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专题 07 人类的食物生产与社会生活
1．（2021·山东·高考真题）如图是中国古代某一历史时期主要产粮区示意图。该时期是
A．秦汉时期 B．隋唐时期 C．宋元时期 D．明清时期
【答案】B
【详解】
根据图示内容可以看出，这一时期的主要产粮区主要是在黄河中下游，结合所学内容可知此时应该是隋唐
时期，故选B；秦汉时期主要产粮区应该是在黄河中游，特别是关中地区，排除A；宋元和明清时期经济
重心已经转移到南方，长江中下游成为粮食的主要产区，与图示内容不符，排除CD。
从食物采集到食物生产
一、人类早期的生产与生活
1. 远古时期，人们从事采集和渔猎，在一定的地域内过着迁徙的生活。
2. 约1万年前，原始的农耕和畜牧出现，成为人类获取食物的主要手段。
3. 从世界范围看，农业主要起源于东亚、西亚和中美洲。
4. 畜牧业是在狩猎的基础上，随着农业和定居而产生的。表格如下：地域 农业 畜牧业
东亚中国 种植水稻和粟，栽培白菜和芥菜等 河姆渡居民饲养猪和狗
西亚 种植大麦、小麦 饲养山羊和绵羊
美洲 种植玉米、甘薯和马铃薯 印第安人驯化了骆马、羊驼和火鸡
5. 农业出现的意义：
(1)是人类经济和社会生活上的第一次革命。人类开始从食物采集者转变为食物生产者。
(2)促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徒过渡到定居，从临时窝棚到长期住所，并逐渐形
成聚落。开始出现手工业劳动，文化艺术获得发展。
(3)推动了科学技术的发展。天文历法、数学和其他学科逐渐发展。
二、不同地区的食物生产与社会生活
1. 西亚两河流域，古巴比伦王国
王室、神庙和贵族占有大量土地，或出租给佃户，或合伙经营。
2. 尼罗河流域，古埃及
土地主要由王室和神庙占有，尼罗河为发展农业提供了条件。崇拜尼罗河和太阳神。
3. 黄河流域、长江流域，古代中国
分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。由集体耕作到以家庭为基本单位的个体经营。 农业和
家庭手工业相结合，男耕女织。长期推行重农抑商政策，重视修建水利工程，形成精耕细作的农业
技术体系。
4. 爱琴海，古希腊
主要种植大麦和小麦。实行谷物与蔬菜轮作，建立果园，从事农产品加工。城邦公民占有土地，
农业中普遍使用奴隶劳动。
5. 美洲，阿兹特克文明
阿兹特克人的土地有贵族私有，还有村社公有。发明了“浮动园地”。
三、生产关系的变化
1. 男女地位的变化
农业和畜牧业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位。妇女以家务劳动和家庭副业为主，
女子在农业生产中逐渐退居从属地位。
2. 国家的产生
生产力发展——剩余产品出现——私有制产生——贫富分化加剧——阶级产生——国家形成
新航路开辟后的食物物种交流
一、美洲物种的外传
1. 背景：新航路的开辟，哥伦布发现美洲大陆，世界各地区之间经济文化交流的加强
2. 表现：玉米、马铃薯、甘薯；番茄、辣椒、南瓜等传到欧洲，后又传播到亚洲、非洲等地。
3. 玉米的传播
(1)16世纪中叶起，在南欧广泛种植。到17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。
(2)明朝时期，由多种途径传入中国。鸦片战争前，种植已经遍布全国。
4. 马铃薯和甘薯 16世纪末，马铃薯开始在欧洲推广。 马铃薯和甘薯也是在明朝时传入中国的。
5. 番茄的传播
(1)由西班牙人带回欧洲，18世纪中叶开始作食用栽培。
(2)明朝万历年间，由欧洲传教士引入中国。清朝光绪年间，开始作为蔬菜在农场种植。
6. 辣椒的传播
(1)15世纪末传入西班牙。16世纪，传到英国和中欧各国。
(2)16世纪后期传入中国，被称为“番椒”。中国的西南和中南地区流行。
二、其他地区物种在美洲的推广
1. 传入美洲的欧亚作物有：小麦，大麦，水稻；苹果，葡萄，甜橙，柠檬；黄瓜，甜瓜，豌豆；
甘蔗等。其中小麦和水稻对美洲的影响最大。
记忆口诀：小麦大麦和水稻，苹果生气打葡萄，甜橙柠檬来劝架，黄瓜甜瓜哭号号，豌豆甘蔗
来讲理。
2. 小麦，由欧洲移民带到美洲，后来成为美洲的主要粮食作物。
3. 水稻，由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
4. 传入欧洲的欧亚畜禽：牛、驴、骡、马、猪、羊和鸡。
记忆口诀：牛驴骡马猪羊鸡，结伴旅游美洲去。
历史影响：改变了美洲的动物群落，推动了畜牧业、农业的发展。
三、食物物种交流带来的影响
