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重难点02 酶的相关实验
目录
1.命题趋势：明考情知方向
2.重难诠释：知重难、掌技巧、攻薄弱
（1）酶的相关实验
3.创新情境练：知情境练突破
4.限时提升练：（30min）综合能力提升
考点
历年考情分析
2025 考向预测
酶的相关实验
2021 辽宁：结合腈水合酶考察影响酶活性的因素。
2023 辽宁：以基质金属蛋白酶MMP2 和MMP9 是癌细
胞转移的关键酶为情境分析实验结果考察影响酶活性的
因素。
①命题形式:以某种酶为
情境考察蛋白质和酶的作
用特性及影响因素；
②热点情境:数据分析和
实验结果分析;
③创新考法:结合数据分
析的结果设置开放性设
问。
1.常见影响酶活性的自变量及其机理
自变量
影响酶活性(酶促反应)的机理
温度
高温、过酸、过碱均会使酶的空间结构遭到不可逆破坏，使酶变
性失活；低温下酶的活性被抑制，但并不失活，升高温度，酶活
性可恢复
pH
底物浓度
直接影响酶促反应速率
酶浓度
酶抑制剂
竞争性抑制剂：与底物竞争结合酶的活性中心→底物浓度增加，
酶促反应速率增大
非竞争性抑制剂：与酶的非活性中心结合，改变酶结构→底物浓
度增加，酶促反应速率不变或不会恢复到无抑制剂水平
【注】找实验自变量的方法:①从实验目的入手判断[实验目的=实验的性质(探究或验证)+自变量
+因变量];②从实验结果图判断(横轴所示因子+图中曲线所示含义)。
2.酶相关实验结论速记
实验
速记结论
温度对酶活
性影响实验
先调温再混合:酶和底物混合之前,需要先将两者分别放在各自所需温度下保
温一段时间
合理选材料、试剂:①此实验不能选过氧化氢溶液为实验材料(因为过氧化氢
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受热易分解)。②选用淀粉与淀粉酶时,检测试剂宜选用碘液,不应选择斐林试
剂(因为斐林试剂检测还原糖时需水浴加热,而该实验需严格控制温度)
pH 对酶活性
影响实验
先调pH 再混合:反应前先将溶液pH 调至实验要求的pH,再让反应物与酶接触
材料选择:不能用淀粉和淀粉酶探究 pH 对酶活性的影响(因为淀粉在酸性条件
下会分解)
（建议用时：15 分钟）
1．（哈尔滨市第三中学2024-2025 学年高三月考·柱形图呈现酶相关实验数据）从某微生物中提取出的淀
粉酶能催化淀粉水解成麦芽糖。取适量该淀粉酶分别在不同温度下水解等量淀粉，并在1 小时末和2 小时
末测定产物麦芽糖的含量。下列说法正确的是（ ）
A．该实验的自变量是反应温度和反应时间，溶液的pH 是无关变量
B．在实验过程中，应先将淀粉酶与淀粉混合，再置于相应温度进行反应
C．35℃条件下，1~2h 麦芽糖生成量比0~1h 少，一定是因为淀粉酶失活了
D．若第2h 末将45℃实验组的温度降至15℃，3h 末麦芽糖含量为0.4g/mL
2.（变载体·柱形图变曲线图）赤霉素（GA3）可以影响苹果试管苗α-淀粉酶活性。如图为某实验小组研究
GA3处理柱型苹果试管苗和普通型苹果试管苗所得的结果（处理时间均为15 天）。下列分析错误的是（
）
A．不同GA3浓度下柱型苹果试管苗的α-淀粉酶活性可能相等
B．GA3对两种苹果试管苗α-淀粉酶活性的影响与其浓度无关
C．柱型苹果试管苗对GA3的响应比普通型苹果试管苗更为敏感
D．GA3对两种苹果试管苗α-淀粉酶活性的影响可能与处理时间有关
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3．（创新考察影响酶活性的因素）在淀粉-琼脂块上的5 个圆点位置（如图所示）分别用蘸有不同液体的
棉签涂抹，①为清水，②为新鲜唾液，③为与盐酸混合的新鲜唾液，④为煮沸的新鲜唾液，⑤为2%的蔗
糖酶溶液。然后将其放入37℃恒温箱中保温。2h 后取出该淀粉-琼脂块，加入碘液处理1min，洗掉碘液后，
