文档文本内容
七年级 下册
生物学
生物学
山东科学技术出版社
义务教育教科书( 五· 四学制)
七年级 下册
生物学
义务教育教科书(五·四学制)
责任编辑：光 奎 禚其翠 邹淑红 房慧君
美术编辑：魏 然 孙 佳
著作权所有·请勿擅自用本书制作各类出版物·违者必究
出版者：山东科学技术出版社 人民教育出版社
52’ \ lU"z..Yf7H5AC #
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发行者：山东新华书店集团有限公司
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印刷者：山东新华印务有限公司
地址：济南市高新区世纪大道2366 号
邮编：250104 电话：（0531）82091306
规格：16 开（184 mm×260 mm）
印张：8 字数：160 千
版次：2025 年12 月第1 版 印次：2025 年12 月第1 次印刷
ISBN 978-7-5723-2811-4 定价： o
义务教育教科书（五·四学制）
生物学 七年级 下册
YIWU JIAOYU JIAOKESHU（WU·SI XUEZHI）
SHENGWUXUE QI NIANJI XIA CE
主 编：王仁卿
本册主编：汲力健
本册核心编者（按姓氏笔画排序）：
田昌凤 李 丽 张 佳 张雪梅 郭钦民 鞠庆华
统 稿：李 莉 张 涛
录
目
第六单元 人体生理与健康（一）
第一章 人的生殖和发育 ................................................................... 2
第一节 人的生殖 ................................................................................ 3
第二节 青春期 .................................................................................... 10
第二章 人体的营养 ................................................................................ 17
第一节 食物中的营养物质 ................................................................ 18
第二节 消化和吸收 ............................................................................ 28
第三节 合理营养与食品安全 ............................................................ 39
第三章 人体的呼吸 ................................................................................ 49
第一节 呼吸道对空气的处理 ............................................................ 50
第二节 发生在肺内的气体交换 ........................................................ 56
第三节 空气质量与健康 .................................................................... 65
第四章 人体内物质的运输 ............................................................. 72
第一节 物质运输的载体 .................................................................... 73
第二节 物质运输的管道 .................................................................... 81
第三节 物质运输的途径 .................................................................... 87
第四节 关注心血管健康 .................................................................... 96
第五章 人体内废物的排出 ............................................................. 102
第一节 尿液的形成和排出 ................................................................ 103
综合实践项目 设计并制作人体结构模型 ........................................ 109
第二节 汗液的形成和排出 ................................................................ 112
第六单元
如茵的草地，欢快的笑声，大手牵着小手，一家人
尽情地奔跑嬉戏……
生命是父母给予我们最珍贵的礼物。小小的受精卵
开启了生命的历程。我们需要不断地从外界获取营养和
氧气，排出体内产生的废物，每一秒都是一个崭新的自
己。这些生命活动需要多个系统配合完成，每个系统
都是结构与功能的完美统一。
了解人体的结构和生理功能，可以更好地认识自
己；养成良好的生活习惯，能够增进健康。
一起找答案
1. 我们是怎样来到这个世界的？
2. 我们为什么需要吃饭和呼吸？
3. 奔跑时，呼吸和心跳为什么会加快？
4. 我们为什么需要排尿？尿是怎样形成的？
人体生理与健康（一）
一起做项目
制作人体小肠壁、肺泡、血液循环系统、
肾单位模型（任选2 ~ 3 个）。借助模型解释
结构如何与功能相适应。
2
第一章 人的生殖和发育
1987 年，我国妇产科专家
张丽珠通过试管婴儿技术，帮
助一位因双侧输卵管堵塞不能
自然生育的妇女成功怀上宝宝：
从该妇女体内取出卵细胞，在
实验室进行体外培养，然后使
这位妇女的卵细胞和其丈夫的
精子结合成受精卵，待受精卵发育成早期胚胎后再植入她的子宫，胚胎
在母体内完成发育。1988 年3 月10 日，这对夫妇的孩子顺利出生。
试管婴儿技术的发展，离不开科学家们对人的生殖和胚胎发育过程
的深入研究。
我们是怎样来到这个世界上的呢？诞生的新生命在成长过程中将发生怎
样的变化？这离不开人的生殖和发育。
第六单元 人体生理与健康（一）
3
体验感知
“我从哪里来？”这可能是你在孩提时就问过
的问题。了解并尝试说一说你出生的故事。
问题
聚焦
● 男性和女性的生殖系
统各有哪些主要结构？
它们各有什么功能？
● 受精的过程是怎样
的？胚胎发育的大致过
程是怎样的？
人类新个体的产生，要经历雌雄生殖细胞结
合，在母体内完成胚胎发育，再由母体产出的过
程。这一过程主要是由生殖系统完成的。
生殖系统
男性和女性的生殖系统不一样，这是男性与
女性在身体结构上最大的区别。
第一节 人的生殖
男女生殖系统的结构与功能
仔细观察男女生殖系统的结构模型和图6-1、图6-2，思考下列
问题。
讨论
1. 分别说出男女生殖系统的组成。
观察思考
第一章 人的生殖和发育
4
2. 男女生殖系统中，产生和输送生殖细胞的器官分别是什么？
3. 子宫的名称和它的功能有关吗？为什么？
睾丸
（产生精子，分泌雄激素）
附睾
（储存和输送精子）
尿道
（排出精液和尿液）
输精管
（输送精子）
阴茎
子宫
（胚胎发育的场所）
阴道
（精子进入和胎儿
产出的通道）
输卵管
（输送卵细胞）
卵巢
（产生卵细胞，
分泌雌激素等）
图6-1 男性生殖系统示意图（左：正面图；右：侧面图）
男性生殖系统主要包括睾丸、附睾、输精管和阴茎等。睾丸是男性的主
要生殖器官，它的功能是产生精子，分泌雄激素。附睾储存精子。精子从附
睾通过输精管输送到尿道，通过尿道排出体外。
图6-2 女性生殖系统示意图（左：正面图；右：侧面图）
第六单元 人体生理与健康（一）
5
女性生殖系统主要包括卵巢、输卵管、子
宫和阴道等。卵巢是女性的主要生殖器官，它
的功能是产生卵细胞，分泌雌激素等。卵细胞
从卵巢排出后，会沿着输卵管向子宫方向移动。
子宫是胚胎发育的场所。
生殖过程
睾丸产生的精子和卵巢产生的卵细胞，都是生殖细胞，它们分别含有男
性和女性的遗传物质。含有精子的精液进入阴道后，精子游动进入子宫，进而
进入输卵管内与卵细胞相遇。男性一次生殖活动能排出上亿个精子，而一个
成熟的卵细胞只能接受一个精子，精子与卵细胞结合，形成受精卵。
受精卵不断进行细胞分裂和分化，逐渐发育成胚泡。胚泡缓慢地移动到
子宫中，最终植入子宫内膜，就好比一粒种子落到了土壤中，这就是怀孕的
开始（图6-3）。
①卵巢排出卵细胞
②受精
③受精卵分裂
④胚泡形成，
最终植入
子宫内膜
卵巢
子宫内膜
子宫
图6-3 排卵、受精和胚泡植入子宫内膜示意图
除了雌激素，卵巢还
分泌孕激素。孕激素参与
受精卵的着床并维持妊娠。
小资料
第一章 人的生殖和发育
6
在子宫内膜上，胚泡中的细胞继续分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于
怀孕8 周左右发育成胎儿—开始呈现出人的形态（图6-4）。
9 ~ 10 周
7 ~ 8 周
5 ~ 6 周
图6-4 处于不同发育时期的人类胚胎、胎儿
胎儿生活在子宫内的液体—羊水中，通过胎盘、脐带从母体获得所需
要的营养物质和氧；胎儿产生的二氧化碳等废物，通过脐带、胎盘经母体排
出（图6-5）。
图6-5 子宫内的胎儿、脐带和胎盘关系示意图
脐带
胎儿
脐静脉
脐动脉
羊水
胎盘
第六单元 人体生理与健康（一）
7
胎盘呈扁圆形，是胎儿和母体交换物质的器官。胎盘靠近胎儿的一面附有脐
带，脐带与胎儿相连。胎盘靠近母体的一面与母体的子宫内膜相连。胎盘内有许多
绒毛，绒毛内的毛细血管与脐带内的血管相通，绒毛与绒毛之间充满了母体的血液。
胎儿和母体通过胎盘上的绒毛进行物质交换。
小资料
一般来说，从形成受精卵开始到第38 周（266 天）时，胎儿就发育
成熟了。成熟的胎儿和胎盘从母体的子宫经阴道产出，这个过程叫作分娩
（图6-6）。分娩意味着新生儿的诞生。
图6-6 分娩过程示意图
从图6-6 看，分娩似乎并不复杂，但是对于母亲来说，却常常伴随着剧
烈的阵痛。有时，医生会根据临床诊断结果，选择剖宫产等手术方式帮助孕
妇完成分娩。“胎怀十月数光阴，曲赋摇篮对月吟。”母亲的生育不容易，父
母把子女养育成人更不容易，这是我们每个人都应当铭记的。
自然分娩具有降低新生儿肺炎发病率、刺激其神经系统发育、帮助其建立免疫
系统的作用，有助于母亲产后恢复、减少产后并发症等。
分娩后，母亲的乳腺开始分泌乳汁。乳汁含有多种营养物质和抵抗传染病的抗
体等。哺乳不仅有益于婴儿的生长发育，增进亲子感情，还可以减少母亲产后出血，
有利于子宫恢复，降低卵巢癌、乳腺癌的发病率。
小资料
第一章 人的生殖和发育
8
一、概念检测
1. 请将下图补充完整。
练习应用
2. 下列关于人的生殖和发育的叙述，不正确的是
（ ）
A. 精子和卵细胞在子宫中结合形成受精卵
B. 胚胎是胚泡中的细胞经过分裂和分化逐渐发育形成的
C. 胎盘是胎儿与母体进行物质交换的器官
D. 正常分娩会将成熟的胎儿和胎盘从母体产出
二、拓展应用
一位孕妇在怀孕期间身体各部分增重的情况如表所示。分析表中数
据，说说你对母亲怀孕有什么新的认识。
增重
部分
胎儿
胎盘
羊水
子宫
乳腺
血液
母体储藏的
营养物质
其他物质
质量/
千克
3.4
0.65
0.8
0.97
0.4
1.45
3.35
1.48
睾丸
胚泡
胎儿
母体内发育
产生生殖细胞
卵细胞
第六单元 人体生理与健康（一）
9
优生优育，让生命更美好
出生缺陷病种多、病因复杂，目前已知的出生缺陷超过8 000 种。
生育一个健康的宝宝，优生优育必不可少。
孕前预防。孕前预防是最经济安全、积极有效的优生优育方式，是
减少出生缺陷发生的关键环节，主要包括孕前检查、选择最佳的生育年
龄和孕前保健等。如果在孕前检查中检出疾病，可以在医生的指导下科
学备孕。高龄产妇产出缺陷儿的概率比年轻产妇的高，因此，在最佳的
生育年龄生育很重要。孕前还要做好各项保健，如适当补充叶酸、均衡
饮食、戒烟戒酒、远离放射源和有毒有害物质等。
产前检查。在孕期通过建立系统保健、应用产前筛查及产前诊断等
技术，早发现、早诊断、早干预，降低出生缺陷发生率。例如，通过产
前超声系统检查，可在怀孕16 ~ 24 周诊断出无脑儿、脑膨出、开放性脊
柱裂等畸形。通过产前分子及细胞遗传学技术，可检测出基因遗传病及
染色体异常胎儿。
新生儿疾病筛查。通过新生儿疾病筛查，可以在一定程度上降低致
残率。例如，对出生72 小时的婴儿进行“足跟血筛查”，可检出一些
发病率较高、早期无明显临床表现，却有实验室阳性指标的疾病，以便
及时治疗；通过全面查体可检出结构异常患儿，如马蹄内翻足、肛门闭
锁、先天性心脏病、先天性耳聋等，做到尽早治疗。
优生优育是提高我国出生人口质量和全民身体素质的重要保障。
为此，国家出台了一系列相关法律法规和政策，为优生优育提供了有力
保障。
你对优生优育有什么认识？
科学·技术·社会
第一章 人的生殖和发育
10
第二节 青春期
体验感知
观察自己和同学，说一说与刚上小学时相比，身体发
生了哪些明显的变化，试着分析发生这些变化的原因。
问题
聚焦
● 进入青春期后，身体和心
理会出现哪些变化？
● 怎样健康地度过青春期？
从小学到现在，你和同学的身体发生了明
显的变化，你们正在步入一个从童年到成年的
过渡时期—青春期。青春期是身体生长发育
的重要时期，怎样才能健康地度过青春期呢？
青春期的身体变化
分析讨论
青春期身体发生的变化
认真观察图1 ~ 图4，讨论下列问题。
图2 男孩和女孩的体形
图1 某地男孩和女孩身高增长速度曲线
年龄/ 岁
7
8
6
4
2
0
9
8
10
12
15
17
11
14
13
16
18
身高增长速度/
（厘米·年
-1）
男孩
女孩
第六单元 人体生理与健康（一）
11
身高突增和体重的迅速增加是青春期形态发育的显著特点。在这个时
期，男孩和女孩生长迅速，骨和肌肉迅速增长。同时，神经系统以及心脏和
肺等内脏器官的功能也明显增强。青春期是人的一生中身体发育和智力发展
的黄金时期。
生殖器官的发育是青春期的另一个显著特
点。男孩的睾丸分泌的雄激素增多，雄激素又会
促进睾丸等器官的发育，睾丸开始产生精子。同
样，女孩的卵巢也会分泌更多雌激素，雌激素又
会促进卵巢发育和卵细胞的生长。
男孩和女孩的发育
还受到多种激素的影响，
如生长激素、甲状腺激
素等。
小资料
讨论
1. 7 ~ 18 岁男孩和女孩身高增长的特点是什么？在什么年龄身高开
始突增？在什么年龄身高增长开始放缓？
2. 男孩、女孩体形的变化分别与睾丸、卵巢的发育有关吗？睾丸、
卵巢的发育分别与雄激素、雌激素的变化有关吗？你是怎样推测的？
3. 男孩、女孩在青春期的身体变化还有哪些？
图4 某地男孩和女孩某种激素水平的变化
图3 睾丸和卵巢的发育趋势
年龄/ 岁
器官达到的质量/ 克
某种雄激素
某种雌激素
男孩某种雄激素含量/（微克·升
-1）
女孩某种雌激素含量/（纳克·升
-1）
8
6
4
2
40
30
20
10
200
160
120
80
40
0
年龄段/ 岁
8 ~ 9
4
8
12
16
10 ~ 11
14 ~ 15 16 ~ 17
12 ~ 13
睾丸
卵巢
0
0
第一章 人的生殖和发育
12
雄激素和雌激素还会促进男孩和女孩第二
性征的出现。第二性征是指除生殖器官外的男
性、女性特有的外部特征。男性第二性征主要
表现为胡须生长，喉结突出，声调低沉等；女
