文档内容
三、自我测评
第十二单元 化学与生活
13．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是
1A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
课题1 人类重要的营养物质
14．下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ）
一、学习目标： A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
15．下列物质中，不属于糖类的是（ ）
1、能说出人体所需要的六大营养素
A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质
2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
16．从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（ ）
二、自主探究： A．铝 B．铁 C．铜 D．铝合金
知识点1、六大营养素 17．“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（ ）
【阅读】课本86页的相关内容，填写下列空白： A．用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品
1、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜
知识点2、蛋白质 18．脂肪成分的获得主要来自（ ）
【阅读】课本86-88页与蛋白质有关的内容，填写下列空白： A．豆类、肉类、奶类制品 B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油
2、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食 C．粮食作物、豆类、植物的根茎 D．蔬菜、水果及植物种子
物有 、 、 、 等。 19．下列物质不会引起人体中毒的是( )
3、血红蛋白在人体中 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳 A．一氧化碳 B．亚硝酸钠(NaNO 2 ) C．甲醛水溶液 D．葡萄糖
时容易发生 中毒。 20．5月31日是“世界无烟日”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其
4、蛋白质遇到 、 、 等会发生变质. 中对人类危害最大的是尼古丁(化学式为C 10 H 14 N 2 )、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是（
5、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉 ）
中加了（ ） A．吸烟严重危害人的身心健康
A 碳酸钠 B 烧碱 C 蛋白酶 D 淀粉酶 B．烟焦油对人的呼吸道和肺部损害最大
知识点3、糖类 C．尼古丁的碳、氢、氧元素的质量比为5∶7∶1
【阅读】课本89-90页与糖类有关的内容，填写下列空白： D．香烟的烟气能使小白鼠中毒死亡
6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖 21．维生素C（C 6 H 8 O 6 ）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要
类的食物有 、 、 等。 存在于 （填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起
7、蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生 病。
和 ，同时放出 。 (1)取3粒维生素C，压碎后溶于水中，过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试
知识点四、油脂 液变红，说明维生素C的水溶液呈 性。
【阅读】课本90-91页与油脂有关的内容，我发现： (2)维生素C在酸性环境下较稳定，在高温时易被破坏。请您想一想，如何食用才能充分
8、油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能 利用黄瓜中丰富的维生素C？