观察圆点的颜色变化。下列叙述错误的是（ ）
A．37℃保温可以保证酶促反应在适宜温度下进行
B．若圆点①和②颜色不同，说明唾液中淀粉酶具有高效性
C．圆点③和④颜色都为蓝黑色，但引起酶失活的原因不同
D．若圆点⑤呈现红棕色，可能是因为蔗糖酶不纯
4.（表格形式考察）下表是探究淀粉酶和蔗糖酶对淀粉的水解作用的实验设计及结果：
试管编号
①
②
③
1mL 唾液淀粉酶溶液
－
＋
－
1mL 蔗糖酶溶液
－
－
＋
2mL1%的淀粉溶液
＋
＋
＋
2mL 斐林试剂
＋
＋
＋
砖红色沉淀
－
＋
－
注解：“＋”表示有；“－”表示无。
根据实验结果，以下结论错误的是（ ）
A．实验自变量是酶的种类
B．实验原理之一是淀粉水解之后能产生可溶性还原糖
C．该实验不能用碘液代替斐林试剂进行结果的检测
D．该实验中②③均为实验组，且能证明酶具有专一性
5．（判断抑制剂类型）酶的抑制剂是那些能与酶结合并降低酶活性的分子，分为竞争性和非竞争性两种，
竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂作用于酶活性位
点以外的其他位点，从而使酶失去催化活性。对下图的分析正确的是 （ ）
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A．曲线a 为活性不被抑制的酶，曲线b 为竞争性抑制，曲线c 为非竞争性抑制
B．曲线a 为活性不被抑制的酶，曲线b 为非竞争性抑制，曲线c 为竞争性抑制
C．曲线a 为竞争性抑制，曲线b 为活性不被抑制的酶，曲线c 为非竞争性抑制
D．曲线a 为非竞争性抑制，曲线b 为活性不被抑制的酶，曲线c 为竞争性抑制
（建议用时：20 分钟）
1．（辽宁省锦州市渤海大学附属高级中学2024-2025 学年高三上学期第二次月考）ADH（乙醇脱氢酶）和
LDH（乳酸脱氢酶）是无氧呼吸的关键酶，其催化代谢途径如图甲所示。Ca2+对淹水胁迫的辣椒幼苗根无
氧呼吸的影响实验结果，如图乙所示。下列叙述正确的是（ ）
A．酶E 和LDH 都能催化丙酮酸发生反应，说明LDH 不具有专一性
B．辣椒幼苗根每个细胞无氧呼吸只能产生乳酸或乙醇一种产物
C．Ca2+通过提高ADH 的活性、降低LDH 的活性，减少乙醛和乳酸积累造成的伤害
D．ADH 和LDH 催化反应过程中释放的能量一部分可用于ATP 的形成
2．（黑龙江省黑河市2024-2025 学年高三上学期9 月月考生物试题）研究发现，在发育性髋关节发育不良
（DDH）患者体内，生长分化因子5（GDF5）基因的甲基化（由DNA 甲基转移酶参与）状态是失调的，
GDF5 表达的减少可能是DDH 发生的原因之一。下列分析正确的是（ ）
A．该酶的作用是提供化学反应的活化能
B．该酶的数量因参与化学反应而减少
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C．活细胞产生酶的场所都是核糖体
D．DNA 的甲基化可能抑制GDF5 基因的转录
3．（2024 届辽宁省名校联高三高考模拟卷（四））细胞内的ATP 合酶可催化ATP 合成，其催化中心的蛋
白质有三种不同构象：O 态（ATP 与酶亲和力低）、L 态（ADP、Pi 与酶结合疏松）、T 态（ADP、Pi 与
酶结合紧密），ATP 合酶的催化功能是由H+跨膜回流时驱动这三种构象的动态变化实现的，如图所示。下
列叙述正确的是（ ）
A．原核细胞中存在ATP 合酶，叶肉细胞中ATP 合酶仅存在于线粒体内膜上
B．T 态有利于ATP 释放，推测该酶催化中心构象呈L、T、O 的周期性变化
C．ATP 合酶催化的结果是使H+势能转化为化学能，储存到特殊的化学键中
D．温度和pH 都仅通过影响蛋白质的结构，进而影响ATP 的合成速率
4．（吉林省白城市洮北区白城市第一中学2024-2025 学年高三上学期期中）下图为两种抑制剂影响酶活性
的机理的示意图。下列说法不正确的是（ ）
