 羧
基 间脱去一分子水，缩合形成含有 肽键 (
)的化合物，称为 成肽
反应。
茚三酮反应：凡含有—NH2的α-氨基酸遇茚三酮均显 紫色 反应。
知识点2 蛋白质的结构与性质
1．结构
(1)形成过程
由氨基酸通过 肽键 等相互连接而形成的一类具有 复杂 结构和一定 生物学 功能的生物大分子。
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(2)四级结构
一级结构：氨基酸残基在蛋白质肽链中的排列顺序称为蛋白质的一级结构。 蛋白质的 结构和功能 首先
取决于蛋白质的一级结构。
二级结构：蛋白质分子中肽链按一定的规律卷曲或折叠形成 特定
的空间结构。
三级结构：在二级结构的基础上，肽链还按照一定的空间结构进一步形成 更复杂
的结构。
四级结构：具有三级结构的多肽链按一定的空间排列方式结合在一起形成的 聚集体
结构。
2．化学性质
(1)两性
在多肽链的两端存在着自由的 氨基 和 羧基 ，因此蛋白质既能与酸反应，又能与碱反应。
(2)水解
①水解原理：
+H2O
②水解过程：
蛋白质
多肽
氨基酸
(3)盐析
①实质：向蛋白质溶液中加入浓的 无机盐 溶液（如饱和硫酸铵溶液、硫酸钠溶液等），能够破坏蛋白质
溶解形成的 胶体 结构而降低蛋白质的 溶解性 ，使蛋白质转变为沉淀析出。
②特点：盐析是一个 可逆 过程，盐析出的蛋白质在水中能 溶解 ，并不影响其 活性 。
③应用：多次盐析和溶解可以 分离提纯 蛋白质。
(4)变性
①概念：蛋白质遇到重金属盐、强酸、强碱、甲醛、酒精等物质，或用紫外线、X 射线等照射蛋白质，会
生成沉淀。
②特点：变性后的蛋白质 不能 重新溶解，失去原有的 生理活性 ，发生了 不可逆
的变化。
(5)颜色反应
①蛋白质遇双缩脲试剂会呈现 紫玫瑰色 。
②含有苯环的蛋白质与浓硝酸作用时会产生 黄色 固态物质。
3．存在和作用
(1)存在：蛋白质是细胞和组织结构的重要组成部分，存在于一切生物体中。
(2)作用：有些蛋白质负责输送氧气，激素或酶在新陈代谢中起调节或催化作用，抗体能预防疾病的发生，
核蛋白与遗传相关。
4．酶的催化特点
绝大多数的酶是蛋白质，具有催化作用，其催化反应具有 条件温和 、 效率高 、 高度专一 等特点。
知识点3 核酸的结构及生物功能
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1．核酸的种类
核酸包括 核糖核酸
（RNA）和 脱氧核糖核酸
（DNA）两大类。
核酸是遗传物质的载体，DNA 和RNA 通过 核酸序列 编码遗传信息，从而指导 蛋白质 的合成，并进一
步确定生命的形式。在生物体内，核酸主要以与蛋白质结合成 核蛋白 的形式存在于细胞中。
2．核酸的分子组成
核酸水解可得核苷酸，核苷酸由 碱基 、 戊糖 和 磷酸 组成。核酸中的戊糖可分为 核糖 和 脱氧核糖 ，
对应的核酸分别是RNA 和DNA。
3．核酸水解得到的碱基
(1)核糖核苷酸：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶。
(2)脱氧核苷酸：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶。
4．核酸的结构
(1)核酸的一级结构是指组成核酸的核苷酸的排列顺序。
(2)核酸的二级结构和三级结构是核酸的空间结构。
5．碱基互补配对原则
DNA 的双螺旋结构中，不同的碱基通过 氢键 两两配对，碱基配对存在着严格的关系，即一条链上的碱基
A 与另一条链上的碱基T 通过两个氢键配对；同样，G 和C 之间通过三个氢键配对。
6．核酸的生物功能
(1)DNA 主要存在于细胞核中，是 遗传信息 的储存和携带者。
(2)RNA 主要存在于细胞质中，以DNA 为模板形成，将DNA 的遗传信息翻译并表达成具有特定功能的蛋
白质。
考向1 考查氨基酸的结构和性质
例1 （23-24 高三上·福建厦门·阶段练习）化合物Z 是合成药物非奈利酮的重要中间体，其合成路线如下：
下列说法正确的是
A．X 不能与氨基酸和蛋白质中的氨基发生反应
B．Y 可能形成分子间氢键
C．Z 中所有碳原子不可能共平面
D．X、Y、Z 可用FeCl3溶液和新制氢氧化铜悬浊液进行鉴别
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【答案】D
【详解】A．X 含有羧基，能与氨基酸和蛋白质中的氨基反应，故A 错误；
B．Y 中氢原子没有与电负性大的氧原子形成共价键，因此Y 不可能形成分子间氢键，故B 错误；
