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第 10 练
几种营养物质的综合考查
1．糖类的化学性质
(1)单糖(葡萄糖与果糖，互为同分异构体）
①葡萄糖与果糖不能发生水解反应。
②葡萄糖的检验
方法一：使新制的Cu(OH) 产生砖红色沉淀（碱性条件）；
2
方法二：与银氨溶液反应产生银镜（碱性条件）。
(2)二糖（蔗糖与麦芽糖，互为同分异构体）、多糖（淀粉与纤维素，不是同分异构
体）的水解反应
注意：淀粉与纤维素都是高分子化合物。
2．油脂的主要化学性质(水解反应)
(1)酸性条件：油脂＋水――→高级脂肪酸＋甘油
(2)碱性条件：又称为皂化反应
油脂＋NaOH――→高级脂肪酸钠（肥皂的主要成分）＋甘油
注意：油脂不是高分子化合物。
3．蛋白质的主要化学性质
(1)盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液[如(NH)SO 溶液、NaSO 溶液等]
4 2 4 2 4
可使蛋白质的溶解度降低而析出。盐析为物理变化，析出的蛋白质沉淀可重新溶于水，该
性质常用于蛋白质的分离和提纯。
(2)变性：在加热、强酸、强碱、重金属盐（包括阳离子为重金属的盐,例如铜、铅、
锌、铁、镍、锰、镉、汞等金属的盐。）、紫外线、福尔马林(35%～40%甲醛溶液)、酒精
等作用下，蛋白质的性质会发生改变而凝聚，失去生理活性。变性为化学变化，变性过程
不可逆，该性质常用于杀菌消毒。
(3)水解反应：最终产物为氨基酸，天然蛋白质的水解产物为α氨基酸。
(4)颜色反应：含有苯环的蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色(用于鉴别部分蛋白质)。
(5)灼烧蛋白质具有烧焦羽毛的气味(用于鉴别蛋白质)。
注意：蛋白质是高分子化合物。1．（2023·北京昌平·统考二模）我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确
的是
A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖
B．葡萄糖可通过加聚反应得到淀粉
C．葡萄糖是非还原性糖
D．乙酸与葡萄糖含有相同官能团
【答案】A
【详解】A．淀粉为 ，是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖：
，A正确；
B．一定条件下，葡萄糖可通过缩聚反应得到淀粉和水，B错误；
C．葡萄糖中含有醛基和羟基，为还原性糖，C错误；
D．葡萄糖中含有醛基和羟基，乙酸中含有羧基，二者官能团不相同，D错误；
故选A。
2．（2023·浙江·校联考模拟预测）下列说法正确的是
A．淀粉和纤维素都属于高分子化合物，都能发生水解反应和酯化反应
B．蛋白质受某些因素影响，其空间结构发生变化 一级结构不变 ，引起其理化性质和生
物活性的变化，此时发生了蛋白质的盐析
C．苯酚与甲醛在碱作用下可得到网状结构的酚醛树脂，属于热塑性塑料
D．油脂在酸性条件下的水解可以得到高级脂肪酸盐，常用于生产肥皂
【答案】A
【详解】A．淀粉和纤维素都属于高分子化合物，其结构单元中均含有 ，都能发生水
解反应和酯化反应，选项A正确；
B．蛋白质受某些因素影响，其空间结构发生变化 一级结构不变 ，引起其理化性质和生
物活性的变化，此时发生了蛋白质的变性，属于化学变化，选项B错误；
C．苯酚与甲醛在酸性作用下可得到网状结构的酚醛树脂，属于热塑性塑料，选项C错误；
D．油脂在碱性条件下的水解可以得到高级脂肪酸盐，该反应属于皂化反应，常用于生产肥皂，选项D错误；
答案选A。
3．（2023·内蒙古乌兰察布·统考二模）2022年中国十大科技新闻之一是我国科学家成功以
二氧化碳和水为原料合成葡萄糖和脂肪酸，为人工和半人工合成“粮食”提供了新路径，
下列叙述错误的是
A．乙酸属于脂肪酸中的一种
B．二氧化碳与水合成葡萄糖属于化合反应
C．葡萄糖在酒化酶的作用下可产生乙醇和二氧化碳
D．人工合成“粮食”的研究，有助于实现碳达峰、碳中和目标
【答案】B
【详解】A．乙酸的结构简式为CHCOOH，属于常见的脂肪酸，故A正确；
3
B．由二氧化碳和水为原料合成葡萄糖和脂肪酸可知，该反应的产物不唯一，不可能是化