性第二性征主要表现为乳房增大，骨盆增宽，
声调增高等。
青春期卫生及心理变化
进入青春期，伴随着生殖器官的迅速发育，男孩出现遗精（图6-7），
女孩会来月经（图6-8），这是性成熟的标志，是正常的生理现象。
图6-7 遗精原因及注意事项
图6-8 月经来潮的原因
男孩进入青春期后，有时在睡梦中精液自
尿道排出的现象，就是遗精。精液是不断
产生的，积存多了，自然就会排出。
你要注意个人卫生；早睡早起，保证充足
的睡眠；不穿过紧的裤子。
我为什么会遗精？
女孩进入青春期，
乳房逐渐发育，应穿戴
合适的内衣保护胸部。
小资料
进入青春期后，卵巢开始排卵。同时，卵巢分泌雌激
素等，促使子宫内膜增厚和血管增生，为胚胎在子宫
内发育创造条件。
排出的卵细胞如果没有受精，相关激素的分泌会很快减
少，引起子宫内膜坏死脱落，血管破裂出血。脱落的子
宫内膜碎片连同血液一起由阴道排出，这就是月经。
初潮时，卵巢发育不完善，功能也不稳定，所以通常
初潮后半年到一年内，月经都不太规律，以后就会每
月按时来。
月经是怎么回事？我来月
经怎么没规律呢？
第六单元 人体生理与健康（一）
13
女性在月经期间，子宫内膜脱落排出，子宫口稍稍张开，如果不注意卫
生，可能会造成生殖系统感染。另外，来月经时，多数伴有轻微的疼痛或不
适感，要避免剧烈活动。疼痛严重时，应当及时就诊。月经期间要注意什么
呢（图6-9）？
图6-9 月经期间的注意事项
青春期的男孩和女孩，心理上也发生着明显的变化。生活中常常会有较
多的心理矛盾。观察图6-10，想一想，你有过类似的情况吗？应该怎样对
待这些问题呢？
图6-10 青春期心理特点的一些表现
月经期间应当注
意什么？
1. 每天用温水清洗外阴部，使用的毛巾
和盆要清洁。
2. 使用干净的卫生巾。
3. 避免着凉。
4. 保持心情舒畅、情绪稳定。
5. 保证充足的睡眠。
6. 进行适当的运动，但要避免剧烈运动。
糟了，妈妈回来了。快
把日记藏起来！
你的头发太长了，该
理发啦！
知道了！你不用
操心！
第一章 人的生殖和发育
14
进入青春期后，青少年自我意识普遍增强，对
人际关系比较敏感；内心世界逐渐复杂，有的事情
不想与家长交流；同时，逐渐形成较强的独立意
识，希望自己像成年人一样处理问题，但此时心智
还不够成熟，遇到事情应当及时和老师、家长沟通。
随着身体的发育，性意识也开始萌动，常表现
为从初期的与异性疏远，到逐渐愿意与异性接近，
或对异性产生朦胧的依恋，这些都是正常的心理变
化。同学们应正确对待男女生之间的正常交往，与
异性相处，要落落大方，相互尊重。
青春期正是学知识、长才干、树立远大理想、塑造美好心灵的关键时
期。因此，应当集中精力，努力学习，积极参加各种文体活动和社会活动，
同学间相互帮助，与师长密切交流，健康地度过人生的金色年华。
家庭
活动
和家长聊聊学习、
生活中有趣的事情和
烦恼的事情。就自己
的困扰，听一听家长
的建议。必要时寻求
心理咨询师的帮助。
一、概念检测
1. 判断下列叙述是否正确。
（1）男孩附睾分泌的雄激素会促进第二性征的出现。 （ ）
（2）人出生后，生殖器官开始发育，到青春期发育成熟。 （ ）
（3）在青春期，男孩和女孩生长迅速，骨和肌肉迅速增长。 （ ）
2. 处于青春期的男孩和女孩，在生理和心理等方面都发生着显著的
变化。青春期不提倡的是
（ ）
A. 生活要有规律，积极参加文体活动
B. 面对心理困惑，按照自己的理解处理
C. 少吃刺激性食物，避免对声带造成伤害
D. 与异性正常交往，男女相处有礼有节
练习应用
第六单元 人体生理与健康（一）
15
二、拓展应用
1. 查阅资料，了解还有哪些青春期卫生保健知识及注意事项。
2. 如果你身边有同学因为来月经而发生情绪变化，甚至影响体育锻
炼或劳动时，你应当怎样帮助她们？
分析自己的发育情况
下表是通过对许多人分析研究之后，归纳出来的青春期各项发育指
标的出现顺序。对于每个男孩或女孩来说，发育的时间与表中或许存在
一些差异，但只要差异不大，都是正常的。请你对照表中内容，分析自
己的发育情况。如果有疑问，可以请教家长、老师或医生。
年龄/ 岁
女孩
男孩
8 ~ 9
身高突增开始，卵巢开始增长
10 ~ 11
乳房发育开始，身高突增高峰，
出现阴毛
身高突增开始，睾丸、阴茎开
始增长
12
乳房继续增大
身高突增高峰，出现喉结
13
月经初潮，出现腋毛
出现阴毛，睾丸、阴茎继续增大
14
乳房显著增大
变声，出现腋毛
15
皮下脂肪增多，体态趋丰满
首次遗精，出现胡须
16
月经有规律
阴茎、睾丸已达成人大小
17 ~ 18
骨骺愈合，生长基本停止
体毛接近成人水平
≥19
骨骺愈合，生长基本停止
课外实践
第一章 人的生殖和发育
16
延伸阅读
避免过早性行为，健康度过青春期
青春期的男孩和女孩对性行为大多缺乏正确的认识，如果不注意保
护自己，过早发生性行为，易对身体和心理造成很大的危害。
损伤生殖器官。青春期生殖器官正处在生长发育阶段，局部皮肤黏
膜娇嫩，容易受到损伤。科学研究发现，男孩过早发生性行为易引起不
同程度的性功能障碍，还可能导致前列腺炎发病年龄提前；女孩过早发
生性行为易患妇科病。
易感染性传播疾病。青春期普遍缺乏自我保护意识，一旦发生性行
为，易感染梅毒、淋病、艾滋病等性传播疾病。
意外怀孕风险大。发生性行为就有怀孕的风险，通过人工流产终止
妊娠对女性身体伤害很大。多次人工流产易导致习惯性流产，会对女性
成年后的生育能力造成严重影响。
影响心理健康。过早发生性行为会让青少年产生一定的恐惧感、负
罪感及悔恨情绪，给日常生活和学习带来一定的压力。久而久之，这种
不良的心理状态会使青少年产生心理障碍，对青少年良好性格的塑造和
身心发育造成不可逆转的伤害。
正确认识过早发生性行为的危害，洁身自好，才能健康度过青春期。
你对不过早发生性行为有什么认识？
第六单元 人体生理与健康（一）
17
第二章 人体的营养
食物是如何被消化的？16 世纪，科学家研究
发现火鸡的胃可以粉碎玻璃球和铅块，进而推断与
牙齿一样，胃的消化是压力在起作用。1773 年，
生物学家斯帕兰札尼（L. Spallanzani）将肉块装在
一个金属小笼中，让老鹰吞下。一段时间后，把小
笼取出，发现肉块消失了。他由此推测胃液中含有
消化肉块的物质，但并不清楚到底是什么物质。多
年后，有科学家从胃液中发现了胃蛋白酶和盐酸，逐步揭开了食物在胃
中的消化之谜。
我们的生活离不开食物，食物中含有丰富的营养物质，大多数要经过
消化才能被人体吸收利用。食物的消化是一个复杂的生理过程，不仅需要
胃的参与，还需要多个器官的协调配合才能完成。合理的营养、安全的饮
食是身体健康的基础。
第二章 人体的营养
17
18
体验感知
与同学交流包饺子的经历，说一说包
饺子用到的食材及其所含营养物质的种类。
问题
聚焦
● 食物中含有哪些营养
物质？
● 不同营养物质各自的
主要作用是什么？
饺子是我国的传统美食，所用的食材多种
多样，味道鲜美，营养丰富。不同营养物质对
人体生命活动的作用各不相同。我们每天要摄
入种类多样的食物，来满足身体对不同营养物
质的需求。
第一节 食物中的营养物质
分析讨论
了解不同食物中的营养物质
请你列出3 ~ 4 种常吃的食物，参考本书第47 ~ 48 页表6-3，查阅
这些食物各含有哪些营养物质，并填写在下表中。
序号
食物名称
含有的营养物质
1
2
3
4
第六单元 人体生理与健康（一）
19
讨论
1. 食物中主要的营养物质有哪些？
2. 你列举的食物中各类营养物质的含量相同吗？这对你日常生活中
选择食物有哪些启示？
3. 细胞的生活离不开物质和能量。食物中的营养物质与人体细胞所
含物质和所需能量之间有什么关系？
食物主要含有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物
质。每一类营养物质对人体都有重要作用。
糖类、脂质、蛋白质的作用
通过前面的学习，我们知道，糖类、脂质和蛋白质都是组成细胞的主要
有机物。除此之外，它们还有其他作用。
有些患者不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖溶液，这是因为葡
萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉等都属于
糖类。糖类是主要的供能物质。图6-11 中是几种富含糖类的食物。
肥肉、大豆、花生等食物（图6-12）中含有较多的脂肪（脂质的一种）。
人体内储存了一定量的脂肪，脂肪是人体重要的备用能源物质。你可能有过
图6-11 糖类含量较多的食物
蜂蜜
图6-12 脂肪含量较多的食物
花
生
油
香
油
第二章 人体的营养
20
图6-13 蛋白质含量较多的食物
这样的体会，在生病时，几天吃不下饭，身体就
会明显消瘦。这是因为储存在体内的脂肪等物质
消耗多而补充少。
图6-13 中的食物含有丰富的蛋白质，蛋白质
是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以
及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此
外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供
能量。
食物中含有能量，相同质量的不同食物所含能量的多少却有差异。这个
结论是仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？
测定几种食物中的能量
实验探究
想一想
儿童、青少年及伤
病员为什么需要多吃一
些奶、蛋、鱼、肉类食
物呢？
长期的蛋白质-能量
摄入不足或消耗过多，
会导致营养不良、生长
发育迟缓甚至停滞、免
疫力降低。
小资料
我想知道花生种子含
有多少能量。
我想知道花生种
子和核桃种子哪
个含能量多。
我想知道玉米粒、黄豆种子、花生
种子中是否确实含有能量。
提出问题
第六单元 人体生理与健康（一）
21
你们小组要探究的问题： _____________________________________
_____________________________________________________________？
作出假设
假设：____________________________________________________。
制订计划
提示
● 可以通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。
● 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子、玉米
粒等。操作时，注意用火安全。
● 1 毫升水温度每升高 1 ，需要吸收 4.2 焦（焦是能量的单位）的
热量。
● 实验装置设计不合理会导致实验结果出现偏差，可以通过改进实
验装置使测量值更加准确。
参考案例
参考如图所示的实验装置和下列
实验步骤，根据想探究的问题，制订探
究计划。
1. 取一个50 毫升的锥形瓶，注入
30 毫升水，再将它固定在铁架台上。
2. 在锥形瓶里放入一支温度计（温
度计的下端要浸入水中，但不要接触
锥形瓶的瓶底）。
3. 安装好实验装置，并测量水温。
4. 称出一粒干燥花生种子的质量，
将这粒种子放到火焰上点燃。
5. 将点燃的花生种子尽快放到锥形
瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，
测量水温。
实验装置示意图
第二章 人体的营养
22
完善计划
● 制订出探究计划后，通过小组讨论，检查并完善自己的计划。
● 如图所示的实验装置可能导致热量散失较多。想一想，热量是怎
样散失的？怎样做才能尽量减少燃烧过程中热量的散失？
● 设计减少热量散失的装置。绘制设计图并思考：你打算选用什么
器具来制作？为什么？
实施计划
按照修改后的探究计划进行实验，及时统计和分析数据。
得出结论
将你们小组得到的数据填入表中。
种子
名称
种子的
质量/ 克
水量/
毫升
燃烧前的
水温/
燃烧后的
水温/
测定出的
热量/ 焦
计算方法：_______________________________________________。
得出的结论：_____________________________________________。
讨论
1. 你们测定的数据与第47 ~ 48 页表6-3 中的数据有差别吗？原因
是什么？
2. 你们测定的数据与其他小组的相同吗？如果不同，原因是什么？
3. 在测定热量时，如果每种食物只测定一次，结果可靠吗？应当怎
样做？
4. 你们制作的装置减少热量散失的效果怎样？有没有更好的改进措施？
第六单元 人体生理与健康（一）
23
设置重复组
科学实验中测得的数据，往往存在误差，因此需要设置重复组，也
就是说，同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实
验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验
结果应当取各重复组结果的平均值。
科学方法
水和无机盐的作用
水和无机盐是组成细胞的主要成分，但它们不能为生命活动提供能量。
水是人体细胞的主要成分之一，占体重的60% ~ 70%。人体的各项生命
活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质及尿素等废物，需借助水才能
运输。
无机盐的作用多种多样。例如，含钙的无机盐是骨和牙齿的重要组成成
分。其他无机盐也各有作用。表6-1 简要介绍了人体缺乏几种无机盐时的表
现。请你查阅有关资料，将富含这几种无机盐的食物名称填写在表中“食物
来源”一栏。
ᛳ4+/ џሠௌృᄪᎭ˴ᄒᛳဠԫЭᯄྵ
ແ
无机盐的种类
缺乏时的表现
食物来源
含钙的无机盐
儿童易患佝偻病（鸡胸、X 形
或O 形腿）；中老年人特别是
妇女易患骨质疏松症
含磷的无机盐
厌食、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
地方性甲状腺肿，儿童的智力和
体格发育出现障碍
含锌的无机盐
生长发育不良，味觉发生障碍
第二章 人体的营养
24
维生素的作用
维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不
能合成的，只能从食物中摄取。维生素不是人体细胞的主要成分，不为人体
生命活动提供能量，人体每天对它们的需求量也很小，但它们能参与很多生
理过程，其作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长
发育就会受到影响，甚至患病。表6-2 简要介绍了人体缺乏几种维生素时的
表现。请你查阅有关资料，将富含这几种维生素的食物名称填写在表中“食
物来源”一栏。
ᛳ4+0 џሠ፭ၿᎭ˴ᄒᛳဠԫЭᯄྵ
ແ
维生素的种类
缺乏时的表现
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、
干眼症等
维生素B1
神经炎、消化不良、食欲不振等
叶酸
（维生素B9）
巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等
维生素C
坏血病、抵抗力下降等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
根据已知信息，作出判断
根据“摄入足够的维生素C 是维持身体健康的必要条件”，判断下
列叙述是否正确。
（1）身体健康的人也可能缺乏维生素C。
（2）缺乏维生素C，身体就不能维持健康。
（3）摄入的维生素C 越多，身体就越健康。
（4）摄入足够的维生素C，身体就能维持健康。
思维训练
第六单元 人体生理与健康（一）
25
一、概念检测
1. 请根据提示补全下图。
2. 随着我国载人航天技术的不断
发展，航天员在空间站吃到的食品
（如图）达到了一百多种，其中包括
豆沙粽、牛肉丸子、香菇菜心、松