C．苯中12 个原子共平面，氧碳键可以旋转，因此Z 中所有碳原子可能共平面，故C 错误；
D．X 含有酚羟基，X 与FeCl3溶液显紫色，Z 含有醛基，能与新制氢氧化铜悬浊液加热条件下反应生成砖
红色沉淀，因此X、Y、Z 可用FeCl3溶液和新制氢氧化铜悬浊液进行鉴别，故D 正确。
综上所述，答案为D。
【变式训练1】（23-24 高三上·福建龙岩·阶段练习）下列关于苯丙氨酸甲酯的叙述，不正确的是
A．具有碱性
B．分子中含手性碳原子
C．分子中采取sp3杂化的原子数目为4
D．水解产物之一具有两性(既能与盐酸反应，也能与NaOH 溶液反应)
【答案】C
【详解】A．该有机物结构中有氨基，氨基显碱性，该有机物有碱性，故A 正确；
B．该有机物氨基所连接的C 原子即为手性碳原子，所以该分子含手性碳原子，故B 正确；
C．该有机物结构中苯环和酯基上的所有的C 原子采用sp2杂化，剩余的3 个C 原子为sp3杂化，氨基的N
原子采用sp3杂化，酯基中的单键氧原子也为sp3杂化，共5 个原子采用sp3杂化，故C 错误；
D．该有机物有酯基，可发生水解，水解后的产物之一既有氨基又有羧基，具有两性(既能与盐酸反应，也
能与NaOH 溶液反应)，故D 正确；
故本题选C。
【变式训练2】（23-24 高三下·福建漳州·期末）下列有关食品的说法错误的是
A．面条的主要成分为淀粉
B．牛肉丸蒸煮过程中蛋白质发生变性
C．烤鸭富含油脂，油脂能发生水解反应
D．杏鲍菇中富含的氨基酸属于天然高分子化合物
【答案】D
【详解】A．面条的主要成分为面粉，面粉主要由淀粉组成，故A 正确；
B．牛肉丸的主要成分为蛋白质，蒸煮过程中蛋白质发生变性，故B 正确；
C．烤鸭富含油脂，油脂在组成上是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，能发生水解反应，故C 正确；
D．杏鲍菇中富含氨基酸，氨基酸不属于天然高分子化合物，故D 错误；
故答案为：D。
考向2 考查蛋白质的结构和性质
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例2（25-26 高三上·福建福州·开学考试）国宝回家，不以山海为远。下列关于我国已索回流失海外的文物
说法正确的是
A．敦煌写经纸卷主要成分是蛋白质
B．楚帛(丝绸)书耐酸碱腐蚀
C．铸造圆明园兽首的黄铜属于合金
D．元代青花瓷罐的烧制过程为物理变化
【答案】C
【详解】A．敦煌写经纸卷的主要成分是纤维素（来自植物纤维），而非蛋白质，A 错误；
B．丝绸（蚕丝蛋白）在酸或碱中易水解，不耐腐蚀，B 错误；
C．黄铜是铜与锌的合金，属于合金材料，C 正确；
D．烧制青花瓷涉及黏土高温下的化学变化（生成新物质），非物理变化，D 错误；
故选C。
【变式训练1】（24-25 高三上·福建宁德·阶段练习）化学实验中的颜色变化，可将化学抽象之美具体为形
象之美。下列叙述错误的是
A．溶有足量
的品红溶液受热：呈红色
B．甲基橙溶液遇
溶液：呈蓝色
C．在鸡皮上滴
硝酸：呈黄色
D．在焰色试验中，灼烧
：呈绿色
【答案】B
【详解】A．溶有足量
的品红溶液受热，会使品红溶液恢复到原来的红色，A 正确；
B．甲基橙溶液遇
溶液呈碱性，pH 大于4.4 的溶液能使甲基橙变为黄色，B 错误；
C．结构中含苯环的蛋白质遇到浓硝酸发生显色反应，呈黄色，C 正确；
D．在焰色试验中，铜元素呈绿色，D 正确；
故选B。
【变式训练2】（24-25 高三下·福建漳州·阶段练习）春节后，健康塑形成为热议话题，下列说法正确的是
A．减重期应摄入必需的蛋白质，蛋白质在人体内通过氧化反应转化成氨基酸
B．糖类是重要的供能物质，糖类包含单糖、二糖、多糖等，二糖、多糖属于非还原糖
C．运动时大量出汗，汗液中含有尿素，尿素(
)属于酰胺类有机物
D．体型与核酸相关，通过红外光谱仪不能检测核酸结构中是否存在磷酸基等官能团
【答案】C
【详解】A．蛋白质将在人体内通过水解反应转化成氨基酸，故A 错误；
B．麦芽糖是能发生银镜反应的还原糖，麦芽糖是能发生水解反应生成葡萄糖的二糖，故B 错误；
C．尿素分子的官能团为酰胺基，所以尿素属于酰胺类有机物，故C 正确；
D．红外光谱可以测定化合物中存在的基团，故通过红外光谱仪可检测核酸结构中是否存在磷酸基等官能
团，故D 错误；
答案选C。
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考向3 考查核酸的性质及功能应用