合反应，故B错误；
C．葡萄糖在酒化酶的作用下可发酵产生乙醇和二氧化碳，故C正确；
D．人工合成“粮食”的研究可减少二氧化碳的排放，有助于碳达峰、碳中和目标的实现，
故D正确；
故选B。
4．（2023·黑龙江齐齐哈尔·统考二模）房县黄酒，湖北省房县特产，获得中国国家地理标
志产品。其工艺流程：浸米→蒸饭→凉饭 →前发酵→后发酵→压榨→澄清→杀菌→灌装。
下列说法中错误的是
A．制备黄酒工艺过程涉及过滤操作
B．浸米的原料糯米主要成分为天然高分子化合物
C．可利用紫外线对黄酒进行灭菌
D．传统型黄酒的pH为3.5~4.6是由于混有大量无机酸
【答案】D
【详解】A．制备黄酒工艺过程涉及过滤操作，即压榨后过量得到澄清溶液，A正确；
B．浸米的原料糯米主要成分是淀粉，淀粉为天然高分子化合物，B正确；
C．紫外线可以杀菌消毒，因此可利用紫外线对黄酒进行灭菌，C正确；
D．传统型黄酒的pH为3.5～4.6是由于乙醇被氧化为乙酸，D错误；
答案选D。
5．（2023·海南省直辖县级单位·校联考二模）下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是（
）
A． B．
C． D．
【答案】A
【分析】含有相同官能团的有机化合物，化学性质相似，葡萄糖的结构简式是：CHOH(CHOH) CHO,是多羟基醛，分子结构中含有羟基和醛基。
2 4
【详解】A．既含有羟基又含有醛基，故A符合题意；
B．只含有羟基，故B不符合题意；
C．只含有羟基，故C不符合题意；
D．含有羧基，故D不符合题意；
故答案为A。
6．（2023·吉林·统考二模）下列物质中，水解的最终产物可以发生银镜反应的是( )
A．蔗糖 B．乙酸乙酯 C．油脂 D．蛋白质
【答案】A
【详解】A. 发生银镜反应的说明含醛基，蔗糖水解产物含葡萄糖，故可以发生银镜反应，
A正确；
B. 乙酸乙酯水解生成乙醇、乙酸或乙酸钠，不能发生银镜反应，B错误；
C. 油脂水解生成高级脂肪酸或高级脂肪盐、甘油，不能发生银镜反应，C错误；
D. 蛋白质水解生成氨基酸，不能发生银镜反应，D错误；
答案选A。
7．（2023·江西上饶·鄱阳一中校考一模）化学与生产、生活及社会发展密切相关。下列说
法正确的是
A．植物油长期露置在空气中会因氧化反应而变质
B．碳纤维和制医用口罩的聚丙烯纤维都是有机高分子化合物
C．利用维生素C的氧化性，可防止鲜榨苹果汁变黄
D．过氧化氢、乙醇、过氧乙酸等均可将病毒氧化而达到消毒目的
【答案】A
【详解】A．植物油属于不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，长期露置在空气中会
因发生氧化反应而变质，故A正确；
B．石墨纤维为碳单质，为无机物，不是有机高分子化合物，故B错误；
C．鲜榨苹果汁中含有Fe2+，在空气中被氧气氧化为Fe3+而变黄，加入维C可使Fe元素由
+3价降低为+2价，被还原，则维生素C作还原剂，利用其还原性，故C错误；
D．过氧化氢、过氧乙酸等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的，乙醇不具有氧化
性，乙醇使蛋白质病毒变性失去生理活性达到消毒目的，故D错误；
答案选A。
8．（2023·重庆万州·重庆市万州第二高级中学校考模拟预测）下面是某化学活动小组在研
究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：取下列四种液体各2
mL，分别加入到2 mL新制Cu（OH） 悬浊液中，充分振荡。实验现象记录如表所示：
2
液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油（丙三醇） 水实验现 氢氧化铜溶解，溶液呈 氢氧化铜 氢氧化铜溶解，溶液呈 氢氧化铜
象 绛蓝色 不溶 绛蓝色 不溶
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是（ ）
A．葡萄糖分子中含有醛基 B．葡萄糖分子中含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C H O D．葡萄糖分子的碳链呈锯齿形
6 12 6
【答案】B
