关于推进“互联网+AI监管”共建食品安全“阳光厨房”的倡议书

近日，市场监管总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），该规定将于2026年6月1日起正式实施。《规定》中倡导外卖商家通过“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公开餐食加工制作过程，平台则需在商家列表页面展示相关标识。

全区食品经营单位：

食品安全是行业的生命线，关乎人民群众身体健康。为深化“互联网+AI监管”建设，提升食品安全智慧治理水平，构建“阳光监管、社会共治”格局，现向全市食品经营单位发出如下倡议：

鼓励各餐饮单位实施“明厨亮灶”改造，在操作间等重点区域安装视频设备，主动展示食材加工、烹饪、消毒等关键过程，推动后厨操作从“幕后”走向“台前”，以透明经营赢得消费者信任。

线上巡查、AI预警等非现场监管是监管方式的创新，也是经营单位提升管理水平的机遇。鼓励对接食品安全智慧监管平台，安装配套视频监控系统，使食品制作在“阳光”下运行，持续规范经营行为、优化安全环境。

倡导网络餐饮经营单位积极与平台对接，并在平台页面全方位展示后厨实时情况。通过AI识别推送食品安全隐患，助力餐饮单位及时发现并消除相关隐患、提升品牌形象，推动落实食品安全自律。

让我们携手并肩，以科技赋能“阳光厨房”，以“明厨亮灶”共建智慧监管生态，共同守护全市人民“舌尖上的安全”，为提升城市幸福感贡献力量！