AI很快将让任何人都能开一家餐厅

马克·洛尔（Marc Lore）表示， AI 很快将让任何人都能开一家餐厅

这位资深创业者曾把自己创办的电商公司先后卖给亚马逊和沃尔玛，如今正计划把 AI 深度融入当前创业项目 Wonder。其核心平台 Wonder Create 的目标是：未来任何人，无论是餐饮创业者还是社交媒体网红，都可以通过 AI，在不到一分钟内设计并创建一个属于自己的餐饮品牌。随后，这个虚拟餐厅便会立即上线到 Wonder 不断扩张的智能厨房网络。目前，Wonder 已拥有约 120 个厨房节点，预计明年将增长到 400 个。

Wonder 从餐车起家，已经发展成一家集餐饮、配送于一体的垂直整合平台，并开设了一批拥有 10 到 20 个座位的快餐门店。这些并不是传统意义上的餐厅，洛尔将它们称为“可编程烹饪平台”。每一家门店都配备全电厨房，并尽可能采用机器人自动化设备，在同一套厨房里可根据需求切换成 25 种不同菜系的餐厅。

洛尔在《华尔街日报》Future of Everything 大会上透露，目前这些厨房拥有一个包含 700 种食材的标准化原料库。消费者看到的是不同品牌的餐厅，但实际上，这些品牌都运行在同一座厨房里。厨房最多有 12 名员工，同时大量使用传送带、机械臂等自动化设备参与烹饪。

Wonder 最近还收购了 Spice Robotics，这家公司曾为 Sweetgreen 提供自动配餐机器人。明年，Wonder 还计划推出一台所谓的“无限酱汁机”，理论上可以自动调配互联网上约 80% 菜谱中涉及的各种酱料。

洛尔将 Wonder Create 描述为“一个带 AI 提示词的 Shopify 前端”。使用方式极其简单。用户只需要输入一句提示词，例如：“我想开一家主打高蛋白、亚洲风味健康餐的品牌。”随后，AI 会在一分钟内自动生成餐厅名称、品牌 Logo 与视觉设计、品牌介绍、菜品图片、定价、营养信息、完整菜单，以及全部标准化菜谱。如果用户不满意，还可以继续修改提示词，直到满意为止。点击发布之后，这个品牌便会同步上线到 Wonder 的所有厨房网络。

目前，Wonder 已拥有 120 个这样的可编程厨房，预计明年扩张至 400 个。随着机器人不断加入，洛尔表示，公司并不会因此裁员。机器人真正提升的是单位面积、单位人力的产能。他举例说，目前 12 名员工、2500 平方英尺厨房的年产能约为 700 万份餐食；未来目标是在同样 12 名员工、同样 2500 平方英尺的条件下，把年产能提升到 2000 万份。更长期来看，到 2035 年，Wonder 希望在一间 2500 平方英尺的厨房内，同时运行 1000 个不同品牌的餐厅。

这些 AI 创建出来的餐厅，最大的价值是帮助人们低成本测试创意。例如，一位传统餐厅老板可以先在 Wonder 平台测试一道新品。如果市场反应良好，再将它加入自己的实体门店菜单，而无需提前投入装修、人力和开店成本。

洛尔认为，这个平台还有很多其他用途。超级网红可以推出自己的餐饮品牌，实现粉丝变现；小型 KOL 也可以销售自己的专属菜单；私人健身教练可以设计符合训练需求的健康餐；非营利组织可以推出公益主题餐厅；甚至迪士尼，也可以围绕新电影推出限时联名餐厅。洛尔表示：“无论是超级网红、普通创作者，还是任何希望变现自己影响力的人，都可以拥有一家属于自己的餐厅。”

不过，这一模式是否真的能够成功，仍然存在疑问。类似的“幽灵厨房”模式在 2020 年代初曾一度火爆。它承诺让品牌无需拥有实体餐厅，就能销售餐食。然而许多明星项目最终都因为难以建立品牌忠诚度、食品品质不稳定、消费体验不一致而大幅收缩甚至倒闭。Wonder 希望通过标准化厨房、自动化设备和 AI 来解决这些问题，但这种商业模式是否能够大规模验证，目前仍有待观察。

最典型的案例就是 MrBeast Burger。作为最知名的幽灵厨房品牌之一，它遭遇了大量消费者投诉。原因在于，它依赖数十家不同的合作厨房和不同水平的厨师制作餐品，导致食品质量参差不齐。而 Wonder 的目标，正是利用标准化、可编程、越来越自动化的厨房，彻底解决这一问题。

当然，目前这套系统仍有局限。洛尔坦言，Wonder 的机器人目前还无法完成一些需要高度手工技巧的工序，例如抛甩披萨面团、制作寿司、手工卷寿司卷。因此，Wonder 目前主要聚焦于标准化程度较高的品类，例如汉堡、鸡翅、炸鸡和能量碗。

这一战略也与 Wonder 近年来的一系列收购形成协同。此前公司已经收购 Grubhub，获得其每年约 2.5 亿单配送能力；收购 Blue Apron，切入预制菜市场。如今 Wonder 又开始持续收购餐饮品牌。例如今年 2 月，公司以 650 万美元收购了纽约知名炸鸡品牌 Blue Ribbon Fried Chicken。

洛尔认为，这种模式最大的价值在于品牌扩张效率。他说：“当你收购一个拥有 10 家、甚至 50 家门店的品牌，然后一夜之间，把它部署到 1000 个厨房网络里，这其中存在着巨大的套利空间。”

换句话说，Wonder 不只是想做一家餐饮公司，而是希望打造一个类似“餐饮界 Shopify + AWS + App Store”的基础设施平台：品牌不再需要自己建设厨房和门店，而是像发布一个 App 一样，把自己的餐厅快速部署到 Wonder 的智能厨房网络中。

原文：https://techcrunch.com/2026/05/05/marc-lore-says-that-ai-will-soon-enable-anyone-open-a-restaurant/