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当多数餐饮企业还把AI用于营销时，Shake Shack已把AI深入嵌入“待客之道”。在“催化剂项目”推动下，公司不仅升级1500家门店的客户体验，更试图重塑13400名员工的工作方式：用AI自动化运营、实时发现低效环节、加速决策，让员工从重复事务中解放，把更多精力投入服务本身。首席信息与技术官Justin Mennen强调，Shake Shack不会盲目追逐AI风口，而是优先选择可扩展、可靠的企业级方案，并在必要时自研AI编排能力。其核心逻辑只有一个——AI不是替代人，而是让“高质量服务”真正规模化。
据Shake Shack公司首席信息与技术官Justin Mennen称，Shake Shack正专注于进行技术革新，将AI置于客户体验的核心位置，并制定一项内部战略，以提升公司的数字化、数据和运营能力。
上月宣布的“催化剂项目”(Project Catalyst)的大部分推广工作，都聚焦于客户体验，随着项目扩展至1500个门店，Mennen计划将同样的理念应用于内部工作，为公司13400名餐厅团队成员制定战略，追求“更优质、更具前瞻性的待客之道”。
截至2026年初，餐饮和酒店行业的许多其他公司都在开发更多面向客户的技术，约25%的公司表示在商业战略中使用了AI，餐厅报告使用AI最多的领域是营销，但Mennen表示，Shake Shack采取的方法略有不同。
对于公司的450名企业员工，技术团队将AI视为提高生产力和效率的实用工具，尤其是在运营性质的系统(如分析和自动化)中。
“我们采取的方法是真正专注于那些能帮助团队节省时间的实用事项，以便他们能够更好地投入工作，以更优的方式提供待客服务。”Mennen说。
Mennen自2025年1月起担任该职位，他表示，公司的技术架构主要包含企业级AI供应商，公司与这些供应商合作，以监测餐饮和酒店行业的趋势。尽管许多初创企业提供的AI产品颇具吸引力，但Mennen表示，在部署Shake Shack的AI战略时，企业级产品的可扩展性和可靠性始终是首要考虑因素。
不过，他表示，公司的技术团队有时也会开发自己的定制产品，尤其是在AI编排方面。
“这是两者的结合，”Mennen说，“我们采购最优质的产品，当市场上没有所需功能时，我们就自己开发。”
展望未来
Mennen领导着一个团队，该团队每周都会与公司其他关键领导进行会面，共同探讨公司的AI发展路线图，评估发展方向以及实现目标的计划，他说。他表示，要跟上快速变化的AI领域，需要不断努力，因为最佳实践和最佳产品都在不断变化。
在制定了指导方针后，Mennen和他的团队希望依靠企业合作伙伴，为整个组织普及AI，以“改善员工的日常工作”。
Mennen表示，AI为餐厅带来的最大生产力提升在于其能够加速决策并自动化餐厅的操作系统。实时警报可以帮助餐厅领导者发现低效环节，并为员工制定更有效地利用时间的流程。
“这正是AI赋予我们的力量所在，”他说，“它提供了许多过去难以实现的功能。现在，借助所有这些数据，可以更快地做出决策，以抓住机遇或聚焦重点领域。”
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