1. 提高了全球粮食产量，使世界人口激增。 对非洲，对中国，对欧洲。1800年前后，世界人
口已经突破9亿。
2. 改变了人们的饮食习惯。对欧洲，对北美，对畜牧业。
3. 推进了当地经济和贸易的发展。比如水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。
4. 对当地环境产生了一定影响。美洲的地表植被遭到破坏；中国过度的垦荒造田，导致了水土
流失。
现代食物的生产、储备与食品安全
一、食物生产的现代化
1. 背景：工业革命后，资本主义的大机器生产推动着农业的转变。
2. 实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起规模庞大、集约化的现代农业。
3. 表现：优良品种育成推广，高效化肥广泛使用；农业设施取得突破性进展，生产量大幅度增
长；大型农场、养殖场成为主要生产经营方式。
4. 农业的机械化
(1)前提：两种拖拉机相继实现批量生产，为农机的广泛使用创造了条件。
(2)主要机械：铧式犁、播种机、联合收获机等。
(3)各国的特征：美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国个体农户主要使用
小型机械，大型农场普遍采用大型机械。
(4)历史意义：推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。
5. 杂交育种技术 古代已有温室种植技术(1)1930年，美国培育出杂交玉米新品种。
(2)1941年，墨西哥培育出小麦新品种。
(3)1960年，菲律宾国际水稻研究所成立。
(4)1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。
(5)2013年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。
历史意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。
6. 养殖场和牧场的各个环节，都实现了机械化和自动控制。
二、食物储备技术的进步
1. 在古代，人们利用地窖和淘器来存储余粮。后来修建粮仓。如隋炀帝时期修建的含嘉仓，被
誉为“天下第一粮仓”。
2. 20世纪，粮食储备技术取得进步，表现在：(1)20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮
技术。
(2)1958年，德国成功开发了谷物冷却机。
(3)到1990年，全世界已有50多个国家和地区采用了机械低温制冷储粮技术。
3. 20世纪20年代起，冷冻技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了巨大发展。
三、消除饥饿与食品安全
1. 起因：人口激增；工业化与城市化加速，耕地面积的不断减少。
2. 解决：各国政府的重视，作为首要任务；联合国粮食及农业组织的协调。
3. 中国的举措：
(1)1996年，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。
(2)用占世界 7%的耕地养活了占世界 22%的人口，取得巨大成就，这是对世界粮食安全的最大
贡献。
4. 食品安全
(1)表现：化肥、农药的过度使用，抗生素的过度使用，食品添加剂的过度使用等。
(2)解决：高度重视，制定标准，加强监管，加强惩罚，加强问责。
1．“文化（culture）”一词源于拉丁文cultura和colere，本义为“耕作”“栽培”“养育”。以此类推，
中国文化的源头是在（ ）
A．一万年前新石器时代 B．文献记载与考古实证的夏朝C．青铜文明鼎盛的商朝 D．分封宗法体制确立后的西周
2．有学者指出，从陕西半坡文化遗址出土的数百件石网坠和制作精美的骨鱼又、鱼钓钩，可以想见鱼类
为饥寒交迫的人们提供了急需的生活资料，多数考古学家把鱼纹图形确认为半坡人的图腾。这从侧面反映
出当时（ ）
A．先民生活主要依赖渔猎 B．原始农业尚处于初级阶段
C．图腾崇拜受到广泛关注 D．母系氏族社会已走向衰落
1．下列关于文明的产生的先后顺序正确的是
A．原始农业畜牧业发展——私有制产生——社会分工的发展——阶级出现——国家形成
B．私有制产生——原始农业畜牧业发展——阶级出现——社会分工的发展——国家形成
C．社会分工的发展——私有制产生——原始农业畜牧业发展——阶级出现——国家形成
D．原始农业畜牧业发展——社会分工的发展——私有制产生——阶级出现——国家形成
2．斯塔夫里阿诺斯在《全球通史》中指出：“种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得
