需要焯水的食材合集 | 焯水时间一览

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## 1. 含草酸
| 食材 | 焯水方式及时间 |
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| 菠菜 | 开水焯水1分钟 |
| 莴苣 | 焯水1-2分钟 |
| 茭白 | 焯水2-3分钟 |
| 空心菜 | 焯水30秒-1分钟 |
| 竹笋 | 焯水5-8分钟 |

## 2. 有毒素
| 食材 | 焯水方式及时间 |
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| 黄花菜 | 开水焯水2分钟 |
| 蚕豆 | 焯水2-3分钟 |
| 四季豆 | 焯水5-7分钟 |
| 豇豆 | 焯水5分钟 |
| 荷兰豆 | 焯水2-3分钟 |

## 3. 亚硝酸盐
| 食材 | 焯水方式及时间 |
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| 香椿 | 焯水30秒-1分钟 |
| 茼蒿 | 焯水1-2分钟 |
| 蕨菜 | 焯水2-3分钟 |
| 芹菜 | 焯水2分钟 |
| 苋菜 | 焯水1-2分钟 |

## 4. 难清洗
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| 花菜 | 焯水2-3分钟 |
| 西蓝花 | 焯水2-3分钟 |
| 香菇 | 焯水5分钟 |
| 野菜 | 焯水30秒左右 |
| 木耳 | 焯水5分钟 |

## 5. 有腥味
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| 排骨 | 水开后2-3分钟 |
| 牛肉 | 水开后2-3分钟 |
| 羊肉 | 焯水5-10分钟 |
| 鸡肉 | 焯水7-8分钟 |
| 内脏 | 焯水2-3分钟 |