2026年公共营养师(三级)考试题库【历年真题+章节题库+模拟试题】

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• 第二部分　章节题库
• 第1节　交流和咨询
• 第2节　营养教育
• …………
• 第1节　人体体格测量
• 第2节　常见生物样品的收集和保存
• 第3节　营养不良的症状和体征判别
• 第1节　食物摄入量调查
• 第2节　膳食调查结果的计算与评价
• 第1章　膳食调查和评价
• 第2章　人体营养状况测定和评价
• 第3章　营养咨询和教育

• 第三部分　模拟试题
• 理论知识
• 三级技能
• 公共营养师（三级）考试模拟试题及详解

一、单项选择题(下列每题的4个选项中，只有1个是正确的，请将其代号填在括号内)

1.菜肴原料先洗后切，主要是为了减少(    )的损失。

A.脂肪

B.水溶性维生素

C.脂溶性维生素

D.蛋白质

答案  B

解析：蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切，以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。

2.婴儿前半岁体重公式为(     )。

A.出生体重+月龄x0.7

B.出生体重+月龄x0.8C.出生体重+(月龄-6)x0.6

D.出生体重+3.6+(月龄-6)x0.5

答案  A

解析：正常足月儿在出生后头3个月，体重月增加600~1000g，3月龄体重约是出生时的2倍，4~6月龄月增加500~600g,7~12个月月增加300g，1岁时达到或超过出生时的3倍(>9kg)。1~6个月:体重(kg)=出生体重+月龄x0.7。7~12个月:体重(kg)=6+月龄x0.25。2岁至青春前期:体重(kg)=年龄x2+7(或8)。

3.参与能量代谢的维生素有(     ）

A.维生素E

B.维生素K

C.维生素A

D.维生素B族

答案  D

解析：维生素B、维生素B,和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进其生长发育方面有重要的作用。这三种B族维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现。

4.不属于人体必需氨基酸的有(      ）

A.谷氨酸

B.缬氨酸

C.亮氨酸

D.苯丙氨酸

答案  A 

解析:人体必需氨基酸包括:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。

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