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专题12 发酵工程
（基础题+验证题+提升题 三位一体）
1．（2024·山西运城·二模）研究者尝试用蜻蜓肠道共生菌的代谢产物开发新型抑菌药物，如图为从蜻蜓肠
道分离共生菌的部分步骤，图中数字代表步骤。下列相关叙述错误的是（ ）
A．步骤③研磨蜻蜓肠道时需加入无菌生理盐水，且需在无菌条件下操作
B．所用培养基需置于高压蒸汽灭菌锅内，在100kPa、121℃条件下灭菌15~30min
C．步骤④通过梯度稀释使聚集在一起的微生物分散成单个细菌，便于在平板上观察计数
D．统计菌落数时，应选择菌落数为30~300 的平板计数，但统计的菌落数往往多于实际数目
【答案】D
【详解】A、步骤③研磨蜻蜓肠道时需加入无菌生理盐水，且需在无菌条件下操作，以防止杂菌污染，A
正确；
B、培养基常采用高压蒸汽灭菌法灭菌，即在压力为100kPa、温度为121℃条件下灭菌15~30min，B 正确；
C、步骤④的目的是通过梯度稀释使聚集在一起的微生物分散成单个细菌，便于后续观察计数，C 正确；
D、采用稀释涂布平板法统计菌落数时，应选择菌落数为30~300 的平板计数，但当两个或多个细胞连在一
起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，D 错误。
故选D。
2．（2024·浙江宁波·二模）宁波大曲是采用优质糯高粱和小麦为原料，以传统的“老五甑（蒸馏酒用的
锅）”生产法为基础精心酿造而成。老五甑酿造法的主要特点是混蒸混烧、续渣配料、多轮次发酵蒸酒。
下列叙述正确的是（ ）
A．糯高粱、小麦中的淀粉和纤维素都是发酵微生物生命活动的能源物质
B．该工艺可以提高酒粮的利用率和出酒率，增加香味物质的积累
C．若酿造过程中酒变酸，可能与农杆菌大量繁殖有关
D．发酵过程中的物种丰富度保持不变
【答案】B
【详解】A、纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分，不能成为发酵微生物的生命活动的能源物质，A 错误；
B、该工艺混蒸混烧、续渣配料、多轮次发酵蒸酒，其中多轮次发酵蒸酒等过程可以提高酒粮的利用率和
出酒率，同时也可以增加香味物质的积累，B 正确；
C、酿造过程中酒变酸，可能与醋酸菌将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸有关，C 错误；
D、发酵过程中应为酒精的积累以及发酵液pH 的下降，导致某些微生物死亡，物种丰富度会降低，D 错误。
第一部分 夯实基础
1
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故选B。
3．（2024·广东揭阳·二模）牛奶中富含多种营养物质，但牛奶也是多种病原体的传播载体，比如牛奶中可
能存在金黄色葡萄球菌，该菌是一种高度耐盐的兼性厌氧微生物，可引起人类肺炎和肠炎等疾病。金黄色
葡萄球菌在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。为定性检
测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌，操作流程如图所示。下列说法错误的是（ ）
A．配制好的肉汤培养基应采用湿热灭菌法进行灭菌
B．振荡培养有利于微生物的生长繁殖
C．在血平板上的接种方法是稀释涂布平板法
D．用7.5%NaCl 进行培养可增加金黄色葡萄球菌的数量
【答案】C
【分析】培养基的主要成分：①主要成分：水、碳源、氮源、无机盐。②其他成分：还需要满足微生物生
长对pH、特殊营养物质以及氧气的需求。
【详解】A、配制好的肉汤培养基应采用湿热灭菌法如高压蒸汽灭菌法进行灭菌，A 正确；
B、振荡培养有利于微生物与营养物质的接触，也有利于增大溶氧量，促进微生物的生长繁殖，B 正确；
C、结合图示可知，在血平板上的接种方法是平板划线法，C 错误；
D、金黄色葡萄球菌是一种高度耐盐的兼性厌氧微生物，用7.5%NaCl 进行培养可增加金黄色葡萄球菌的数
量，D 正确。
故选C。
4．（2024·安徽·二模）研究发现，骆驼蓬体内有多种具有抗肿瘤作用的生物碱。科研人员为了快速繁殖骆
驼蓬及获取生物碱，进行了如图所示的操作流程。下列相关叙述错误的是（ ）
A．若培育出的骆驼蓬为脱毒苗，则所用外植体可能是茎尖
B．进行①过程前，外植体需要进行消毒处理， 以免杂菌污染
