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第 08 讲 第 1 课时：降低化学反应活化能的酶
（模拟精练+真题演练）
1．（2023·山东日照·统考三模）有关探究温度或pH对酶活性影响的实验，下列叙述正确的是（ ）
A．探究酶的最适温度实验中需要设计空白对照
B．探究pH对酶活性的影响时，底物的量应保持充足
C．探究酶的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组
D．探究酶的最适温度时，进行预实验可以减小实验误差
2．（2023·湖南郴州·高一统考学业考试）下列对酶实验的相关叙述，错误的是（ ）
A．探究酶的专一性，可以选择不同底物作为自变量
B．探究酶的高效性，可用无机催化剂和酶作相互对照
C．探究酶作用的适宜pH，要先控制pH再将酶和底物混合
D．探究温度对酶活性的影响，可用过氧化氢和过氧化氢酶进行实验
3．（2023春·全国·高一信阳高中校联考阶段练习）为了探究酶的专一性，某研究小组做了4组实验，其中
1、2组为实验组，3、4组为对照组，实验结束后用相关试剂检测，下列相关叙述错误的是（ ）
A．若1、2组试管分别加淀粉和蔗糖，则可加淀粉酶，用斐林试剂检测
B．若1、2组试管均为淀粉，则可分别加淀粉酶和蔗糖酶，用碘液检测
C．若在A项实验的基础上设置第3组，则试管中可加淀粉（或蔗糖）和清水做对照，用斐林试剂检测，
可排除底物对实验的影响
D．若与A项中1、2组的试管对照，则第4组的试管中可加淀粉酶和清水，用碘液检测，可排除酶对实验
的影响
4．（2023·河南洛阳·统考二模）在适宜的条件下，某实验小组在一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶，酶
促反应速率随反应时间的变化如图所示。下列相关叙述错误的是（ ）
A．ab段内，酶与底物结合时酶的构象会发生改变
B．bd段内，酶促反应速率下降的原因是底物浓度逐渐降低
C．随着反应时间的延长，c点处酶活性比b点低
D．若增加淀粉酶的用量并进行重复实验，则b点会向左上方移动
5．（2023·湖南·湖南师大附中校考三模）科学家提取到的第一份纯酶结晶是脲酶，与没有催化剂相比，适
宜条件下，脲酶可以将尿素分解的速率提高1014倍。幽门螺杆菌是一种与胃部疾病密切相关的细菌，常寄生于胃黏膜组织中，通过分泌脲酶水解尿素产生氨。下列相关叙述错误的是（ ）
A．脲酶只能够催化尿素分解，说明脲酶具有专一性
B．幽门螺杆菌核糖体合成脲酶所需ATP来自细胞质
C．与没有催化剂相比，脲酶可以将尿素分解的速率提高1014倍，说明脲酶具有高效性
D．幽门螺杆菌产生的NH 可以抵抗胃酸的杀灭作用，同时也会导致人“口气”重
3
6．（2023秋·广东广州·高一广州市白云中学校考期末）酶和无机催化剂加快某化学反应的机理如图所示
（E、E、E 为活化能，指底物分子“活化”所需的能量）。下列叙述错误的是（ ）
a b c
A．酶所降低的化学反应活化能是E-E
a c
B．因E>E，所以酶降低活化能更显著
b c
C．没有催化剂，该化学反应一定不能发生
D．由图中E 与E 比较可知，酶具有高效性
c b
7．（2023秋·广东广州·高一广州市白云中学校考期末）下列关于生物体中酶的叙述，错误的是（ ）
A．酶的化学本质是蛋白质或RNA
B．酶能够降低化学反应所需的活化能
C．酶具有高效性和专一性
D．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性
8．（2023·湖南长沙·长沙市明德中学校考模拟预测）鱼宰杀后鱼肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能极
大地提升鱼肉鲜味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又导致鱼肉鲜味下降。在探究鱼类鲜味下降
外因的系列实验中，实验结果如下图所示。下列有关叙述正确的是（ ）
A．本实验的自变量为pH和温度，因变量是酸性磷酸酶（ACP）的相对活性
B．不同鱼的ACP的最适温度和pH有差异，直接原因在于不同鱼体内的ACP基因不同C．由图可知，放置相同的时间，草鱼在pH约5.0、温度60℃条件下，鱼肉鲜味下降最快
D．pH低于4.2、温度超过55℃，对鳝鱼肌肉酸性磷酸酶（ACP）活性影响的机理不同
9．（2023春·河南·高二校联考阶段练习）关于高中生物学相关实验，下列叙述错误的是（ ）
A．研磨肝脏以破碎细胞用于获取含过氧化氢酶的粗提液
B．适当浓度蔗糖溶液处理新鲜黑藻叶装片，可先后观察细胞质流动与质壁分离现象
C．低倍镜转换高倍镜时，为防止物镜触碰装片应先升高物镜
D．利用与双缩脲试剂发生颜色变化的反应来鉴定蛋白质
10．（2023春·河南郑州·高二郑州市第二高级中学校联考阶段练习）初步研究表明，β-AP（β-淀粉样蛋
白）沉积是阿尔茨海默病的主要病理特征。β-AP是由前体蛋白——APP（一种含695个氨基酸的跨膜蛋