【详解】A．多羟基的物质与新制的氢氧化铜悬浊液反应均会生成绛蓝色溶液，与醛基无
关，故A错误；
B．根据乙醇(一个-OH)、甘油(三个-OH)中加入新制Cu(OH) 悬浊液后的溶液颜色变化可知，
2
葡萄糖溶液呈绛蓝色说明葡萄糖分子中含有多个羟基，故B正确；
C．实验无法确定分子式，不能由实验得出，故C错误；
D．实验无法确定碳链，不能由实验得出，故D错误；
故答案为B。
【点睛】多羟基的物质与新制的氢氧化铜悬浊液反应均会生成绛蓝色溶液，因此可以用新
制Cu(OH) 悬浊液鉴别葡萄糖和乙醛。
2
9．（2022·浙江杭州·学军中学校考模拟预测）下列说法不正确的是
A．木糖(C H O)是一种醛糖，催化加氢可生成木糖醇
5 10 5
B．某品牌防晒衣的主要成分为聚酯纤维，可长期用肥皂洗涤
C．假设可燃冰的水笼穴里都是甲烷，则其化学式可表示为8CH•46H O
4 2
D．核酸是一种生物大分子，水解可生成戊糖、碱基和磷酸
【答案】B
【详解】A．木糖(C H O)是一种四羟基醛糖，催化加氢可生成木糖醇，选项A正确；
5 10 5
B．肥皂是高级脂肪酸钠、水解呈碱性，酯类高分子含酯基、在碱性环境中会水解，防晒
衣主要成分为聚酯纤维，忌长期使用肥皂洗涤，选项B不正确；
C．可燃冰”中平均46个水分子构成8个笼，每个笼里容纳1个CH 分子或一个游离的
4
HO分子，则其化学式可表示为8CH•46H O，选项C正确；
2 4 2
D．核酸是一种生物大分子，可发生水解反应得到核苷酸，最终水解生成戊糖、碱基和磷
酸，选项D正确；
答案选B。
10．（2022·浙江·模拟预测）下列说法不正确的是
A．淀粉分子中不含氮元素
B．涤纶可作为制作运动服的材料
C．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛
D．常见营养物质中，蛋白质和油脂都是高分子化合物
【答案】D【详解】A．淀粉属于糖类中的多糖，分子式为 ，只含C、H、O三种元素，选
项A正确；
B．涤纶属于合成纤维，其抗皱性和保形性很好，具有较高的强度与弹性恢复能力，可作
为制作运动服的材料，选项B正确；
C．氯乙烷沸点低，具有冷冻麻醉作用，从而起到局部快速镇痛效果，所以“复方氯乙烷
气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛，选项C正确；
D．油脂不是高分子化合物，选项D错误；
答案选D。
11．（2022·浙江绍兴·统考一模）下列说法不正确的是
A．物理因素不能使蛋白质发生变性
B．淀粉在人体中经历的变化：淀粉→糊精→麦芽糖→葡萄糖→CO+H O
2 2
C．纤维素具有多羟基结构单元可以制备硝酸纤维和醋酸纤维
D．乙烯、乙醛、乙二酸(草酸)均能使酸性高锰酸钾溶液褪色
【答案】A
【详解】A．物理因素也可以使蛋白质变性，例如紫外线照射，A错误；
B．淀粉在口腔内形成糊精，经淀粉酶作用转化为麦芽糖，麦芽糖分解形成葡萄糖，葡萄
糖在酶的催化作用下发生缓慢氧化生成二氧化碳和水，B正确；
C．具有多羟基结构单元的纤维素可以和醋酸酯化形成醋酸纤维，与硝酸酯化形成硝酸纤
维，C正确；
D．乙烯中含有碳碳双键、乙醛含有醛基，二者均能被酸性高锰酸钾氧化，乙二酸也可以
被酸性高锰酸钾氧化为二氧化碳，D正确；
综上所述答案为A。
12．（2022·河北石家庄·石家庄二中校考模拟预测）下列关于有机物说法正确的是
①煤油中热值最高的是十一烷；②用灼烧的方法可以区别蚕丝和棉花；③油脂水解可得到
氨基酸和甘油；④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体；⑤多糖和蛋白质在一定
条件下都能水解；⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检测
A．①②⑤ B．①②⑥ C．②⑤⑥ D．②⑤
【答案】A
【详解】①煤油中含C -C 的烷或环烃，含氢量越高，热值最高，煤油中十一烷含氢最高，
11 17
故正确；
②丝的主要成分为蛋白质，灼烧时具有烧焦的羽毛气味，为蛋白质的特有性质，可用于蚕
丝和棉花的鉴别，故正确；
③油脂水解可得到甘油和高级脂肪酸，故错误；
④纤维素和淀粉都是高分子化合物，二者的分子式不同，不是同分异构体，故错误；⑤多糖可水解生成单糖，蛋白质可水解生成氨基酸，故正确；