C．利用该操作流程获取生物碱可减少人类对自然资源的破坏
2
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D．进行①和③过程的外界培养条件相同， 但激素比例不同
【答案】D
【详解】A、由于植物顶端分生区附近（如茎尖）的病毒很少， 甚至无病毒， 所以利用茎尖可以培育出
脱毒苗， A 正确；
B、 进行植物组织培养时，外植体需要进行消毒处理， B 正确；
C、由工厂化细胞培养提取生物碱的过程不需要考虑土地资源的消耗，同时也不需要考虑季节、时间的限
制， 因而可减少对自然资源的破坏， C 正确；
D、进行①和③过程的外界培养条件不同，①过程不需要光照，③过程需要光照， D 错误。
故选D。
5．（2024·韶关·二模）啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，发酵过程分为主发酵和后发酵两个
阶段，下列有关啤酒工业化生产流程说法错误的是（ ）
A．焙烤过程加热会杀死种子但不使淀粉酶失活
B．酵母菌的繁殖和代谢物的生成都在后发酵阶段完成
C．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酵母菌体本身
D．发酵的温度和时间不同会影响啤酒的口味
【答案】B
【详解】A、焙烤可以杀死大麦种子的胚，但不使淀粉酶失活，A 正确；
B、酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都是在主发酵阶段完成，B 错误；
C、发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酵母菌体本身，如果发酵产品是微生物细胞本身，可在发
酵结束之后，采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥，即可得到产品。如果产品是代谢物，可根据产物
的性质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品，C 正确；
D、发酵温度和发酵时间随着啤酒品种和口味要求的不同而有所差异，D 正确。
故选B。
6．（2024·汕头·二模）抗体-药物偶联物（ADC）通过将细胞毒素等药物与能特异性识别肿瘤抗原的单克
隆抗体结合，实现了对肿瘤细胞的选择性杀伤。ADC 通常由抗体、接头和药物三部分组成，其作用机制如
图所示， 据图分析下列相关叙述错误的是（ ）
A．制备单克隆抗体时注射的抗原是肿瘤细胞特有的大分子
3
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B．ADC 实现精准杀伤肿瘤细胞的基础是抗体—抗原特异性结合
C．ADC 以主动运输的方式进入肿瘤细胞，需要消耗能量
D．ADC 在肿瘤细胞里被溶酶体裂解，释放药物。使肿瘤细胞凋亡
【答案】C
【详解】A、抗体药物偶联物（ADC）制备过程中需要注射的特定抗原是肿瘤细胞特有的大分子， A 正
确；
B、单克隆抗体的特异性强、能特异性识别抗原，ADC 是把抗肿瘤细胞的单克隆抗体跟药物相结合，借助
单克隆抗体的定位导向作用将药物定向带到肿瘤细胞，实现精准杀伤肿瘤细胞的基础是抗体与抗原特异性
结合， B 正确；
C、 ADC 为大分子复合体，进入肿瘤细胞的方式是胞吞， C 错误；
D、 ADC 通过胞吞的方式进入肿瘤细胞后， 溶酶体使其裂解，释放药物，实现了对肿瘤细胞的选择性杀
伤， D 正确。
故选C。
7．（2024·江苏南通·二模）黑曲霉是一种丝状真菌，其代谢产物广泛应用于食品加工等领域。食品工业以
红薯粉为原料经黑曲霉发酵获得柠檬酸，下图为生产柠檬酸的简要流程图。下列叙述正确的是（ ）
A．黑曲霉与生产果醋时所用主要微生物的代谢类型相同
B．将菌种接种至A 培养基时，浸泡在酒精中的涂布器使用前需在火焰上灼烧
C．若发酵罐C 中的原料为大豆粉，可利用黑曲霉水解大豆中的淀粉制成酱油
D．分离、提纯获得微生物细胞本身或其代谢产物是发酵工程的中心环节
【答案】A
【详解】A、由培养时需要通气振荡可知，黑曲霉的异化作用类型为需氧型，因此其代谢类型为异养需氧
型，制作果醋利用的是醋酸菌，它的代谢类型均为异养需氧型，A 正确；
B、将菌种接种至A 培养基时，平板划线法的接种工具接种环在使用前需在火焰上灼烧灭菌，B 错误；
C、以大豆为主要原料，利用产生蛋白酶的霉菌(如黑曲霉)，将原料中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，