仁玉米、藜麦桂花粥等，荤素搭配，
营养丰富。下列是制作太空食品的部分食材，请把它们归类。
A. 鸡肉 B. 马铃薯 C. 玉米粒 D. 虾仁 E. 菠萝 F. 羊肉
G. 胡萝卜 H. 牛奶 I. 牛肉 J. 麦片 K. 苹果 L. 鱼
M. 黄豆 N. 奶油 O. 大米 P. 鸡蛋 Q. 花生油 R. 青菜
（1）含糖类较多的食材有________________________________。
（2）含蛋白质较多的食材有______________________________。
（3）含脂肪较多的食材有________________________________。
（4）含维生素较多的食材有______________________________。
3. 下表列出了A、B、C、D、E 5 种食物（各100 克）中除水和无
机盐以外的主要成分。
练习应用
主要供能物质
备用能源物质
细胞修复和更新的重要原料
含量最多的物质
含量少，但有重要
作用的无机物
含量少，不是人体细胞的
主要成分，也不提供能量
人体需要的营养物质
第二章 人体的营养
26
食物
糖类/
克
脂肪/
克
蛋白质/
克
维生素A/
毫克
维生素C/
毫克
维生素D/
毫克
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
52
0.1
2.5
0
1
0
E
18
2
6
3
220
0
（1）据表判断，哪种食物有助于防治夜盲症？哪种食物适合坏血病
患者食用？为什么？
（2）儿童、青少年应该多吃哪种食物？为什么？
（3）如果你没吃早餐，跑步时出现了头晕、恶心、乏力等症状，你
应该尽快补充表中的哪种食物？请解释原因。
（4）长期将食物D 作为唯一食物，会对健康产生哪些不良影响？
二、拓展应用
某科学家做了两组实验：一组只用人工配制的食物（只含蛋白质、
脂肪、糖类、无机盐）饲喂大鼠；另一组在这种食物中添加少量牛乳，
然后饲喂大鼠。给两组大鼠正常
供水。一段时间后互换两组实验
动物的食物。实验中持续测量大
鼠体重，得到如图所示结果。据
此推测：曲线上的黑点和白圈，
哪一个代表人工配制的食物？哪
一个代表加入了牛乳的食物？推
测的理由是什么？
注：虚线代表更换食物的时间。
饲养时间/ 天
0 25 50
80
60
40
体重/ 克
第六单元 人体生理与健康（一）
29
提出问题
为什么细细咀嚼馒头能感觉到甜味？馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅
拌及唾液有关系吗？如果有关，它们各自起什么作用？
作出假设
根据生活常识，作出假设：____________________________________
_____________________________________________________________。
制订计划
提示
● 可以设计一组实验来进行探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌
的搅拌的作用，有的只探究唾液的作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅
拌和唾液的共同作用。
● 淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解产生的麦芽
糖有甜味。
● 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
● 人的口腔温度大约是37 。
参考案例
可以参考下面的方案制订探究计划。
1. 取新鲜的馒头，切成大小相同的3 小块。将其中2 块分别用刀细
细地切成馒头碎屑（模拟牙的咀嚼），另1 块不作处理。
口腔对馒头的消化作用
实验探究
唾液通过导管流入口腔；舌一方面配合牙的咀嚼，另一方面通过搅拌将食物
与唾液充分混合。在这个过程中，食物会发生什么变化呢？牙的咀嚼、舌的
搅拌和唾液腺分泌的唾液是不是都很重要呢？
第二章 人体的营养
30
2. 用凉开水漱口后，在口中含一块消毒棉
絮。约1 分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉
絮中的唾液挤压进小烧杯中。
3. 取3 支洁净的试管，分别编号甲、乙、
丙，按如图所示方法处理后，同时放进37
恒温箱中（或水浴控温）。5 ~ 10 分钟后， 取出
这3 支试管，分别滴加2 滴碘液，摇匀，观察并
记录试管中的颜色变化。
甲
加入馒头碎屑，再加入2 毫
升唾液，充分搅拌。
乙
加入馒头碎屑，再加入2 毫
升清水，充分搅拌。
丙
加入馒头块，再加入2 毫
升唾液，不搅拌。
完善计划
完善探究计划时，要进一步考虑以下问题。
● 用多大的馒头块做实验更合适？
● 怎样才能既方便又快速地获得大量的纯净唾液？
实施计划
按照完善后的计划进行实验。
你们小组观察到的现象：__________________________________。
得出结论
哪支试管内的淀粉发生了分解？___________________________。
你们小组得出的结论：____________________________________。
使用小刀时，注
意安全。唾液中可能
含有病原体，实验后
产生的废弃液要倒入
废液收集器中，进行
灭菌处理。
！
第六单元 人体生理与健康（一）
31
上面的探究实验表明，馒头变甜与唾液的分泌、牙的咀嚼和舌的搅拌
都有关系。唾液中含有唾液淀粉酶，可以使淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖有甜
味；牙的咀嚼和舌的搅拌，可以帮助馒头与唾液充分混匀。
食物在口腔中停留的时间很短，其中所含的淀粉只有一小部分被分解为
麦芽糖，还未变成可被吸收的葡萄糖。
食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等分子较大的有机物，必须先分解成小分
子有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质
的过程叫作消化（digestion）。水、无机盐、维生素等小分子物质不需要经
过消化，就能直接被细胞吸收。
酶是活细胞产生的有催化作用的有机物。酶的活性受温度等因素影响，如唾液
淀粉酶在37 左右活性最强。
小资料
讨论
1. 牙、舌和唾液各有什么作用？它们之间有什么联系？
2. 口腔中的什么成分使淀粉发生了分解？
3. 为什么实验装置必须放在37 ℃恒温环境中？假如将温度作为变
量，如何设计实验？
淀粉
淀粉酶
麦芽糖
淀粉分解成麦芽糖示意图
第二章 人体的营养
32
口腔中的食物通过吞咽，进入食管，再到胃里。胃腺分泌大量的胃液。
胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成糊状食糜，胃液中的胃蛋白
酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。小肠
中有胰和肠腺分泌的大量消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在
多种消化酶的作用下，淀粉、蛋白质和脂肪分解为可以被细胞直接吸收的小
分子有机物。淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终
分解为甘油和脂肪酸。
演示实验
观察胆汁的乳化作用
取2 支洁净的试管，分别注入2 毫升植物油。1 号
试管内滴入6 滴胆汁，2 号试管内滴入6 滴清水。将
2 支试管充分摇匀，静置一段时间，观察试管内植物油
的变化。
讨论
1. 2 支试管内的植物油分别发生了什么变化？
2. 胆汁对植物油的消化起什么作用？这种作用有何意义？
胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪乳化
成微小的颗粒，从而增加酶与脂肪的接触面
积，起到促进脂肪分解的作用。
通过以上过程可以看出，食物中的淀
粉、脂肪、蛋白质的消化，是在消化系统
（图6-15）中逐渐完成的。
食物的消化过程包括两个方面：一是
将食物切断、研磨，与消化液充分混合；二
是食物中分子较大的有机物在消化酶的作用
下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
食物的消化分为物理性
消化和化学性消化两种。食
物在消化道内被咀嚼和搅拌
的过程属于物理性消化。食
物在消化液中消化酶的作用
下逐步分解的过程属于化学
性消化。
小资料
1 号
2 号
第六单元 人体生理与健康（一）
33
口腔
牙咀嚼食物，舌
搅拌食物。
咽
食物的通路。
食管
能蠕动，将食物
推入胃中。
胃
通过蠕动搅磨食
物，使食物与胃
液充分混合。
小肠内有肠腺。肠腺分泌肠液。
肠液中含有与消化有关的酶。
小肠
通过蠕动，促进消化，
吸收营养物质，并将
剩余物推入大肠。
大肠
通过蠕动，将食物
残渣推向肛门，粪
便通过肛门排出。
十二指肠
小肠的起始部分，长
度相当于十二个手指
并在一起的宽度，是
胰液和胆汁流入小肠
的部位。
肝
分泌的胆汁储存在胆囊中。胆
汁经导管流入十二指肠。胆汁
不含消化酶，但能使脂肪变成
微小的颗粒。
胃内有胃腺。胃腺分泌胃液。
胃液中含有盐酸和蛋白酶，可
初步消化蛋白质。
胰
功能强大的消化腺，分泌胰
液。胰液中含有消化糖类、蛋
白质和脂肪的酶，胰液通过导
管流入十二指肠。
唾液腺
分泌唾液。唾液中的唾液淀粉
酶能够初步消化淀粉。
胆囊
阑尾
盲肠
末端为肛门
图6-15 消化系统的组成和功能示意图
第二章 人体的营养
34
营养物质的吸收
食物在小肠中完成消化后，随小肠的蠕动继续下行，进入大肠。那么，
食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被
吸收的呢？
观察小肠和大肠内表面的结构
1. 剪取2 ~ 3 厘米羊（或其他家畜）的小肠和大肠，用清水洗净。用
解剖剪将小肠和大肠纵向剪开，放在盛有清水的培养皿中，轻轻摇动
培养皿，观察它们的内表面，随后，用放大镜进一步观察内表面的结
构特点。
2. 观察小肠和大肠的模型和结构示意图。
观察思考
小肠绒毛
毛细血管
皱襞
大肠内表面
小肠内表面
大肠
小肠
小肠和大肠结构示意图
第六单元 人体生理与健康（一）
35
项目
链接
如何制作小
肠壁结构模型？
讨论
1. 小肠和大肠内表面各有哪些结构？
2. 吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？
为什么？
成人小肠的长度一般为5 ~ 6 米，它的内表面有许多环形突起，称为皱
襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起—小肠绒毛。如果把一个成人小肠里所
有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。大肠一般长
1.5 米，它的内表面也有环形皱襞，但没有绒毛状的突起。
小肠的长度和内表面结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物
质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和
无机盐等物质，被构成小肠绒毛的一层上皮细胞吸收，然后转运到小肠绒毛
内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。
食物的成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收
（absorption）。那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部
分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出
体外。
一、概念检测
1. 判断下列叙述是否正确。
（1）消化是在胃和肠中进行的，与牙和舌的关系不大。 （ ）
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。 （ ）
（3）肝和胰都能分泌消化酶，胆囊能储存分解脂肪的胆汁。 （ ）
练习应用
第二章 人体的营养
36
淀粉
蛋白质
脂肪
储存备用
经过消化后的最终产物
被小肠
主要
用于
2. 请将下图补充完整。
二、拓展应用
1. 如图所示的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位
（依次用A、B、C、D、E 表示），在消化液的作用下被消化的程度。请
回答下列问题。
（1）淀粉、脂肪和蛋白质分别在消化道的哪个部位开始被消化？
（2）图中哪条曲线表示脂肪的消化过程？
（3） D 中含有哪些消化液？
2. 小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他
体内会有什么样的经历呢？请你运用本节知识，以“西瓜子历险记”为
题，写一篇科普小文章。
消化道各部位
营养物质未被消化的比例/%
A
B
C
D
E
（口腔）（咽和食管）
（大肠）
100
50
0
X
Y
蛋白质
第六单元 人体生理与健康（一）
37
维护口腔健康
世界卫生组织对口腔健康的定义是牙齿清洁、无龋洞、无痛感， 牙
龈颜色正常，无出血现象。口腔健康是健康的重要标志之一，与全身的
健康密不可分。
自查评价
1. 口腔健康状况评价
项目
表现
你是否对冷热酸甜过敏
A. 经常 B. 偶尔 C. 几乎没有过
你的牙龈是否经常出血
A. 经常 B. 偶尔 C. 几乎没有过
你的牙齿是否经常有疼痛感A. 经常 B. 偶尔 C. 几乎没有过
你是否患有龋齿
A. 很严重 B. 有个别龋齿 C. 无龋齿
你对自己的口腔健康状况的评价：A. 健康 B. 基本健康
C. 不健康
2. 口腔卫生习惯评价
项目
表现
你平均每天刷牙几次
A. 1 次 B. 2 次 C. 2 次以上
你每次刷牙通常花费多长时间
A. 几十秒 B. 1 ~ 3 分钟 C. 3 分钟以上
你会选择哪种牙膏
A. 最贵的 B. 含氟牙膏
C. 无所谓
你是否使用牙线
A. 偶尔 B. 经常 C. 从不
你是否定期到正规医院检查自
己的牙齿状况
A. 定期检查 B. 有问题才去检查
C. 从未检查
良好的口腔卫生习惯：每天至少有效刷牙2 次，提倡采用水平颤动拂刷法刷
牙；每次刷牙不少于3 分钟；配合使用牙线或牙间刷辅助清洁牙缝；最好选
用含氟牙膏；每年至少进行1 次口腔健康检查；最好每年洁牙（洗牙）1 次；
发现患有口腔疾病要及时治疗。
计划实施
口腔疾病是可以预防、控制和治疗的，请你制订一份保护口腔健康
的行动计划，并带动家庭成员共同实施。
课外实践
第二章 人体的营养
38
肠道微生物—我们一生的朋友
人体内，特别是肠道里，生活着数以万亿计的微生物，它们主要是
细菌。肠道微生物的数量比人体细胞总数还要多。如此庞大的肠道微生
物群体引起了科学家的关注。2017 年，我国启动了“中国科学院微生物
组计划”。近年来，这方面的研究成果层出不穷。
研究发现，肠道微生物是人体健康不可缺少的因素。某些肠道微生
物能促进肠道蠕动，参与食物的消化、吸收，没有它们，大部分食物不
能被消化；某些可能与肥胖有关，超重和肥胖人群体内肠道微生物的多
样性较低，改变肠道微生物的组成有可能避免肥胖；某些还可以合成维
生素， 提高机体免疫力；某些具有抗炎功能；某些还可以降低动脉粥样
硬化发生的风险。此外，过去人们认为肠道微生物的组成主要受生活方
式的影响，后来研究发现它们的组成具有一定的遗传性。
肠道微生物与一个人的健康生活息息相关。想一想，肠道的哪些特
征使其成为众多微生物的栖息地呢？有人说，你不仅仅是你自己，还是
一个复杂的“世界”。请谈谈你对这句话的理解。
科学·技术·社会
第六单元 人体生理与健康（一）
39
体验感知