例3（2025·福建·模拟预测）ATP 是细胞生命活动所需能量的直接来源，也是生物体内重要的能量转换中
间体。生物体内的ADP 转化为ATP 的过程如图所示。下列有关说法错误的是
A．1 个ATP 分子中有4 个手性碳原子
B．ADP 由戊糖、碱基、磷酸脱水缩合而成
C．ATP 和ADP 均可以和乙酸、乙醇发生酯化反应，还可以和盐酸、NaOH 发生中和反应
D．ADP 转化为ATP 的反应属于消去反应
【答案】D
【详解】
A．如图
ATP 分子中戊糖的含氧的五元杂环上有4 个手性碳原子，故
A 正确；
B．ADP 由戊糖
、碱基
的脱水产物，与二个磷酸分子的脱水产物，通过
发生酯化反应生成，故B 正确；
C．化合物ATP 和ADP 均有可以表现碱性的氨基和可以表现酸性的磷酸基团，还有五碳糖上的羟基，故既
能与酸反应又能与碱反应，还可以和乙酸、乙醇发生酯化反应，故C 正确；
D．由图可知，ADP 与一分子磷酸结合生成ATP 和一分子水，是取代反应，故D 错误；
故答案为D．
【变式训练1】（2023·福建福州·二模）新冠疫情牵动人心。下列叙述错误的是
A．医用消毒酒精中乙醇的体积分数约为75%
B．飞沐(直径
的含水颗粒)属气溶胶，能产生丁达尔效应
C．丙烯是生产医用口罩的主要原料，可以通过石油裂解获得
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D．核酸属于生物大分子，核酸检测是判断是否感染新冠病毒的手段之一
【答案】B
【详解】A．医用消毒酒精是乙醇体积分数为75%的溶液，A 正确；
B．直径
=5×10-6m 的含水颗粒直径不在1-100nm(10-9m-10-7m)之间，故该飞沫不属于胶体，不具有丁
达尔效应，B 错误；
C．医用口罩用到聚丙烯材质的熔喷布，故丙烯是生产医用口罩的主要原料，丙烯可以通过石油裂解得到，
C 正确；
D．核酸包括DNA 和RNA，核酸是许多核苷酸经脱水缩合聚合形成的生物大分子 ，属于生物大分子，不
同生物的DNA 或RNA 是不同的，故核酸检测是判断是否感染新冠病毒的手段之一，D 正确；
答案选B。
【变式训练2·变载体】（25-26 高三上·山东日照·开学考试）DNA 中部分双螺旋结构如图所示，下列说法
错误的是
A．鸟嘌呤与胞嘧啶通过氢键互补配对
B．鸟嘌呤与胞嘧啶中环上的C 均为
杂化
C．胞嘧啶中N-H 键的平均键长大于0.30nm
D．DNA 分子中碱基间配对维持了双螺旋结构的稳定性
【答案】C
【详解】A．由结构简式中三个氢键虚线（N-H…O、N-H…N、O…H-N）可知，DNA 中鸟嘌呤（G）与胞
嘧啶（C）通过三个氢键互补配对，A 正确；
B．鸟嘌呤与胞嘧啶的环均为含氮杂环，类似芳香环结构，环上碳原子形成双键或参与共轭体系，杂化方
式为sp2，B 正确；
C．氢键属于分子间作用力，强度比共价键小，胞嘧啶中N-H 键为共价键，共价键键长远小于氢键（题目
中氢键距离0.29
0.30nm），故胞嘧啶中N-H 键的平均键长小于0.30nm，C 错误；
D．碱基间通过氢键配对，大量氢键作用维持了DNA 双螺旋结构的稳定性，D 正确；
故选C。
【变式训练3·变载体】（2022·北京昌平·二模）如图为DNA 分子的局部结构示意图，下列说法不正确的是
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A．DNA 由多个脱氧核糖核苷酸分子间脱水形成磷酯键后聚合而成的脱氧核糖核苷酸链构成
B．图中框内的结构可以看成是由脱氧核糖分子与H3PO4分子、碱基分子通过分子间脱水连接而成的
C．胸腺嘧啶(
)中含有酰胺基官能团
D．DNA 分子的四种碱基均含N—H 键，一个碱基中的N—H 键的H 原子只能与另一个碱基中的N 原
子形成氢键
【答案】D
【详解】A．DNA 由两条脱氧核苷酸链构成，脱氧核糖核苷酸链由多个脱氧核糖核苷酸分子通过分子间脱
水形成磷酯键后聚合而成，A 正确；
B．图中框内的结构可以看成是由脱氧核糖分子与H3PO4分子、碱基分子通过分子间脱水连接而成的，B
正确；
C．如图所示，胸腺嘧啶中含有酰胺基官能团（-CO-NH-）；C 正确；
D．如图所示，DNA 分子的四种碱基均含N-H 键，一个碱基中的N-H 键的H 原子能与另一个碱基中的
N、O 原子形成氢键，D 错误；
故选D。
考点三 有机合成高分子
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知识点1 有机高分子化合物
1．概念：由许多 小分子