白）在病理状态下异常加工而成的。APP形成β-AP的过程如图所示。根据上述信息，下列推论正确的是
（ ）
A．APP形成一个β-AP时需要消耗3个水分子
B．一个β-AP分子中含有38个肽键
C．阿尔茨海默病是由前体蛋白——APP异常导致的
D．图中β-分泌酶的作用体现了蛋白质能够调节机体生命活动的作用
11．（2023春·山东潍坊·高三统考阶段练习）酶的活性部位是酶分子中同底物特异性结合而起催化作用的
区域，有些抑制剂可与酶的此部位发生化学反应。下图是某种酶活性部位的形成过程。下列叙述错误的是
（ ）
A．酶分子的合成过程中可能有氢键形成
B．酶的催化作用发生在酶的活性部位
C．为保证酶的活性部位正常发挥作用，需要在最适温度和pH条件下保存
D．抑制剂与酶的活性部位发生化学反应会降低酶促反应速率
12．（2023春·河南南阳·高二校联考阶段练习）如图为用某种酶进行的不同实验结果，下列有关叙述不正
确的是（ ）A．图1是研究温度对该酶的影响，温度过高或过低都会使酶失活
B．根据图3可知本实验研究的是酶的专一性
C．由图2可知，过酸过碱都会使酶失活
D．实验结果表明，该酶活性的最适温度在30℃左右、最适pH值是7
13．（2023·浙江·校联考模拟预测）在使用酵母进行淀粉发酵的工业生产中，需要先将淀粉糖化，这一过
程常使用糖化酶和α-淀粉酶。为研究不同温度对糖化酶和α-淀粉酶活性的影响，分别进行甲、乙、丙、丁
共4组实验，每组实验各取4支试管，编号1、2、3、4，每支试管中均加入1mL淀粉溶液，1号不加入酶
为空白对照，2、3、4号分别加入10万活性糖化酶、5万活性糖化酶、5万活性α-淀粉酶各0.5mL；检测试
剂选用碘液。实验结果如下表所示，相关叙述正确的是（ ）
不同温度下糖化酶和α-淀粉酶实验效果
组 反应温度
1号 2号 3号 4号
别 (℃)
甲 冰浴 ++++ +++ +++ -
乙 室温 ++++ +++ +++ -
丙 60 ++++ - - -
丁 85 ++++ ++ ++ -
注:“+”表示溶液显蓝色；“+”的数目表示蓝色的深浅；“-”表示不变蓝
A．本实验的自变量是酶的种类和温度
B．冰浴和室温条件下，糖化酶和α-淀粉酶催化效率差异不明显
C．从实验结果可以得出，α-淀粉酶对温度不敏感，各个温度下都表现出强大的活性
D．本实验检测试剂可用本尼迪特试剂(斐林试剂)替代检测淀粉是否水解生产还原糖
14．（2023春·陕西·高二校联考阶段练习）某些细菌不能直接利用环境中的叶酸（叶酸参与细菌脱氧核苷
酸的合成），只能在细菌体内以对氨基苯甲酸等为原料合成二氢叶酸，进而用二氢叶酸合成叶酸。二氢叶
酸合成酶是细菌细胞内合成二氢叶酸的一种关键酶，磺胺类药物的化学结构与对氨基苯甲酸相似，可与后
者竞争性结合细胞中的二氢叶酸合成酶，从而抑制该酶的活性，具体作用机理如图。回答下列问题：(1)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶的化学本质是______。与无机催化剂相比，酶的
催化活性更高，其原因是酶______的作用更显著。
(2)磺胺类药物抑菌的原理是：通过抑制二氢叶酸合成酶的活性直接抑制细菌体内二氢叶酸的合成，最终会
使细菌体内位于拟核区的______（填一种物质）合成受阻，从而影响细菌的生长繁殖。要发挥磺胺类药物
在人体的抑菌作用，在服用时需适当加大剂量以保持血液中药物的高浓度，根据竞争性抑制剂的特点推测，
上述做法的理论依据是________________________。
(3)二氢叶酸合成酶的活性受温度、pH等的影响，假定该酶的最适温度为37℃，某同学在20℃条件下测定
该酶的活性后立即将温度升高到某一温度m，发现酶的活性并没有改变，据此推测，m的值______（填
“大于”“小于”或“等于”）37℃。对出现升高温度酶活性不变的现象的合理解释是
________________________。
15．（2023春·云南玉溪·高一云南省玉溪第一中学校考期中）玉米在加工成各种产品的过程中，产生的下
脚料中含有玉米蛋白，直接丢弃不仅浪费资源，还会污染环境。某科研小组为提高玉米蛋白的利用率，利
用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋白进行水解，进而加工成玉米蛋白肽。如图表示两种蛋白酶在不同条
件下对玉米蛋白进行水解的实验结果。回答下列问题：
(1)以上实验的无关变量是_________________（答出两点即可）。
(2)据图分析可知，两种蛋白酶的最适pH___________（填“相同”或“不相同”），过酸或过碱都使得两
种酶的活性下降，甚至失活，其原因可能是________。
(3)在玉米蛋白肽的生产过程中，__________（填“中性蛋白酶”或“碱性蛋白酶”）更适合用于催化玉米
蛋白的水解，原因是________________。
(4)若要保存酶用于后续研究，应该将温度控制在________（填“最适温度”、“低温”或“高温”）条件下，这是因为________________。
1．（2022·重庆·统考高考真题）植物蛋白酶M和L能使肉类蛋白质部分水解，可用于制作肉类嫩化剂。