写出你今天早餐所吃的食物，与同学比较
一下，看看谁的早餐营养搭配更合理。
民以食为天，食以安为先。吃饭大有学问，
要想吃得科学，不仅要做到合理搭配营养，满足
我们身体发育和其他生命活动的需要，还应该关
注食品安全，保证身体健康。
合理营养
在日常生活中，我们的饮食结构和饮食行为都合理吗？
第三节 合理营养与食品安全
分析讨论
饮食与健康的关系
图1
分析图1 _图5 中所示生活场景。
来不及了，我不
吃早饭了！
你没吃早饭吧！
问题
聚焦
● 什么是合理营养？
怎样做到合理营养？
● 生活中怎样关注食
品安全？
第二章 人体的营养
40
图5
图3
图2
图4
都是蔬菜，我
不爱吃！
咦？牙龈怎么
出血了？
怎么还是这么
胖！我一定还要
少吃！
是不是低血
糖了？
小红，你怎么了？
您血压高，以
后要少吃盐。
我爷爷说：“饭菜多加盐，
吃起来才有味道！”
我不爱喝水，就爱喝饮料！
我就爱吃这些食物！
第六单元 人体生理与健康（一）
41
合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是
指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）
种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质
的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的
需要保持平衡。
为了给居民提供科学的健康膳食信息，中国
营养学会编写了《中国居民膳食指南（2022）》，
将食物分成五类，用“平衡膳食宝塔”（图6-16）
来表示它们的比例关系，提倡大家每天均衡地
吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
古话
今议
《黄帝内经》中记
载了“五谷为养 ，五
果为助 ，五畜为益 ，五
菜为充，气味合而服
之，以补精益气”的
饮食搭配原则。这对
你有什么启示？
讨论
1. 分析图1 ~ 图5 中所示做法是否正确，为什么？
2. 想一想，你还存在哪些不利于健康的饮食行为？
图6-16 平衡膳食宝塔
盐和油
奶及奶制品
大豆及坚果类
动物性食物
蔬菜和水果
谷类和薯类
水
第二章 人体的营养
42
不同人群对营养的需求有差异，中国营养学会根据不同人群的情况给出
了相应的建议。
一般人群平衡膳食八准则
①食物多样，合理搭配；②吃动
平衡，健康体重；③多吃蔬果、奶类、
全谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、
瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥
规律进餐，足量饮水；⑦会烹会选，
会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。
学龄儿童（6 周岁到不满18 周岁的
未成年人）健康饮食建议
①主动参与食物选择和制作，提
高营养素养；②吃好早餐，合理选择
零食，培养健康饮食行为；③天天喝
奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止
饮酒；④多户外活动，少视屏时间，
每天60 分钟以上的中高强度身体活
动；⑤定期监测体格发育，保持体重
适宜增长。
为家人设计一天的食谱
目的要求
尝试运用有关合理营养的知识，为家人设计一天的食谱。
设计实施
1. 设计的食谱要含有“平衡膳食宝塔”中的五类食物并且比例合适，
不要求精确计算其中的能量及各类食物的量。
2. 设计时应考虑当地常见食物的种类、营养成分、价格及家人的健
康状况和饮食习惯等。
3. 小组内交流设计的食谱，然后进行修改和完善，思考并讨论以下
问题。
（1）一份营养合理的食谱，为什么应当包括“平衡膳食宝塔”中
的五类食物？
（2）小组内哪些食谱基本做到了营养全面而平衡？哪些食谱对有特
殊营养需求的家人给予了关注？
4. 根据自己设计的食谱，亲自在家中烹饪，请家人品尝。介绍设计
食谱的科学依据，听取家人的意见。
设 计
第六单元 人体生理与健康（一）
53
图6-20 会厌软骨与呼吸和吞咽的关系示意图
呼吸道不仅能保证气体顺畅通过，还
能对吸入的气体进行处理，使到达肺部的
气体温暖、湿润、清洁。不过，呼吸道对
空气的处理能力是有限的。因此，保持环
境中的空气新鲜、清洁是非常重要的。
人们吃进去的食物和吸入的空气都要
经过咽。在咽和喉之间有会厌软骨。呼吸时，喉口开放，空气畅通无阻；吞
咽时，会厌软骨像盖子一样盖住喉口，以免食物进入气管（图6-20）。
外界寒冷、干燥的空
气经过呼吸道到达肺部时，
温度和湿度与人体内部温
度和湿度相同。
小资料
食管
咽
会厌软骨
气管
食团
喉口
5. 呼吸系统疾病比较常见，包括由致病微生物引起的普通感冒、流
行性感冒、肺炎等，由花粉、尘螨等引起的哮喘、过敏性鼻炎等。此
外，长期在粉尘比较多的场所工作的人容易患尘肺病，该病发展到一定
阶段，患者会出现胸闷、呼吸困难等症状。
6. 当发生沙尘暴时，人们往往需要戴口罩以减少尘埃的吸入。在呼
吸道传染病流行时，戴口罩可以有效降低感染风险。在一些存在有毒气
体的环境中，则需要佩戴防毒面具。
讨论
1. 呼吸道有什么结构能保证气流通畅？
2. 呼吸道作为气体进出肺的通道，还有哪些功能？这些功能是如何
实现的？
3. 痰是怎样形成的？为什么不要随地吐痰？
4. 有了呼吸道对空气的处理，人体就能完全避免空气中有害物质的
危害吗？
第三章 人体的呼吸
54
如果边吃饭边说笑，吞咽时，会厌软骨来不及盖住喉口，食物就有可
能进入气管，引起剧烈咳嗽。因此，吃饭时不要大声说笑（图6-21）。
古话
今议
出自《论语》的
“食不言，寝不语”
是流传至今的古训。
“食不言”有什么科
学道理？
图6-21 吃饭时不要大声说笑
一、概念检测
判断下列叙述是否正确。
（1）呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、支气管。
（ ）
（2）呼吸道能使到达肺部的气体温暖、湿润、清洁。
（ ）
（3）呼吸道都有骨或软骨作为支架，以保证气体顺畅通过。 （ ）
（4）有了呼吸道对空气的清洁作用，人的肺就不会受到病菌的侵害。
（ ）
二、拓展应用
1. 长跑时，体育老师总是建议我们用鼻子吸气，用嘴呼气，必要时
可以用嘴辅助吸气，但不要张大嘴吸气和呼气。你知道其中的道理吗？
2. 日常生活中，似乎总有一些“条条框框”约束着同学们的行为，
如不要随地吐痰，吃饭时不要大声说笑、不要尖叫等。请利用本节所学
知识，分析这样要求的原因。
3. 引起肺炎的细菌、病毒，从外界到达发病部位的“旅途”是怎样
的？它们在“旅途”中会有哪些遭遇？
练习应用
哈 l l
哈 l l
吃饭时大声说
笑会呛着！
第六单元 人体生理与健康（一）
55
如何保护声带
动动嘴唇，张张口，我们就能说、能笑。这是嘴巴的功能吗？
事实上，声音是由喉部的声带发出的。呼吸时，两条声带是分开
的，当两条声带拉紧、中间的空隙缩小时，从肺部呼出的气流振动声
带，就发出了声音。每个人都希望自己的嗓音优美、动听。你知道如何
才能保护好自己的声带吗？
到了青春期，女孩和男孩都要经历变声期。这时女孩的喉部变得狭
小，声带较短、较薄，说话音调高而细；男孩的喉部变得较大，声带较
宽、较厚，说话音调低沉而粗。
在变声期，喉头、声带会增长，导致局部充血水肿、分泌物增多。
这个时期要特别注意保护声带。不要过度高声喊叫或无节制地大声喧
哗，避免着凉或感冒，不吃或少吃刺激性、硬且干燥的食物，不吸烟不
饮酒。
科学发声可以保护声带，你知道如何科学发声吗？
延伸阅读
声带的位置及状态示意图
声带松开
声带拉紧
第三章 人体的呼吸
56
体验感知
用手按住胸部两侧，先尽力深吸气，再尽力深
呼气，体会吸气和呼气时胸部的变化。
问题
聚焦
● 肺与外界的气体交换是怎样
进行的？
● 肺泡与血液的气体交换是怎
样进行的？
在一吸一呼之际，我们感受到的胸部
起伏变化，就是胸廓的扩张与收缩。伴随
着这种变化，我们的体内与外界环境之间
已经发生了气体交换。
第二节 发生在肺内的气体交换
胸廓是由胸椎、胸骨和肋骨共同组成的，
对心脏和肺等器官具有保护作用。
小资料
胸廓示意图
胸骨
肋骨
胸椎
肺与外界的气体交换
深吸气时，你可以感觉到肋骨在向上向外运动，胸廓扩大；深呼气时，
你可以感觉到肋骨在向下向内运动，胸廓缩小。这样的感觉是否准确，可以
通过测量的方法进行检验。
第六单元 人体生理与健康（一）
57
测 量
仅凭感官感觉到的现象不一定是科学事实。例如，同时发生的雷
鸣和闪电，由于声和光传播速度不同，人们总是先看见闪电，后听见雷
鸣；在铁路旁极目远望，两条平行的轨道似乎要交会在一起。因此，在
科学研究中，借助一定的工具进行准确的测量，是十分必要的。
科学方法
目的要求
1. 练习测量胸围差的方法。
2. 了解自己的胸围差，分析胸围差产生的原因。
测量胸围差
实验探究
材料用具
软尺。
方法步骤
1. 3 ~ 4 人一组（男女生分开）。测量胸围
差前，受测者要脱去外衣，保持自然站立的姿
势，双手自然下垂，不挺胸，不憋气，呼吸要
均匀。
2. 测量方法如图所示。测量者2 名，1 名面
对受测者，用软尺围绕受测者的胸廓，胸前软
尺的下缘要与其乳头上缘平齐；另1 名在受测
者背面，将软尺固定在其两肩胛骨的下角。软
尺松紧要适宜，并随着受测者的呼吸动作灵活
收放。测量时，注意不要折转软尺。
3. 先让受测者尽力深吸气，记录吸气终了时的胸围；再让受测者
第三章 人体的呼吸
58
尽力深呼气，记录呼气终了时的胸围，计算两次胸围的差值。测量3 次
（应在同一位置测量），取最大值，即胸围差。
次数
尽力深吸气终了时的胸围尽力深呼气终了时的胸围
两次胸围的差值
1
2
3
讨论
1. 尽力深吸气和尽力深呼气时，胸围为什么存在一定的差值呢？
2. 同年龄、同性别的同学，胸围差有差别吗？如果有差别，是什么
原因导致的呢？
胸围差是胸廓横向扩张和收缩造成的，是肋骨间的肌肉收缩和舒张的结
果。胸围差能完全反映出胸廓容积的变化吗？除了胸廓的横向变化，还有什
么变化可能影响胸廓容积？
胸廓容积的扩大和缩小，还与膈的运动有关。膈位于胸腔的底部（即
腹腔的顶部），是将胸腔和腹腔分隔开的结构，主要由肌肉组织构成。吸气
时，膈肌收缩，膈顶部下降，胸廓的上下径增大；呼气时正好相反，膈肌舒
张，膈顶部回升，胸廓的上下径缩小（图6-22）。
图6-22 膈肌的运动示意图
6·5‚b4U
M¢F7Ky
6·5‚7>L
M¢F6s
第六单元 人体生理与健康（一）
59
胸廓和膈位置的变化使胸廓容积发生变化，这种变化与呼吸有什么关系
呢？是胸廓容积增大引起吸气，还是吸气使胸廓容积增大？
演示实验
模拟膈肌的收缩和舒张与呼吸的关系
如图所示，玻璃罩模拟胸廓，玻璃管模拟气管、支气管，气球模拟
肺，橡皮膜模拟膈。
一只手拿着图示的模型，另一只手向上推橡皮膜（模拟膈肌舒张），
再放松橡皮膜（模拟膈肌收缩），观察里面气球体积变化与橡皮膜位置
变化的关系。
讨论
气球在什么情况下胀大？在什么情况下回缩？
肺富有弹性，当肋骨间的肌肉和膈肌收缩
使得胸廓容积增大时，肺便扩张，肺内的气体压
力相应减小，于是外界气体就被吸入；当肋骨间
的肌肉和膈肌舒张使得胸廓容积缩小时，肺便回
缩，肺内的气体压力相应增大，于是气体就被呼
出。肋骨间的肌肉和膈肌节律性收缩和舒张，所
想一想
游泳时，我们可能有
这样的体会：刚下水时，
如果水超过胸部，会感到
呼吸有些吃力。这是为什
么呢？
模拟膈肌的运动
第三章 人体的呼吸
60
肺泡与血液的气体交换
空气进入肺以后发生了哪些变化呢？
引起的胸廓容积变化的周期性运动就是呼吸运动。通过呼吸运动可以实现肺
与外界的气体交换。
比较人体吸入气体和呼出气体的差别
分析讨论
仔细分析图示数据，比较人体吸入的气体和呼出的气体成分发生
了什么变化。
呼出的气体
氮气
氧气
二氧化碳
其他气体
（包括水汽）
4%
2%
78%
16%
氮气
氧气
二氧化碳
其他气体
（包括水汽）
21%
0.03%
0.97%
78%
吸入的气体
讨论
人体吸入的气体和呼出的气
体有什么差别？为什么会有这样
的差别？
试一试
利用澄清石灰水或二氧
化碳传感器设计一个简单的
实验装置，验证人体呼出的
气体中含有较多的二氧化碳。
第六单元 人体生理与健康（一）
61
毛细血管
支气管分
支末端
肺泡
二氧化碳
进入肺泡
氧气进入
血液
毛细血管
毛细血管壁
分析以上资料可以看出，与吸入的气体相
比，呼出的气体中氧气含量减少，二氧化碳含量
增加。这种变化是怎样发生的呢？
当你吸气时，吸入的气体顺着支气管在肺里
的各级分支到达肺泡。肺泡外面包绕着丰富的毛
细血管。肺泡壁和毛细血管壁都只有一层扁平的
上皮细胞。肺泡中的氧气透过肺泡壁和毛细血管
壁进入血液，同时血液中的二氧化碳也通过这些
毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡，然后随着呼气的
过程排出体外（图6-23）。
学科
交叉
气体具有扩散作用。
一种气体总是从浓度高
的地方向浓度低的地方
扩散，直至达到平衡状
态。我们能闻到花香，
就是鲜花散发的有香气
的物质，在空气里扩散
的结果。
想一想
氧最后在细胞中
是如何被利用的？
图6-23 肺泡与血液之间的气体交换示意图
项目
链接
如何制作肺
泡结构模型？
进入血液中的氧，通过血液循环输送给全身
各处的组织细胞。
第三章 人体的呼吸
62
测量和计算（测定肺活量）
肺活量是指人尽力吸气后，再尽力呼气所能呼出的气体总量。测定肺
活量需要用专门的仪器，如果身边没有仪器，我们可以借助其他手段进行
大致的测量。
提示
● 准备圆气球、软尺。
● 如果用C 代表圆气球的最大周长，则圆气球的体积= 1
6 × C 3
3.14
2 。
● 如果周长以厘米为单位，上述公式算出来的体积单位正好是毫升。
请根据以上提示，测量并计算自己的肺活量。想一想，如何提高肺
活量？
思维训练
一、概念检测
1. 判断下列叙述是否正确。
（1）当肋骨间的肌肉和膈肌舒张时，气体进入肺。
（ ）
（2）人体从外界吸入的氧气最终到达肺泡。
（ ）
（3）与吸入的气体相比，人体呼出的气体的主要变化是二氧化碳含量
增加。
（ ）
（4）肺泡外包绕着大量的毛细血管，有利于肺泡与血液进行气体
交换。
（ ）
2. 将下图补充完整。
练习应用
呼
吸
运
动
肋骨间的肌肉和膈肌
_________________
肋骨间的肌肉和膈肌
_________________
胸廓容积
________
胸廓容积
________
肺______
肺______
肺内压______ 大气压
肺内压______ 大气压
吸气
呼气
第六单元 人体生理与健康（一）
63
二、拓展应用
1. 科学家利用生物相容的水凝胶，3D 打印了一个包含血管和气道
的肺部模型。该模型是一个包裹着网络管道的“囊结构”，当空气被泵
入囊中时，血液流经囊周围的“网络管道”，可模拟肺部的气体交换。
根据所学知识，回答以下问题。
（1）模型中的“囊结构”和“网络管道”相当于人体肺的哪种结构？
（2）推测血液流经“网络管道”时，哪种气体成分会增多？哪种气
体成分会减少？
2. 请根据表中信息，回答下列问题。
活动
v
ƒ
p
¥
âV
¥
%
3A
p
·⁄
Ü
耗氧量/（升·时
-1）
90
120
25
14
115
120
60
（1）在上述活动中，相同的时间内哪类活动需要的能量最少？哪类
活动需要的能量最多？
（2）氧最终在组织细胞内被消耗。你知道氧是在细胞的什么部位怎
样被消耗的吗？
3. 如图所示，曲线A、B 分别表示一个人在两种状态下的呼吸情况。
3ºB
25
5
10
15
20
0
5
6
4
3
2
1
第三章 人体的呼吸
64
体外膜氧合器
体外膜氧合器（extracorporeal membrane oxygenerator，ECMO），俗
称人工肺，通常应用于心跳、呼吸骤停，心肺移植过渡时期或呼吸衰竭
的极危重症患者。