化合物通过 共价
键结合成的，相对分子质量很高(104～106)的一类化合物。
2．特点
(1)相对分子质量很大，由于高分子化合物都是 混合
物，其相对分子质量只是一个平均值。
(2)合成原料都是 低分子
化合物。
(3)每个高分子都是由若干个 重复结构
单元组成的。
3．与高分子化合物有关的概念
(1)单体：能够进行 聚合
反应形成高分子化合物的低分子化合物。
(2)链节：高分子化合物中化学组成 相同
、可重复的最小单位。
(3)聚合度：高分子链中含有链节的数目，通常用n 表示。
(4)聚合物的平均相对分子质量＝链节的相对质量×n。
有机高分子化合物与低分子有机物的区别
有机高分子化合物
低分子有机物
相对分子质量
高达 10 000 以上
1 000 以下
相对分子质量的数
值
平均值
明确数值
分子的基本结构
若干重复结构单元组成
单一分子结构
性质
物理、化学性质有较大差别
知识点2 加聚和缩聚反应
一、加成聚合反应
1．概念：一定条件下，由含有 不饱和
键的化合物分子以 加成
反应形式结合成 高分子
化合物的反应，
简称 加聚
反应。
2．常见的加聚反应
(1)丙烯酸加聚
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(1)加聚反应的特点
①单体必须是含有 双键 、 三键 等不饱和键的化合物。例如，烯、二烯、炔、醛等含不饱和键的有机物。
②发生加聚反应的过程中 没有 副产物(小分子化合物)产生，只生成 高聚物 。
③聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成 相同 ，聚合物的相对分子质量为单体相对分子质量的整数倍。
(2)加聚产物的书写
加聚反应本质上是 加成 反应，在书写加聚产物时要把原来不饱和碳上的原子或原子团看作支链，写在主
链的垂直位置上。如：
方法点拨——加聚产物确定单体的方法
(1)凡链节的主链只有两个碳原子(无其他原子)的聚合物，其合成单体必为 一 种，将两个半键闭合即可。
(2)凡链节的主链有四个碳原子(无其他原子)，且链节无双键的聚合物，其单体必为 两 种，在正中央划线
断开，然后两个半键闭合即可。
(3)凡链节的主链中只有碳原子，并存在碳碳双键结构的聚合物，其规律是“有双键，四个碳；无双键，两
个碳”，划线断开，然后将半键闭合即单双键互换。
二、缩合聚合反应
1．概念：一定条件下，具有两个或多个 官能团
的单体相互结合成高分子化合物，同时 有
小分子(如
H2O、NH3、HCl 等)生成的反应称为缩合聚合反应，简称缩聚反应。
2．常见的缩聚反应
(1)羟基酸缩聚
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(3)氨基酸缩聚
(1)缩聚反应的特点
①缩聚反应的单体通常是具有双官能团(如—OH、—COOH、—NH2、—X 及活泼氢原子等)或多官能团的
小分子。
②缩聚反应生成聚合物的同时，还有小分子副产物(如H2O、NH3、HCl 等)生成。
③所得聚合物链节的化学组成与单体的化学组成不同。
(2)书写缩聚反应方程式及产物的注意事项
①书写缩聚物的结构简式时，要在方括号外侧写出链节余下的 端基原子
或 原子团
，而加聚物的端基不
确定，通常用横线“—”表示。如
方法点拨——缩聚产物单体的推断
(1)若链节中含有以下结构，
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HO—ROH、
，其单体必为一种，如HO—CH2CH2OH 的单体为HO—CH2CH2—OH，
的
单体为
，方法是去中括号和n 即为单体。
(2)若链节中含有
部分，则单体为 羧酸
和 醇
，将
中C—O 单键断开，去掉中括号
和n，左边加羟基，右边加氢即为单体，
(3)若链节中含有
部分，则单体一般为 氨基酸
，将
中C—N 单键断开，去掉中括
号和n，左边加羟基，右边加氢即为单体，
思维建模 加聚反应与缩聚反应的比较
加聚反应
缩聚反应
相同
①单体是相对分子质量小的有机物；②生成物有高分子化合物；③单体可相
同，也可不相同
生成物
无小分子
有小分子(如 H2O 等)
高分子与
单体
组成 相同
组成 不相同
高分子相
对分子质
量
是单体相对分子质量的 整数倍
是单体的相对分子质量与缩去分子
(小分子)的相对分子质量之差的 n
倍
反应特点
单体中含有 不饱和键 是加聚反应的
单体通常含有两个或两个以上能够
