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第 2 课时 细胞中的无机物、糖类和脂质
课标要求 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。2.指出水大约占细胞重量
的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。
3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它
们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对
维持细胞结构和功能有重要作用。
考点一 组成细胞的元素和化合物
1．组成细胞的元素
(1)种类：细胞中常见的化学元素有20多种。
(2)分类
(3)细胞中4种含量最多的元素是____________________。
2．组成细胞的化合物
3．元素的统一性和差异性
1．玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，在玉米细胞中的含
量大小关系为O>C>H>N，而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H，这是为什么？
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2．生物体内含量很少的元素都是微量元素吗？请说明理由。_______________________________________________________________________________
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1．(2023·安徽合肥高三期末)如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图 2是有活性的细胞中
元素含量柱形图。下列说法不正确的是( )
A．若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是水、蛋白质
B．若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H
C．若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物具有多样性，其一定含有的元素
为C、H、O、N
D．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，由此说明生物界与非生物界具有统一性
2．下列关于元素和化合物的叙述，正确的是( )
A．在人体细胞鲜重中O元素含量最多，说明O元素是构成细胞的最基本元素
B．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
C．脱氧核糖核苷酸和ATP具有相同的元素组成
D．纤维素在人的肠道中彻底水解为葡萄糖
考点二 细胞中的水和无机盐
1．细胞中的水
(1)含量：一般来说，________是细胞中含量最多的化合物。
(2)含水量与生物种类及发育阶段的关系
①____________不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陆生生物。
②不同________________，含水量不同，如幼儿含水量高于成年人。
(3)水的结构特点
①水是________分子，因此水是良好的溶剂。
②水分子具有________，易于断裂和形成，使水具有________和较高的________。
(4)水的存在形式和作用
项目 自由水 结合水形式 在细胞中以 的形式存在 与细胞内其他物质相结合
①细胞内
②参与
作用 是 的重要组成部分
③为细胞提供液体环境
④运送营养物质和
(5)水与细胞代谢的关系
2．细胞中的无机盐
1．将少量干燥种子放入干燥的试管内，放在酒精灯火焰上烘烤，试管内壁上出现少量水珠。
该水分在细胞中以哪种形式存在？如果用上述烘烤后的种子播种，种子能否萌发？
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2．Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺 Zn2＋会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。
(1)锌属于大量元素还是微量元素？该现象说明无机盐的作用是什么？
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(2)为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组、实验组分别怎样设置？写出简要步骤。
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(3)若实验证明小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤
是什么？增加步骤后的实验结果是什么？
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3．(2023·山东青岛高三模拟)下列关于细胞中水的叙述，不正确的是( )
A．水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂
B．水在常温下维持液体状态与氢键的不断断裂和形成有关
C．自由水和结合水都能参与细胞内的生物化学反应
D．自由水和结合水在一定条件下可以互相转化
归纳总结 自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系
(1)图示
(2)曲线
4．(2023·江苏苏州中学高三期末)下列关于无机盐的叙述，错误的是( )
A．P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的化合物的成分
B．高温作业时喝淡盐水是为了维持体内水盐平衡
C．缺铁会导致哺乳动物血液运输O 的能力上升
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D．细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，有些可形成复杂化合物
5．设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中
采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。
下列叙述正确的是( )A．对照组是甲组、乙组实验后
B．控制此实验的无关变量只需选一些相同的植物
C．此实验如果是无土栽培，则实验前营养液要灭菌
D．为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行
归纳总结 有关细胞中无机盐的归纳与整合
(1)常考无机盐的功能
(2)验证某种矿质元素的生理功能
①实验设计
a．对照组：植物＋完全培养液―→正常生长。
b．实验组②实验成功关键
a．实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。
b．实验组加入X的目的是使实验组前后对照，以增强说服力。
考点三 糖类、脂质的种类和作用
1．细胞中的糖类
(1)源于必修1 P “知识链接”：葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是
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______________________________________________________________________________。
(2)源于必修1 P “图2－3”：构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是________分子，但
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是__________方式不同。
(3)源于必修1 P “批判性思维”：科学家将______________等其他糖类称为人类的“第七
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类营养素”。
2．细胞中的脂质3．细胞中糖类与脂质的关系
(1)源于教材P “正文小字部分”：构成脂肪的脂肪酸的________________不相同，若脂肪
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酸长链中的碳原子之间都以________连接，则为________________，若脂肪酸长链中碳原子
