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老年食堂会成网红餐厅吗？
老年食堂、社区食堂、工会食堂……当前，不少年轻人的“蹭饭”
方式悄然发生变化。
从“吃饭糊弄学”大行其道，到开始走进这类饭堂，这一届年轻
人虽然可以坐享外卖的便利，但时间长了也会腻，也有对更为健康美
味食物的追求。网上一项调查显示，一些年轻人之所以爱上这类饭堂，
大部分原因在于方便省事、干净卫生、价格实惠。确实，在繁忙的工
作之余，不需要花太多的时间和伙食费就能吃上可口的一日三餐，对
于“打工人”来说是难得的慰藉。和前些年流行的“深夜食堂”一样，
不仅能填饱肚子，而且意味着一种归属感和幸福感。
有批评者表示，年轻人涌入老年食堂，必然会挤占老年人的用餐
空间和福利，不值得提倡。但在很多业内人士看来，由于用餐价格不
同、用餐时间有差异，这种影响能够通过精细化的管理降到最低，兼
顾年轻人和老年人的用餐需求并非没有可能。与此同时，据专家分析，
老年食堂等民生工程经过多年发展，也面临着一些新形势新问题，其
中最为突出的是如何良性持续发展问题。尤其是资源构成逐步社会化，
来自于企业、慈善和个人的资源支持具有不确定性，一旦后续乏力或
者运营成本增加，会对持续化带来威胁。从这个角度来看，更多年轻
消费群体的加入，对于“公益化+市场化”的运营模式而言是一种有
益补充。这是市场的选择，也可以成为双赢的契机。从某种程度而言，这也凸显了社区服务的短板和不足。正如国家
发改委有关负责人所说，“一个社区如果没有服务，这个社区是没有
灵魂的”，在照顾好“一老一小”之外，对于年轻人来说，家门口、
公司门口的一些社区基础性服务供给同样需要。2022 年 10 月底，住
建部、民政部联合发布的《关于开展完整社区建设试点工作的通知》
中就提到，要完善社区服务设施，包括适应居民日常生活需求，配建
便利店、菜店、食堂等便民商业服务设施。乘着政策东风，上海、重
庆、杭州、成都等地涌现了一批社区食堂，备受年轻人欢迎，由此可
以看出进一步健全完善城市社区服务功能的必要性。
在商言商。在探讨老年食堂是否能对社会敞开怀抱的同时，还要
理性思考成本控制等现实问题。一些地方趁机开设的社区食堂之所以
遭遇“一边火热一边倒闭”等尴尬状况，主要问题不在于缺少客流量，
而是在收费低廉、利润有限的情况下，难以支付房租、人工等高昂成
本。倘若老年食堂完全投身餐饮这条赛道，想要在激烈的市场竞争中
脱颖而出并且保持热度，其实难度并不小。
总的来说，能得到年轻人的青睐，对于老年饭堂来说也是一种认
可、一种“破圈”。至于是一阵风还是一个风口，要打开思路，也要
从长计议，不能过早下结论。（via 南方日报）年轻人为啥齐刷刷爱上“老年餐桌”？
继“成人小饭桌”火了之后，社区食堂近来也大受年轻人追捧。
有媒体调查发现，每到饭点便有大量年轻身影活跃于社区食堂内，有
的社区甚至出现“老少各半”的情况。
年轻人为啥爱上“老年餐桌”？很大程度在于物美价廉。眼下，
随着工作节奏加快，如何在短暂的工作间隙吃到可口饭菜，让不少上
班族颇为烦恼。街头的快餐越来越贵，带饭上班麻烦又难以保存，老
点的外卖油盐重不健康，天天吃也容易腻。而社区食堂具有普惠性质，
得益于一定政策倾斜，价格便宜不少。另外，由于服务对象为老年人，
菜品口味普遍清淡，膳食配比相对科学，卫生和安全也有保障。“一
餐十几块钱，就能两荤一素，还天天不重样”，集齐诸多优点的“老
年餐桌”，一下子俘获了年轻人的心。
到社区食堂“蹭饭”成新潮，也从另一个侧面折射出上班族的吃
饭难问题。上班族工作压力大，能不能吃饱吃好，关乎幸福指数，也
关乎工作效率。在这个问题上，除了倚赖市场机制，社区食堂的补充
作用也不容忽视。本质上看，社区食堂是为服务社区居民而设，服务
群体本不局限老年人。且放眼现实，因老年就餐者数量偏少，不乏有
社区食堂经营陷入困境。而年轻人的光顾，无疑能带来更多的收入和
客流，有利于其良性运转和持续发展。也正是因为看到了潜在市场，
一些社区食堂主动求变、扩容升级，在用心做好“老年餐”的基础上，还专门针对年轻人提供个性化定制配餐及智能预订服务，不啻为一种
“双向奔赴”。
但也要看到，作为便民服务业态，社区食堂主打薄利多销，前期
往往运营压力较大，需要政府部门、社区和社会力量多方支持。就眼
下来看，从发放运营补贴，到视情况减免租金，相关方面出台的优惠
举措也有不少，不少社区食堂也切实感受到“减负”诚意。更重要的
是，随着顾客群体扩大，“全年龄层”需求越发普遍，扩大社区食堂
的参与力量也成为一道现实课题。尽可能发动公益组织入局出力，充
分整合社会资源，方能实现效益最大化。具体到每个社区，情况不一，
条件不同，如何在实践中针对本社区人口特点与实际需求探索出好办
法，也考验着相关方面的智慧。
一日三餐，四季烟火。提供更多支持，探索共赢之道，让“社区
食堂”做得香、开得久，我们的城市也会更便利更宜居。（via 北京
日报客户端）免责声明
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