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必要条件，打开不饱和键，相互连成
长碳链
相互作用的官能团，如—NH2、—
OH、—COOH；官能团与官能团间
缩去一个 小分子 ,逐步缩合
考向1 考查有机高分子化合物
例1 （23-24 高三下·福建三明·阶段练习）下列说法错误的是
A．质谱法测得某有机物的最大质荷比是58，其分子式可能为C4H10
B．晶体类型包括金属晶体、离子晶体、共价晶体、分子晶体和液晶等
C．一些高分子的共扼大π 键体系为电荷传递提供了通路
D．天然橡胶、纤维素、蛋白质、核酸均是高分子化合物
【答案】B
【详解】A．质谱法测得某有机物的最大质荷比是58，则该有机物的相对分子质量是58，因为C4H10的相
对分子质量是58，所以分子式可能为C4H10，A 正确；
B．液晶不是晶体，B 错误；
C．一些高分子的共扼大π 键体系为电荷传递提供了通路，具有一定的导电性，C 正确；
D．天然橡胶、纤维素、蛋白质、核酸的相对分子质量从几万到几百万，甚至上千万，因此均是高分子化
合物，D 正确；
故选B。
【变式训练1】（2024·福建泉州·模拟预测）用PVA 包裹的
是纳米级抗癌药物载体，具有良
好的水溶性和靶向性，PVA 的结构为
，下列说法不正确的是
A．PVA 在人体内不能发生水解反应
B．PVA 与
互为同系物
C．该载体分散于水中可形成胶体
D．该载体在磁场作用下具有靶向性
【答案】B
【详解】A．PVA 是聚乙烯醇，没有可以发生水解的官能团，在人体内不发生水解反应，A 正确；
B．同系物是结构相似，分子组成相差若干个CH2的有机物，PVA 是高分子有机物，与乙醇结构不相似，
不互为同系物，B 错误；
C．纳米级抗癌药物载体分散于水中，刚好作为分散质，分散质粒子直径为纳米级刚好满足胶体的定义，C
正确；
D．该载体中含有磁性氧化铁即Fe3O4，在磁场作用下具有靶向性，D 正确；
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本题选B。
【变式训练2】（2021·福建泉州·模拟预测）下列说法正确的是
A．蛋白质水解时
中的C-N 键断裂
B．糖类、油脂都是高分子化合物
C．石油分馏、煤的干馏都是物理变化
D．聚乙烯和苯分子中均含有碳碳双键
【答案】A
【详解】A．蛋白质水解时，
中的C-N 键断裂，A 项正确；
B．单糖和双糖及油脂都不是高分子化合物，B 项错误；
C．石油的分馏是物理变化，煤的干馏是化学变化，C 项错误；
D．聚乙烯中没有碳碳双键，苯分子中含有介于碳碳双键和碳碳单键之间的独特的键，D 项错误；
答案选A。
考向2 考查加聚和缩聚反应
例2 （25-26 高三上·福建三明·开学考试）下列高分子材料制备方法正确的是
A．聚乙二醇
是由乙二醇加聚反应制备
B．聚四氟乙烯（
）由四氟乙烯经加聚反应制备
C．尼龙-66（
）由己胺和己酸经缩聚反应制备
D．聚乙烯醇（
）由聚乙酸乙烯酯（
）经消去反应制备
【答案】B
【详解】A．聚乙二醇结构为乙二醇发生缩聚反应生成的产物，A 错误；
B．聚四氟乙烯由四氟乙烯通过加聚反应制备，B 正确；
C．尼龙-66 是聚酰胺，需二元胺和二元酸缩聚，己胺是一元胺、己酸是一元酸，无法缩聚成高分子，应为
由己二胺和己二酸制备，C 错误；
D．聚乙烯醇由聚乙酸乙烯酯制备时，聚乙酸乙烯酯水解为聚乙烯醇和乙酸，不是消去反应，D 错误。
故选B。
【变式训练1·变考法】（2025·福建厦门·模拟预测）科学家利用如下反应合成一种有机催化剂。下列说法
错误的是
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A．Y 中所有原子共平面
B．Y 的熔点高于X
C．X 和Y 中均无手性碳原子
D．该反应为缩聚反应
【答案】A
【详解】A．Y 分子中N 和饱和C 均为sp3杂化，所有原子一定不共平面，A 错误；
B．Y 是高分子化合物，相对分子质量远远大于X，分子间作用力远远大于X，故Y 的熔点高于X，B 正确；
C．与4 个不相同的原子或原子团相连的C 为手性碳，由结构可知X 和Y 中均无手性碳原子，C 正确；
D. 该反应按-COOH 脱-OH，-NH2脱-H 的形式聚合为高分子，属于缩聚反应，D 正确；
故选A。
【变式训练2】（2025 高三下·福建福州·专题练习）下列反应方程式的书写正确的是
A．制备芳纶纤维凯芙拉：
B．用惰性电极电解饱和
溶液的总反应：
C．加热氯化铵和熟石灰的混合固体制氨气：
D．向氯化亚铁溶液中加入
溶液：
【答案】A
【详解】