面对需要抢救的患者，医务工作者会将ECMO 的管路插入患者腿
部、颈部或胸部的静脉和动脉中。ECMO 运转时，血液泵将患者体内
的血液泵入氧合器，氧合器可以向血液中添加氧气并清除其中的二氧化
碳。在这个过程中，ECMO 代替了肺的功能；然后，ECMO 会将血液输
送回患者体内，其作用与心
脏相同。
ECMO 可以暂时代替
心脏和肺的功能，为患者提
供血液循环与呼吸的支持。
自1972 年世界上首次使用
ECMO 治疗急性呼吸窘迫综
合征取得成功，它已经创造
了太多“起死回生”的奇迹。
通过对ECMO 工作原理
的了解，你对呼吸和循环的
关系有什么新认识？
科学·技术·社会
血液泵
氧合器
输给
患者
某种类型ECMO 插管及工作示意图
（1）这两幅曲线图所反映的呼吸频率、呼吸深度有什么差别？
（2）这两种状态分别可能是什么状态？这两种状态下呼吸情况的差
别对人体有什么意义？
第六单元 人体生理与健康（一）
65
体验感知
在白天光照较强时观察射入房间的光
束，或在黑暗的房间里观察手电筒照射的光
束。通过观察，你能发现空气中有什么？
你看到空气中飘浮着的许多微小的颗粒了
吗？空气中有许多尘埃粒子和微生物，有些在我
们毫无觉察之时已经被吸入肺。一个人一天要呼
吸2 万多次，至少要与环境交换1 万多升气体。可
见，空气质量与人的健康息息相关。
第三节 空气质量与健康
问题
聚焦
● 空气质量对人体
健康有什么影响？
● 造成空气污染的
主要原因是什么？
不同环境中的空气质量
空气质量影响健康
车来车往的街道
机动车产生的尾气中含有大量的一
氧化碳、二氧化硫、含铅化合物、
颗粒物（如PM2.5）等有害物质。
尘土飞扬的建筑工地
扬尘中含有水泥粉尘、重金属粉
尘等有害物质。
分析讨论
分析图文资料。
第三章 人体的呼吸
66
郁郁葱葱的园林
植物能吸收空气中的二氧化碳，释
放氧气；还能吸收有害气体，吸附
灰尘，杀菌抑菌等。
新装修的居室
某些装修材料会释放甲醛、甲苯等有
害物质。
讨论
1. 在以上哪些环境中长期生活或工作的人群，其呼吸系统疾病发病
率较高？可以采取哪些防护措施？
2. 你还能列举出生活中哪些空气质量影响健康的实例？
空气中的污染物对人体健康的危害极大，
污染物中的有毒物质既可以引起包括肺癌在
内的呼吸系统疾病，还可以通过呼吸系统进
入血液，引起其他系统的疾病。因此，每个
人都需要关注空气质量，特别是在重污染天
气，应该减少户外活动，确需出行，要佩戴
颗粒物防护口罩，保护呼吸系统健康。
关注空气质量
你生活的地区空气质量如何？你可以通过电视等媒介进行了解，也可以访
问一些环保网站，还可以自己动手测一测。
PM2.5 是指大气中直径
小于或等于2.5 微米的颗
粒物。它含大量有害物质
且在大气中停留时间长、
输送距离远，在人体内长
期累积会诱发呼吸系统疾
病，如哮喘、慢性支气管
炎等。
小资料
第六单元 人体生理与健康（一）
67
提出问题
采集和测算空气中的尘埃粒子
实验探究
你们小组要探究的问题：____________________________________ ？
作出假设
根据已有知识和生活经验，作出假设：________________________。
制订计划
参考案例
1. 取1 厘米×1 厘米的正方形透明胶带纸（由100 个1 毫米×1 毫米小
方格组成），贴在载玻片的中央。
2. 在透明胶带纸上涂上一层薄薄的凡士林。将涂有凡士林的一面向
上，放到要探究的环境中取样。
3. 载玻片上黏附的尘埃粒子比较细小，需要在显微镜下计数。尘埃
粒子的数量可能比较多，要在显微镜下数出
全部的尘埃粒子数是非常困难的。我们可以
采用抽样检测的方法来计数：先用五点取样
法选择如图所示的20 个小方格计数，然后估
算出所有小方格内的粒子数。为了便于观察，
可把五点在载玻片的背面用蓝色和红色中性
笔勾勒出来（如图）。
下雨前和下雨后的尘埃粒子的
数量一样吗？
教室中和操场上的尘
埃粒子一样多吗？
同一地点在一天
中的不同时间段，
尘埃粒子的数量
相同吗？
第三章 人体的呼吸
68
尘埃数以小方格边线以内的计数为准，正好在边线上的只计两条边
线的。（计上不计下，计左不计右，要始终保持一致。）
完善计划
完善计划时，要进一步考虑以下问题。
● 如果测算不同地点尘埃粒子的数量，采样的时间应注意什么？
● 如果测算不同时间尘埃粒子的数量，采样的地点应注意什么？
● 为使测算结果准确，还需要怎么做？
实施计划
按照修改后的探究计划进行实验，并及时记录数据。
得出结论
你们小组测算的结果： ______________________________________。
你们小组得出的结论：______________________________________。
表达交流
1. 小组之间交流实验结果和实验结论。
2. 对实验过程中出现的问题进行交流，并提出改进措施。
五点取样法
在进行科学研究和社会调查时，对于怎样抽取样本有一定的
要求。先确定两条对角线的交点作为中心抽样点，再在对角线上
选择四个与中心抽样点距离相同的点作为样点，这就是五点取样
法。五点取样法在农田产量的估测等方面用得较多。
科学方法
第六单元 人体生理与健康（一）
69
大气污染物主要来自人类的各项活动，因此，控制污染物的排放是防治
大气污染、改善空气质量的根本措施。我国在1987 年制定了《中华人民共
和国大气污染防治法》，该法规定加强对燃煤、工业、机动车船、扬尘、农
业等大气污染的综合防治；增强公民大气环境保护意识，倡导低碳、节俭的
生活方式，自觉履行大气环境保护义务。此外，植物有吸附和吸收各种大气
污染物的功能，大面积地植树造林对空气的净化效果尤为显著。植树造林是
防治大气污染的有效措施。
造成大气污染的原因有很多，常见的大气污染现象一般有图6-24 所
示几种。
工业生产排放的废气
地面扬尘
车辆、船舶排出的尾气
秸秆焚烧产生的烟尘
图6-24 几种常见的大气污染现象
第三章 人体的呼吸
70
一、概念检测
判断下列叙述是否正确。
（1）关闭门窗，防止灰尘进入，就能保持教室内的空气清新。 （ ）
（2）生活垃圾不要随意焚烧，要分类回收，提高利用率。 （ ）
（3）蒙头睡觉时空气不流通，对身体健康不利。 （ ）
二、拓展应用
1. 某生物兴趣小组利用五点取样法采集了A 地
和B 地的尘埃粒子。B 地取样的结果如图所示（只
画了取样点上的尘埃粒子），请回答下列问题。
（1）B 地测得的尘埃粒子数为多少？
（2）A 地测得的尘埃粒子数为150 个，由此，
该小组得出结论：A 地的尘埃粒子数比B 地的少。支持这一结论的证据
是什么？
（3）实际上，依据现有证据还不足以得出这一结论，要想得到可靠
结论，该兴趣小组还应怎么做？
2. 我国的新能源汽车市场规模不断扩大，与燃油汽车相比，哪种类
型的汽车更节能、更环保？请从汽车的生产、排放、回收等方面搜集资
料，以此为辩题，开展一次辩论赛。
练习应用
延伸阅读
森林浴
森林浴就是“沐浴”森林里的新鲜空气。漫步在幽静的森林里，呼
吸着清新、湿润、氧气充足的空气，让人不得不惊叹森林的强大作用。
森林是天然的“消音器”。林带是高效的隔音墙，能够隔离高频的
噪声，吸收部分声波，降低声音，有很好的减少噪声污染的效果。
第六单元 人体生理与健康（一）
71
森林是天然的“吸尘器”。有些植物，如法桐、大叶黄杨等能很好
地阻挡、过滤和吸附灰尘。
森林是天然的“杀菌剂”。有的树木，如松、柏、柠檬和桉树等分
泌的杀菌素，能杀死一些致病微生物。
森林是天然的“加湿器”。森林拥有强大的蒸腾作用，能促进生物
圈的水循环，增加降水量。
森林还是巨大的“制氧机”与“二氧化碳吸收器”。对人体健康有
益的“空气维生素”—负氧离子，在森林中的含量要比室内高得多。
阳光充沛时，森林含氧量高，尘埃少，是进行森林浴的好时机。
研究发现，森林浴对人体有很强的疗愈作用。森林中某些树木散发
出的挥发性物质，具有消除神经紧张、提神醒脑、缓解疼痛等功效。负
氧离子在促进人体新陈代谢、改善睡眠、提高机体免疫力等方面有明显
效果。
森林浴为我们提供了一种健康自然的生活方式。让我们投入绿色森
林的怀抱，尽情享受大自然的美丽馈赠！
闲暇之余，你愿意去享受森林浴吗？
71
第三章 人体的呼吸
72
第四章 人体内物质的运输
血液循环系统是我们身体内繁忙的运输系
统，它将来自消化道的营养物质、来自肺部的
氧，迅速运往身体各处，同时将细胞产生的二
氧化碳等废物及时运走。人体血液循环系统包
括心脏、血管和血液（图6-25）。血液在由心
脏和血管组成的密闭管道中循环流动。
人们对血液循环的认识经历了漫长的过程。早在2 000 多年前，我国
古代人民就对血液循环有了一定的认识。医学名著《黄帝内经》中就有
“诸血者，皆属于心”“经脉流行不止，环周不休”的记载。
17 世纪，哈维（W. Harvey）开
展了大量的实验研究：他通过解
剖和活体观察，发现血液流动的
动力来自心脏；又通过心脏容纳
的血液量和心率，计算出1 小时
由心脏压出的血液约为245 千克，
进而推断血液在体内是循环的；还通过手臂静脉压迫等实验，证明了
血液是从动脉流向外周，再经静脉流回心脏。在实验研究的基础上，
哈维提出了血液循环理论，但未说明血液是怎样由动脉流向静脉的。
后来，马尔比基（M. Malpighi）通过显微镜观察发现了毛细血管，进一步
完善了血液循环理论。
图6-25 人体血液循环系统示意图
哈维的手臂静脉压迫实验示意图（部分）
AA ：上臂肘部被绑住的位置；
B、C、D ：静脉上的隆起。
A
A
B C
D
第六单元 人体生理与健康（一）
73
体验感知
搜集血常规检验报告单，仔细阅读报
告单上的检验项目，尝试说出血液的组成
成分。
问题
聚焦
● 血液是由哪些成分组
成的？
● 组成血液的各种成分
分别具有什么功能？
为什么血常规检查可以作为诊断疾病、
判断是否健康的重要依据？对失血过多的患
者，为什么要及时输血？这都与血液的组成
成分和功能有关。
血液的组成和功能
第一节 物质运输的载体
血液的组成
分析图文资料。
1. 将一定量人的血液放入装有抗凝剂（阻止
血液凝固的试剂）的离心管中，用离心机离心或
者静置一段时间后，可以观察到血液有明显的分
层现象（如图）。
分析讨论
血液分层图
不分层
分层
第四章 人体内物质的运输
74
讨论
1. 上述离心管中的血液分成了几层？
2. 血常规检验报告单上所列的血液成分，分别位于哪一层？
3. 综合上面的资料分析，血液可能是由哪几部分组成的？
在上述血液分层图中，可以看出血液有明显
的分层现象。上层淡黄色的半透明液体是血浆，
约占血液总量的55% ；下层暗红色的部分是红
细胞；两层的交界面还有很薄的一层白色物质，
这是白细胞和血小板。
血液是由血浆和血细胞构成的。血细胞包括
红细胞、白细胞和血小板。
血浆成分中约90% 是水，其余是溶解在水
中的各种物质，包括通过消化道吸收的营养物
质、细胞排出的废物。此外，血浆中还含有调
节生命活动的激素，与凝血及抵御疾病相关的血
浆蛋白（图6-26）。血浆的主要作用是运载血
细胞，运输维持人体生命活动所需的物质和体
内产生的废物。
想一想
为什么把血液称
为“流动的组织”？
注：报告单进行了简化；其中，淋巴细胞、中性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、单核细
胞属于白细胞。
××医院检验报告单
姓 名：×××
病历号：00********99
样本编号：常A433
采样时间：20××-××-×× 09:20
性 别：女
病床号：
科 别：
标本种类：全血
年 龄：35
诊 断：×××
送检医师：×××
备 注：
序号 中文名称
结果
单位 参考值
序号 中文名称
结果
单位
参考值
1 白细胞
16.33↑
×109/L 3.5～9.5
6 中性粒细胞绝对值
12.11↑
×109/L
1.8～6.3
2 红细胞
4.3
×1012/L 3.8～5.1
7 嗜酸性粒细胞绝对值 0.19
×109/L
0.02～0.52
3 血红蛋白
133
g/L
115～150
8 嗜碱性粒细胞绝对值 0.07↑
×109/L
0～0.06
4 血小板
280
×109/L 125～350
9 单核细胞绝对值
0.75↑
×109/L
0.1～0.6
5 淋巴细胞绝对值 3.21↑
×109/L 1.1～3.2
……
2. 如图是某人去医院做血常规检查时的一张报告单，请重点阅读
“中文名称”“结果”和“参考值”这三列。
葡萄糖、氨基酸、
无机盐等（约3％）
血浆蛋白（约7％）
水（约90％）
图6-26 血浆成分示意图
第六单元 人体生理与健康（一）
75
在做血常规检查时，有时医生会从被
检查者手指上取少许血，然后将血滴在载
玻片上，做成涂片放在显微镜下观察，会
看到什么呢？
通过观察，可以发现血细胞中数量最多的是红细胞；白细胞数量比较
少，体积通常比较大；血小板体积最小，一般不容易看到。
将人血永久涂片放在显微镜下观察，对照下图，识别不同的血细
胞，比较它们的形态和数量。
观察人血的永久涂片
观察思考
目前，检验科医生只
需将血样放入全自动血细
胞分析仪中， 就可以快速、
准确地获得血细胞的有关
数据。
小资料
显微镜下的血细胞
（染色，放大300 倍）
讨论
1. 你观察的人血永久涂片中有几种血细胞？数量最多的是哪种？
2. 你依据哪些特点来区分红细胞和白细胞？
3. 在低倍镜下观察人血永久涂片，很难看到血小板，为什么？
第四章 人体内物质的运输
76
试一试
将新鲜的鸡血块放置在培养皿中，静置一段时间，观察鸡血块暴露在空气中的
一面和紧贴培养皿底部的一面颜色有何不同。用小刀剖开血块，观察剖面血块颜色
的变化。想一想，为什么会发生这种变化？
在电子显微镜下可以看到，红细胞呈两面凹的圆饼状（图6-27）。成熟的
红细胞没有细胞核，因此它的寿命不会很长，一般只能生存120 天左右。不
过，血液中红细胞的数量不会因此减少，因为骨髓能不断产生新的红细胞来补
充，使其数量维持在一定水平。
图6-27 三种血细胞的扫描电镜照片（颜色经人工处理，放大1 700 倍）
白细胞
红细胞
血小板
红细胞呈红色，这是因为红细胞富含血红蛋白。血红蛋白是一种含铁的
蛋白质，它在氧含量高的地方容易与氧结合，在氧含量低的地方又容易与氧
分离。血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。如果体内红细
胞的数量小于（或血红蛋白含量低于）正常值，就会导致贫血。想一想，
如果贫血，会对健康造成什么影响？
在显微镜下可以看到，白细胞与红细胞明显不同，它们体积比较大，形
状不规则。白细胞没有血红蛋白，但有细胞核。有些白细胞有吞噬病菌的作
用。当病菌侵入人体时，有些白细胞能通过变形穿过毛细血管壁，集中到病
第六单元 人体生理与健康（一）
77
图6-28
白细胞正在吞
噬细菌的扫描电镜照片
（颜色经人工处理，黄色
示细菌，放大 2 000 倍）
菌入侵部位，将病菌包围、吞噬（图6-28）。
如果体内的白细胞数量高于正常值，很可能是
有病菌侵入了。
血小板是最小的血细胞，没有细胞核，形
状不规则。当人受伤流血时，如果伤得不严重，
一会儿就止血了，这主要是血小板的功劳。原
来，血小板会在伤口处聚集，释放与血液凝固
有关的物质，形成凝血块堵塞伤口而止血。如
果血液中血小板过少，受伤后不易止血，人会
因失血过多危及生命。
由此可见，血液不仅具有运输作用，还具
有防御和保护作用。
输血与献血
成年人体内的血量大致相当于本人体重的
7% ~ 8%。体内血量的稳定，对于维持人体生命
活动的正常进行具有重要意义。如果一次失血
超过1 200 ~ 1 500 毫升，就有生命危险，需要及
时输血。
输血前要对受血者和献血者的血型进行鉴
定。人类有多种血型系统，其中ABO 血型系统
在临床实践中具有重要意义。ABO 血型系统把
人的血液分成A型、B型、AB型和O型四种类型。
输血时，如果受血者和献血者的血型不合，受
血者体内的红细胞有可能会凝集成团，阻碍血
液循环，导致严重的不良反应甚至死亡。因此，
输血时应以输同型血为原则。
临床上，某些患者
只是因为血液中缺少某
些成分而需要输血时，
不需要输入全血，只需
