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2021年高考生物真题试卷（湖北卷）
一、选择题：本题共 20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一
项是符合题目要求的
1．（2021·湖北）在真核细胞中，由细胞膜、核膜以及各种细胞器膜等共同构成生物膜系统。下列叙
述错误的是（ ）
A．葡萄糖的有氧呼吸过程中，水的生成发生在线粒体外膜
B．细胞膜上参与主动运输的ATP酶是一种跨膜蛋白
C．溶酶体膜蛋白高度糖基化可保护自身不被酶水解
D．叶绿体的类囊体膜上分布着光合色素和蛋白质
【答案】A
【考点】细胞的生物膜系统
【解析】【解答】A、有氧呼吸过程中，水的生成发生在第三阶段，场所为线粒体内膜，A错误；
B、ATP酶是一种跨膜蛋白，可催化ATP水解，跨膜运输提供能量，B正确；
C、溶酶体内含多种水解酶，能溶解衰老、损伤的细胞器，溶酶体膜蛋白高度糖基化可保护自身不被
酶水解，C正确；
D、叶绿体的类囊体膜上分布着光合色素和酶，是光反应的场所，D正确。
故答案为：A。
【分析】1、生物膜系统是指在真核细胞中，细胞膜、核膜以及内质网、高尔基体、线粒体等由膜围
绕而成的细胞器，在结构和功能上是紧密联系的统一整体，它们形成的结构体系，称为细胞的生物
膜系统。
2、细胞器的结构、功能
细胞器 分布 形态结构 功 能
有氧呼吸的主要场所
线粒体 动植物细胞 双层膜结构
细胞的“动力车间”
植物叶肉细 植物细胞进行光合作用的场所；植物细胞
叶绿体 双层膜结构
胞 的“养料制造车间”和“能量转换站”．
“消化车间”，内含多种水解酶，能分解
溶酶体 动植物细胞 单层膜形成的泡状结构 衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入
细胞的病毒和细菌．
3、细胞膜的结构。
（1）脂质：构成细胞膜的主要成分是磷脂，磷脂双分子层构成膜的基本骨架。
（2）蛋白质：膜的功能主要由蛋白质承担，功能越复杂的细胞膜，其蛋白质的含量越高，种类越多。①蛋白质的位置：有三种.镶在磷脂双分子层表面；嵌入磷脂双分子层；贯穿于磷脂双分子层。②种
类：a、有的与糖类结合，形成糖被，有识别、保护、润滑等作用。b、有的起载体作用，参与主动
运输过程，控制物质进出细胞。c、有的是酶，起催化化学反应的作用。
（3）特殊结构--糖被：①位置：细胞膜的外表。②本质：细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成的糖蛋
白。③作用：与细胞表面的识别有关；在消化道和呼吸道上皮细胞表面的还有保护和润滑作用。
2．（2021·湖北）很久以前，勤劳的中国人就发明了制饴（麦芽糖技术，这种技术在民间沿用至今。
麦芽糖制作的大致过程如图所示。
下列叙述正确的是（ ）
A．麦芽含有淀粉酶，不含麦芽糖
B．麦芽糖由葡萄糖和果糖结合而成
C．55～60℃保温可抑制该过程中细菌的生长
D．麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低
【答案】C
【考点】糖类的种类及其分布和功能；探究影响酶活性的因素
【解析】【解答】A、麦芽糖是植物细胞中特有的二糖，麦芽中存在麦芽糖，A错误；
B、麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成，B错误；
C、据图可知，该过程55-60℃条件下保温6小时左右，是为了抑制细菌的生长，避免污染，C正确；
D、通常植物体内酶的最适温度高于动物，麦芽中的淀粉酶的最适温度比人的唾液淀粉酶高，D错误。
故答案为：C。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
核糖 CH O
5 10 5 五碳糖是构成核酸的重要
五碳糖
单 物质
脱氧核糖 CH O 动植物细
5 10 4
胞
糖
葡萄糖是细胞的主要能源
六碳糖 葡萄糖 CH O
6 12 6 物质
二 蔗糖 C H O 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
12 22 11麦芽糖
糖
乳糖 C H O 动物细胞
12 22 11
淀粉是植物细胞中储存能
淀粉
量的物质
植物细胞
多
纤维素是细胞壁的组成成
纤维素 （CH O）
6 10 5 n 分之一
糖
糖原是动物细胞中储存能
糖原 动物细胞
量的物质
2、酶
（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
（2）酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能，在反应前后本身性质不会发生改变。
（3）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。②专一性：每一种酶只
能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最
高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
（4）酶的变性：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活
性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
3．（2021·湖北）中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（ ）
A．泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸
B．馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO
2
C．米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长
D．酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌
【答案】B
【考点】果酒果醋的制作；泡菜的制作
【解析】【解答】A、泡菜制作过程中，乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸，A错误；
B、做馒头或面包时，酵母菌分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳遇热膨胀使得馒
头或面包暄软多孔，B正确；
C、米酒制作过程中，酵母菌有氧条件下可以大量繁殖，无氧条件下发酵产生酒精，C错误；
D、酸奶制作过程中，后期低温处理时大部分乳酸杆菌已死亡，不会大量繁殖，D错误。
故答案为：B。
【分析】 1、制作泡菜所用微生物是乳酸菌实验原理：
（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。
（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般
在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降。
2、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大
量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，20℃左右，
酒精发酵时，一般将温度控制在18~25℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄
皮上的野生酵母菌。
3、醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。醋酸菌对氧气的含量特
别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源
都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛
变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。
4．（2021·湖北）浅浅的小酒窝，笑起来像花儿一样美。酒窝是由人类常染色体的单基因所决定，属
于显性遗传。甲、乙分别代表有、无酒窝的男性，丙、丁分别代表有、无酒窝的女性。下列叙述正
确的是（ ）
A．若甲与丙结婚，生出的孩子一定都有酒窝
B．若乙与丁结婚，生出的所有孩子都无酒窝
C．若乙与丙结婚，生出的孩子有酒窝的概率为50%
D．若甲与丁结婚，生出一个无酒窝的男孩，则甲的基因型可能是纯合的
【答案】B
【考点】人类遗传病的类型及危害
【解析】【解答】A、甲为基因型BB或Bb有酒窝男性，丙为基因型BB或Bb有酒窝女性，若两者
均为Bb，则孩子基因型可能为bb，无酒窝，A错误；
B、乙基因型bb无酒窝男性和丁基因型bb无酒窝女性结婚，生出的孩子基因型为bb，都为无酒窝，
B正确；
C、乙基因型bb无酒窝男性和丙基因型BB或Bb有酒窝女性婚配，若女性基因型为BB，则孩子基
因型全为Bb，均为有酒窝；若女性基因型为Bb，则孩子基因型为1/2Bb和1/2bb，有酒窝的概率为
1/2，C错误；
D、甲为有酒窝基因型BB或Bb男性，丁为基因型bb无酒窝女性，生出一个无酒窝的男孩aa，则甲
的基因型只能为Bb，是杂合子，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、常见的单基因遗传病及其特点：
（1）伴x染色体隐性遗传病：如红绿色盲、血友病等，其发病特点：男患者多于女患者；隔代交叉遗传，即男患者将致病基因通过女儿传给他的外孙。
（2）伴x染色体显性遗传病：如抗维生素D性佝偻病，其发病特点：女患者多于男患者；世代相传。
（3）常染色体显性遗传病：如多指、并指、软骨发育不全等，其发病特点：患者多，多代连续得病。
（4）常染色体隐性遗传病：如白化病、先天聋哑、苯丙酮尿症等，其发病特点：患者少，个别代有
患者，一般不连续。
（5）伴Y染色体遗传：如人类外耳道多毛症，其特点是：传男不传女。
2、由题意可知， 酒窝是由人类常染色体显性遗传方式，甲、乙分别代表有、无酒窝的男性，丙、
丁分别代表有、无酒窝的女性，若用Bb表示，则甲和丙的基因型为BB或Bb，乙和丁的基因型为
bb。
5．（2021·湖北）自青霉素被发现以来，抗生素对疾病治疗起了重要作用。目前抗生素的不合理使用
已经引起人们的关注。下列关于抗生素使用的叙述，正确的是（ ）
A．作用机制不同的抗生素同时使用，可提高对疾病的治疗效果
B．青霉素能直接杀死细菌，从而达到治疗疾病的目的
C．畜牧业中为了防止牲畜生病可大量使用抗生素
D．定期服用抗生素可预防病菌引起的肠道疾病
【答案】A
【考点】抗生素的合理使用
【解析】【解答】A、作用机制不同的抗生素同时使用，从不同方面对于病原体进行防治，提高对疾
病的治疗效果，A正确；
B、青霉素通过抑制细菌细胞壁的合成或增强细菌细胞膜通透性等途径杀死细菌，B错误；
C、抗生素选择作用会导致耐药菌等的出现，不利于牲畜疾病的防控，C错误；
D、抗生素选择作用会导致耐药菌等的出现，不能通过 定期服用抗生素 预防病菌引起的肠道疾病，
D错误。
故答案为：A。
