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第六章 糖类
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1 、 单选题
下列糖分子在变旋时哪一对会相互转化？（ ）
A ： D-葡萄糖和D-果糖
B ： D-葡萄糖和D-半乳糖
C ： α-D-葡萄糖和β-D葡萄糖
D ： -葡萄糖和L-葡萄糖
正确答案： C
解析：
互为实物与镜像而不可重叠的立体异构体，称为对映异构体，又称为旋光异构体。α-D-
葡萄糖和β-D葡萄糖互为旋光异构体，在变旋时会相互转化。
2 、 单选题
以下各种糖中哪一种属于多糖？（ ）
A ： 蔗糖
B ： 麦芽糖
C ： 乳糖
D ： 糖原
正确答案： D
解析：
麦芽糖、蔗糖、乳糖为常见的二糖，糖原为多糖。
3 、 单选题
下列关于葡萄糖的陈述，正确的是（ ）。
A ： 由于葡萄糖分子中有醛基，所以它能与Schiff试剂起加成反应
B ： 醛式葡萄糖转变成环状后就失去了还原性
C ： 葡萄糖形成葡萄糖甲基苷后，仍然具有还原性D ： 葡萄糖和甘露糖是差向异构体
正确答案： D
解析：
A项，葡萄糖分子中的醛基在环状结构中变成了半缩醛基，所以其醛基不如一般醛类的
醛基活泼，不能和Schiff试剂反应。BC两项，糖的还原性是因为含有还原性基团（如游
离醛基或游离酮基）。D项，与葡萄糖互为差向异构体的有：甘露糖，阿洛糖，半乳糖。
4 、 单选题
下列糖分子中哪一对互为差向异构体？（ ）
A ： D-葡萄糖和D-葡糖胺
B ： D-葡萄糖和D-甘露糖
C ： D-乳糖和D-蔗糖
D ： α-D-甘露糖和L-果糖
正确答案： B
解析：
在立体化学中，含有多个手性中心的立体异构体中，只有一个手性中心的构型不同，其
余的构型都相同的非对映体叫差向异构体。D-葡萄糖和D-甘露糖互为差向异构体。
5 、 单选题
目前已知最甜的糖为（ ）。
A ： 葡萄糖
B ： 果糖
C ： 甘露糖
D ： 蔗糖
E ： 转化糖
正确答案： B
解析：
所列5种糖中果糖最甜，若按甜度从大到小排列，则为果糖、转化糖、蔗糖、葡萄糖、
甘露糖。
6 、 单选题
下图的结构式代表哪种糖？（ ）A ： α-D-葡萄糖
B ： β-D-葡萄糖
C ： α-D-半乳糖
D ： β-D-半乳糖
E ： α-D-果糖
正确答案： C
解析：
葡萄糖与乳糖相比，第四位C上-OH位于平面下方。α状第一位C上-OH位于平面下方，β
状第一位C上-OH位于平面上方。因此，题中所示图为α-D-半乳糖。
7 、 单选题
葡萄糖从血液进入红细胞的转运为（ ）。
A ： 简单扩散
B ： 促进扩散
C ： 一级主动
D ： 二级主动
正确答案： B
解析：
葡萄糖进入一般细胞如小肠上皮细胞的方式是主动运输，有个特例是葡萄糖进入红细胞
的方式为协助扩散，即促进扩散。
8 、 多选题
下列哪些糖没有变旋现象？（ ）
A ： 果糖
B ： 蔗糖
C ： 甘露糖
D ： 淀粉
正确答案： B，D解析：
蔗糖没有α-和β-异构体，所以无变旋现象。淀粉是多糖，多糖无变旋现象。
9 、 多选题
下列单糖中哪些是酮糖？（ ）
A ： 核糖
B ： 核酮糖
C ： 葡萄糖
D ： 果糖
正确答案： B，D
解析：
核酮糖和果糖是酮糖，核糖和葡萄糖是醛糖。
10 、 多选题
有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的？（ ）
A ： 有α-1,4糖苷键
B ： 有α-1,6糖苷键
C ： 糖原由α-D-葡萄糖组成
D ： 糖原是没有分支的分子
正确答案： A，B，C
解析：
糖原是由α-D-葡萄糖基通过α-1,4糖苷键连接而成的高度分支的聚合物，大约每10个残基
即出现分支链，并以α-1,6糖苷键连接。