要选择性地输入血液的
这些成分，这就是成分
输血，如血小板不足的患
者只需输入血小板。这种
治疗方式大大提高了输血
治疗的效果，减少了输血
不良反应的发生，也避免
了血液的浪费。
小资料
第四章 人体内物质的运输
78
一、概念检测
1. 填写下表，比较三种血细胞。
比较项目
血细胞类型
红细胞
白细胞
血小板
有无细胞核
大小
数量
功能
练习应用
献血能够拯救某些患者的生命。从1998 年起，我国实行无偿献血制度，
提倡18 ~ 55 周岁的健康公民自愿献血（图6-29）。对于健康成年人来说，
一次献血不超过400 毫升，血浆成分和血细胞可以在短时间内得到补充而恢复
正常。可见，健康成年人每次献血200 ~ 400 毫升是不会影响健康的。健康
公民应当积极参加无偿献血活动，为挽救他人的生命奉献爱心（图6-30）。
图6-29 流动献血车
图6-30 无偿献血证
第六单元 人体生理与健康（一）
79
2. 甲、乙、丙3 位成年男性血液中的血细胞含量如表所示。请据
表回答下列问题。
血细胞类型
甲
乙
丙
正常参考值
红细胞/（×10
12·升
-1）
5.7
5.0
2.0
4.3 ~ 5.8
白细胞/（×10
9·升
-1）
12.0
6.0
5.0
3.5 ~ 9.5
血小板/（×10
9·升
-1）
250
255
50
125 ~ 350
（1）身体可能有炎症的是________，患有贫血的可能是________，
判断的理由是______________________________________。
（2）患有凝血障碍的可能是___________，判断的理由是________
___________________________________________。
二、拓展应用
1. 人在大量出汗或严重腹泻的情况下，血液中主要丢失了什么成
分？通常采用什么方法来补充血液丢失的这些成分？
2. 暑假，一直生活在平原地区的小华跟着父母去高原地区旅游。下
飞机后，他觉得有点儿胸闷、气短。父母告诉小华，这是轻度高原反
应。请运用本节所学知识，回答以下问题。
（1）初到高原地区，小华为什么会出现胸闷、气短的症状？
（2）几天后，他的轻度高原反应消失了，可能的原因是什么？
（3）从平原到高原，应该注意哪些事项？
第四章 人体内物质的运输
80
延伸阅读
倡导无偿献血
世界卫生组织对无偿献血的定义为：献血者自愿捐献全血或血液成分，
而不收取任何报酬。
无偿献血遵循无偿和自愿的原则。通过采血前的健康检查，献血者
能了解自身的身体状况，自主规避不适合的献血行为，从而消除不健康
供血带来的风险。因此，无偿献血能最大限度地保证血液质量。无偿献
血是我国输血事业的发展方向，体现了人与人之间互援互助、无私奉献
的人道主义精神。
献血会影响健康吗？正常情况下，人体约80% 的血液参与血液循
环，维持正常的生理功能，另外20% 左右的血液储存在肝、脾等“血库”
内。献血后，“血库”里的血液会马上补充进来，不会减少循环血量。
献血后失去的水和无机盐，1 ~ 2 小时就能得到补充；血浆蛋白1 ~ 2 天能
得到补充；白细胞和血小板约3 天可恢复正常水平；红细胞和血红蛋白
恢复得要慢一些，献200 毫升全血，一般需要7 ~ 10 天。
目前，临床用血只能依靠健康人群捐献。因此，血液供应工作必须
依靠社会公众的广泛参与和长期支持。
当达到法定献血年龄后，你愿意成为一名无偿献血者吗？
第六单元 人体生理与健康（一）
81
体验感知
用手指轻轻按压手腕外侧，感受血管的搏动；再轻轻握拳，观察并
触摸手背上的“青筋”；对着镜子用干净的手翻开自己的内眼睑，观察
上面的血管。比较不同部位血管的异同。
问题
聚焦
● 人体内的血管有哪几种
类型？
● 不同的血管有什么特点与
功能？
血管遍布人体，有的比较粗，有的比头发
丝还细，有的能在体表感受到搏动……如果把
体内所有的血管首尾相连，全长约10 万千米，
这个长度可以绕地球赤道两周半。我们可以通
过下面的实验，进一步观察不同的血管及其中
血流的情况。
第二节 物质运输的管道
第四章 人体内物质的运输
82
观察小鱼尾鳍内的血管及血液的流动
实验探究
目的要求
1. 观察血液在血管内的流动。
2. 尝试分辨血管的种类以及血液在不同血管内的流动情况。
材料用具
尾鳍色素少的活小鱼，显微镜，培养皿，清水，滴管，载玻片，纱
布（或棉絮），等等。
方法步骤
1. 用湿纱布将小鱼的鳃盖和大部分躯干包裹起来，露出口和尾部。
2. 将小鱼平放在培养皿中，使尾鳍平贴在培养皿上。
提示
鱼在培养皿中会跳动，可以在鱼安静后，将载玻片盖在尾鳍上。
3. 将培养皿放在载物台上，用显微镜观察尾鳍血管内血液的流动
情况。
4. 找到管径最小的血管，注意观察血液在这种血管中的流动情况。
5. 缓慢移动培养皿，按照血流方向和血管的分支情况，观察管径最
小的血管是由哪条血管分支而来的，它最终又汇集到什么血管。
注意
事项
在观察过程中，应时常用
滴管往纱布上滴水，使其保持湿
润。若观察时间过长，应把小鱼
放回鱼缸，另取一条小鱼观察。
实验结束后，将小鱼放回鱼缸。
实验装置示意图
湿纱布
培养皿
第六单元 人体生理与健康（一）
83
讨论
1. 你观察到几种血管？各种血管中的血流速度有什么不同？
2. 在你观察到的毛细血管中，红细胞是呈单行移动的吗？这说明毛
细血管具有什么特点？
通过观察，我们可以看到三种不同的血管：动脉、毛细血管和静脉。
动脉
动脉（artery）是将血液从心脏输送到身体各部分的血管。动脉管壁较
厚，弹性大，管内血流速度快。如果动脉损伤出血，血液可能会喷射而出，
需要尽快救治。动脉一般分布较深，多数看不到也摸不着，但也有些分布较
浅。例如，颈部及腕部能够触摸到的搏动的血管就是分布较浅的动脉，中医
切脉诊断时触摸的就是这些动脉的搏动。
与心脏相连的动脉较粗，远离心脏后动脉不断分支变细，管径也由大变
小，最小的动脉再分支成毛细血管。
毛细血管
毛细血管（capillary）是连通于最小的动脉与静脉之间的血管。它数量
最多，分布最广，遍布全身各处组织中；内径很小，红细胞只能单行通过；
小鱼尾鳍血管的显微照片
（放大150 倍）
（放大900倍）
血液在血管中流动
第四章 人体内物质的运输
84
血液与组织细胞之间的物质交换需要通过组织液。组织液是组织细胞之间的液
体。血液中的营养物质和氧先进入组织液，然后再从组织液进入细胞；细胞产生的
废物也会先进入组织液，再进入毛细血管。
小资料
管壁非常薄，只由一层扁平上皮细胞构成；管内的血流速度最慢。毛细血管的
这些特点，便于血液与组织细胞充分地进行物质交换。血液中的营养物质与氧，
可穿过毛细血管壁到达组织细胞，最后被细胞利用；组织细胞产生的二氧化碳
与其他废物，可穿过毛细血管壁进入血液而被运走（图6-31）。
静脉
静脉（vein）是将血液从身体各部分送回心脏的血管。与动脉相比，静
脉的管壁较薄，弹性较小，管内的血流速度慢。血液流经毛细血管后，先进
入小的静脉，然后汇集到较大的静脉。静脉有些分布较深，有些分布较浅，
我们看到的手臂上的“青筋”就是分布较浅的静脉。在四肢静脉的内表面，
通常具有防止血液倒流的静脉瓣（图6-32）。
组织细胞
组织液
二氧化碳等废物
氧、营养物质
图6-31 血液与组织细胞之间的物质交换示意图
第六单元 人体生理与健康（一）
85
如果静脉瓣老化失去功能，
血流变慢，血液在静脉中滞留，
静脉就会膨胀，这种情形叫静脉
曲张。静脉曲张多出现于老年人
的腿部。中青年人若长期从事重
体力劳动、长时间站立或久坐不
动，也可能出现静脉曲张。
小资料
动脉、毛细血管和静脉（图6-33）这三种结构、功能各具特点的血管，
共同构成了人体血液流通的管道。
图6-32 静脉瓣活动示意图
图6-33 动脉、毛细血管和静脉示意图及显微照片（染色，放大500 倍）
动脉
静脉
毛细血管
红细胞
第四章 人体内物质的运输
86
一、概念检测
1. 如图表示心脏、动脉、毛细血管、静脉之间的关系。请将另外
三个名词填入恰当的位置。
2. 填写下表，比较动脉、毛细血管、静脉的结构特点与功能。
血管
结构特点
功能
动脉
毛细血管
静脉
二、拓展应用
在抽血或输液时，针刺入的是什么血管？为什么要将针刺入部位
的上方（近心端）先用胶皮管捆扎起来？请解释这样做的理由。
练习应用
心脏
第六单元 人体生理与健康（一）
87
体验感知
快速跑步或跳绳1 分钟，感受心跳的变化。
想一想，为什么会出现这种变化？
问题
聚焦
● 心脏的结构和功能是怎样的？
● 血液是怎样在体内循环流动的？
● 血液循环有什么意义？
第三节 物质运输的途径
图6-34 心脏位置示意图
剧烈运动时，你有没有感到心脏在
咚咚地跳动？那是心脏在快速搏动，
使血液加速流动，以满足运动状态下
组织细胞对氧和营养物质的需求。心
脏是如何工作的呢？
心脏的结构和功能
心脏位于胸腔中央偏左下方，在两肺之间，大小与自己的拳头差不多
（图6-34）。心脏的结构是怎样的呢？
第四章 人体内物质的运输
88
观察心脏的结构
1. 利用人的心脏模型， 观察心脏的外形。拆下心脏壁， 观察心脏的
内部结构。
2. 将一个羊（或其他家畜）的新鲜心脏
（与人的心脏结构基本相同）放入解剖盘中。
观察心脏的外形，辨认心脏的前后、上下、
左右。
3. 对照图6-35，观察已经解剖好的心脏
内部结构。观察心脏的四个腔，注意心房与心
室之间是否相通，两个心房或两个心室之间
是否相通。可以通过用手捏一捏和用尺子量
一量等方法比较心脏四个腔壁的厚薄。辨认
与心脏各腔相连的血管，观察心房与心室之
间、心脏各腔与血管之间有没有瓣膜。
讨论
1. 心脏壁主要是由什么组织构成的？由此可以推断它具有什么
功能？
2. 心脏由哪几个腔构成？在这些腔中，哪些是相通的，哪些是不相
通的？与各腔相连的血管分别是什么？
3. 从心脏壁的厚薄来看，心房与心室有什么不同？左心室与右心室
又有什么不同？请试着解释为什么会有这些不同。
4. 心房与心室之间、心室与相连的动脉之间，有什么特殊的结构？
这些结构有什么作用？
观察思考
心脏外形图（模型）
第六单元 人体生理与健康（一）
89
主动脉
肺动脉
肺静脉
左心房
左心室
动脉瓣
上腔静脉
肺静脉
右心房
房室瓣
下腔静脉
右心室
心脏是一个主要由肌肉组成的中空的器官，内部有一道厚厚的肌肉壁
将其分隔成左右不相通的两个部分。每个部分各有两个腔，上面是心房，下
面是心室，只有同侧的心房与心室相通。心脏的四个腔分别连着不同的血管，
左心房连通肺静脉，右心房连通上腔静脉和
下腔静脉，左心室连通主动脉，右心室连通
肺动脉。
心房与心室之间、心室与动脉之间，都
有能开闭的瓣膜。这些瓣膜只能朝一个方
向开：房室瓣朝向心室开，动脉瓣朝向动脉
开。这样就保证了血液只能按一定的方向流
动，也就是从心房流向心室，从心室流向动
脉，而不能倒流。
试一试
将哺乳动物离体心脏的
下腔静脉扎紧，分别向上腔
静脉和肺静脉里注水，观察
水会从哪条血管流出。向主
动脉和肺动脉注水，观察有
何现象。尝试对观察到的现
象进行解释。
图6-35 心脏解剖模式图
第四章 人体内物质的运输
90
心脏的肌肉发达，能够有节律地收缩，将血液泵至全身各处。心脏其
实是由左右两个“泵”协同工作的。一次心跳包括了心脏的收缩和舒张过
程（图6-36）。
左、右心房收缩，左、
右心室舒张，血液由
心房流入心室。
左、右心室收缩，分别将
血液压入主动脉和肺动脉；
左、右心房同时舒张，血液
流回心房。
心房和心室均舒张，血液
继续流回心房，再由心房
流入心室。
图6-36 心脏工作示意图
血液循环的途径
心脏收缩时，左、右心室里的血液被同时泵出心脏。这些血液离开心脏
后分别流经了哪些路径，发生了哪些变化，又是如何流回心脏的呢？
观察血液循环的过程
观察图6-37，思考下列问题。
讨论
1. 设想一个红细胞从左心室出发，经血液循环回到右心房时，它经
历了哪些路径？当它从右心室出发，经血液循环回到左心房时，它又经
历了哪些路径？
2. 在上面的两条循环路径中，血液的成分分别发生了怎样的变化？
这有什么意义？
观察思考
第六单元 人体生理与健康（一）
91
图6-37 人体血液循环示意图
身体上部的毛细血管
身体下部的毛细血管
肺部的毛细血管
腹腔内器官的毛细血管
肺静脉
主动脉
右心房
右心室
上腔静脉
下腔静脉
肺动脉
左心房
左心室
项目
链接
如何制作血液循
环系统模型？
第四章 人体内物质的运输
92
体循环 血液由左心室进入主动脉，再经过全身的各级动脉、毛细血
管网、各级静脉，最后汇集到上腔静脉和下腔静脉，流回右心房，这一循环
途径叫作体循环。在体循环中，当血液流经身
体各部分组织细胞周围的毛细血管网时，不仅
把运输来的营养物质供组织细胞利用，把细胞
产生的二氧化碳等废物带走，而且红细胞中的
血红蛋白会把它所结合的氧释放出来，供细胞
利用。这样，血液就由含氧丰富、颜色鲜红的
动脉血，变成了含氧较少、颜色暗红的静脉血
（图6-38）。
肺循环 血液从右心室进入肺动脉，经过
肺部的毛细血管网，再由肺静脉流回左心房，
这一循环途径叫作肺循环。在肺循环中，当血
液流经肺部的毛细血管网时，血液中的二氧化
碳进入肺泡，肺泡中的氧进入血液，与红细胞
中的血红蛋白结合。这样，血液就由含氧较少、
颜色暗红的静脉血，变成了含氧丰富、颜色鲜
红的动脉血。
体循环和肺循环是同时进行的，在心脏连通在一起，构成了一个完整的
血液循环途径。
图6-38 动脉血 （左）和静
脉血（右）
想一想
有人说，动脉中流
的是动脉血，静脉中流
的是静脉血。这种说法
准确吗？为什么？
冠脉循环是指血液由主动脉基部的冠状动脉及其分
支，流向心肌内部的毛细血管网，再由静脉流回右心房
的循环。冠脉循环给心脏自身输送氧和营养物质并运走
废物。
如果冠状动脉发生病变（如动脉硬化、管腔变窄等）
致使心肌缺血，就会引起冠心病，严重时会危及生命。
小资料
冠状动脉
冠状动脉示意图
第六单元 人体生理与健康（一）
93
设计表格，记录数据
对于不同条件下获得的实验数据，往往需要采用表格的形式记录下
来，以便分析。请你设计表格，记录你和同学在不同状态下的心率，探
究心率与运动的关系。
提示
● 心率是指单位时间（1 分钟）内心脏跳动的次数。单位时间内的脉
搏次数与心率是一致的。可以通过测量人在运动状态和安静状态下的脉
搏，来探究心率与运动的关系。
● 记录表应当包括以下内容：你和同学在运动前、运动后1 分钟内
的心率，以及运动结束静坐休息10 分钟后的心率。
完成记录后，分析记录结果。想一想能得出什么结论？运动时心率
的变化对人体有什么意义？
有无其他记录数据的方法？比较一下，哪种记录方法更便于分析？
思维训练
一、概念检测
1. 某同学患急性扁桃体炎，医生通过输液为他治疗。下列有关叙述
正确的是
（ ）
A. 输液时针头应插入动脉
B. 药物随血液运输的动力来自心脏
C. 药物需2 次经过肺才能到达扁桃体
D. 药物随血液流经心脏时，首先进入左心房
练习应用
第四章 人体内物质的运输
94
2. 人体血液循环途径如图所示，图
中序号代表血管，字母代表心脏的四个
腔。请回答下列问题。
（1）说出图中序号和字母分别代表
的结构名称。
（2）运动时需要大量的营养物质和
氧来获得能量。结合图示分析小肠吸收
的营养物质和肺中的氧运到下肢骨骼肌
细胞的途径。
（3）静脉血经过什么途径，以什么
方式变成动脉血？动脉血又是怎样变成
静脉血的？
二、拓展应用
某些先天性心脏病患者的左右心室间有个孔；某些风湿性心脏病患者
则是心房与心室之间的瓣膜受损，心室收缩时，瓣膜关闭不严。这两种
心脏病会对血液循环产生怎样的影响？
起搏器—心脏的智能机器人
我们的心脏具备一套完整的“电传导系统”。它的“司令官”叫作
窦房结，负责发出心脏跳动的指令；“传令官”叫作房室结，负责传递指
令。接收到指令后，心脏就会产生一次收缩，血液也就泵至全身。
如果心脏的“司令官”或“传令官”生病了，就会导致心律失常，
严重时甚至危及生命。有没有一种方法可以治疗这类心脏病呢？
科学·技术·社会
身体上部
肺
肝
小肠
肾
①
④
②
A
B
C
D
③
⑤
身体下部
第六单元 人体生理与健康（一）
95
20 世纪50 年代，佐尔（P. M.
