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4.1 糖类（精练）
题组一 单糖
1．（2022·甘肃）下列关于葡萄糖的叙述，错误的是
A．化学式为：C H O
6 12 6
B．能发生酯化反应和银镜反应
C．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物
D．能发生水解反应
2．（2022·江苏宿迁·高三期末）葡萄糖的银镜反应实验如下：
步骤I：向试管中加入1mL2%AgNO 溶液，边振荡边滴加2%氨水至沉淀恰好完全溶解。
3
步骤II：再向试管中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，在60~70℃水浴中加热。
下列说法正确的是
A．步骤I后的溶液中大量存在Ag+、 、OH-、
B．银镜的产生证明葡萄糖分子中含羟基
C．[Ag(NH)]+中Ag+提供空轨道、N原子提供孤电子对形成配位键
3 2
D．可用氨水洗涤除去试管壁上残留的银
3．（2021·全国·高二课时练习）下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设
计并完成的一组实验：取下列四种液体各2 mL，分别加入到2 mL新制Cu（OH） 悬浊液中，充分振荡。
2
实验现象记录如表所示：
液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油（丙三醇） 水
氢氧化铜溶解，溶 氢氧化铜溶解，溶
实验现象 氢氧化铜不溶 氢氧化铜不溶
液呈绛蓝色 液呈绛蓝色
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是（ ）
A．葡萄糖分子中可能含有醛基 B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C H O D．葡萄糖分子的碳链呈锯齿形
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4．（2022·云南）医院里检验糖尿病的方法是：将病人尿液加入到CuSO 和NaOH的混合液中，加热后若
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产生红色沉淀，则说明病人的尿液中含有（ ）
A．葡萄糖 B．乙酸 C．蛋白质 D．脂肪
5．（2021·全国·高二课时练习）（双选）下列关于单糖的说法正确的是
A．单糖不能水解 B．葡萄糖不能发生银镜反应C．单糖都是六碳糖 D．葡萄糖与果糖互为同分异构体
6．（2022·广东五华）葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合题意回答问题：
已知RCOOH＋CH=CH ＋ O RCOOCH=CH ＋HO
2 2 2 2 2
（1）葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如图所示：
①B是石油化学工业最重要的基础原料，写出A B的化学方程式： __________________；
②D的结构简式为__________________；
（2）葡萄糖在一定条件下还可被氧化为X和Y（Y和A的相对分子质量相同）。X可催化氧化成Y，也可
与H 反应生成Z。X和Y的结构中有一种相同的官能团是_______，检验此官能团需用的试剂是
2
___________。
题组二 二糖
1．（2021·全国·高二课时练习）下列有关双糖的说法一定正确的是
A．1mol蔗糖水解生成2mol葡萄糖
B．麦芽糖和蔗糖的分子式均为
C．双糖为多羟基酮
D．常见的双糖有蔗糖和果糖
2．（2021·全国·高一课时练习）下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说
法中正确的是A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③
B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：③⑤
C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤
D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤
3．（2021·全国·高二课时练习）战国时成书的《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖，饴
糖的主要成分是一种双糖，1 mol该双糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。则饴糖的主要成分是
A．果糖 B．淀粉 C．麦芽糖 D．蔗糖
4．（2021·全国·高一课时练习）下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是
A．二者的分子式不同，但所含化学元素相同
B．蔗糖的分子式为 ，葡萄糖的分子式为
C．二者互为同分异构体
D．葡萄糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
题组三 多糖
1（2021·陕西·铜川市第一中学高二期中）下列有关纤维素的说法不正确的是
A．纤维素是绿色植物通过光合作用生成的
B．纤维素是构成植物细胞的基础物质
C．纤维素在人体消化过程中没有任何作用
D．纤维素在食植性动物体内能水解为葡萄糖
2．（2021·黑龙江·哈尔滨市第三十二中学校高二期末）某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情
况：下列结论中正确的是
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
3．（2021·全国·高二课时练习）能证明淀粉已完全水解的现象是
A．能发生银镜反应 B．能溶于水
C．有甜味 D．遇碘不再变蓝
4．（2021·全国·高二课时练习）对于淀粉和纤维素 的叙述，正确的是
A．因为都是多糖，所以都具有甜味 B．两者互为同分异构体
C．两者都能水解生成葡萄糖 D．两者都可被人体消化吸收
5．（2021·全国·高二课时练习）下列物质其主要成份是纤维素的是