A．两种抑制剂影响酶活性的机理相同
B．示意图体现了酶催化作用的专一性
C．非竞争性抑制剂可以改变酶的结构，使酶不适于接纳底物分子
D．高温抑制酶活性与非竞争性抑制剂降低酶活性的机理相同
5．（2024 届吉林省白山市高三下学期二模）姜撞奶的制作方法是将牛奶和新鲜姜汁混合在一起，使牛奶
凝固，便可制成具有独特风味的甜品。为探究制作姜撞奶的最适温度，下列操作正确的是（ ）
A．在不同温度的等浓度牛奶中混入一些新鲜姜汁
B．在不同温度的新鲜姜汁中混入一些等浓度牛奶
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C．将等量姜汁在不同温度下分别保温后再与对应温度的等量等浓度牛奶混合
D．将等量等浓度牛奶在不同温度下分别保温后再与37℃等量姜汁的混合
6．（黑龙江省齐齐哈尔市联谊校2024-2025 学年高三上学期期中考试）某兴趣小组从马铃薯中获取了含过
氧化氢酶的提取液，将提取液平均分为甲、乙两组。甲组在pH=7，温度为20℃的条件下进行H2O2的分解
实验；乙组在甲组的基础上改变了一个条件，其余完全相同，实验结果如图所示。下列分析正确的是（
）
A．乙组改变的条件是甲组的因变量
B．甲组实验条件下，2min 后过氧化氢酶已经失活
C．乙组改变的实验条件可能是提高了H2O2溶液的浓度
D．若降低乙组一半的酶浓度，则O2的最终生成总量和甲组相等
7．（黑龙江省大庆市实验中学实验二部2024-2025 学年高三上学期10 月月考）某种酶由RNA 和蛋白质组
成，可催化某前体RNA 转化为相应产物。不同细菌内该酶的组成不同，大肠杆菌内该酶由Ml-RNA 和C5
蛋白质组成，枯草芽孢杆菌内该酶由P-RNA 和P 蛋白组成。为探究该酶不同组分的催化功能，研究人员用
以上材料进行了相关实验，结果如下表所示（表中“+”表示有，“-”表示无）。下列关于该实验的分析错
误的是（ ）
实验组
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
前体RNA
+
+
+
+
+
+
+
+
+
P-RNA
+
+
+
-
-
-
-
-
-
P 蛋白
+
-
-
+
+
-
-
-
-
M1-RNA
-
-
-
+
-
+
+
-
-
C5蛋白
-
+
-
-
-
+
-
+
-
产物
+
+
-
+
-
+
+
-
-
A．依据第⑨组结果可排除前体RNA 进行自我催化
B．在一定条件下，单独的蛋白质组分具有催化活性
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C．C5蛋白可能改变了P-RNA 的空间结构并影响其功能
D．可用M1-RNA 研究抑制剂对该酶RNA 组分活性的影响
8.（2021 年新高考辽宁生物高考真题）腈水合酶（N0）广泛应用于环境保护和医药原料生产等领域，但不
耐高温。利用蛋白质工程技术在N0的α 和β 亚基之间加入一段连接肽，可获得热稳定的融合型腈水合酶
（N1）。下列有关叙述错误的是（ ）
A．N1与N0氨基酸序列的差异是影响其热稳定性的原因之一
B．加入连接肽需要通过改造基因实现
C．获得N1的过程需要进行转录和翻译
D．检测N1的活性时先将N1与底物充分混合，再置于高温环境
9.（不定项·2023 年新高考辽宁卷高考真题）基质金属蛋白酶MMP2 和MMP9 是癌细胞转移的关键酶。
MMP2 和MMP9 可以降解明胶，明胶可被某染液染成蓝色，因此可以利用含有明胶的凝胶电泳检测这两种
酶在不同条件下的活性。据下图分析，下列叙述正确的是（ ）
A．SDS 可以提高MMP2 和MMP9 活性
B．10℃保温降低了MMP2 和MMP9 活性
C．缓冲液用于维持MMP2 和MMP9 活性
D．MMP2 和MMP9 降解明胶不具有专一性
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