Zoll）设计了一种体外心脏起搏器，
成功为一例心脏停搏患者进行了心
脏复苏，挽救了这位濒死患者的生
命。后来，科学家设计出世界首例
全埋藏式人工心脏起搏器，开创了
人工心脏起搏的新时代。起搏器的
应用挽救了成千上万患者的生命。
最初的心脏起搏器体积庞大，
携带很不方便，无法推广应用，且
心室非同步起搏，容易导致心律失
常，甚至猝死。随着科技进步，起搏器的制造技术和工艺快速发展，功
能日趋完善。新型起搏器可以根据患者的需要选择“工作状态”，确保
患者的生命安全，提高患者的生活质量。起搏器不仅功能越来越完善，
体积也越来越小，有的仅有胶囊大小，重约2 克。起搏器已经越来越智
能化，成为心脏的智能机器人。
心脏起搏器目前需要靠寿命有限的电池来驱动，能否让心跳为心脏
起搏器进行自供电？我国科研人员提出一种扣压式贴片起搏器的模型，
这种起搏器贴于心脏外壁，在心脏跳动过程中发生弯曲产生压电能量，
提供了一种可持续的供电方法。目前，这种无电池起搏器还在试验阶段。
心脏起搏器的发明和应用对你有何启示？
埋藏式心脏起搏器植入示意图
第四章 人体内物质的运输
96
第四节 关注心血管健康
体验感知
访问家人和周边的人，了解他们的生
活习惯以及是否患有心血管病。尝试分析
生活习惯与心血管病的关系。
心血管病是心脏病和血管病合在一起的
简称，常见的有高血压、脑卒中和冠心病等。
医学研究表明，心血管病除了受遗传等先天
性因素的影响，还受生活习惯的影响。
心血管病的危害
当前，在人们享受着日益丰富的物质生活的同时，心血管病对人们健康
的威胁越来越大，心血管病患者也逐年增多。
分析讨论
心血管病的现状
2023 年6 月，我国国家心血管病中心发布了《中国心血管健康与疾
病报告2022》。报告显示：
问题
聚焦
● 心血管病的危害有哪些？
● 怎样保持心血管健康？
第六单元 人体生理与健康（一）
97
1. 我国心血管病的发病率处于持续上升阶段。推算心血管病现有
患病人数 3.3 亿，其中高血压2.45 亿人，脑卒中1 300 万人，冠心病
1 139 万人，等等。
2. 2020 年，缺血性心脏病、出血性卒中和缺血性卒中是我国心血管
病死亡的三大主要原因。2005 年，我国心血管病死亡人数为309 万，2020 年
增至458 万。
讨论
根据以上资料和你自己的了解，说说你对心血管病的现状与危害有
什么认识。
目前，心血管病仍是我国居民死亡的首要原因。心血管病发病率、致残
率高，不仅给患者带来巨大痛苦和生命危险，还给患者的家人带来很大的心
理压力。
心血管病的病因复杂多样，与其发生发展相关的危险因素超过20 种，
如高血脂、高血糖、高血压、肥胖等。如果血液中的脂质含量过高，部分脂
质堆积在动脉内膜，会引起动脉粥样硬化。那么，动脉粥样硬化对人体健康
会造成怎样的影响呢？
模拟动脉粥样硬化对血液流动的影响
实验探究
目的要求
感受血管壁脂质堆积对血液流动的影响。
材料用具
漏斗，橡胶管，动物油脂，牙签，Y 形玻璃管，250 毫升的烧杯，
稀释的红墨水，铁架台， 回形针，等等。
第四章 人体内物质的运输
98
动脉粥样硬化模拟实验
涂动物油脂
不作
处理
方法步骤
1. 参照图示连接实验装置。用牙
签将少量动物油脂涂在Y 形玻璃管
一侧分支的管腔内，并用拉直的回形
针在中间扎一个洞，使得这一侧玻璃
管不至于完全堵塞，另一侧分支不作
处理。
2. 取200 毫升稀释的红墨水自
漏斗注入，观察Y 形玻璃管两侧分
支水流量的差异。
讨论
1. Y 形玻璃管涂有动物油脂的
一侧分支和稀释的红墨水分别模拟
什么？
2. 根据Y 形玻璃管两侧分支水流量的不同，推测血管壁上脂质堆积
对血液流动会产生怎样的影响。
如图6-39 所示，与正常的动脉相比，管腔变窄的动脉中血流量明显减
少。动脉粥样硬化可能会使血管闭塞或形成血栓，阻碍血液的流动，导致局
部组织缺氧。这种情况如果发生在心脏，可能会引起心肌梗死；如果发生在
脑部，可能会引起脑血栓。动脉粥样硬化还会使血管脆性增大，可能造成脑
血管破裂，引起脑出血。此外，动脉粥样硬化还能引起高血压等疾病。
正常血流
异常血流
形成血栓
图6-39 动脉粥样硬化影响血液流动示意图
第六单元 人体生理与健康（一）
99
保持心血管健康
要保持心血管健康，从儿童和青少年时期
开始，就应该养成良好的生活习惯。
坚持体育锻炼 体育锻炼能增强心肌功能，
改善血液循环，防止动脉硬化。体育锻炼时，
要注意选择适合自己身体条件的运动项目和运
动量（图6-40），避免因运动过度而损伤心脏
功能。
图6-40 选择适合自身条件的运动项目
想一想
肥胖是心血管病
的重要诱因。儿童和
青少年时期的肥胖，
可能会延续到成年。
哪些不良的生活习惯
会导致肥胖呢？
均衡饮食 选择食品时，既要考虑人体生命活动对各种营养物质的需
要，又要考虑营养过剩带来的危害。不要过量食用高脂食品和腌渍食品，要
多食用新鲜的水果和蔬菜，养成少油、少盐、少糖的饮食习惯。
禁止吸烟、饮酒 吸烟和饮酒都会提高心血管病的发病率。香烟中的有
毒物质会破坏血管内壁，使其弹性变差，导致血管痉挛，促进血栓的形成。
饮酒容易引起血脂增高，进一步加重心血管病。因此，从青少年时期就应该
远离烟酒。
此外，规律的作息和积极乐观的精神状态也会降低心血管病的发病率。
第四章 人体内物质的运输
100
一、概念检测
1. 判断下列叙述是否正确。
（1）动脉粥样硬化可能引起心肌梗死、脑血栓、脑出血等。 （ ）
（2）高脂、高热量的饮食是引发心血管病的危险因素。
（ ）
（3）高强度、大运动量的体育锻炼能更好地增强心肌功能。 （ ）
2. 某生物小组“模拟动脉粥样硬化对血液流动的影响”实验结果如
表所示，据此作出的推测，不合理的是
（ ）
状态
时间
第1 次
第2 次
第3 次
平均时间
无油团
2 分15 秒
2 分10 秒
2 分20 秒
2 分15 秒
有油团
10 分04 秒
9 分36 秒
9 分56 秒
9 分52 秒
A. 动脉粥样硬化会减缓血液流速
B. 动脉粥样硬化会减少血流量
C. 动脉粥样硬化会逐步造成血管闭塞
D. 动脉粥样硬化会降低人的寿命
二、拓展应用
1. 目前，农村心血管病发病率增长速度很快，死亡率从2009 年起
持续高于城市水平。请你试着分析可能的原因。
2.《黄帝内经》中有“上医治未病”的中医理论，即医术最高明的
医生并不是擅长治病的人，而是能够预防疾病的人。针对心血管病，谈
谈怎样“治未病”。
练习应用
第六单元 人体生理与健康（一）
101
为家人测量血压
血压是指血液对血管壁的侧压力。一般情况下，用血压计测量的
是上臂肱动脉处的动脉血压。
心脏收缩时，动脉血压达到的最高数值叫作收缩压；心脏舒张时，
动脉血压下降到的最低数值叫作舒张压。医生常用“收缩压/ 舒张压”
的形式来表示血压。维持正常的血压对维护身体健康非常重要，血压过
高或过低都会危害人体健康。你可以通过查阅有关医学诊断标准，或者
咨询医务人员，来了解人的血压正常值。
血压计种类很多，常见的有水银血压计与电子血压计，电子血压计又
分腕式血压计与臂式血压计。目前，电子血压计因操作简便得到了广泛
应用。
下面是臂式电子血压计的一般使用步骤。
1. 将袖带的空气管与电子血压计的气泵连接，并将袖带绑在被测者上
臂，袖带中心与心脏保持在同一高度，袖带下缘距肘窝2 ~ 3 厘米，空气
管靠近上臂中央，袖带和上臂之间可以插进1 ~ 2 根手指即可。
2. 打开血压计的开关，
血压计自动完成充放气过程
后，就会显示出血压值。测
量过程中应保持背部挺直、
放松，不要说话和移动。
学会测量血压的方法，
你就可以在家里或者去街道、
社区尝试为他人测量血压。
如果他们的血压值超出了正
常范围，应提醒他们及时去
医院诊治。
课外实践
测量血压
背部挺直、放松
袖带中心与心脏保
持在同一高度
手部放松，手掌朝上
第四章 人体内物质的运输
102
第五章 人体内废物的排出
人体生命活动会产生许多废物，如二氧化碳、尿素等。这些废物必
须及时通过各种途径排出体外，才能维持人体生命活动正常进行。人体
将二氧化碳、尿素，以及多余的水和无机盐等排出体外的过程叫作排泄
（excretion）。排尿是排泄的重要途径。
你知道人工肾吗？如果有人患尿毒
症、肾衰竭等肾病，生命会受到严重威
胁。为在体外清除患者血液中积聚的有害
物质，以维持他们的生命，科学家进行了
大量研究。1914 年，科学家用纤维素过滤
器与玻璃管相连制成的一种装置，成功滤
过了兔血中的一些物质。后来，科学家利
用改进的装置尝试救治肾病患者，但并未
成功。直到1943 年，科学家设计出了转
鼓式人工肾，该装置以醋酸纤维为材料，并显著增大了透析膜面积。应
用这种装置，他们成功挽救了一名肾衰竭患者的生命。后来经过不断改
进，转鼓式人工肾逐渐发展成为现代血液透析机，延长了千百万患者的
生命。
世界上第一台人工肾
第六单元 人体生理与健康（一）
103
体验感知
你注意过自己的尿液吗？与清水比较，尿
液在颜色、气味等方面有什么不同？推测尿液
中可能含有哪些成分。
问题
聚焦
● 泌尿系统由哪些结构
组成？
● 尿液是怎样形成和排
出体外的？
人体排出的尿液中除了水，还含有尿素、
无机盐等物质。尿液的形成和排出是通过泌
尿系统完成的。
泌尿系统的组成
第一节 尿液的形成和排出
观察组成泌尿系统的器官
1. 观察泌尿系统的模型和图6-41。
2. 观察羊等家畜肾的形状和颜色，闻一闻，捏一
捏，你有什么发现？对照图6-42 中肾的图片，观察肾
的纵剖面，说一说肾各部分结构有什么特点。
讨论
1. 泌尿系统由哪些器官组成？
观察思考
肾纵剖面图
清水
尿液
第五章 人体内废物的排出
104
2. 观察图6-41 中肾动脉、肾静脉及其位置，根据你所学过的知识推
测，血液是怎样进出肾的？
3. 推测尿液的形成与血液循环有什么关系，说说推测的依据。
图6-41 泌尿系统的组成示意图
尿液的形成
肾的结构和功能单位是肾单位。每个肾大约由100 万个肾单位构成。每
个肾单位由肾小球、肾小囊和肾小管等部分组成（图6-42）。肾小球是血管
球，由入球小动脉分出的许多毛细血管相互缠绕而成，这些毛细血管汇集成
泌尿系统包括肾（kidney）、 输尿管、 膀胱和尿道（图6-41）。肾是形成
尿液的器官，位于腹腔后壁、脊柱两侧，左右各一个。
肾静脉
肾动脉
肾
（形成尿液）
输尿管
（输送尿液）
膀胱
（暂时储存尿液）
尿道
（排出尿液）
第六单元 人体生理与健康（一）
105
出球小动脉。肾小囊套在肾小球外面，下接肾小管。肾小管细长曲折，周围
缠绕着大量的毛细血管。
图6-42 肾与肾单位结构示意图
血液在流经一个肾单位的过程中，会发生哪些变化呢？
分析讨论
血浆、肾小囊中的液体和尿液成分的比较
取某健康人肾动脉中的血浆、肾小囊中的液体和尿液进行分析比
较，得到表中数据（单位：克 /100 毫升）。请分析这些数据。
主要成分
水
蛋白质
葡萄糖
无机盐
尿素
血浆
90
8
0.1
0.72
0.03
肾小囊中的液体
98
0.03
0.1
0.72
0.03
尿液
96
0
0
1.1
1.8
入球小动脉
肾小球
出球小动脉
肾小囊
毛细血管
肾小管
集合管
静脉
动脉
第五章 人体内废物的排出
106
讨论
1.尿液和血浆的成分有什么不同？你认为排尿主要排出哪些物质？
2. 与血浆相比，肾小囊中的液体成分发生了怎样的变化？结合肾小
球和肾小囊内壁的结构特点推测它们的作用。
3. 肾小囊中的液体有葡萄糖而尿液中没有，葡萄糖到哪里去了呢？
推测肾小管有什么作用。
通过以上分析可知，尿液的形成主要与肾单位有关。尿液的形成包括滤
过和重吸收两个过程（图6-43）。肾单位中的肾小球和紧贴着它的肾小囊内
壁起滤过作用。当血液流经肾小球时，除血细胞和大分子的蛋白质外，血
浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质，都可以经过肾小球滤过到
肾小囊中。肾小囊中的液体称为原尿。
图6-43 尿液的形成过程示意图
想一想
你做过尿常规检查
吗？如果报告单显示尿
液中有葡萄糖或蛋白质，
是不是说明健康状况出
现了问题？为什么？
项目
链接
如何制作肾单位结
构模型？
肾小球
尿液
肾小管
滤过
肾小囊
动脉
重吸收
静脉
毛细血管
原尿
集合管
已滤过的血
没有滤过的血
第六单元 人体生理与健康（一）
107
当原尿流经肾小管时，全部的葡萄糖、大部
分的水和部分无机盐等被肾小管重新吸收。这些
被重新吸收的物质进入包绕在肾小管外面的毛细
血管中，送回到血液里，剩下的水和无机盐、尿
素等就形成了尿液。
想一想
人体每天大约形
成180 升原尿，而排
出的尿液只有1.5 升，
这是为什么？
尿液的排出
血液源源不断地进出肾，尿液也连续不断地形成。肾中形成的尿液，经
输尿管流入膀胱中暂时储存起来。当膀胱内的尿液储存到一定量时，人会产
生尿意。排尿时，尿液经尿道排出体外。膀胱的储尿量有一定的限度，长时
间憋尿会影响膀胱的功能，甚至引起尿道和肾的病变。因此，一旦有尿意就
应该及时排尿。另外，还要注意保持外阴卫生，预防尿路感染。
人体排出尿液不仅起到排出废物的作用，而且对调节体内水和无机盐的
平衡、维持组织细胞的正常生理功能也有重要作用。每天喝适量的白开水，
有利于将体内的废物及时排出。
1924 年，生理学家用直径10 微米的微吸管刺入蛙的肾小囊中，取出少量囊内液进
行微量分析，发现囊内液除了基本不含有蛋白质，尿素、氯化钠（一种无机盐）、葡萄
糖的浓度都与血浆相同。这个实验证明原尿是血液的滤过液。
小资料
一、概念检测
1. 判断下列叙述是否正确。
（1）进入肾小球的血管为小动脉，出肾小球的血管为小静脉 。
（ ）
（2）肾小球和肾小囊内壁有滤过作用，肾小管有重吸收作用 。 （ ）
练习应用
第五章 人体内废物的排出
108
血液泵
透析液
血液
半透膜
用过的
透析液
新
鲜
透
析
液
A
B
C
（3）尿液中出现蛋白质可能是肾小管发生了病变。 （ ）
2. 填写下表，比较在正常情况下血液、血浆、原尿和尿液成分的
异同（含有的成分画“√”，不含的成分画“×”）。
不同液体
物质
血细胞
大分子蛋白质
葡萄糖
水
无机盐
尿素
血液
血浆
原尿
尿液
二、拓展应用
利用人工肾给肾衰竭患者进行血液透析时，需要把患者的动脉和静
脉分别连接到人工肾上。如图是血液透析示意图，请据图回答下列问题。
（1）肾衰竭患者为什么要进行血液透析？
（2）结构A 相当于肾的什么结构？其作用是什么？
（3）B 应连接患者的哪种血管？B、C 两处血液相比，C 处血液中
含有的哪种物质减少了？
（4）与肾形成尿液的过程相比，血液透析没有哪个过程？有些患
者透析后会出现低血糖等症状，这是为什么？
第六单元 人体生理与健康（一）
109
设计并制作人体结构模型
我们的身体就像一台奇妙的“生物机器”，有着精密而复杂的结构
部件，这些结构部件各司其职又密切配合，共同完成各项生命活动。你
想进一步了解它们是怎样工作的吗？现在你就是一名“工程师”，尝试
从设计和制作人体结构模型开始吧！
明确任务
组建工作小组，讨论并确定本小组任务。按照一定的尺寸和比例设
计制作人体器官（系统）模型（任选2~3 个），体现结构与功能相适应
的特点。
1. 小肠壁模型。制作一段小肠壁模型，呈现肠壁内表面的皱襞和小
肠绒毛。
2. 肺泡模型。可以制作一段支气管及其分支末端的肺泡模型，也可
以制作肺泡与血液进行气体交换的模型。
3. 血液循环系统模型。制作完整的血液循环系统模型，结构包括心
脏、动脉、静脉和毛细血管，并动态呈现体循环和肺循环的途径。