然后经淋洗、调制可以制成酱油产品，C 错误；
D、发酵工程的中心环节是发酵过程，不是分离、提纯获得微生物细胞本身或其代谢产物，D 错误。
故选A。
8．（2024·黑龙江哈尔滨·二模）《齐民要术》关于泡菜制作的记载为“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，
即内（纳）瓮中。其洗菜盐水，澄取清者，泻著瓮中，令没菜把即止”，意思是制作极咸的盐水，用盐水
洗过的菜放入菜坛中，再把洗过菜的澄清盐水倒入菜坛中，直至淹没菜为止。下列说法错误的是（ ）
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A．泡菜发酵液表面有一层白膜是乳酸菌大量繁殖的结果
B．“极咸”盐水可减少杂菌繁殖，但可能使制作的泡菜“咸而不酸”
C．再倒入菜坛中的“洗菜盐水”也可能含有泡菜发酵的乳酸菌
D．“令没菜把即止”主要是为泡菜中乳酸菌发酵创设无氧条件
【答案】A
【详解】A、泡菜发酵液表面有一层白膜是产膜酵母大量繁殖形成的菌膜，A 错误；
B、温度过高、腌制时间过短、食盐用量过少等均会导致杂菌大量繁殖，亚硝酸盐含量升高，因此“极
咸”盐水可减少杂菌繁殖，降低泡菜中的亚硝酸盐含量，B 正确；
C、由于蔬菜上原本就有可能附着有乳酸菌，用盐水清洗泡菜时，可以将原来附着在蔬菜上的乳酸菌一并
洗到盐水中，故再倒入菜坛中的“洗菜盐水”也可能含有泡菜发酵的乳酸菌，C 正确；
D、“令没菜把即止”的意思是将盐水加到淹没蔬菜为止，这是因为乳酸菌是厌氧微生物，这样操作的主
要目的是为乳酸菌的发酵提供无氧条件，让乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸，D 正确。
故选A。
9．（2024·广州·二模）细菌X 合成的tcel 蛋白和tcil 蛋白使其在与其他细菌的竞争中占优势，其中tcel 蛋
白是一种有毒性的分泌蛋白。研究人员利用野生型细菌X 及其不同突变体进行了如下实验：在固体培养基
表面放置一张能隔离细菌但不隔离物质的滤膜，将一种菌（下层菌）滴加在滤膜上后再放置第二张滤膜，
滴加等量的另一种菌（上层菌），共同培养后，对上、下层菌计数得到的结果如图所示。下列叙述正确的
是（ ）
A．实验中的培养皿、固体培养基和滤膜均需要进行干热灭菌处理
B．由甲、乙，丙三组结果可推测tcil 蛋白能够中和tcel 蛋白的毒性
C．对上、下层活菌计数可以收集滤膜菌体直接显微镜计数
D．野生型细菌X 在与tcel—tcil 双突变体和tcel 突变体的竞争中均占优势
第二部分 效果验证
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【答案】B
【详解】A、固体培养基需使用高压蒸汽灭菌法，A 错误；
B、tcel 蛋白是一种有毒性的分泌蛋白，乙组中野生型可产生tcel 蛋白作用于tcel-tcil 双突变体，后者无法
产生tcil 蛋白中和tcel 蛋白的毒性，使野生型菌在竞争中占据优势；而在丙组中，野生型可产生tcel 蛋白作
用于tcel 突变体，后者可以产生tcil 蛋白中和tcel 蛋白的毒性，使野生型的生长受到抑制，由此推测，tcil
蛋白能够中和tcel 蛋白的毒性，B 正确；
C、对活菌进行计数的方法是稀释涂布平板法，具体方法是：先将菌体进行梯度稀释，再涂布到滤膜的表
面，待菌落数稳定时进行计数，不能用显微镜直接计数，显微镜直接计数不能区分死菌和活菌，C 错误；
D、由甲组、乙组可知，野生型细菌X 在与tcel-tcil 双突变体的竞争中占优势，由甲组，丙组可知，野生型
细菌X 在与tcel 突变体的竞争中不占优势，D 错误。
故选B。
10．（2024·湖南衡阳·二模）《黄帝内经》中提到：“米酒甘甜，入肝经，能补血行气。”某品牌的甜酒
曲中只有需氧型根霉菌，这种菌促进淀粉水解的能力强，产生酒精的能力较弱，因而用其制作的甜米酒甜
味明显又略带酒香。下列相关叙述正确的是（ ）
A．可用根霉菌和酵母菌一起进行有氧发酵来提高甜米酒的酒精浓度
B．用适宜的选择培养基即可获得某种用于酿制米酒的优质根霉菌种
C．蒸好的米饭放至室温再添加甜酒曲可以防止根霉菌因高温而失活
D．用纯根霉菌制作的甜米酒中只有酒精一种代谢产物因而更加安全
【答案】C
【详解】A、酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精，A 错误；