A．硝化纤维 B．牛油 C．棉花 D．蚕丝
6．（2021·全国·高二课时练习）某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论正确的是
A．淀粉具有还原性，含醛基 B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解 D．淀粉水解产物具有还原性，含醛基
7．（2021·全国·高三专题练习）某同学检验淀粉水解程度的实验如下：
步骤1：向淀粉溶液中加入一定量稀HSO ，加热反应几分钟；冷却后取少量水解液，加入碘水，溶液显
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蓝色。
步骤2：另取少量水解液加入足量NaOH溶液，再加入新制Cu(OH) 悬浊液并加热至沸腾，有砖红色沉淀
2
生成。
该同学结合实验情况做出了以下判断，你认为其中说法不正确的是A．步骤1加入稀HSO ，目的是为了加快淀粉的水解速率
2 4
B．步骤2产生沉淀的方程式为：
C．步骤1、2的现象说明淀粉发生了部分水解
D．实验结果并不能得出淀粉的水解反应是可逆过程的结论
8．（2021·全国·高三专题练习）探究淀粉水解的实验，下列有关叙述正确的是
A．溶解淀粉：淀粉溶于热水，所得液体在激光笔照射下产生丁达尔效应，说明淀粉是胶体
B．检验淀粉水解程度：在淀粉溶液中加入稀硫酸并加热，冷却室温后，滴加少量碘水，溶液变蓝，说明
淀粉没有发生水解
C．配制新制 ：向试管中先加入1mL 2%的NaOH溶液，再加入2mL 10%的 溶液，振荡
D．验证淀粉水解产物：淀粉在稀硫酸的作用下水解后，加NaOH溶液使溶液呈碱性，加入新制 ，
加热，若有砖红色沉淀生成，说明淀粉水解生成还原性糖
9．（2021·青海大通·高二期末）如图所示，淀粉水解可产生有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可
以生成 或 ，B和C都不能发生银镜反应，B脱水可得到五元环的酯类化合物E或
六元环的酯类化合物F。
已知相关物质被氧化的难易次序为 最易， 次之， 最难。
回答下列问题：
(1)A的化学名称为___________。
(2)C的结构简式为___________。
(3)D中所含官能团的名称为___________。(4)写出 的化学方程式：___________。
(5)E和F的关系为___________。
题组四 糖类的综合运用
1．（2021·甘肃秦州·高二阶段练习）下列有关糖类物质的叙述中正确的是
A．不符合通式C (H O) 的化合物都不属于糖类
m 2 n
B．凡不具有甜味的物质都不属于糖类
C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素
D．糖类物质均具有还原性
2．（2021·安徽·亳州二中高二期中）以淀粉为主要原料合成一种有机酸B的合成路线如下图所示。
(1)检验反应①是否进行完毕，可使用的试剂是___________(填序号)。
A．FeCl 溶液 B．碘水
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C．新制的Cu(OH) 悬浊液 D．NaOH溶液
2
(2)葡萄糖的化学式为___________，反应⑤的反应类型为___________。
(3)反应②和③的化学方程式依次为___________、___________。
(4)X中溶剂为CCl ，则反应④的现象为___________。
4
(5)已知B的相对分子质量为118，其中碳、氢两种元素的质量分数分别为40.68%、5.08%，其余为氧元素，
则B的分子式为___________。
3．（2021·北京延庆·高二期末）可再生的生物质资源的应用是科学家研究的重大课题。我国科学家研发了
葡萄糖的各种应用。
I.淀粉是绿色植物光合作用的产物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列产物，最终生成葡萄糖。
(1)写出淀粉在稀硫酸作催化剂发生水解反应的化学方程式_______。
(2)某小组同学欲检验淀粉水解后产生葡萄糖，按下图进行实验，未观察到产生红色沉淀，原因是_______。II.聚乳酸是一种可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。以葡萄糖
为原料可以制备聚乳酸，相互转化关系如下：
(3)反应②的化学方程式为_______。
(4)两分子的乳酸发生酯化反应可以生成六元环状化合物，写出该反应的化学方程式___。
III.葡萄糖在不同的氧化剂作用下可以发生以下转化关系：
已知A和B都不能发生银镜反应，且以下几类有机化合物被氧化的容易程度：RCHO＞R-CHOH＞
2
。
(5)A脱水可得到具有五元环状结构的酯C或具有六元环状结构的酯D，写出C的结构简式_。
(6)写出B的结构简式_______。
4．（2021·全国·高二课时练习）世界卫生组织推荐：婴儿6个月大时应添加辅食。辅助食品的添加顺序为
米粉→蔬莱泥→水果泥→蛋黄→鱼泥→肝泥→肉泥→全蛋。请回答下列有关问题：
(1)米粉的主要营养物质是淀粉，它是_______糖，在人体中酶的作用下水解最终生成_______(填分子式)。
(2)①人体_______(填“能”或“不能”)合成维生素C。
②下列关于维生素C的叙述错误的是_______(填字母)。
A．维生素C是一种可溶于水的有机物
B．维生素C可以使紫色石蕊试液变蓝
C．新鲜蔬菜中的维生素C含量比煮熟的多
D．维生素C在溶液中或受热时容易被氧化
E维生素C可在铁制容器内配制成溶液使用
(3)宝宝食用蛋黄，可以补充奶类中铁的匮乏。铁属于_______(填“常量元素”或“微量元素”)，人体缺铁
将会导致_______(填字母)。A．记忆能力下降 B．免疫能力下降
C．对温度的适应能力下降 D．缺铁性贫血
(4)①6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入
血液，引起过敏反应。蛋白质在人体内水解的最终产物为_______。
②为了保障婴儿的健康，很多国家已明确规定婴儿食品内不能加入任何_______(填“着色剂”或“营养强
化剂”)。
(5)某抗酸药的有效成分是氢氧化铝，写出其中和胃里过多的盐酸时发生反应的化学方程式：_______。