源备用物质。
9、含油脂的食物有 、 、 、 。 22.已知某一种有机化合物在空气中完全燃烧后，只生成水和二氧化碳。试回答：
知识点五、维生素 (1)从生成物分析，该有机化合物一定含有什么元素？可能含有什么元素？
【阅读】课本91页与维生素有关的内容，我知道：
10 、维生素的作用是 ， 和 。
11 、富含维生素的食物有 。 (2)今将9.6 g该有机物完全燃烧后，生成水的质量为10.8 g，生成二氧化碳的质量为
12 、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 13.2 g。计算该9.6 g有机物中都含有哪几种元素？各多少克？
。
【反思与小结】：学完本节课我知道了11．人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下
课题2 化学元素与人体健康
列矿物元素进行分类。
一、学习目标： ①镉 ②钾 ③铁 ④钙 ⑤汞 ⑥碘 ⑦铅 ⑧镁 ⑨硒 ⑩锌
1.了解人体的元素组成，了解某些元素对人体健康的重要作用。 (1)人体中必需的微量元素 ；
2.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。 (2)对人体有害的微量元素 。
二、自主探究： 12．化学与人体健康密切相关，若人体血液缺铁，就会“贫血”；人体缺钙，会患佝偻病；缺碘会
知识点1、人体内的元素 引起甲状腺肿大；缺氟易产生龋齿；缺锌会引起食欲不振等。
【阅读】课本P92内容， （1）市场有“朴雪（补血）口服液”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸
1、人体内元素有50多种，按含量多少分为 元素和 元素。水、糖类、蛋白质、 锌”等商品，这些铁、钙、碘、氟、锌应理解为（填写编号） 。
糖类、油脂、维生素提供的主要为 等几种元素，其它元素则由 提供。 ①元素 ②原子 ③分子 ④氧化物
知识点2、一些元素对人体健康的影响 （2）市售麦片中含有微量极细的还原铁粉，饮用这种麦片后，铁在胃液中变为亚铁盐的化学方
【阅读】课本P93- P95实验，了解一些元素对健康的影响，并填写以下内容： 程式为 。
2、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙容易导致 、 甚至骨折，所以要多吃 （3）市售AD营养布丁的配料为：①蔗糖、②奶粉、③乳酸钙、④柠檬酸、⑤维生素A、⑥维生素D、
等食物，以摄取足够量的钙。 ⑦食用色素、⑧食用香料、⑨防腐剂。其中属于营养素的有（填写编号）
3、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起 ；缺碘或碘过量会引起 ；缺氟易产生 。
，过量会引起 。 13.可溶性钡盐、汞盐、铅盐等重金属盐均能使蛋白质变性而失去生理活性，从而使人中毒。
4、人体可以通过 食物补充铁元素， 食物补充碘元素。 （1）在硫酸铜、硝酸银、硝酸钡、氯化银4种物质中，无毒的是 。
5、对人体健康有害的元素为 、 、 、 等。 (2)医疗上常用硫酸钡作X射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐”。能否用碳酸钡代替硫酸钡
【思考与交流】 为什么？
6、人体内铅含量过高危害很大，对儿童生长发育的影响更大。呼吸道、消化道和皮肤是铅
进入人体的主要途径。请举例说明哪些活动容易引起儿童铅中毒。 （3）若误食可溶性钡盐，应如何解毒？
7、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，
你认为这种想法对吗？为什么?
【反思与小结】
三、自我测评
8．下列广告语中，你认为符合科学道理的是（ ）
A．“超纯水”“超纯蒸馏水”绝对卫生，对人体有益
B．本饮料由纯天然物质配制而成，绝对不含化学物质，对人体无害
C．含氟牙膏可以预防龋齿，说明氟对人有利无害。
D．含碘食盐可防治甲状腺肿大
9．有关人体的组成元素的说法中错误的是（ ）
A．组成人体自身的元素约有50多种
B．人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在
C．人体内含量较多的元素有11种
D．由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小
10．1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，对在食品中的应用加以限制。按照这一