B、用适宜的选择培养基可获得根霉菌种，还需经发酵检测才能获得某种用于酿制米酒的优质根霉菌种，B
错误；
C、蒸好的米饭放至室温再添加甜酒曲可以防止温度过高杀死发酵微生物，C 正确；
D、用纯根霉菌制作的甜米酒中不是只有酒精一种代谢产物，D 错误。
故选C。
11．（2024·河南新乡·二模）A、B、C、D 四种抗生素均可治疗金黄色葡萄球菌（Sau）引起的肺炎，为选
出具有最佳疗效的抗生素，科研人员分别将含等剂量抗生素的四张大小相同的滤纸片a、b、c、d 置于Sau
均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48h，结果如图所示。下列相关叙述正确的是（ ）
A．Sau 的培养过程中，培养基的pH 需要保持中性或弱酸性
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B．滤纸片a 周围抑菌圈的区域最大，抗生素A 的疗效最好
C．滤纸片b 周围抑菌圈中出现菌落是染色体变异的结果
D．由结果可知，该实验是通过平板划线法将Sau 接种在培养基上的
【答案】B
【详解】A、Sau 金黄色葡萄球菌属于细菌，培养细菌时应把PH 调至中性或弱碱性，A 错误；
B、滤纸片a 周围抑菌圈的区域最大，抑菌能力最强，说明抗生素A 治疗Sau 感染引起的肺炎的效果最好，
B 正确；
C、细菌无染色体，不会出现染色体变异，C 错误；
D、该实验平板上的Sau 是均匀分布的，因此该实验是用稀释涂布平板法进行接种的，D 错误。
故选B。
12．（2024·湖北·二模）传统发酵过程中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述正确的是（ ）
A．葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，不能直接通入无菌空气制作葡萄醋
B．泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需定期开盖放气
C．制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没大部分菜料
D．果酒与果醋发酵时温度宜控制在18～25℃，泡菜发酵时温度宜控制在30～35℃
【答案】A
【详解】A、醋酸菌为需氧菌，且发酵温度高于果酒的发酵温度，因此制作好葡萄酒后，除通入无菌空气，
还需要适当提高发酵装置的温度，A 正确；
B、乳酸菌属于厌氧菌，开盖放气会影响乳酸菌发酵，因此不能开盖放气，B 错误；
C、制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，是为了发酵初期让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，同时
为了防止发酵过程中发酵液溢出，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料，以保证乳酸菌进行无氧呼吸，C 错误；
D、果酒和果醋制作所需的温度不同，其中果酒发酵时温度宜控制在18-30℃，果醋发酵时温度宜控制在
30-35℃，泡菜的制作温度要低于30℃，D 错误。
故选A。
13．（2024·江苏南通·二模）下表是一种筛选微生物的培养基配方，相关分析错误的是（ ）
成分
甘露醇
KH2PO4
MgSO4
NaCl
CaSO4
CaCO3
水
琼脂粉
含量/g
10
0.2
0.2
0.2
0.1
5
1000
20
A．该培养基为无氮培养基，说明筛选的微生物不需要氮源
B．甘露醇既可为微生物提供碳源，也可以提供能源
C．该培养基为固体培养基，配制后可先分装再灭菌
D．进一步分离纯化微生物时常用的接种方法是平板划线法
【答案】A
【详解】A、该培养基为无氮培养基，利用该培养基可以选择培养出的微生物是固氮菌，可以利用空气中
的氮气作为氮源，而不是不需要氮源，A 错误；
B、甘露醇是一种可溶性的碳水化合物，可以被微生物迅速代谢产生能量，既可为微生物提供碳源，也可
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以提供能源，B 正确；
C、该培养基含有琼脂粉，为固体培养基，配制后可先分装再灭菌，减少污染的可能，C 正确；
D、分离纯化菌种时，采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，因此进一步分离纯化微生物时常