A．
和
发生缩聚反应生成高聚物得到芳纶纤维凯芙
拉，A 正确；
B．惰性电极电解饱和
溶液会生成氢氧化镁沉淀、氢气和氯气，总反应：
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，B 错误；
C．熟石灰为氢氧化钙而非氧化钙，反应为
，C 错误；
D．亚铁离子和K3[Fe(CN)6]溶液会生成
蓝色沉淀：
，D 错误；
故选A。
1．（2024·山东·高考真题）植物提取物阿魏萜宁具有抗菌活性，其结构简式如图所示。下列关于阿魏萜宁
的说法错误的是
A．可与
溶液反应
B．消去反应产物最多有2 种
C．酸性条件下的水解产物均可生成高聚物
D．与
反应时可发生取代和加成两种反应
【答案】B
【详解】A．该有机物含有酚羟基，故又可看作是酚类物质，酚羟基能显示酸性，且酸性强于
；
溶液显碱性，故该有机物可与
溶液反应，A 正确；
B．由分子结构可知，与醇羟基相连的C 原子共与3 个不同化学环境的C 原子相连，且这3 个C 原子上均
连接了H 原子，因此，该有机物发生消去反应时，其消去反应产物最多有3 种，B 不正确；
C．该有机物酸性条件下的水解产物有2 种，其中一种含有碳碳双键和2 个醇羟基，这种水解产物既能通
过发生加聚反应生成高聚物，也能通过缩聚反应生成高聚物；另一种水解产物含有羧基和酚羟基、且羟基
的两个邻位上均有氢原子，其可以发生缩聚反应生成高聚物，C 正确；
D．该有机物分子中含有酚羟基且其邻位上有H 原子，故其可与浓溴水发生取代反应；还含有碳碳双键，
故其可
发生加成，因此，该有机物与
反应时可发生取代和加成两种反应，D 正确；
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综上所述，本题选B。
2．（2022·山东·高考真题）下列高分子材料制备方法正确的是
A．聚乳酸(
)由乳酸经加聚反应制备
B．聚四氟乙烯(
)由四氟乙烯经加聚反应制备
C．尼龙
(
)由己胺和己酸经缩聚反应制备
D．聚乙烯醇(
)由聚乙酸乙烯酯(
)经消去反应制备
【答案】B
【详解】
A．聚乳酸(
)是由乳酸[HOCH(CH3)COOH]分子间脱水缩聚而得，即发生缩聚反应，A 错误；
B．聚四氟乙烯(
)是由四氟乙烯(CF2=CF2)经加聚反应制备，B 正确；
C．尼龙-66(
)是由己二胺和己二酸经过缩聚反应制得，C 错误；
D．聚乙烯醇(
)由聚乙酸乙烯醇酯(
)发生水解反应制得，D 错误；
故答案为：B。
3．（2025·浙江·高考真题）抗坏血酸(维生素C)是常用的抗氧化剂。
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下列说法不正确的是
A．可用质谱法鉴别抗坏血酸和脱氢抗坏血酸B．抗坏血酸可发生缩聚反应
C．脱氢抗坏血酸不能与
溶液反应D．1 个脱氢抗坏血酸分子中有2 个手性碳原子
【答案】C
【详解】A．已知质谱法可以测量有机物的相对分子质量，抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的相对分子质量不同，
故可用质谱法鉴别抗坏血酸和脱氢抗坏血酸，A 正确；
B．由题干抗坏血酸的结构简式可知，抗坏血酸中含有4 个羟基，故抗坏血酸可发生缩聚反应，B 正确；
C．由题干脱氢抗坏血酸的结构简式可知，脱氢抗坏血酸中含有酯基，故能与
溶液反应，C 错误；
D．由题干脱氢抗坏血酸的结构简式可知，1 个脱氢抗坏血酸分子中有2 个手性碳原子，如图所示：
，D 正确；
故答案为：C。
4．（2024·浙江·高考真题）丙烯可发生如下转化(反应条件略)：
下列说法不正确的是
A．产物M 有2 种且互为同分异构体(不考虑立体异构)
B．
可提高Y→Z 转化的反应速率
C．Y→Z 过程中，a 处碳氧键比b 处更易断裂
D．Y→P 是缩聚反应，该工艺有利于减轻温室效应
【答案】D
【详解】A． 据分析，产物M 有2 种且互为同分异构体(不考虑立体异构)，A 正确；
B． 据分析，
促进Y 中醚键的水解，后又脱离，使Z 成为主产物，在该过程中，
是催化剂，故其可
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提高Y→Z 转化的反应速率，B 正确；
C．从题干
部分可看出，是a 处碳氧键断裂，故a 处碳氧键比b 处更易断裂，C
正确；
D． Y→P 是CO2与Y 反应，没有小分子生成，不是缩聚反应，该工艺有利于消耗CO2，减轻温室效应，
D 错误；
故选D。