【分析】抗生素是指由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的
具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质，具有抑
菌或杀菌作用，主要是针对“细菌有而人（或其他动植物）没有”的机制进行杀伤，包含四大作用
机理，即：抑制细菌细胞壁合成，增强细菌细胞膜通透性，干扰细菌蛋白质合成以及抑制细菌核酸
复制转录。
6．（2021·湖北）月季在我国享有“花中皇后”的美誉。为了立月季某新品种的快速繁殖体系，以芽
体为外植体，在MS培养基中添加不同浓度的6-BA和IBA进行芽体增殖实验，芽分化率（%）结果如表。
IBA/（mg·L-1）
6-BA/（mg·L-1）
0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
1.0 31 63 58 49 41
2.0 40 95 76 69 50
3.0 37 75 64 54 41
4.0 25 35 31 30 25
5.0 8 21 12 8 4
关于上述实验，下列叙述错误的是（ ）
A．6-BA浓度大于4.0mg·L-1时，芽分化率明显降低
B．6-BA与IBA的比例为10：1时芽分化率均高于其他比例
C．在培养基中同时添加适量的6-BA和IBA，可促进芽分化
D．2.0mg·L-16-BA和0.2mg·L-1IBA是实验处理中芽分化的最佳组合
【答案】B
【考点】植物组织培养的影响因素
【解析】【解答】A、由表可知，6-BA浓度大于4.0mg-L-1时，芽分化率明显降低，A正确；
B、由表可知，当6-BA与IBA的比例为10：1时，芽分化率为31%、95%、64%、30%、4%，芽分
化率不一定都高于其他比例，B错误；
C、由表可知，6-BA与IBA的比例不同，芽的分化率不同，在培养基添加适量比例的6-BA和IBA，
可促进芽分化，C正确；
D、由表可知，6-BA和IBA分别为2.0mgL-1、0.2mgL-1时芽分化率最高为95%，是实验处理中芽分
化的最佳组合，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、植物组织培养中植物激素使用：物组织培养中关键性激素是生长素和细胞分裂素；同时
使用生长素和细胞分裂素时，两者用量的比例影响植物细胞的发育方向。
2、实验中以芽体为外植体，在MS培养基中添加不同浓度的6-BA和IBA进行芽体增殖实验，自变
量为不同浓度的6-BA和IBA，因变量为芽分化率，由表可知，随着6-BA浓度增加，芽分化率先增
加后减少，随着IBA浓度增加，芽分化率先增加后减少。
7．（2021·湖北）限制性内切酶EcoRI识别并切割 双链DNA，用EcoRI完全酶
切果蝇基因组DNA，理论上得到DNA片段的平均长度（碱基对）约为（ ）A．6 B．250 C．4000 D．24000
【答案】C
【考点】基因工程的基本工具（详细）
【解析】【解答】由题意可知，EcoRI的酶切位点有6个碱基对，DNA分子由A、T、G、C种脱氧
核苷酸排列形成，则出现该固定序列的概率为1/4×1/4×1/4×1/4×1/4×1/4=1/4096，即4096个碱基对可
能出现一个限制酶EcoRI的酶切位点，即得到DNA片段的平均长度理论约为4000。C正确，A、
B、D错误。
故答案为：C。
【分析】限制性核酸内切酶（限制酶）①来源：主要是从原核生物中分离纯化出来的。②功能：能
够识别双链DNA分子的某种特定的核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷
酸二酯键断开，因此具有专一性。③结果：经限制酶切割产生的DNA片段末端通常有两种形式：黏
性末端和平末端。
8．（2021·湖北）反馈调节是生命系统中最普遍的调节机制。下列在生理或自然现象中，不属于反馈
调节的是（ ）
A．干旱时，植物体内脱落酸含量增加，导致叶片气孔大量关闭
B．某湖泊中肉食性鱼类甲捕食草食性鱼类乙形成的种群数量动态变化
C．下丘脑产生的TRH刺激垂体分泌TSH，TSH的增加抑制TRH的释放
D．动物有氧呼吸过程中ATP合成增加，细胞中ATP积累导致有氧呼吸减缓
【答案】A
【考点】ATP的相关综合；其他植物激素的种类和作用；生态系统的稳定性；激素分泌的分级调节
【解析】【解答】A、干旱环境中，植物为了适应环境会通过关闭叶片，并且体内脱落酸含量增加促
进叶片脱落来减少水分散失，属于对环境的适应而不是反馈调节，A正确；
B、湖泊中的肉食性鱼类甲捕食草食性鱼类乙，导致以数量减少，乙数量减少导致甲的食物减少，又
会反过来导致甲的数量减少，两种鱼的种群数量动态变化属于反馈调节，B错误；
C、下丘脑分泌TRH，TRH作用到垂体，促进垂体分泌TSH，TSH作用到甲状腺，促进甲状腺激素
的分泌，但是甲状腺激素过多会负反馈抑制TRH和TSH的分泌量。属于反馈调节，C错误；
D、动物有氧呼吸过程中ATP合成增加，ATP的积累反过来减缓细胞有有呼吸的速率，属于负反馈
调节，D错误。
故答案为：A。
【分析】在一个系统中，系统本身工作的效果，反过来又作为信息调节该系统的工作，这种调节方
式叫做反馈调节。促进原来生命活动的是正反馈调节，抑制原来生命活动的是负反馈调节。
9．（2021·湖北）短日照植物在日照时数小于一定值时才能开花已知某短日照植物在光照10小时/天的条件下连续处理6天能开花（人工控光控温）。为了给某地（日照时数最长为16小时/天）引种该
植物提供理论参考，探究诱导该植物在该地区开花的光照时数X（小时/天）的最大值设计了以下四
组实验方案，最合理的是（ ）
实验方案 对照组（光照时数：小时/天，6天） 实验组（光照时数4小时/天，6天）
A 10 4≤X<10设置梯度
B 10 8≤X<10，10