4. 肾单位模型。制作一个肾单位模型，结构包括入球小动脉、出球
小动脉、肾小球、肾小囊、肾小管和缠绕肾小管的毛细血管等。
制订方案
根据你们小组要制作的模型，设计图纸，选择材料，并评估可行
性。可以和老师、同学讨论，不断优化方案。
选择的材料要体现结构的特点；优先选择环保、易得、可回收的材
料，如饮料瓶、乳胶管、废毛线、彩泥等；可以使用不同颜色的 LED 灯
动态展示过程。
实施方案
依据设计方案制作模型。如条件允许，还可以采用3D 打印技术等
进行制作。你可能有很多奇思妙想，像一名优秀的工程师那样去实现
吧！制作完成后，为模型写一份说明书。
合
实
践
项
目
综
第五章 人体内废物的排出
110
展示评价
在班内展示你们的作品，介绍设计理念和
作品特点，解释其结构与功能是如何相适应的。
小组间互相评价， 最后根据老师和同学的建议
改进模型。
小肠壁结构模型
血液循环系统模型
肺泡结构模型
肾单位结构模型
学生作品
使用剪刀和
美工刀等工具时，
务必注意安全。
！
第六单元 人体生理与健康（一）
111
肾移植
肾移植是把健康人的肾移植到肾衰竭
患者体内, 以替代患者的肾，挽救患者
生命的一种方法。1954 年，医学家默
里（J. Murray）成功完成了世界上第一例
同卵双胞胎间的肾移植，接受肾移植的人
又存活了8 年。这是器官移植研究领域历
史性的突破，默里因此获得1990 年诺贝尔
生理学或医学奖。1972 年，我国成功进行
了第一例人体肾移植手术。随着科技的进
步，肾移植成功率不断提高。现在肾移植手术在我国各大移植中心已成为
一项常规手术。肾移植患者的5 年、10 年生存率已达到国际水平。
目前，肾移植虽然是终末期肾病患者的最佳治疗方式，但也存在
很多问题：一是肾源严重不足；二是患者术后要过感染关、急性排斥关
等，出院后仍有出现慢性排斥的风险；三是“新肾”有一定的使用寿
命，使用寿命一到，患者的肾功能再度面临考验，需要再换肾，或者重
新接受透析治疗。
为解决以上问题，科学家正在研究使用3D 打印技术打印生物肾、
利用干细胞培养生物肾以及把改造后的动物肾移植给患者等技术。随
着肾替代技术的发展，这些新型技术将用于临床，让更多肾衰竭患者
重获新生。在新型人工肾问世之前，利用人体健康肾进行移植仍是最理想
的办法。为了救治更多的患者，很多人立下遗嘱，自愿在去世后捐献有用
的器官。
为什么肾移植是治疗肾衰竭患者的最佳治疗方式？你是怎样看待去
世后捐献器官的？
科学·技术·社会
移植的肾示意图
移
植
的
肾
第五章 人体内废物的排出
112
第二节 汗液的形成和排出
体验感知
汗液流入口中有什么味道？在干燥洁净的载玻
片上滴一滴汗液，用试管夹夹住载玻片，在酒精灯
上预热后均匀加热烘干。加热时，注意用火安全。
注意观察载玻片上汗液的变化，闻一闻气味。
问题
聚焦
● 皮肤由哪些结构组成？主要
功能是什么？
● 汗液是如何形成和排出的？
汗液的主要成分是水，还有少量的尿
素和无机盐等物质。汗液是由皮肤形成和
排出的。
皮肤的结构
皮肤覆盖在人体表面，与外界环境直接接触，是人体最大的器官。一个
成年人的皮肤面积大约有2 平方米。
皮肤由表皮和真皮组成，含有汗腺、皮脂腺、毛发、指（趾）甲等附属
物（图6-44）。
第六单元 人体生理与健康（一）
113
图6-44 皮肤的结构示意图
分泌部
表皮
真皮
皮下组织
汗腺
皮脂腺
导管
角质层
生发层
血管
神经末梢
生发层有黑色素细胞，能
够产生黑色素。皮肤颜色的深
浅由黑色素的多少决定。黑
色素的生成有助于保护皮肤
免受太阳光的灼伤。
小资料
表皮位于皮肤表层，由上皮组织构成，
分为角质层和生发层。角质层细胞排列紧
密，可有效防止细菌的侵入以及体内水分
的过度散失。生发层细胞可以不断分裂产
生新细胞。
真皮比表皮厚，主要由结缔组织构成，
具有一定的弹性和韧性。此外，真皮内有
丰富的血管和感觉神经末梢。
汗液的形成与排出
炎热的夏天，人的饮水量明显增多，但排尿量通常并没有显著增加。这
是因为夏天出汗较多，汗液能带走体内的一部分水。
汗液是由汗腺分泌的。汗腺在全身皮肤中都有分布，其中腋窝、掌心、
足底等处较多。汗腺包括导管和分泌部两部分。导管细长，开口于皮肤表面。
分泌部盘曲成团，位于真皮深层和皮下组织中，周围有丰富的毛细血管。
第五章 人体内废物的排出
114
温度较高时，毛细血管扩张，汗腺分
泌的汗液增多，散发的热量增多
试一试
一只手戴上一次性手套，5 分钟
后脱掉，用放大镜观察比较双手，说
一说戴过手套的手，皮肤有什么变化，
为什么会出现这种变化。
还可以用湿度传感器和温度传感
器探究皮肤出汗与调节体温的关系。
皮肤不仅有排泄和调节体温的作用，还是人体最重要的天然屏障。皮
肤表面往往积聚着由灰尘、微生物、皮脂和皮屑等混合形成的污垢。污垢积
存多了，容易滋生病菌，影响皮肤的正常功能，引起皮肤病和其他疾病。因
此，应该勤洗澡，勤换衣物，保持皮肤清洁。此外，还应均衡饮食，适量喝
水，避免长时间暴晒。
人体细胞进行生命活动产生的各种废物中，二氧化碳由呼吸系统排出体
外；尿素等主要由泌尿系统形成尿液排出体外，还有一部分由皮肤形成汗液
排出体外。排出的废物进入环境，参与生物圈的物质循环。
温度较低时，毛细血管收缩，汗腺分
泌的汗液减少，散发的热量减少
图6-45 皮肤调节体温示意图
当环境温度较高时，汗腺周围的
毛细血管扩张，血流量增多，血液中
的水、无机盐、尿素等物质进入分泌
部形成汗液，并通过导管排出体外。
排汗不仅能排出废物，还能在蒸发时
带走人体的一部分热量，有调节体温
的作用（图6-45）。
第六单元 人体生理与健康（一）
115
一、概念检测
填写下表，归纳表皮、 真皮的结构特点和皮肤的功能。
皮肤的组成
结构特点
皮肤的功能
表皮
真皮
二、拓展应用
在身体健康状况和摄食情况相同的条件下，测定某人在常温（安
静）、高温（安静）、常温（剧烈运动）情况下的失水量，结果如表所
示。请分析回答下列问题。
途径
不同状态下人体平均每天的失水量/ 毫升
常温（安静）
高温（安静）
常温（剧烈运动）
泌尿系统
1 500
1 400
750
皮肤
450
1 800
5 000
呼吸系统
450
350
650
（1）常温（安静）下人体主要通过哪种途径流失水分？通过这个途
径，水分是怎样流失的？
（2）哪种情况下流失的水分最多？在这种情况下应注意什么？
（3）剧烈运动时通过呼吸系统流失的水分为什么增加了？
练习应用
第五章 人体内废物的排出
116
延伸阅读
如何预防青春痘
青春痘又称“粉刺”“痤疮”，是常发于青春期的一种皮肤病。它
主要长在毛囊和皮脂腺丰富的部位，如面部、胸部、背部、颈部等。其
发病原因与遗传因素、环境因素、生活习惯等有关。青春痘并不影响健
康，一般不需要治疗，大约25 岁后症状会慢慢减轻或自然痊愈。但因
其影响面容美观，往往使青少年十分苦恼。如何预防青春痘呢？医学专
家提出了以下建议。
调整心态，避免紧张、焦虑等不良情绪。不良情绪易导致皮脂腺
分泌旺盛。青少年应经常进行自我调节，保持愉快乐观的心情，学会宣
泄、排解不良情绪和压力，维持内分泌活动稳定。
保持皮肤清洁。用温水洗脸。避免使用碱性强的肥皂和油脂多的化
妆品。干性皮肤可使用适量滋润保湿的护肤品，油性皮肤可使用适量清
爽保湿的护肤品。
保持良好的饮食习惯。注意饮食清淡，多食用富含维生素和纤维素
的食物（如蔬菜、水果），少吃甜食和油腻的食物，不吸烟，不饮酒，
少喝咖啡、可乐等饮品。
保持合理的作息规律，保证充足的睡眠。睡眠不足，会影响皮肤的
代谢和自我修复能力，降低皮肤对细菌的抵抗力。注意劳逸结合，多参
加户外活动和体育锻炼。
经常清洗、晾晒毛巾和枕巾，防止细菌、螨虫滋生，避免交叉感染。
不挤、挖、抓、挠青春痘，以防感染。如局部有感染，可按医嘱使
用外用药。
做好防晒措施。夏季气温高，紫外线强烈，皮脂腺、汗腺活动旺
盛，易造成毛孔阻塞，引起炎症，应当采取适当的防晒措施。
假如你已经出现了青春痘，应该如何正确面对呢？
第六单元 人体生理与健康（一）
单元小结
117
循
环
系
统
呼
吸
系
统
单元小结
概念梳理（下图是对本单元所学概念的简单梳理。请在横线上填写相关内
容，将概念体系补充完整。）
人体通过消化系统从外界
获取生命活动所需的营养
物质
● 水、无机盐、维生素、糖
类、______ 和______ 是人
体生命活动所需的主要营
养物质
● 消化系统由消化道和消
化腺组成，能够将食物
______，并通过______ 将
营养物质转运到血液中
● 食品安全对人体健康至关
重要，良好的饮食、卫生
等习惯对人体健康有积极
的影响
释放能量
二氧化碳
废物
消化
吸收
氧气
二氧化碳
滤过
重吸收
分泌
构建细胞等
营养物质
氧
细胞
皮
肤
泌
尿
系
统
消
化
系
统
人体能够排出生命活
动产生的废物和多余
的水
● 排泄的途径包括：
____、____、____
● 泌尿系统包括肾、
输尿管、膀胱和尿道
等结构
● 血液流经肾单位时，
经过肾小球和肾小囊
内壁的_________ 作
用及肾小管的_____
作用形成尿液
● 人体可以通过汗腺
排出部分尿素、无机
盐和水等物质
睾丸
精子
胚泡
胚胎
——
——
卵细胞
———
新生儿
青春期
变化显著
代
谢
废
物
营
养
物
质
、
氧
脐带
和
胎盘
生殖
发育
卫生保健
心理健康
人体通过循环系统进行体内的物质运输
● 血液循环系统包括心脏、血管和血液
● 血液循环包括体循环和肺循环，其功能
是运输________、_______、_______、
代谢废物和激素等物质
人体通过呼吸系统与外界进行气体交换
● 呼吸系统由呼吸道和肺构成，其主要功能是
从大气中摄取生命活动需要的_________，排
出代谢产生的______________
● 呼吸运动可以实现肺与外界的气体交换
● 人体内气体交换包括____________________________________
_________进行气体交换，毛细血管内的血液与组
织细胞进行气体交换
118
素养评价（下面列举的是本单元的学习要求，你能做到吗？请自我评价并打
分，每项满分为5 分。）
素养表现
自我评价
能正确对待青春期生理和心理的变化，能做好青春期的卫生保健
在日常生活中，能运用食物的营养成分等知识，做到合理膳食
做血常规、尿常规检查后，能根据检查结果初步判断身体的健康
状况
在课余时间、周末或节假日，能积极锻炼身体，增强心肺功能
在周围人有需要时，能通过展示人体某器官（如胃、心脏、肾）
的模型或图片，说明它的结构和功能，对相关健康问题作出初步
解释
第六单元 人体生理与健康（一）
单元自测
119
一、选择题
1. 如图是排卵、受精和怀孕的示意图。下列有关叙述不正确的是 （ ）
A. 自然受孕时，精子在①处和卵细胞结合形成受精卵
B. 实施试管婴儿技术时，医生从母体②中取出卵细胞
C. 受精卵经过细胞分裂和分化发育成胚泡，并植入③的内膜上
D. 青春期女孩第二性征越来越明显与③分泌的雌激素有关
2. 若选项中的内容与图中的甲、乙、丙、丁一一对应，则对应关系不正
确的是
（ ）
A. 消化腺、唾液腺、胰、肝
B. 呼吸道、气管、支气管、肺
C. 肾单位、肾小球、肾小囊、肾小管
D. 血管、动脉、静脉、毛细血管
3. 如图是人体某些部位的微观结构示意图。下列有关叙述正确的是 （ ）
单元自测
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
甲
丙
乙
丁
包含
①
②
③
120
A. 血液流经血管②时，红细胞中的血红蛋白与氧分离，血管①中流的是
静脉血
B. ③是小肠内表面的皱襞，皱襞内含有丰富的毛细血管，有利于吸收营
养物质
C. 血液中的部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等能透过④和⑤的内壁进入
⑤中形成原尿
D. 若⑦是小腿处组织细胞，血液与组织细胞进行物质交换后，经过⑥流
回左心房
二、非选择题
1. 请根据本单元所学知识，解释下列几种现象。
（1）刚做完胆囊炎手术的患者为什么不能吃油腻的食物？
（2）攀登高山时，为什么登山者会出现头晕眼花、头疼、呼吸急促等
现象？
（3）小明不小心摔了一跤，腿上的磕碰处为什么会出现青紫色？
（4）在安静状态下，为什么运动员的心率低于其他健康成年人？
2. 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患
者常常牙龈出血，严重的会出现皮肤淤血和渗血，甚至死亡。奇怪的是，
船上的鼠却活得很好！人们一直查不出病因。但只要船只靠岸，水手上岸
生活一段时间，这种疾病就不治而愈了。后来，随船医生试着让水手吃一些
新鲜的柑橘，奇迹出现了—患坏血病的水手很快就痊愈了。请回答下列
问题。
（1）为什么吃新鲜的柑橘能治疗水手的坏血病？
（2）同样在船上长期生活，为什么鼠活得很好？
（3）你是怎样理解“吃得健康”的？
3. 合理膳食和适度运动能帮助维持人体基本的生命活动，保证人体正
常的生长发育，增强机体对环境的适应能力。人体部分生理活动过程如图所
示，①②③④表示生理过程，E 表示某器官。请分析回答下列问题。
第六单元 人体生理与健康（一）
单元自测
121
A 系统
E
B 系统
空气
汗液
食物
尿液
食物残渣
组织细胞
D 系统
C 系统
①
②
④
③
（1）①②③④分别表示什么生理过程？E 表示哪个器官？
（2）人体在运动时，呼吸频率和呼吸深度都会增加。A 系统通过生理过
程①实现人体与外界的气体交换，参与这一过程的呼吸肌有哪些？它们是如
何参与的？
（3）青少年为什么要多吃富含蛋白质的食物？在B 系统中，蛋白质在哪
些消化液的参与下，被逐步分解成氨基酸？氨基酸等小分子营养物质被吸收
的主要场所是哪里？该器官与吸收功能相适应的结构特点有哪些？
（4）在D 系统中，尿液是怎样形成和排出的？人体排泄的途径还有哪些？
（5）C 系统有哪些特点使其能高效运输体内的各种物质？
本套教科书以教育部颁布的《义务教育生物学课程标准（2022 年版）》
为依据，在人教版六三学制《生物学》（七至八年级）基础上改编而成。本
套教科书充分体现生物学课程改革理念，遵循中学生物学教学规律，倡导科
学高效的学习策略和形式多样的学习方式，培养学生的实践能力和创新精
神，综合反映学生发展、社会发展和学科发展要求，为学生提升核心素养构
建了良好平台。
本套教科书共六册，供五四学制地区六至八年级学生使用，主编为王
仁卿。本册是七年级下册，本册主编为汲力健，本册核心编者为田昌凤、李
丽、张佳、张雪梅、郭钦民、鞠庆华，由李莉、张涛统稿。参与本册研讨的
还有孙明霞、任科、毛磊、刘文涛、连莲、刘燕、郑金明、葛晓辉、李杨
等。此外，张芮、刘霞、戴素馨、高君、裴倩倩、张荣荣、苏天祺等为本册
提供了图片素材。
本套教科书的修订，得到了五四学制地区教育行政部门、教研部门的大
力支持，以及全国多位学科专家、教研员和广大教师、学生的倾力帮助。在
此，我们特向所有关心和支持本套教科书编写、审读、试教、出版、发行的
单位和同志致以诚挚的感谢！
由于时间仓促，书中难免有疏漏之处，我们真诚地希望广大读者提出宝贵
的意见和建议，以利于教科书不断改进和完善。联系电话：0531-82098080。
电子邮箱：jiaocai@sdkjs.com.cn。
山东科学技术出版社
后 记
义务教育教科书（五·四学制） 生物学 七年级 下册
价格批准编序号：鲁发改价格核（2026）603004 举报电话：12345
定价：7.63元