5．（2024·浙江·高考真题）物质微观结构决定宏观性质，进而影响用途。下列结构或性质不能解释其用途
的是
选
项
结构或性质
用途
A
石墨呈层状结构，层间以范德华力结合
石墨可用作润滑剂
B
具有氧化性
可用作漂白剂
C
聚丙烯酸钠(
)中含有亲水基团
聚丙烯酸钠可用于制备高吸水性树脂
D
冠醚18-冠-6 空腔直径(
)与
直径(
)接近
冠醚18-冠-6 可识别
，能增大
在有机溶
剂中的溶解度
A．A
B．B
C．C
D．D
【答案】B
【详解】A． 石墨呈层状结构，层间以范德华力结合，该作用力较小，层与层容易滑动，石墨可用作润滑
剂，A 正确；
B．
具有漂白性，可用作漂白剂，B 错误；
C． 聚丙烯酸钠(
)中含有亲水基团-COO-，聚丙烯酸钠可用于制备高吸水性树脂，C 正确；
D．在溶有冠醚18-冠-6 的有机溶液中，滴入高锰酸钾溶液，冠醚环上氧原子的孤对电子与K+离子配位，
形成稳定配合物，形象地表示为“钾离子落到分子中心的洞穴里”并利用冠醚配离子对有机溶剂的亲和性，
使得钾离子从水溶液转移到有机溶剂，带负电荷的高锰酸根离子也随之进入有机溶剂中，进而能增大
在有机溶剂中的溶解度，D 正确；
故选B。
6．（2025·四川·高考真题）聚合物Z 可用于制造用途广泛的工程塑料，其合成反应如下：
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下列说法正确的是
A．X 能与
水溶液反应，不能与
水溶液反应
B．Y 中所有原子共平面
C．x 的值为
，该反应不属于缩聚反应
D．若反应体系中有少量水，则酚钠盐水解，影响聚合度
【答案】D
【详解】
A．
为酚钠盐，酸性：碳酸>酚羟基，利用强酸制弱酸，故X 能与
水溶液
反应；苯酚与
的显色反应实质是苯酚基与
形成紫色配合物，因X 中含有
，故能与
水溶液发生显色反应，A 错误；
B．
中S 中心原子价层电子对数
，采用sp3杂化，所有原子
不可能共平面，B 错误；
C．缩聚反应是指一种或多种单体相互缩合生成高分子和小分子的反应，x 的值为
，该反应属于缩聚
反应，C 错误；
D．若反应体系中有少量水，则酚钠盐水解生成酚类和氢氧化钠，消耗缩聚用的酚氧负离子，导致有效单
体浓度下降，抑制缩聚反应，影响聚合度，D 正确；
故选D。
7．（2025·重庆·高考真题）温郁金是一种中药材，其含有的某化学成分 M 的结构简式如下所示：
下列说法正确的是
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A．分子式为C15H24O2
B．手性碳有3 个
C．
为M 的加成反应产物
D．
为M 的缩聚反应产物
【答案】D
【详解】A．该物质分子不饱和度为3，碳原子数为15，则其中含有的H 原子个数为15×2+2-3×2=26，含
有的O 原子数为2，故其化学式为：C15H26O2，A 错误；
B．连接四个互不相同的原子或原子团的碳原子是手性碳原子，根据该分子结构可知：该物质分子中含有5
个手性碳原子，用“*”标注为
，B 错误；
C．根据其结构简式，若其与HCl 发生加成反应，产物为
或
，
不存在选项中的加成产物，C 错误；
D．若发生缩聚反应，平均每个分子两个羟基一个脱去羟基，一个脱去羟基的H 原子形成醚，同时反应产
生水，缩聚反应产生的有机物分子可以是
，D 正确；
故合理选项是D。
8．（2025·湖北·高考真题）下列说法错误的是
A．胶体粒子对光线散射产生丁达尔效应
B．合成高分子是通过聚合反应得到的一类纯净物
C．配位化合物通过“电子对给予-接受”形成配位键
D．超分子可以由两种或两种以上的分子通过分子间相互作用形成
【答案】B
【详解】A．胶体粒子对光线散射产生丁达尔效应，正确描述了丁达尔效应的成因，A 正确；
B．合成高分子通过聚合反应生成，但由于聚合度不同，分子链长度和分子量存在差异，因此是混合物而
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非纯净物，B 错误；
C．配位键的形成本质是电子对给予-接受，符合配位化合物的定义，C 正确；
D．超分子由多种分子通过分子间相互作用（如氢键、静电作用、以及金属离子与分子间的弱配位键等）
形成，D 正确；
故选B。
9．（2025·黑吉辽蒙卷·高考真题）一种强力胶的黏合原理如下图所示。下列说法正确的是
A．Ⅰ有2 种官能团
B．Ⅱ可遇水溶解使黏合物分离
C．常温下Ⅱ为固态
D．该反应为缩聚反应
【答案】C
【详解】A．由Ⅰ的结构可知，其含有碳碳双键，酯基，氰基三种官能团，A 错误；