某实验小组测定并计算了两种酶在37℃、不同pH下的相对活性，结果见如表。下列叙述最合理的是（
）
pH酶相对活性 3 5 7 9 11
M 0.7 1.0 1.0 1.0 0.6
L 0.5 1.0 0.5 0.2 0.1
A．在37℃时，两种酶的最适pH均为3
B．在37℃长时间放置后，两种酶的活性不变
C．从37℃上升至95℃，两种酶在pH为5时仍有较高活性
D．在37℃、pH为3~11时，M更适于制作肉类嫩化剂
2．（2022·湖南·高考真题）洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正
常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述
错误的是（ ）
A．碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活
B．加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的
C．添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果
D．添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染
3．（2022·浙江·高考真题）下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述，正确的是（ ）
A．低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活
B．稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性
C．淀粉酶在一定pH范围内起作用，酶活性随pH升高而不断升高
D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率
4．（2022·广东·高考真题）某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见下表。下列分析错
误的是（ ）
组别 pH CaCl 温度（℃） 降解率（%）
2① 9 + 90 38
② 9 + 70 88
③ 9 - 70 0
④ 7 + 70 58
⑤ 5 + 40 30
注：+/-分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白
A．该酶的催化活性依赖于CaCl
2
B．结合①、②组的相关变量分析，自变量为温度
C．该酶催化反应的最适温度70℃，最适pH9
D．尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物
5．（2022·全国·统考高考真题）某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究
该酶不同组分催化反应所需的条件。某同学进行了下列5组实验（表中“+”表示有，“－”表示无）。
实验组 ① ② ③ ④ ⑤
底物 + + + + +
RNA组分 + + － + －
蛋白质组分 + － + － +
低浓度Mg2+ + + + － －
高浓度Mg2+ － － － + +
产物 + － － + －
根据实验结果可以得出的结论是（ ）
A．酶P必须在高浓度Mg2+条件下才具有催化活性
B．蛋白质组分的催化活性随Mg2+浓度升高而升高
C．在高浓度Mg2+条件下RNA组分具有催化活性
D．在高浓度Mg2+条件下蛋白质组分具有催化活性
6．（2022·北京·统考高考真题）芽殖酵母属于单细胞真核生物。为寻找调控蛋白分泌的相关基因，科学家
以酸性磷酸酶（P酶）为指标，筛选酵母蛋白分泌突变株并进行了研究。
(1)酵母细胞中合成的分泌蛋白一般通过______________作用分泌到细胞膜外。
(2)用化学诱变剂处理，在酵母中筛选出蛋白分泌异常的突变株（sec1）。无磷酸盐培养液可促进酵母P酶
的分泌，分泌到胞外的P酶活性可反映P酶的量。将酵母置于无磷酸盐培养液中，对sec1和野生型的胞外
P酶检测结果如下图。据图可知，24℃时sec1和野生型胞外P酶随时间而增加。转入37℃后，sec1胞外P酶呈现________的趋势，表现出分泌缺陷表型，表明sec1是一种温度敏感型突变株。
(3)37℃培养1h后电镜观察发现，与野生型相比，sec1中由高尔基体形成的分泌泡在细胞质中大量积累。
由此推测野生型Sec1基因的功能是促进______________的融合。
(4)由37℃转回24℃并加入蛋白合成抑制剂后，sec1胞外P酶重新增加。对该实验现象的合理解释是
_____________。
(5)现已得到许多温度敏感型的蛋白分泌突变株。若要进一步确定某突变株的突变基因在37℃条件下影响蛋
白分泌的哪一阶段，可作为鉴定指标的是：突变体______________。
A．蛋白分泌受阻，在细胞内积累
B．与蛋白分泌相关的胞内结构的形态、数量发生改变
C．细胞分裂停止，逐渐死亡