用的接种方法是平板划线法，D 正确。
故选A。
14．（2024·安徽芜湖·二模）甜米酒又称酒酿，多以糯米为原料拌入酒曲发酵而成。传统家庭手工制作，
产品品质不稳定，容易酸败，下面是工业化生产米酒的流程，其中发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。
据图判断下列说法错误的是（ ）
A．性状优良的酵母菌菌种可以从自然界中筛选，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得
B．发酵时要严格控制温度、pH 和溶解氧等发酵条件，以免影响微生物的生长繁殖和代谢物的形成
C．酵母菌的繁殖在主发酵阶段完成，而大部分糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成
D．罐装、封口、杀菌要在限定时间内完成，若时间过长，产品会腐败变酸
【答案】C
【详解】A、发酵工程的第一步就是选育菌种，性状优良的菌种可以从自然界中筛选，也可以通过诱变育
种或基因工程育种获得，A 正确；
B、发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，要严格控制温度、pH 和溶解氧等发酵条件，环境条件的改变不
仅会影响微生物的生长繁殖，而且会影响微生物代谢物的形成，B 正确；
C、酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成，C 错误；
D、罐装、封口、杀菌要在限定时间内完成，若时间过长，容易受杂菌污染，产品会腐败变酸，D 正确。
故选C。
15．（2024·四川凉山·二模）富含木聚糖（一种多糖）的工业废料直接排入水体，会导致水体富营养化，
严重破坏生态环境。现广泛利用木聚糖酶处理工业废料中的木聚糖，但存在木聚糖酶热稳定性差的局限性。
科研人员欲从某热泉沉积物样品中分离、纯化出产木聚糖酶的微生物，以解决该局限性。请回答下列问题：
(1)研究者先制备以 为碳源的富集培养基，然后采用 法灭菌，再接入沉积物样品培养
一段时间。这次培养的目的是 。
(2)为了获得纯净微生物，除了平板划线法，还可采用 法，这两种方法操作的共同点是
（答出一点即可）。
(3)研究发现，将采集的样品接种于多种培养基中培养，仍有很多微生物不能生长繁殖，推测其原因可能是
（答一点即可）。
(4)初步从热泉中筛选出木聚糖酶活性较高、生长较好的菌株G，其产生的木聚糖酶除具有酶的一般共性外，
推测可能还有 的特性。
第三部分 强化提升
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(5)温度是影响木聚糖酶广泛用于工业生产的重要因素，在运用于工业生产前，需对该酶的 进行
测定，之后还需将该酶在此温度下保温足够长的时间后测残余酶的活性。残余酶活性越高，说明其热稳定
性 。
【答案】(1) 木聚糖 高压蒸汽灭菌 增加能降解木聚糖的微生物
(2) 稀释涂布平板法 均需要灭菌
(3)某些微生物需要在热泉特定环境下才能生存
(4)耐高温
(5) 不同温度下的活性 越高
【详解】（1）研究者先制备以木聚糖为碳源的富集培养基，然后采用高压蒸汽灭菌法灭菌，再接入沉积
物样品培养一段时间。这次培养的目的是增加能降解木聚糖的微生物。
（2）为了获得纯净微生物，除了平板划线法，还可采用稀释涂布平板法，这两种方法操作的共同点是接
种前均需要对接种器具灭菌、接种结束也需要灭菌。
（3）研究发现，将采集的样品接种于多种培养基中培养，仍有很多微生物不能生长繁殖，推测其原因可
能是某些微生物需要在热泉特定环境下才能生存。
（4）初步从热泉中筛选出木聚糖酶活性较高、生长较好的菌株G，其产生的木聚糖酶除具有酶的一般共性
外，推测可能还有耐高温的特性。
（5）温度是影响木聚糖酶广泛用于工业生产的重要因素，在运用于工业生产前，需对该酶的活性在不同
温度下进行测定，之后还需将该酶在此温度下保温足够长的时间后测残余酶的活性。残余酶活性越高，说
明其热稳定性越高。
16．（2024·安徽安庆·二模）我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以人麦为主要原料经酵母菌发
酵制成的，其传统工业化生产流程可以分为制麦、糊化、发酵、包装等工序（如图），制麦、糖化分别为
下一工序提供α 淀粉酶、糖浆，其中焙烤时杀死了种子中的胚。下列有关分析错误的是（ ）
