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公共营养师3级、4级12月26日考试题库练习|连载第3/30篇
公共营养师3级、4级12月26日考试题库练习|连载第3/30篇
A. 真消化率 B. 生物价 C. 氨基酸评分 D. 功效比值 A. 1～2月龄 B. 4～6月龄 C. 8月龄 D. 1岁 A. 沙门菌食物中毒 B. 肉毒梭菌中毒 C. 霉变甘蔗中毒 D. 毒蕈中毒 A. 生长发育迟缓、食欲差 B. 鸡胸 C. 夜盲 D. 牙龈出血 A. 20%～30% B. 40%～60% C. 60%～70% D. 80%以上 A. 植酸 B. 抗胰蛋白酶 C. 寡糖 D. 大豆异黄酮、大豆皂苷 A. 铅 B. 汞 C. 亚硝酸盐 D. 黄曲霉毒素 A. 社区诊断 B. 制定目标 C. 确定目标人群 D. 评价效果 A. 增加粪便体积 B. 供能 C. 减少胆固醇重吸收 D. 延缓餐后血糖上升 
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为更好地帮助报考公共营养师的各位老师备考，我们决定在连续30天的时间里，每天更新9道公共营养师3级、4级练习题，并在9道题的后面备注标准答案与解析。
本文是19-27题，点击【营养百科】合集，可查阅前18题。做题时，点击ABCD选项前面的小圆圈，就可以判断答案对错。绿色正确，红色错误。
19.反映蛋白质吸收后在体内被利用程度的指标是（）
20.婴幼儿添加辅食的适宜时间是（）
21.下列属于细菌性食物中毒最常见的类型是（）
22.锌缺乏的典型表现是（）
23.人体能量基础代谢占总能量消耗大约（）
24.大豆中可降低胆固醇的活性成分是（）
25.婴儿配方食品中不得检出的毒素是（）
26.社区营养干预的第一步是（）
27.下列哪项不属于膳食纤维生理功能（）
标准答案与解析(滑动查阅)
19.答案：B
解析：生物价 = 吸收蛋白质被机体利用的比例。
20.答案：A
解析：4~6月龄，母乳中铁不足，需添加含铁辅食。
21.答案：A
解析：沙门菌食物中毒国内发病率最高，多见于畜禽肉。
22.答案：A
解析：锌参与生长发育、味觉合成；缺锌食欲减退、异食癖、发育迟缓。
23.答案：C
解析：基础代谢是维持生命最低消耗，占成人总能量 60%~70%。
24.答案：D
解析：大豆异黄酮、植物固醇有助调节血脂。
25.答案：D
解析：国标婴儿配方食品，黄曲霉毒素不得检出。
26.答案：A
解析：社区营养管理流程：社区诊断→制定目标→确定目标人群→制定干预方案→实施与评价。
27.答案：B
解析：人体没有分解膳食纤维的酶，膳食纤维不能提供能量。