⑥乙醇和水都与钠反应，不能加入钠鉴别，故错误；
答案选A。
13．（2022·云南保山·统考一模）淀粉主要由玉米等农作物通过自然光合作用固定二氧化
碳生产，淀粉合成与积累涉及60余步代谢反应以及复杂的生理调控，理论能量转化效率不
超过2%。2021年9月，我国科学家不依赖植物光合作用，以二氧化碳、电解产生的氢气
为原料，成功生产出淀粉，这大大缩短了光合链路，只需要11步就能产出淀粉。下列说法
不正确的是
A．淀粉溶液中加入加碘食盐，溶液变蓝
B．人工合成淀粉能量转化效率比自然光合作用高
C．人工合成淀粉有助于我国早日实现“碳中和”目标
D．绿色化学的核心是从源头上消除和减少生产活动对环境的污染
【答案】A
【详解】A．加碘食盐中的碘酸钾不能使淀粉溶液变蓝色，故A错误；
B．由题意可知，人工合成淀粉的步骤少于自然光合作用，能量转化效率高于自然光合作
用，故B正确；
C．人工合成淀粉能消耗二氧化碳，减少二氧化碳的排放，有助于我国早日实现碳中和目
标，故C正确；
D．绿色化学的核心就是从源头上消除和减少生产活动对环境的污染，故D正确；
故选A。
14．（2022·湖南·校联考模拟预测）2021年9月Science报道：中国科学家在国际上首次实
现从二氧化碳到淀粉的全合成，下列说法正确的是
A．淀粉与纤维素都属于多糖，互为同分异构体
B．淀粉、棉花、亚麻、蚕丝等都属于天然高分子
C．可以利用丁达尔效应区分淀粉溶液和稀豆浆
D．可以利用淀粉溶液检验食盐中的碘元素
【答案】B
【详解】A．淀粉与纤维素的分子式不相同，不互为同分异构体，选项A错误；
B．淀粉、棉花、亚麻都是多糖、蚕丝为蛋白质，都属于天然高分子，选项B正确；
C．淀粉溶液和稀豆浆均为胶体，不可以利用丁达尔效应区分，选项C错误；
D．淀粉遇碘单质变蓝，但食盐中碘元素以 形式存在，选项D错误；
答案选B。
15．（2022·山东泰安·统考三模）我国科学家首次在实验室实现从 到淀粉的全合成，
其合成路线如下：下列说法错误的是
A．温度过高不利于步骤②、③反应的发生
B． 分子中H—C—O键角小于HCHO分子中H—C—O键角
C．反应③属于加成反应，生成的DHA分子间存在氢键
D．该途径所得淀粉属于有机高分子，与纤维素互为同系物
【答案】D
【详解】A．步骤②、③反应中均有酶为催化剂，酶属于蛋白质，温度过高会变性，不利
于反应，选项A正确；
B．甲醇分子中C原子为sp3杂化，甲醛分子中C原子为sp2杂化，所以甲醇分子中H- C - O
键角小于甲醛分子中H - C- O键角，选项B正确；
C．反应③由3分子甲醛加成反应生成DHA，属于加成反应，生成的DHA分子间醇羟基中
存在氢键，选项C正确；
D．该途径所得淀粉属于有机高分子，但淀粉与纤维素虽然通式相同，但n不相同，不可
能只相差n个CH,O原子数不相等，不互为同系物，选项D错误；
2
答案选D。
16．（2023·全国·统考高考真题）化学在文物的研究和修复中有重要作用。下列说法错误
的是
A．竹简的成分之一纤维素属于天然高分子 B．龟甲的成分之一羟基磷灰石属于无机物
C．古陶瓷修复所用的熟石膏，其成分为Ca(OH) D．古壁画颜料中所用的铁红，其成分
2
为Fe O
2 3
【答案】C
【详解】A．纤维素是一种天然化合物，其分子式为(C H O)，其相对分子质量较高，是
6 10 5 n
一种天然高分子，A正确；
B．羟基磷灰石又称又称羟磷灰石、碱式磷酸钙，其化学式为[Ca (PO )(OH) ]，属于无机
10 4 6 2
物，B正确；
C．熟石膏是主要成分为2CaSO·H O，Ca(OH) 为熟石灰的主要成分，C错误；
4 2 2
D．Fe O 为红色，常被用于油漆、涂料、油墨和橡胶的红色颜料，俗称铁红，D正确；
2 3
故答案选C。
17．（2022·江苏·高考真题）我国为人类科技发展作出巨大贡献。下列成果研究的物质属
于蛋白质的是A．陶瓷烧制 B．黑火药 C．造纸术 D．合成结晶牛胰岛素
【答案】D
【详解】A．陶瓷的主要成分是硅酸盐，陶瓷烧制研究的物质是硅的化合物，A不符合题
意；
B．黑火药研究的物质是硫、碳和硝酸钾，B不符合题意；
C．造纸术研究的物质是纤维素，C不符合题意；
D．胰岛素的主要成分是蛋白质，故合成结晶牛胰岛素研究的物质是蛋白质，D符合题意；
答案选D。