要求铝在下列应用中应加以控制的是（ ）
①铝合金 ②制电线 ③制炊具 ④银色漆颜料 ⑤用明矾净化饮用水 ⑥明矾与小苏
打制食品膨松剂 ⑦饮料易拉罐 ⑧用氢氧化铝凝胶制胃舒平药品 ⑨包装糖果和小食品
A．①③⑤⑧⑨ B．②④⑤⑧⑨
C．①②③⑤⑦ D．③⑤⑥⑦⑧⑨三、自我测评
课题3 有机合成材料
15、下列物质中属于有机高分子化合物的是（ ）
一、学习目标： A．乙醇 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．蔗糖
1.知道有机化合物和无机化合物的区别，并能对物质进行区分； 16、下列物质属于有机物的是（ ）
2.知道有机化合物和有机高分子化合物的特点； ①酒精 ②食盐 ③石墨 ④甲烷 ⑤水 ⑥蔗糖 ⑦石灰石 ⑧味精 ⑨食用油 ⑩
3.了解三大合成材料的性能与用途。 鸡蛋清
二、自主探究： A．①②③④⑥ B．⑦⑧⑨⑩ C．①④⑥⑧⑨⑩ D．全部
知识点1、有机化合物和无机化合物 17、下列属于高分子合成材料的是( )
【阅读】课本P97内容，完成活动与探究后填空： ①家用保鲜袋 ②不锈钢 ③淀粉 ④尼龙绳 ⑤汽车轮胎
1、由 元素组成的纯净物是化合物，化合物主要分为两大类： 和 A．①④⑤ B．②③④ C．②③⑤ D．①⑤
。 18、下列有关塑料问题的叙述不正确的是（ ）
2、有机物一定含有 元素，可能还含有 等元素，但有的化合物如 A．塑料是一种人工合成的高分子材料，具有良好的成膜性、绝缘性、耐腐蚀性等特点
、 、 等，尽管含有 元素，却仍具有无机物的特点，因此，把这类物质看作无机物。 B．废塑料的焚烧会产生大量污染物
知识点二、有机合成材料 C．普通地膜碎片在土壤中很快就会被降解
【阅读】课本P98有关内容，填空： D．塑料的分类是回收和再利用的一大障碍
3、天然有机高分子材料有 、 和 等。合成有机高分子材料 19、下列说法正确的是
简称 ，主要指 、 、 等。 A．合金、合成纤维和合成橡胶等都是重要的有机合成材料
【阅读】课本P98-P99与塑料相关内容，填空： B．随意丢弃不可降解的废旧塑料，会造成白色污染
4、链状结构的高分子材料具有 性，有些网状结构的高分子材料具有 性。常 C．用聚氯乙烯塑料来包装食品
用的塑料是 塑料和 塑料。 D．尽量选择合成纤维类布料缝制贴身衣物_
【思考与交流】 20、在环保小组活动中，某同学提出下列建议：①开发新能源，减少矿物燃料的使用 ②开
发生产环保电池 ③提倡使用一次性发泡塑料餐具和塑料袋 ④分类回收垃圾。其中你
5、装食品的聚乙烯塑料袋应如何封口？电木插座破裂后能否热修复？
认为可以采纳的是
6、课本105页第2题. (A)①②④ (B)①③ (C)①②③ (D)①②③④
7、将聚乙烯和聚氯乙烯分别点燃， 会产生有刺激性气味的氯化氢气体，故不可以 21、从下列物质中选择合适的物质，将序号填在空白处。
① 食盐、②尿素、③碳酸钙、④柠檬酸、⑤合成橡胶、⑥甲烷、⑦聚氯乙烯、⑧羊毛、⑨石墨。
用来包装食品。
属于无机物的是 ；属于有机物的是 ；属于有机合成材
【阅读】课本P99-P100与纤维有关内容，填空
料的是 。
8、棉花、羊毛及蚕丝属于 纤维，涤纶、锦纶腈纶属于 纤维。 22、化学与人体健康密切相关，若人体血液缺铁，就会“贫血”；人体缺钙，会患佝偻病；缺碘会
9、查看你好身边同学衣服上的标签识别纤维的种类 引起甲状腺肿大；缺氟易产生龋齿；缺锌会引起食欲不振等。
【思考与交流】 （1）市场有“朴雪（补血）口服液”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸
10、棉花、羊毛和腈纶制品应如何区别？ 锌”等商品，这些铁、钙、碘、氟、锌应理解为（填写编号） 。
①元素 ②原子 ③分子 ④氧化物
【阅读】课本P101与橡胶有关内容，我知道 （2）市售麦片中含有微量极细的还原铁粉，饮用这种麦片后，铁在胃液中变为亚铁盐的化学方
11、合成橡胶和天然橡胶相比有以下优点： ，广泛应用于轮胎和 程式为 。
制鞋工业。 （3）市售AD营养布丁的配料为：①蔗糖、②奶粉、③乳酸钙、④柠檬酸、⑤维生素A、⑥维生素D、
【阅读】课本P101-P102有关内容，我知道 ⑦食用色素、⑧食用香料、⑨防腐剂。其中属于营养素的有（填写编号）
12、合成材料的使用容易造成 污染。解决白色污染，应该从 。
、 、 等方面着手。
13、回收废弃塑料的好处是 ，困难是 。
【思考与交流】
14、我们在生活中应该如何正确使用塑料袋等？
【反思与小结】