多。……农业生产率的增长则使食物有了剩余，从而使得社会能够供养新产生的祭司阶级、军队和官吏。
……文字就是祭司们发明出来用以记事的。”这说明 （ ）
A．文字的产生是人类进入文明社会的唯一标志
B．农业的产生是人类迈向文明的重要前提之一
C．古代文明产生于祭司对神灵真诚的崇拜
D．私有制的产生是人类文明进步的体现
3．下表是汉代有关农业生产的文献记述。据此可认定的历史事实是
记述 出处
“是故身率妻子，戮力耕桑，灌园治产，以给公
上” 《汉书·杨恽传》
“因释耕于垄上，而妻子耕于前” 《后汉书·逸民传》
“立春东耕，为士牛象人，男女各二人” （东汉）王兖《论衡》
A．家庭农业生产模式已形成 B．汉代铁犁牛耕技术已推广
C．精耕细作农业得到发展 D．男耕女织生产形式确立
4．原始人类经历了从群居到聚族而居，从采集到种植，从狩猎到饲养家畜的演进过程。推动上述演进的
主要因素是A．建筑技术的进步 B．人工取火的发明
C．饲养水平的提高 D．生产工具的改进
5．下图为清中期至民国初年辣椒在西南地区的引种示意图。中医认为辛辣食材具有祛湿散寒的功效，辣
椒成为川菜的主要调料。清末，四川出现了一批干制辣椒特产地，行销“近省各县”。下列说法准确的有
（ ）
① 辣椒通过移民这一途径传入西南地区 ② 辣椒的引种丰富了当地的物种种类
③ 辣椒的推广改变了当地人的饮食习惯 ④ 辣椒市场的扩大促进食品加工业发展
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
1．北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，
大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无不种麦”。这说明宋代
A．土地利用效率提高 B．发明翻车提高了生产力
C．区域经济发展均衡 D．民众饮食结构根本改变
2．哥伦布发现美洲以来，许多诞生于动荡之中的宝藏就在新大陆和传统的欧亚大陆之间穿梭。美洲品种
多样的植物更是别具一格。由印第安人培植的，对缓解世界粮食供应紧张状况、促进人口快速增长起重要
作用的作物是
A．甘薯、玉米 B．小麦、甘薯 C．玉米、水稻 D．烟草、可可
3．“天子亲耕”缘于《周礼》，明朝在北京永定门内天坛之西建先农坛，作为皇帝祭祀农神和参与耕作
的礼仪场所。清朝从顺治帝开始，直至清末，各代皇帝奉礼如常，这反映出清朝A．与明朝在制度上一脉相承 B．承袭了农耕文明的传统
C．满洲贵族迅速成为农耕者 D．刻意笼络反清政治势力
4．17世纪60年代，茶叶在英国只是上流社会的消费品；到18世纪末，茶叶已成为普通民众的日常消费
品。这反映了当时的英国（ ）
A．等级观念明显淡化 B．崇尚东方的生活方式
C．贫富差距日益缩小 D．扩大了与东方的贸易
5．商代甲骨卜辞中，有大量“受禾”、“求年”、“有足雨”的内容。这反映了当时
A．农业生产已是重要的经济活动 B．农业的收成与祭祀活动密切相关
C．巫师是农业生产的重要组织者 D．自然环境恶化影响农业生产
6．炎帝是我国传说时代的英雄，又称神农氏。据传他使用“焚林而田”的耕作方法，还发明了耒、耜等
生产工具。这些传说
A．折射出中国农耕文明源远流长 B．可以作为中国原始农耕的直接证据
C．是一种没有史料价值的想象 D．证明了炎帝的真实存在
7．下图是19世纪英国国民总收入来源示意图。对该图解读正确的是
A．19世纪英国农业、林业和渔业处于稳定增长阶段
B．第二产业收入的增长与其发展的阶段特征不相符
C．第三产业收入的增长并未体现工业化阶段的特征
D．经济收入与国民经济在结构的变化上呈现出一致
8．现代考古在秦、魏等国故地出土了许多生铁铸造的农具。1950～1951年河南辉县发掘了5座大型魏墓，
1号墓出土铁器65件，其中农具占58件，包括䦆、锄、铲、镰、犁铧等一整套铁农具。材料说明战国时
期
A．生铁铸造由魏国独断经营 B．成套铁农具有利农业精耕细作
C．铁制农具成为随葬必备品 D．铁制农具最早出现于河南辉县9．南宋年初“中原士民、扶携南渡，不知其几千万人”，南方地区小麦价格暴涨，“农获其利，倍于种
稻”，小麦在南方大规模种植，南稻北麦的粮食作物分布格局被打破，对此认识正确的是
①南迁的北方人民对面食的需求推动小麦种植
②《农政全书》的刊刻推广了先进的种植技术
③稻麦兼种技术的发展为小麦种植提供了条件
④曲辕犁开始从北方引入，促进生产效率提高
A．①② B．①③ C．③④ D．②③
10．明清时期，在江南、华南的一些地区，经济作物的种植面积扩大，传统的粮食生产比重降低。这一现
象表明，明清时期上述地区
A．农业生产出现衰退
B．人口变动导致粮食需求减少
C．普通农户收益锐减
D．农产品商品化趋势明显