B．Ⅱ为高分子聚合物，含有酯基和氰基，氰基遇水不会水解，需要再一定条件下才能水解，所以遇水不
会溶解，B 错误；
C．Ⅱ为高分子聚合物，相对分子质量较高，导致熔点较高，常温下为固态，C 正确；
D．根据Ⅰ转化为Ⅱ的结构分析，双键断开，且没有小分子生成，发生加聚反应，D 错误；
故选C。
10．（2024·江西·高考真题）一种可用于海水淡化的新型网状高分子材料，其制备原理如图(反应方程式未
配平)。下列说法正确的是
A．亲水性：Z>聚乙烯
B．反应属于缩聚反应
C．Z 的重复结构单元中，nN n∶
S=1 2∶
D．反应的原子利用率＜100%
【答案】A
【详解】A．Z 含多个羟基，易与水分子形成氢键，聚乙烯不溶于水，则亲水性：Z＞聚乙烯，故A 正确；
B．X 中碳碳双键转化为单键，且生成高分子，该反应为加聚反应，故B 错误；
C．X 中碳碳双键与H-S 键发生加成，X 中含3 个氮原子，且3 个碳碳双键发生加成反应，则Z 的重复结构
单元中也含有3 个硫原子，可知Z 的重复结构单元中，nN n∶
S=1 1∶，故C 错误；
D．该反应中生成物只有一种，为化合反应，反应的原子利用率为100%，故D 错误；
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故选：A。
11．（2024·北京·高考真题）
的资源化利用有利于实现“碳中和”。利用
为原料可以合成新型可
降解高分子P，其合成路线如下。
已知：反应①中无其他产物生成。下列说法不正确的是
A．
与X 的化学计量比为
B．P 完全水解得到的产物的分子式和Y 的分子式相同
C．P 可以利用碳碳双键进一步交联形成网状结构
D．Y 通过碳碳双键的加聚反应生成的高分子难以降解
【答案】B
【详解】A．结合已知信息，通过对比X、Y 的结构可知
与X 的化学计量比为
，A 正确；
B．P 完全水解得到的产物结构简式为
，分子式为
，Y 的分子式为
，二者分子式不相同，B 错误；
C．P 的支链上有碳碳双键，可进一步交联形成网状结构，C 正确；
D．Y 形成的聚酯类高分子主链上含有大量酯基，易水解，而Y 通过碳碳双键加聚得到的高分子主链主要
为长碳链，与聚酯类高分子相比难以降解，D 正确；
故选B。
12．（2009·福建·高考真题）有机物A 是最常用的食用油氧化剂，分子式为C10H12O5，可发生如下转化：
已知B 的相对分子质量为60，分子中只含一个甲基。C 的结构可表示为：
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请回答下列问题：
（1）根据系统命名法，B 的名称为 。
（2）官能团-X 的名称为 ，高聚物E 的链节为 。
（3）A 的结构简式为 。
（4）反应⑤的化学方程式为 。
（5）C 有多种同分异构体，写出期中2 种符合下列要求的同分异构体的结构简式 。
i.含有苯环 ii.能发生银镜反应 iii.不能发生水解反应
（6）从分子结构上看，A 具有抗氧化作用的主要原因是 （填序号）。
a.含有苯环 b.含有羰基 c.含有酚羟基
【答案】 1-丙醇 羧基
+NaHCO3→
+CO2↑+H2O
、
、
c
【详解】（1）根据系统命名法，B 的名称为1-丙醇。
（2）C 与NaHCO3反应时，产生气体，与氯化铁溶液发生显色反应，则C 中既有-COOH，又有酚羟基，
又因为A 水解生成B 和C，C 的分子式为C7H6O5，所以C 分子中只有一个－COOH，有3 个-OH，故官能
团-X 的名称为羧基。B 在浓硫酸作用下，发生消去反应，可生成CH3CH=CH2，CH3CH=CH2加聚后形成聚
合物E，高聚物E 的链节为
。
（3）由B 与C 的结构，不难写出酯A 的结构简式为：
。
（4）由于酚羟基的酸性弱，不可能使NaHCO3放出CO2气体，反应⑤的化学方程式为
+NaHCO3→
+CO2↑+H2O。
（5）C 有多种同分异构体，符合下列要求：i.含有苯环； ii.能发生银镜反应，说明有醛基； iii.不能发生
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水解反应，说明没有酯基。满足条件的同分异构体有
、
、
。
（6）从分子结构上看，A 具有抗氧化作用的主要原因是含有还原性的基团，对比3 种官能团，可以发现酚
羟基可以表现较强的还原性，所以选c 项。
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