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第十二单元《化学与生活》教学设计
一、教学目标
【知识与技能目标】
1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。
2．能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。
3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染及环境保护。
【过程和方法目标】
1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学
知识解决现实生活中的问题。
2．通过对生活中有机合成材料的分类和用途的分析，认识环境保护的重要性。
【情感态度和价值观目标】
1．通过对营养素和一些化学元素对人体健康的作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，
并能养成良好的饮食习惯。
2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。
3．在材料运用中，培养学生关注社会和人类生存环境的情感，增强环保意识和社会责任感，
同时认识化学学习的重要性。
二、教学重点
1．六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。
2．合成材料在生活中的运用及由此引发的环境问题。
三、教学难点
六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。
四、教学用具
相关图片和资料。
五．教学过程
教师活动 学生活动
教学设计意图
【新课导入】：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃 由生
饿得慌。吃饭是我们获取营养物质的重要途径。 学生积极回答 活实际引入，
今天早上同学们都吃了什么早餐？ 激发学习兴
【板书】：一、六大基本营养素 趣。
【习题导引】：小明奶奶为他迎接中考制定了如下 学生自主思考、分析： 通过联系生活
食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为 人体主要需要六大基 实际的问题引
使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ） 本营养素。红烧鸡主要含蛋 导，理解六大
A．牛肉 B．河虾 白质、油脂和无机盐，蛋汤富 营养物质及其
C．青菜 D．雪糕 含蛋白质、无机盐和水，糖醋 存在、作用、功
【板书】：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和 鱼含糖、蛋白质和无机盐，麻 能。
水。 婆豆腐含蛋白质和无机盐，
米饭主要含糖类。所以小明
【讲解】：1.这是人体所需的六大营养素，其中前 要补充维生素，选择青菜。
四大类是我们复习的重点。我们主要研究它们
的、功能和作用。
【板书】蛋白质
2. 【引导】蛋白质是构成细胞的基本物质。是机
体生长及修补受损组织的主要原料。那么蛋白质
究竟是如何被人体利用的呢？我们来一起看一 锻炼学
下这个过程。 生归纳整理的
能力。
3. 【过渡】接下来我们介绍一种特殊的蛋白质。同学们可以翻开课本91页。
血红蛋白与氧气结合，随着血液的流动，将氧气
运输到身体的各个部位。 学生听教师讲解，了解即
然而，当人体吸入大量的CO的时候，本应该与氧 可。
气结合的血红蛋白与CO结合，使得人体缺氧而
中毒昏迷，严重者甚至中毒身亡。
同理，香烟中也含有大量的有害物质，会对人体
造成极大伤害，青少年应该真爱生命，拒绝吸烟。
学生分析思考： 让学生知道一
4、【过渡提问】没有蛋白质就没有生命，一旦蛋 人体血液中的血红蛋 氧化碳、甲醛
白质变质，人的健康也会面临威胁。 白与一氧化碳结合能力比与 危害人体健
甲醛是一种有毒气体，会与蛋白质反应，破坏蛋 氧气的结合能力强，烟气中 康。
白质结构，使蛋白质变质。 含有大量的一氧化碳、尼古
新装修的房子，新买的家具，或多或少会存在着 丁等物质，结合了一氧化碳
甲醛等有害气体，会对人体造成严重伤害，甚至 的血红蛋白就不能再与氧气
使人患上癌症或者白血病。所以新装修的房子一 结合，人就会缺氧窒息死亡。
定要在充分通风后再入住。
5、这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。利用 学生思考后回答：
甲醛水溶液可以制作动物标本，是什么原理？用 甲醛会与蛋白质反应，
它来浸泡水产品怎么样？ 破坏蛋白质的结构。
然而，很多不良商家，用甲醛水溶液浸泡过食品， 用甲醛水溶液浸泡过
使得他们出售的食品看起来色泽光亮，颇有卖 的食物被人食用后，甲醛同
相。 样会破坏人体蛋白质，对健
6、【总结】 康不利。
【引导】食物中还存在另一种基本营养素，那就是
糖类。
根据糖类的复杂程度，我们可以将其分为：多糖、
二糖、单糖。
【板书】糖类
常见的多糖：淀粉、纤维素
二糖：蔗糖、麦芽糖
单糖：葡萄糖
7、【总结】
8、接下来，我们来看一组图片
不能正常摄入糖类，只能消耗备用能源——脂肪
来供给生理活动所需。
我们再来看一下富含油脂的食物有哪些。