18．（2022·海南·统考高考真题）化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是
A．涤纶可作为制作运动服的材料
B．纤维素可以为运动员提供能量
C．木糖醇可用作运动饮料的甜味剂
D．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛
【答案】B
【详解】A．涤纶属于合成纤维，其抗皱性和保形性很好，具有较高的强度与弹性恢复能
力，可作为制作运动服的材料，A正确；
B．人体没有分解纤维素的酶，故纤维素不能为运动员提供能量，B错误；
C．木糖醇具有甜味，可用作运动饮料的甜味剂，C正确；
D．氯乙烷具有冷冻麻醉作用，从而使局部产生快速镇痛效果，所以“复方氯乙烷气雾
剂”可用于运动中急性损伤的阵痛，D正确；
答案选B。
19．（2023·浙江·高考真题）下列说法不正确的是
A．从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物
B．蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色
C．水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味
D．聚乙烯、聚氯乙烯是热塑性塑料
【答案】A
【详解】A．从分子结构上看糖类都是多羟基醛或酮及其缩合产物，故A错误；
B．某些含有苯环的蛋白质溶液与浓硝酸会因胶体发生聚沉产生白色沉淀，加热后沉淀发
生显色反应变为黄色，故B正确；
C．酯是易挥发而具有芳香气味的有机化合物，所以含有酯类的水果会因含有低级酯类物
质而具有特殊香味，故C正确；
D．聚乙烯、聚氯乙烯的是具有优良性能的热塑性塑料，故D正确；
故选A。
20．（2022·天津·统考高考真题）近年我国在科技领域不断取得新成就。对相关成就所涉
及的化学知识理解错误的是A．我国科学家实现了从二氧化碳到淀粉的人工合成，淀粉是一种单糖
B．中国“深海一号”平台成功实现从深海中开采石油和天然气，石油和天然气都是混合
物
C．我国实现了高性能纤维锂离子电池的规模化制备，锂离子电池放电时将化学能转化为
电能
D．以硅树脂为基体的自供电软机器人成功挑战马里亚纳海沟，硅树脂是一种高分子材料
【答案】A
【详解】A．淀粉是一种多糖，故A错误；
B．石油主要是各种烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物，天然气主要含甲烷，还有少量的其
他烷烃气体，因此天然气是混合物，故B正确；
C．锂离子电池放电属于原电池，是将化学能转化为电能，故C正确；
D．硅树脂是高聚物，属于高分子材料，故D正确。
综上所述，答案为A。
21．（2022·湖北·统考高考真题）化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是
A．维生素C可以还原活性氧自由基 B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解
C．淀粉可用 为原料人工合成 D．核酸可视为核苷酸的聚合产物
【答案】B
【详解】A． 维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A正确；
B． 蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误；
C． 将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现用 为原料人工合成淀粉，故C
正确；
D．核苷酸通过聚合反应制备核酸，故D正确；
故选B。
22．（2022·浙江·统考高考真题）下列说法不正确的是
A．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质
C．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应
D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种
【答案】B
【详解】A．植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能与溴发生加成反应，因此能使溴