之间存在________，则为__________________。植物脂肪大多数含有______________，在室
温时呈________，而大多数动物脂肪含有____________，室温时呈________。
(2)源于必修1 P “练习与应用”：磷脂是________________(填“真核细胞”“原核细胞”
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或“所有细胞”)必不可少的脂质。
1．糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食
也需要定量摄取，其原因是什么？
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2．蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中
的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中
培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。
(1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？
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(2)据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？请从脂肪和糖类的元素组
成及比例角度分析其原因。
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(3)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？
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归纳总结 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
种子类型
非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆)
变化
种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪
种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
6．(2023·江苏海门中学高三开学考试)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( )
A．多糖的单体不一定是葡萄糖
B．等质量的糖原比脂肪储能多
C．少数酶的组成结构中有葡萄糖
D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都属于还原糖
7．(2023·福建三明高三检测)脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是( )
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D．胆固醇既是动物细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输
1．(2021·全国乙，3)植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内
水的叙述，错误的是( )
A．根系吸收的水有利于植物保持固有姿态
B．结合水是植物细胞结构的重要组成成分
C．细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水
D．自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动
2．(2022·湖北)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中
作用的叙述，错误的是( )
A．水是酶促反应的环境
B．参与血液中缓冲体系的形成
C．可作为维生素D等物质的溶剂
D．可作为反应物参与生物氧化过程
3．(2021 浙江6月选考，5)无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下
列叙述错误的是( )
A．Mg2＋存在于叶绿体的类胡萝卜素中
B．HCO对体液pH起着重要的调节作用
C．血液中Ca2＋含量过低，人体易出现肌肉抽搐
D．适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症
4．(2020·江苏，1)下列关于细胞中无机物的叙述，正确的是( )
A．自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中
C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
D．无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
5．(2020·海南，1)下列关于人体脂质的叙述，正确的是( )
A．组成脂肪与糖原的元素种类不同
B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
1．判断关于细胞中元素的叙述(1)生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到
( )
(2)甘薯细胞中的钙铁锌属于微量元素，作用也很小( )
(3)活细胞中，氢原子数目多于氧原子数目( )
2．判断关于细胞中水和无机盐的叙述
(1)同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水含量高( )
(2)结合水是细胞结构的重要组成成分，赋予各种组织、器官一定的形状、硬度和弹性( )
(3)种子入仓前通过充分晾晒丢失全部自由水，以减少有机物消耗( )
(4)将植物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐( )
(5)用含钙的生理盐水灌注蛙心，可跳动数小时，因为钙盐可维持细胞的酸碱平衡( )
3．判断关于糖类和脂类的叙述
(1)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理( )
(2)蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用( )
(3)饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固( )
(4)糖类供应充足时会大量转化为脂肪，必要时脂肪也可以大量转化为糖类( )
4．填空默写
(1)(必修1 P )植物细胞中自由水的生理作用包括___________________________________。
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(2)(必修1 P )水是细胞内的良好溶剂的原因是__________________________________。
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(3)(必修1 P )水在常温下能够维持液体状态，具有流动性的原因：每个水分子可以与周围水
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分子靠________相互作用在一起，氢键不断地________，又不断地________。水的温度相对
不容易发生变化的原因：由于________的存在，水具有________的比热容。
(4)(必修1 P )铁是血红素的组成成分，这说明无机盐的生理作用是______________________
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_______________________________________________________________________________
。
(5)从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因：___________________________________，故脂
肪氧化分解释放的能量多，需要O 多，产生的HO多。
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(6)通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能达到育肥的原因：__________________________。