【板书】油脂：供能物质，备用能源。 学生回答：花生、大豆、
芝麻、肥肉、奶油等
【提问】哪些食物含有油脂？
【板书】花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等
水手们缺少维生素。水果、蔬
6.几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常 菜中含有大量的维生素。
牙龈出血，最后患上坏血病，直到痛苦死去。一位 知道维
医生通过细心观察，用新鲜的柑橘治好了水手们 生素与人体健
的坏血病。你能分析分析原因吗？ 康的关系。
【提问】：维生素的作用是什么？哪些食物中含有 调节新陈代谢、预防疾
维生素？ 病、维持身体健康。
【板书】维生素：预防疾病、维持身体健康。 蔬菜、水果、肝脏等含 及时反馈，及
蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素 有大量维生素。 时了解学生对
营养物质学习7.坏血病是怎么造成的？夜盲症是怎么造 7.缺少维生素C会导 内容的掌握情
成的？ 致坏血病，缺少维生素A会 况
导致夜盲症
以上四大营养素的存在、功能和作用是我们应该
掌握的重点。
【情境创设】：展示佝偻病、甲状腺肿大
【提问】：你知道引起这些疾病的原因吗？ 回答：缺钙、缺碘
【板书】：二、化学元素与人体健康
【讲解】实际上组成我们人体的元素有五十多种。
分为常量元素如：氢、氧、氮、碳等，和微量元素
如：铁、铜、锌、碘等。它们是人体必需的元素。 让学生真实的
【板书】 体验化学元素
【说明】：这些元素自身不能生成，必须从外界食 对健康的影
物中摄取。 响。
【补充讲解】：另外还有一些微量元素是人体的非
必需元素和有害元素如铝、汞、镉、铅等。在油条
制作过程中要加入明矾。常吃油条，明矾中的铝 理清化学元素
元素就会危害身体健康。 与人体健康的
关系，同时学
会一分为二的
看问题。
从学生
【情境创设】：说完吃的、喝的，再看看穿的、用
涤纶或是合成材料 自己身上穿着
的。谁知道咱们的校服是什么材料的吗？
入手，提出问
【板书】：三、有机合成材料
题，引导学生
【提供素材】：食品袋、汽车轮胎、棉花、涤纶、电
学生思考回答 思考，激起学
木插座、蚕丝被、水桶、羊毛、的确良、麻线手工艺
棉花、蚕丝、羊毛、麻线 生的学习兴
品
属于天然有机高分子材料。 趣。
其余属于合成有机高分子材
【板书】：
料。而且食品袋、电木插座、
水桶属于塑料，涤纶、的确良 密切联
【提问】：你会区分棉、毛和合成纤维线吗？
属于合成纤维，汽车轮胎属 系实际，增强
【投影总结】：你记住了吗？
于合成橡胶。 学生化学与生
如何区分棉、毛和合成纤维线？
活紧密相关的
可以用燃烧法。燃烧时有烧焦羽毛味的为
燃烧。有烧焦羽毛味的是 意识。
毛；燃烧迅速，灰烬为灰白色粉末的为棉；接近火
毛。燃烧缓慢，灰烬为灰色粉
焰时便迅速收缩，燃烧后结硬球的为合成纤维。
末的是棉。燃烧迅速，燃烧后
结硬球的是合成纤维。
让学生
知道减少白色污染的 明白：方便生
【引导】：展示图片：塑料对大自然的污染。
途径：减少使用、重复使用、 活的同时，不
【讲解】白色污染给社会、给环境带来破坏。 我们
回收利用或者使用新型可降 要忘了对环境
在日常生活中要减少使用、重复使用、回收利用
解塑料。 的保护。增强
或者使用新型可降解塑料。
环保意识。
【板书】：这些都是化学与生活的知识【巩固练习】
1.给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、
苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、
鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有 ；主要含
糖类的有 ；
主要含油脂的有 ；主要
含维生素的有 。
2、人体健康离不开化学元素，下列有关叙述错误
的是（ ）
A．使用含铁牙膏可以预防龋齿 B．食用加碘食盐
可有效预防甲状腺肿大
C．缺钙会导致骨质疏松，容易骨折
D．食用海产品、瘦肉等富含锌的食品可预防食欲
不振、生长迟缓症
3、下列做法中，有益于人体健康的是（ ）
A、微量元素在人体内的需求量很小，不需要从外
界摄取
B、为了给人体补充铁元素，在麦片中加入少量铁
C、为了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加尿素
D、“锌”----人称智力之花，饮“补星”口服液
补锌，喝得越多越好
2.下列说法正确的是 （ ）
A少年儿童不能盲目吃各种营养补品
B．深埋含镉、汞的废旧电池
C．食品添加剂都对健康有害，应禁止使用
D．尽量不要使用铝制餐具，因为铝在人体内积累
过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆。
1. 制造下列物品需用热固性塑料的是（ ）
A．塑料雨衣
B．食品塑料袋
C．炒菜用的锅铲的塑料手柄D．矿泉水瓶
2. 下列说法正确的是 ( )
A．燃烧聚氯乙烯塑料不会对环境造成污染
B．组成中含有碳元素的化合物都是有机物
C．用加热的方法不能修补电木插座
D．合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成有机高
分子材料