A．若用赤霉素溶液处理，可使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶
B．焙烤、蒸煮处理方法在杀死活细胞的同时使所含的酶失去活性
C．发酵期间要随时检测培养液中酵母菌数量和酒精浓度
D．酵母菌纯培养采用的接种方法与图中的接种方法不同
【答案】B
【详解】A、赤霉素通过促进α-淀粉酶的产生促进种子萌发，因此若用赤霉素溶液处理，可以使大麦种子
无须发芽就能产生α-淀粉酶，这样能减少种子萌发对有机物的消耗，进而提高啤酒产量，A 正确；
B、焙烤时杀死了种子中的胚但不使α-淀粉酶失活，α-淀粉酶在糖化阶段使淀粉分解形成糖浆，B 错误；
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C、发酵期间要随时检测培养液中酵母菌数量和酒精浓度等，以了解发酵进程，C 正确；
D、发酵工程使用的是大型发酵罐，接种时是将菌种加入发酵罐的发酵液中，而酵母菌纯培养采用平板划
线法和稀释涂布平板法将单个微生物分散到固体培养基上，因此接种方法不同，D 正确。
故选B。
17．（2024·陕西西安·二模）自然界中不同微生物之间存在着复杂的相互作用。有些细菌具有溶菌特性，
能够破坏其他细菌的结构使细胞内容物释出。科学家试图从某湖泊水样中分离出有溶菌特性的细菌。
(1)用于分离细菌的固体培养基包含水、葡萄糖、蛋白胨和 等成分，其中蛋白胨主要为细菌提供
和维生素等。
(2)A 菌通常被用做溶菌对象。研究者将含有一定浓度A 菌（其菌体不透明）的少量培养基倾倒在固体培养
平板上，凝固形成透明薄层。培养一段时间后，薄层变浑浊（如图），表明 。
(3)菌落是指 。为分离出具有溶菌作用的细菌，需要合适的菌落密度，因此应将含菌量较高的
湖泊水样 后，依次分别涂布于不同的浑浊薄层上。培养一段时间后，能溶解A 菌的菌落周围会出现
。采用这种方法，研究者分离、培养并鉴定出P 菌（不会使培养基变浑浊）。
(4)为探究P 菌溶解破坏A 菌的方式，请提出一个合理假设，该假设能用以下材料和设备加以验证（主要实
验材料和设备：P 菌、A 菌、培养基、圆形滤纸小片、离心机和细菌培养箱） 。
【答案】(1) 琼脂 氮源、碳源
(2)A 菌能在培养平板中生长繁殖
(3) 由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体叫菌落 稀释 溶菌圈
(4)假设P 菌通过分泌某种化学物质使A 菌溶解破裂
【详解】（1）用于分离细菌的固体培养基包含水、葡萄糖、蛋白胨和琼脂（起到凝固作用）等成分，其
中蛋白胨主要为细菌提供氮源、碳源和维生素等。
（2）将含有一定浓度A 菌的少量培养基倾倒在固体培养平板上，凝固形成薄层。培养一段时间后，薄层
变浑浊，表明A 菌能在培养平板中生长繁殖。
（3）菌落是指由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体。将含菌量较高的湖泊水样稀释后，依次分
别涂布于不同的浑浊薄层上。培养一段时间后，能溶解A 菌的菌落周围会出现溶菌圈。采用这种方法，研
究者分离、培养并鉴定出P 菌（不会使培养基变浑浊）。
（4）根据实验实验材料和设备，圆形滤纸小片可用于吸收某种物质，离心机可用于分离菌体和细菌分泌
物，为探究P 菌溶解破坏A 菌的方式，可假设P 菌通过分泌某种化学物质使A 菌溶解破裂。
18．（2024·湖南永州·二模）地膜的主要成分是聚乙烯，化学式是（C2H4）n。残留在土壤中的地膜难以被
降解，为筛选出高效降解地膜的细菌，研究人员进行了如图所示操作。下列叙述错误的是（ ）
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A．富集培养过程中摇床振荡便于微生物获取营养和氧气
B．富集培养后，利用平板划线法将微生物接种于X 培养基
C．应挑选降解地膜最高效的细菌⑤接种到Y 培养基
D．若要研究目的菌的生长规律，可用细菌计数板计数方法进行计数
【答案】B
【详解】A、富集培养过程中摇床振荡便于微生物与营养物质充分接触，并增加溶氧量，所以摇床振荡便
于微生物获取营养和氧气，A 正确；
B、富集培养后，利用稀释涂布平板法将微生物接种于X 培养基，B 错误；
C、抑菌圈越大，说明降解地膜的效果越好，故可挑选⑤中的单菌落接种到Y 培养基上，C 正确；
D、若要研究目的菌的生长规律，可用细菌计数板计数方法进行计数，D 正确。
故选B。
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