的四氯化碳溶液褪色，A正确；
B．某溶液中加入茚三酮试剂，加热煮沸后溶液出现蓝紫色，氨基酸也会发生类似颜色反
应，则不可判断该溶液含有蛋白质，B错误；
C．麦芽糖、葡萄糖均含有醛基，所以都能发生银镜反应，C正确；
D．羧基脱羟基，氨基脱氢原子形成链状二肽，形成1个肽键；甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨
酸相同物质间共形成3种二肽，甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸不同物质间形成6种二肽，所以生成的链状二肽共有9种，D正确；
答案选B。
23．（2022·浙江·统考高考真题）下列说法不正确的是
A．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆
B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本
C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料
D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
【答案】A
【详解】A．油脂的相对分子质量虽然较大，但比高分子化合物的相对分子质量小的多，
油脂不是高分子化合物，A错误；
B．福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本，B正确；
C．天然气是三大化石燃料之一，其主要成分是甲烷，是生产生活中常用的一种清洁燃料，
C正确；
D．我国科学家合成的结晶牛胰岛素，是世界上首次人工合成的具有活性的蛋白质，蛋白
质的基本组成单位是氨基酸，D正确；
答案选A。
24．（2022·广东·高考真题）我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的
是
A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类
C． 中含有 个电子
D． 被还原生成
【答案】A
【详解】A．淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，在一定条件下水解可得到葡萄糖，故
A正确；
B．葡萄糖与果糖的分子式均为C H O，结构不同，二者互为同分异构体，但含有O元素，
6 12 6
不是烃类，属于烃的衍生物，故B错误；
C．一个CO分子含有14个电子，则1molCO中含有14×6.02×1023=8.428×1024个电子，故C错误；
D．未指明气体处于标况下，不能用标况下的气体摩尔体积计算其物质的量，故D错误；
答案选A。
25．（2021·辽宁·统考高考真题）《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸
用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一
张打金箔五十度……”下列说法错误的是
A．“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关
B．“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素
C．豆油的主要成分油脂属于天然高分子化合物
D．打金成箔，说明金具有良好的延展性
【答案】C
【详解】A．由题干可知，“乌金纸”是用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟
光而成此纸，故“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关，A正确；
B．造纸的原料主要是纤维素，故“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素，B正确；
C．豆油的主要成分油脂，但不属于高分子化合物，豆油不属于天然高分子化合物，C错误；
D．打金成箔，说明金具有良好的延展性，D正确；
故答案为：C。
